#511
30.10.2016, 16:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Скажите, а как найти зиру ? что это здесь ?
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#512
30.10.2016, 16:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.05.2004
Откуда: 51
Сообщения: 2.660
|
Это cumin здесь
|
|
|
#513
30.10.2016, 17:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
IrinaM, а так это он ? он у меня есть. Спасибо !
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#514
09.11.2016, 11:49
Последний раз редактировалось Nancy; 09.11.2016 в 19:31..
Причина: Ссылки
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 03.11.2016
Сообщения: 2
|
Борщ с телятиной
Очень понравился вот такой борщ, будучи в [URL="http
местном ресторанчике попробовала такой и нашла именно такой рецепт! Вот именно он: • 6 порций • Время приготовления 2 часа. • В одной порции 370 ккал. Для приготовления борща с телятиной понадобится: • 400 г телятины • 1/2 кочана капусты • 1 свекла • 1 морковь • 4 картофелины • 1 луковица • 2 помидора • 3 столовых ложки томатной пасты • 2 зубчика чеснока • лавровый лист • растительное масло • зелень петрушки • перец-горошек • соль. Готовить борщ с грибами так: - Залей мясо тремя литрами воды, добавь перец-горошек, лавровый лист и свари бульон, снимая пену. Вари до готовности мяса. - Спассеруй на растительном масле измельченный лук, натертые на крупной терке морковь и свеклу. Обжарь овощи, пока лук не станет прозрачным. Помидоры ошпарь кипятком, сними кожицу и измельчи. Добавь вместе с томатной пастой к зажарке, влив в сковороду немного бульона из кастрюли. - Добавь в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавь нашинкованную капусту и чеснок. Когда картофель будет готов, выложи заправку в бульон, провари 5 - 7 минут и накрой крышкой. Выключи плиту и дай настояться 20 минут. При подаче посыпь зеленью. |
|
|
#515
09.11.2016, 12:01
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 03.11.2016
Сообщения: 2
|
Борщ с телятиной
кстати, в него лучше добавлять сметану а не майонез!
|
|
|
#516
10.11.2016, 11:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Он очень простой, но требует довольно много времени. Гороховый суп с копченостями Горох размачиваю, но не обязательно долго. На днях варила с половинками гороха, их вообще не размачивала. Я варю в чугунке, во всяком случае нужна кастрюля с толстым дном. Горох советуют помыть холодной водой, чтобы было меньше пены. Кладу в кастрюлю копчености (у меня была рулька) и горох, довожу до кипения, снимаю пену. Пока грелась вода в кастрюле, готовлю овощи : лук/шалот, морковь, сельдерей (корень), картошку. Режу кубиками не особенно мелкими, кроме лука, который желательно помельче, чтобы он при варке "растворился". Сняв пену, забрасываю все овощи одним махом, кладу лаврушку-душистый перец, снова довожу до кипения. Затем уменьшаю нагрев до минимума. Суп при этом перестает булькать, а содержимое чугунка томится в течение как минимум часов 4. Но я оставляю на целую ночь. Овощи как были кубиками, так и остаются. Горох немного разваривается, но не совсем в кашу. Солить лучше осторожно, т.к. в копченостях содержится соль. |
|
|
#517
19.11.2016, 22:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
А может кто делает суп из saint jacques ?
Я нашла рецепт с луком пореем, его чем можно заменить, чтобы вкус не перебивал? Хочу легкий суп, на праздники . Если сварить в молоке и промиксировать с добавлением сливок ? Или их предварительно обжарить и потом промиксировать с молоком и сливками ? |
|
|
#518
19.11.2016, 23:20
|
||
Мэтр
|
c3465, я бы сначала поджарила saint jacques, а потом уж промиксовала. Можешь добавить немного белой части лука-порея, но немного. Расскажи потом как получится
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#519
19.11.2016, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
c3465, я позавчера впервые прочитала эту тему и на какой-то там давней странице наткнулась на вот этот Ваш рецепт:
Купили! Если Вы с 2012-го года (тогда был написан Ваш пост) в этом аппарате делали какие-нибудь супы, которые не представлены в их книге рецептов, я буду Вам очень признательна, если Вы будете их сюда выкладывать. Потому как у меня совершенно нет кулинарной фантазии. |
|
|
#520
19.11.2016, 23:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Croissant, спасибо большое за рецепт!
|
|
|
#521
20.11.2016, 01:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Delfina, я покупаю замороженую смесь, " македонскую" + вода + специи. Пропорции на глаз.
