Гречка и другие крупы

[Sasa]

Девы, а вы промываете гречку перед варкой ? А рис?

Обязательно!Рис несколько раз.Смотрела передачу как его азиаты хранят перед расфасовкой,теперь мою обязательно.
Японцы кстати не просто рис моют,там целый ритуал. Тайцы тоже моют,точно знаю.
Гречку я тоже мою.А разваривается она сильно,когда переварена.Если не переваривать,то и даже тверденькой может быть.Тут на вкус и цвет...

[Azzaz]

Sasa, спасибо за ответ! Я рис не мою только когда варю специальный ))) на ризотто , купленный в проверенном месте в италии . А обычный тоже промываю в дуршлаге перед варкой

[Fien]

а я такой маньяк чистоты, что все промываю, и даже овсянку, но быстро. А гречку тщательно.
Кстати я гречку никогда не варю - наследие зожа в советское время. Может быть кому пригодится в жаркое время: промываю, а затем заливаю водой , меньше воды чем для варки, если надо к вечеру, то в обед где то, а если на утро, то на ночь, но в холодильник. И гречка гототова, ее надо только разогреть десяток секунд.

[Azzaz]

Fien, я тоже так же делаю всю жизнь летом !

[Sasa]

Кстати я гречку никогда не варю - наследие зожа в советское время.

Я больше всего люблю гречку в горшочке.Готовлю какое блюдо,а рядом гречку примостила(иногда столко блюд напихаю,что гречку ставлю на нижний этаж).Очень вкусная получается. Делаю и чистую гречку и с вариациями,мне в духовке вкуснее всего.Единственное,надо руку набить,чтобы она не переваривалась.

[Roupy]

Скажите, кто моет гречку. Там с водой грязь идет и мелкие камешки, ( как раньше в советской непенебраной гречке? Ч помню - тетя мужа пользе гречку « веяла». То есть на сильном ветру сыпала с высоты на простынь. Но сейчас такой сорной гречки я нигде не вижу,

[Rucya]

Скажите, кто моет гречку. Там с водой грязь идет и мелкие камешки, ( как раньше в советской непенебраной гречке? Ч помню - тетя мужа пользе гречку « веяла». То есть на сильном ветру сыпала с высоты на простынь. Но сейчас такой сорной гречки я нигде не вижу,

Нет сейчас гречка чистая, но я хорошо знаю( поскольку видела по работе), что до расфасовки она хранится в мешках и на складах.
В Европе выращивают мало гречихи. Крупа поступает и сейчас из России, Украины и, полагаю из Китая.
У меня свой взгляд на био. Это и использование семян, и окружающая среда и обработка земли.

[Roupy]

Ну если не откровенный сор, которого вы сами пишите, нет, что тогда можно просто смыть холодной водой? Промвывание риса- там другое. Там « рисовый крахмал « вымывается. Вся « зараза», например бактерии, раз носимые мышами погибают именно при готовке. ( поэтому очень не рекомендуют гречку, просто залитую водой или кефиром , и на точной в холодильнике. Можно уже закипевшую гречневую ( и любую другую кашу) откинуть в друшлаг , промыть кипятком и снова залить кипятком, « во избежании всяких зараз). По крайней менре так меня учили наши русские эпидемиологи готовить детям в Алжире. Мы там завозили все крупы на 9 месяцев и хранили целый год, все было « развесное», там всяко могло быть.

[Roupy]

Вот поэтому мне откровенно непонятно, зачем промывать гречку холодной водой, если нет сора. Рис- понятно, видела, как японка моет в трех водах, но не в друшлаге.

[alfi]

поэтому очень не рекомендуют гречку, просто залитую водой или кефиром , и на точной в холодильнике.

Вы читаете вообще свои советы ...

[alfi]

Просьба к администрации и модераторам форума - сообщения нечитаемые.

[Fien]

Для тех кто не понял, когда гречку заливают водой, то впитав ее через часов 5 она уже готова, но потом как я и написала, ее надо десяток секунд довести до кипения. Это такая же вареная гречка, но время варки всего несколько секунд. А в холодильник ставится на ночь , если нужна утром, так как иначе она прокиснет.

