#31
29.08.2019, 17:43
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 17.10.2016
Сообщения: 578
|
|
|
|
#32
29.08.2019, 19:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
В яблоках не скажу, потому что я их меньше всего сушу, мне в бананах проще. На 6 поддонов помещается около 13 крупных бананов, это примерно 3 кг. Это если резать очень тонко, до состояния чипсов. |
|
|
#33
29.08.2019, 20:01
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 17.10.2016
Сообщения: 578
|
|
|
|
#34
29.08.2019, 20:29
Последний раз редактировалось liina; 29.08.2019 в 20:33..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Дыня
Манго Груши Бананы Ананасы Яблоки Клубника Жгучий перец (чтобы потом его в порошок смолоть) Помидоры Травы лекарственные Травы для приправ (прованс, хмели-сунели, аджика) Ферментированный чай из листьев садовых деревьев Хлебцы Ягоды (смородина, черешня, алыча, слива) Делала фруктовую пастилу Ещё в такой сушке делают йогурты, если вытащить часть поддонов Сушат и вялят рыбу/мясо и кусочки для угощения домашним животным, но я мясом не занимаюсь |
|
|
#35
30.08.2019, 08:14
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 17.10.2016
Сообщения: 578
|
|
|
|
#36
15.09.2019, 15:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Открыла для себя новое поле для применения сушилки: наделать домашней лапши и насушить впрок.
|
|
|
#37
15.09.2019, 16:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.706
|
liina, о,это мысль. Сейчас актуальна домашняя лапша, особенно какбелыегрибы пошли.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#38
15.09.2019, 18:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
К слову, кто не купил/не успел в Lidl, то на этой неделе в каталоге была сушка в Aldi.
На 5 евро даже дешевле ( 34,99). Вживую не видел, но в каталоге пластик у лотков прозрачный, обычно он более хрупкий. Но нужно вживую смотреть. |
|
|
#39
18.10.2019, 05:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Цитата:
Сьедобные оба вида. Как делаю предподготовку на муку ( заготавливаем с первого года нахождения тут). Способ наверное не самый оптимальный, улучшить и оптимизировать наверное можно. 1. Очистил от коричневой шкурки 2. Нарезал на дольки и в сушку (потоньше, так будет быстрей, но учитывая, что сырой каштан тоже крошиться) 3. Опытным путем определяется консистенция, когда уже можно делать первый помол на мельничке ( у меня насадка на Kenwood специальная, наверное можно и в кофемолке, или блендере не погружном). 4. Очистил от второй оболочки. Легче чиститься после сушки. На вкус не влияет, но чем меньше оболочки, тем мука белее/светлее. 5. Когда идет массовая заготовка ( основной объем сбора) иногда этот помол немного влажноват, чтобы его в мельничку уже на муку. ТОгда на керамике возле камина довожу до большей сухости. 6. Мельничка для крупы/зерновых. Делаю проход на двух режимах(степень помола) или трех ( исходя из того, как получилось на предыдущем этапе). Это тоже насадка на Kenwood, наверное есть и другие устройства(мы покупали давно, чтобы делать самим всю муку, рисовую и пр и пр.). 7. После помола получаем в моем случае продукт похожий на "манку" по размеру зерен. Жена уже потом доводит до нужной кондиции в зависимости от задачи. p.s. Поправил нумерацию )) |
|
|
#40
18.10.2019, 18:32
Последний раз редактировалось lipa1; 18.10.2019 в 18:55..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.123
|
А листья у деревьев одинаковые? Я считала, что у съедобных каштанов листья длинные зубчатые, а у несъедобных, конскиз - типа веером на ветке. Это несъедобны. У съедобных зеленая кожура покрыта сплошными перышками, а у несъедобных - как у булавы редкие толстые иглы. Внутри шара съедобных каштанов - 2-3 некрупных плода, а в несъедобных один крупный.
|
|
|
#41
18.10.2019, 19:07
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.123
|
Насчет рецептов - я предпочитаю каштаны с мясом и овощами. Вот, первый попавшийся рецепт по-бретонски, типа наших голубцов. Переводчик гугл, так что, прошу прощения Капуста такая темно-зеленая с неплотно прилегающими пупырчатыми листьями.
Бланшировать капусту и дать ей остыть. Очистить каштаны и погрузить на 10 минут в кипящую воду. Обжарить каштаны с маслом. Смешать с колбасным фаршем, яичным желтком и приправой, панировочные сухари (перец и соль). Собрать капусту, вставив начинку между каждым листом. Свяжите капусту. Положите масло, воду и букет гарни в посуду для запекания и фаршированную капусту. Выпекать в течение 1х30 в термостате 7. На 4 персоны Цитата:
Цитата:
|
||
|
#42
18.10.2019, 19:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Это перепутать просто невозможно )) |
|
|
#43
18.10.2019, 19:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.123
|
||
|
#44
22.11.2019, 10:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Сезонное - сейчас появились хорошие предложения на хурму.
