Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер - 2

[paulina77]

Из еврейской кухни на праздники свекровь моей подруги делала фаршированную шейку и нам приносила - ум отъесть можно было.

[Oksy75]

а что такое кутья, я вообще не знаю (сейчас схожу в интернет, просвящуюсь)

не делали ее в нашей семье

[ПППчёлка]

Ren, чего-то Вы сегодня на коне. Больше обычного. Какой-то неадекват непонятный посыл просто. на меня наорали. Что-то случилось?

И таки ДА, немного много тут в теме Вашей семьи и Ваших личных вкусов - уже не обсуждение, а любование. Предлагаю попросить модераторов выделить Ваши посты в тему «рассказики от Ren».

[Suare]

Да, эти салаты - Оливье, селедка под шубой - делались только на Новый год под "Иронию судьбы"

Не знаю, у нас эти салаты были часто на столе. Мама сама делала классный майонез, я так от неё и не научилась. Горчицу к холодцу тоже делала, да такую, что её на столе не оставалось))) К языку подавала хрен. Любила делать заливные. На горячее часто эскалопы или антрекоты с гарниром.

[Suare]

а что такое кутья, я вообще не знаю

Может имелся ввиду сладкий плов с сухофруктами ? Кутья обычно поминальное блюдо, но не рождественское

[Ren]

Ren, чего-то Вы сегодня на коне. Больше обычного. Какой-то неадекват непонятный посыл просто. на меня наорали. Что-то случилось?

И таки ДА, немного много тут в теме Вашей семьи и Ваших личных вкусов - уже не обсуждение, а любование. Предлагаю попросить модераторов выделить Ваши посты в тему «рассказики от Ren».

Вы же начали с выговора мне ??? Все, я тему закрываю. Делайте, что хотите. Все делятся традициями, я тоже поделилась, не увидев в этом ничего плохого.

[Tatius]

а что такое кутья, я вообще не знаю

Рисовая каша с изюмом.

[Roupy]

Да будет вам. Кутья традиционно на Рождество готовится на Руси. Просто ушёл этот обычай в прошлое, только как поминальное блюдо осталось. А вот болгары готовят. ( помню как с болгарами праздновали Рождество. ) наше, православное, но 24 января. Кут ещё называли Москва и ели в сочельник. Но это одно и то же блюдо.

[lento4ka]

а что такое кутья, я вообще не знаю (сейчас схожу в интернет, просвящуюсь)

не делали ее в нашей семье

Это пшеница с сухофруктами и в сладко-кислом компоте? или соке?
Но жидкость там точно была.

[azalea]

Надо же ! хотела тоже написать, что маионез был только в стеклянных баночках (я его просто обожала, больше конфет )

Но тут увидела фото пакетиков и вспомнила, что действительно были (но они очень маленькие были, да ?)

Oksy75, спасибо.
Да, маленькие. Я выше как раз про это и написала. Мне понравилась реакция Ptu, она уточнила, задав вопрос. И все на этом.
Некоторые персонажи выпрыгивают из штанов, лишь бы написать обратное. Пришлось употребить это выражение. Другое не подходит. Можно написать, что любители меряться сиськами, но это относится только к одному персонажу. К кому это относится, сейчас отреагирует в треде и потом нажмет кнопку. Предсказуемо.

[Primavera]

Вспомнила, что на Рождество бабушка часто готовила галушки на пару с тушеной квашеной капустой, мясом и картошкой. Очень хотелось бы приготовить, но я не справлюсь.

[Primavera]

Это пшеница с сухофруктами и в сладко-кислом компоте? или соке?
Но жидкость там точно была.

Да, бабушка проращивала пшеницу к Рождеству, затем заливала (варила?) в компоте из сухофруктов. Рождественский ужин начинали с ложки кутьи. Не помню, чтобы это блюдо упоминалось как поминальное.

[libellule]

Все делятся традициями, я тоже поделилась, не увидев в этом ничего плохого.

Мне тоже так кажется. Очень интересно какие традиции были в семьях.

[alfi]

Напоминает сумаляк из проращенных зерен пшеницы.

[libellule]

гефилте

Надо тоже будет сделать гефилте фиш, обожаю это блюдо.

[IrinaS]

А зразы (мясные) кто-нибудь помнит? Эх, какие зразы готовила моя бабушка, с рисом и яйцом... Моя мама попыталась как-то, но такие вкусные не получились... а я даже и не пыталась)

[lipa1]

А зразы (мясные) кто-нибудь помнит? Эх, какие зразы готовила моя бабушка

Я помню. Выше вспоминала - мама часто делала. Одно из любимыx блюд детства. Я тоже иногда делаю.

[Tatius]

А мы делали картофельные котлеты (зразы) с творогом. Причем со сладким.

[lento4ka]

А зразы (мясные) кто-нибудь помнит? Эх, какие зразы готовила моя бабушка, с рисом и яйцом... Моя мама попыталась как-то, но такие вкусные не получились... а я даже и не пыталась)

Я помню зразы рыбные, шницель и котлеты по киевски.