[Azzaz]

Да все поняли . Так делали в Москве все время, здесь тоже делаем.

[Fien]

да у некоторых каша в голове, при чем тут Африка с ее эпидемиологической ситуацией, мы не в Африке и гречка выращивается не там.

[alfi]

все промываю, и даже овсянку, но быстро. А гречку тщательно.

Я также.

Кстати я гречку никогда не варю - наследие зожа в советское время. Может быть кому пригодится в жаркое время: промываю, а затем заливаю водой , меньше воды чем для варки, если надо к вечеру, то в обед где то, а если на утро, то на ночь, но в холодильник. И гречка гототова, ее надо только разогреть десяток секунд.

Спасибо за совет, попробую.

[IrinaH]

Девочки, а гречку из французских магазинов надо мыть?
Купила я тут на днях в био магазине, была заявлена как обжаренная, но по сравнению с традиционной российской какой-то совсем лёгкий загар у неё. Сварила как обычно, а там получилась не каша, а размазня какая-то. Что это такое? Так и надо её потреблять? Или мыть тщательно перед варкой? Хочется поесть нормальной рассыпчатой каши с молоком, как в детстве.

[ПППчёлка]

IrinaH, это не французская вообще гречка виновата, а одна-единственная купленная Вами марка (хотя таких неудачных - легион). Сколько я их перепробовала, пока свою нашла. (Ну еще может - в варке дело. Если Ваша - моя ).

[IrinaH]

IrinaH, это не французская вообще гречка виновата, а одна-единственная купленная Вами марка (хотя таких неудачных - легион). Сколько я их перепробовала, пока свою нашла. (Ну еще может - в варке дело. Если Ваша - моя ).

Вот блин! Я заявлена био, а реально при варки в какой-то коричневой жиже плавает

[Ptu]

IrinaH, да, так и есть, не в варке дело, дело в разном качестве. Я тоже много чего перепробовала, но хорошей так и не попалось, только из русских магазинов.

[azalea]

только из русских магазинов.

Согласна.

[ПППчёлка]

А я снова со своей из био-магазина. Прям роскошная гречка , поджаренная и остающаяся в гранулах после готовки. Марка Sabarot. (Я уж язык сносила, расхваливая. Ну а как иначе, если после почти 18 лет наконец-то !!!!! успешного поиска?!)

[azalea]

Марка Sabarot.

Хорошая марка.

[ПППчёлка]

Хорошая марка.

[azalea]

ПППчёлка,

[IrinaH]

А я снова со своей из био-магазина. Прям роскошная гречка , поджаренная и остающаяся в гранулах после готовки. Марка Sabarot. (Я уж язык сносила, расхваливая. Ну а как иначе, если после почти 18 лет наконец-то !!!!! успешного поиска?!)

Пчёлка, спасибо за наводку. Она ещё и дешевле, чем моя размазня, я покупала 10 евро за кило.

[elo]

А я снова со своей из био-магазина. Прям роскошная гречка , поджаренная и остающаяся в гранулах после готовки. Марка Sabarot. (Я уж язык сносила, расхваливая. Ну а как иначе, если после почти 18 лет наконец-то !!!!! успешного поиска?!)

Отличная!
Она из Литвы или Латвии вроде.

[Roupy]

elo, откуда вы взяли? Sabarot - французская марка. https://www.greenweez.com/marque/sabarot

[elo]

elo, откуда вы взяли? Sabarot - французская марка. https://www.greenweez.com/marque/sabarot

Что взяла? Гречку купила в биомагазине. Там же и было указано ее происхождение.
А марка да, французская, расфасовывает во Франции, и не только гречку…

[Fien]

Отличная!
Она из Литвы или Латвии вроде.

До недавних событий Литва была самым крупным импортером гречки из России, в самих Латвии и Литве ее выращивается недостаточно, может быть и экспортируют во Францию, но так же возможно что эта гречка российская, поэтому , да как наша, хорошая.
По поводу мыть ли, я на днях на солнце насыпала ее в кастрюлю и было облако пыли.

[Azzaz]

Вот именно. Лучше промыть, чем по « советам бывалых» снимать пену при варке … бррр(