Очень вкусная получается сушеная хурма. ! Помните, что нужно перед сушкой срезать шкурку. p.s. Для японцев это такой очень национальный "десерт".. |
|
|
#45
22.11.2019, 14:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
|
|
|
#46
01.12.2019, 15:33
Последний раз редактировалось liina; 01.12.2019 в 15:36..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Шкурку конечно срезать забыла)) |
|
|
#47
15.12.2019, 19:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Следующее "сезонное".
Поскольку предложения на бананы вышло на "зимний тариф" - 0,99 центов ( можно дешевле, если комбинировать разные промоскидки), то самое время попробовать заготовить и их, цельносушеные, не чипсы. Получается очень хороший сухофрукт, и не такой сладкий, как пропитанные сахарным сиропом вьетнамские, у кого остались воспоминания из нашего прошлого ))) |
|
|
#48
15.12.2019, 19:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.408
|
Если будет настроение - посмотрите японский фильм "Маленький сад", он достаточно медитативен.. в азиатском конечно формате.
Там один из моментов посвящен именно сушке хурмы по японской традиции ( ну и огромный тесак, которым героиня отрубает шкурку для засушки). мы же экономно, с использованием пилингового ножа )) |
|
|
#49
07.11.2021, 18:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.829
|
Мы тоже купили сушильный шкаф, вот такой https://www.amazon.fr/COSORI-Deshydr...8GPBF2N3&psc=1
муж выбирал, он лучше в кухонной технике разбирается. Побудило купить несколько обстоятельств: мы все любители бананов, нередко покупаем много, а они быстро спеют, чтоб не выбрасывать сушили в духовке (а в ней накладно и не очень удобно), с дочерью подсели на яблочные чипсы, готовые стоят как-то дороговасто маленький пакетик, а съедаются в момент. Ну и я вообще люблю попить чаю с сухофруктами, лучше свои, натюр, без сахара и добавок. В результате очень необходимая оказалась покупка, почти не стоит без дела. Сушим фрукты - бананы целиком и чипсы кружочками, чипсы из цитрусовых - апельсины, грейпфруты (классно получается, очень люблю). Яблочные чипсы, отличные получаются, хрустящие. Сливы сушила нарезанные на мелкие дольки, тоже неплохо. Пробовала на днях белевскую пастилу без сахара, допустила пару ошибок в технологии, но все равно очень вкусно получилось, в следующий раз учту, и добавлю между слоями кедровые орешки, как-то покупала в России такую, как раз собираемся купить ящик яблок у местных производителей соседнего департамента (очень вкусные). Обычную пастилу, смокву, тоже когда-нибудь попробую. Сушили овощи - помидоры, зеленую стручковую фасоль. Рыбу - тунца замаринованного в соевом соусе с добавлением бальзамического уксуса, разрезанный на пластинки. Очень вкусно. К сушилке идет книжка с рецептами, там много чего можно наготовить. Короче очень довольны покупкой. Одна проблема - очень быстро все съедается. |
|
|
#50
07.11.2021, 18:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Noemie, попробуйте хурму. Это лучше любых конфет к чаю.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#51
07.11.2021, 19:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13) ➝ Россия
Сообщения: 12.829
|
Ren, спасибо, попробую, про хурму даже не подумала.
|
|
|
#52
07.11.2021, 19:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.275
|
Ясно ! |
|
|
#53
09.09.2023, 17:39
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.06.2021
Сообщения: 104
|
Всем добрый вечер!
Хочу приготовить яблочную пастилу. Не могли бы мне посоветовать подходящую сушилку и где ее найти. Заранее спасибо. |
|
|
#54
09.09.2023, 18:25
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.06.2021
Сообщения: 104
|
|
|
|
#55
09.09.2023, 19:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#56
09.09.2023, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Ren, У меня ссылка не открывается. Просто есть рецепты где вообще нет сушки в духовке, с агар агаром.
|
|
|
#57
10.09.2023, 09:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Ptu,
Температура сушки — 50-60 градусов. Сушится пастила 6-12 часов. Все зависит от фруктов, влажности пюре, наличия сахара и загрузки дегидратора. https://club.dns-shop.ru/blog/t-334-...hei-i-fruktov/ Моя сушилка - от 30 до 90, я делала на 55, все прекрасно сушится. Белевскую не делала, но можно и ее делать в сушилке, есть рецепты в инете.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#58
10.09.2023, 10:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
#59
11.09.2023, 15:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
azalea, извините, но у меня ничего не открывается, чтобы ставить галочку что ты не робот, поэтому и спросила. Только
www.scarlett.ru Vérification que la connexion au site est sécurisée. www.scarlett.ru doit vérifier la sécurité de votre connexion avant de continuer. Но выше Рен уже ответила, мне этого достаточно |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда из овощей | littlelostitch | Секреты хорошей кухни | 595 | 08.11.2023 01:50 |
Сбор овощей-фруктов | 20021981 | Работа во Франции | 34 | 24.06.2015 15:11 |
Продается фен для сушки и укладки волос | marathon | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 3 | 08.11.2009 18:00 |
Продам шкаф-купе и ещё шкаф | walmins | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 15 | 19.06.2009 23:13 |
Я работаю в экспорте фруктов | novice2000 | Работа во Франции | 82 | 10.12.2007 02:20 |