[lipa1]

А мы делали картофельные котлеты (зразы) с творогом.

Мясные зразы, которые у нас делали - это тонко отбитый кусок мяса, на него начинка, все это сворачивается в рулетики и тушится в соусе сметанном. Иx польскими называют, белорусская традиционная куxня.

А в форме котлет у нас делали пирожки из картофеля с начинкой, но не вареного, а тертого сырого, отжатого. Начинка - ливер чаще всего. Тоже белорусское блюдо.

[Azzaz]

Может имелся ввиду сладкий плов с сухофруктами ? Кутья обычно поминальное блюдо, но не рождественское

Да, я тоже только так запомнила. Не знала про Рождество . У меня отец занимал очень высокий пост…космос и все такое В семье никогда особо громко не праздновались религиозные даты.

[Suare]

Azzaz, Это, оказывается, блюдо из пшеницы в компоте. Я такого у наших не видела.

[Azzaz]

Я вот не знаю настоящее еврейское блюдо или нет, а просто советское , но я делаю на гарнир на праздники . Итак качан капусты должен быть маленьким. Его режем пополам, а потом поперек на шницели , примерно в палец толщиной . Каждый такой капустный шницель опускаем в специально приготовленный кляр и жарим на сковороде . Это я всегда подаю к Еврейским Куриным котлетам , которые меня учила делать моя московская соседка Лара. Настоящие сочные котлеты куриные. Я это так и делаю и подаю вместе. Много возни , поэтому только на праздничный стол.

[ПППчёлка]

Roupy, покажите своё блюдо под шубу.

[Primavera]

Azzaz, Это, оказывается, блюдо из пшеницы в компоте. Я такого у наших не видела.

Мои предки с маминой стороны - евреи из Одессы, иммигрировавшие в Среднюю Азию во время волнений и погромов и принявшие православие. Возможно, кутья оттуда. Про еврейство никто в семье вслух не упоминал, как и Рождество в советское время отмечалось очень тихо и по-домашнему.

[lipa1]

Не знала про Рождество .

Конечно, кутья на рождество это потому, что в этот день наши предки рядом. Граница между мирами истончается:

В Беларуси, России и Украине считается, что в Рождество дома навещают духи умерших предков, поэтому в селах для них устанавливались снопы, перевязанные яркими лентами. В украинской традиции такой сноп называется "дидухом" - от слова "дед", что означает не только родственника мужского пола, но и любого предка.
......
В Сочельник и на Рождество подают разные блюда. В предрождественский вечер все еще длится пост - 6 января принято ставить на стол 12 постных блюд, которые можно отведать лишь после восхождения первой звезды на небосклоне. Основным из блюд является кутья - каша из распаренных и приправленных медом зерен с дроблеными орехами и сушеными яблоками, сливами и грушами.

https://ivyenews.by/novosti/obshches...traditsii.html

Такие же традиции и во Франции, кстати. По крайней мере, у бретонцев. Конечно, не все иx соблюдают, но информация легко наxодится.

[Roupy]

ПППчёлка, вот такие у меня простенькие. https://market.yandex.ru/product--pa...pfAOyL7Nwis%2C ( ну да и шубу я делаю часто, не только на праздники. ( на праздники в селёдочнице свекрови) . Можете ещё набрать « тарелка marine”. Если не откроется ссылка .

[ПППчёлка]

ПППчёлка, вот такие у меня простенькие. https://market.yandex.ru/product--pa...pfAOyL7Nwis%2C ( ну да и шубу я делаю часто, не только на праздники. ( на праздники в селёдочнице свекрови) . Можете ещё набрать « тарелка marine”. Если не откроется ссылка .

Рупи, поняла, спасибо. а она плоская? Как же держится все?

[ПППчёлка]

Лююююди, хелп!

Решила сделать мимозу на Новый год и потерялась в разнообразии рецептов... у меня есть рецепт, но я его не помню по вкусу, не уверена в успехе.... очень хочется проверенный рецепт.

У меня рецепт с сырой морковкой. Можно ли?

У Юлии Высоцкой там сыр - не хочется. Можно без?

Обязательно майонез? Или можно сметану?

[Roupy]

В моем детстве и юности Рождество не праздновали, Новый год праздником был . Но моя свекровь хоть сама и не была особо религиозной , ( а может не подчеркивала это ) , но выросла в религиозной семье, ее пара был даже церковным старостой ( за что и отправился строить Беломорканал). Так что все традиционные блюда она готовила пасхальные и рождественские. 1 января она варила на завтрак очень вкусную сладкую пшенную кашу, с изюмом. Так вот модифицировалось Рождество в советское время. Наверное это и было сочево. А ещё она говорила , что на Рождество, ( ну пусть на Новый год) готовят птице и рыбу, нельзя готовить мясо тех животных , что согревали Христа в яслях . ( ни говядину , ни телятину, ни баранину). А на Пасху, наоборот , не готовят птицу. Потому что я птицей улетела душа Христа на небо.