Диетический без всего,т.к. в смеси есть фасоль (или бобы)- суп бархатный. А так- по настроению : сливочное масло, сливки или Vache-qui-rit, 2 кусочка. Каштаны и грибы, пропорции тоже на глаз. Из пастернака очень вкусный суп, только резать надо помельче. Спаржа , кукуруза- я иногда перетираю после приготовления, т.к. волокна остаются . Вот яблочный "компот" детю готовлю...сливки вливаю обязательно ,( после того как промиксируется,) десерт....100 баллов . |
|
|
#522
20.11.2016, 15:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
c3465, спасибо! А ещё скажите: вот в тот суп с рокфором можно положить вместо цветной капусты какой-то другой/другие овощ/и? Или обязательно её, капусту, - из-за каких-то особых вкусовых сочетаний?
На яблочное пюре я тоже обратила внимание в книге рецептов. Попробую на досуге, когда разберусь немного с супами. |
|
|
#523
21.11.2016, 00:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.209
|
А, у нас в рецепте еще горчица была. М-м-м... просто отлично! |
|
|
#524
21.11.2016, 10:59
Последний раз редактировалось Oksy75; 21.11.2016 в 11:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
какой вы купили ?
У меня Soup Maker от Moulinex очень довольна Кидаю все подряд и всегда отличный результат единсвенное, почти не делаю по рецептам из книжки и иногда получается немного густовато или жидковато Но опытным путем уже знаю примерно сколько воды доливать на глаз А вкус мне всегда нравится,, несмотря на консистенцию |
|
|
#525
21.11.2016, 13:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
Мы вот такой купили. С корзиночкой!
Oksy75 пишет:
Сегодня попробую первый суп сделать. |
|
|
#526
21.11.2016, 18:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Delfina, с рокфором я только цветную капусту готовлю.
|
|
|
#527
21.11.2016, 20:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
c3465, ладно, подожду тогда, когда куплю цветную капусту.
У меня ещё один вопрос по этому агрегату. В инструкции написано, что он суп вначале варит, а потом держит его подогретым 40 минут. А что делать, если не получается сразу после этого поесть? Переливать суп в кастрюлю и подогревать традиционным способом? Или есть какой-то truc, когда можно подогреть в аппарате? В инструкции ничего про это не написано. |
|
|
#528
23.11.2016, 21:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Delfina, замороженую берите, только воды поменьше.
А вот здесь увы-увы...переливать надо и подогревать . Но он же готовит быстро, 25 минут я считаю это вообще ничего.И главное стоять не надо" над душой" ., все сам-сам . |
|
|
#529
06.03.2017, 00:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Кто-нибудь пробовал в таком bol chauffant сварить суп из рыбных консерв типа сайры, сардин? То есть, наш, русский супчик, только перемолотый в пюрешку. Мне страшно представить внешний вид, но интересно, вкус тот же?
|
|
|
#530
06.03.2017, 12:15
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
liina, этот блендер может не молоть, а просто сварить. Но рыбный я не пробовала.
|
|
|
#531
06.03.2017, 12:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
||
|
#532
06.03.2017, 12:46
Последний раз редактировалось Nathaniel; 06.03.2017 в 13:12..
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Oksy75, не, в кастрюльке дольше. Ну у меня так получается. То последи, что не убежит, то помешай. В общем, я почему-то без машины супы не делала вообще, теперь регулярно - и непротёртые тоже. Может, играет роль "le côté ludique"
В принципе, и для супов-пюре он не особо нужен - в той же кастрюльке погружным блендером поводил - и всё в порядке. Мой моется сам (модель попроще той, что у Delfina) - остаётся сполоснуть быстро. Там внутри минимум закоулков, как в кастрюле. |
|
|
#533
06.03.2017, 14:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Придётся попробовать.
Продаются же тут рыбные супы-mouliné. Выглядят ужасно, но можно же есть с закрытыми глазами, хотя бы первое время) |
|
|
#534
06.03.2017, 15:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
||
|
#535
06.03.2017, 15:17
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Oksy75, единственный момент, когда приходится что-то именно мыть, - это когда слегка пригорает (есть у меня грешок - загрузить побольше еды и поменьше воды). Ну и, думаю, с жирными супами (сливки, солянка), вариант "сполоснуть" не пройдёт. На овощные и грибной (единственный, который я кусочками делаю) - вполне хватает программы "мойка".
|
|
|
#536
06.03.2017, 17:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#537
06.03.2017, 19:04
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Azzaz, солянку я в машине только раз делала - больше не буду. Это же бульон заранее сварить нужно, какой смысл в машину потом всё перекладывать? У кого машина со свободными программами, наверное, можно, а у меня ни время не выставляется, ни температура. Я делала по наитию, начитавшись разных рецептов. Постараюсь найти (записывала, вроде).
|
|
|
#538
07.03.2017, 00:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.580
|
Мне тоже хочется такой блендер, но не знаю на сколько это для меня будет необходимо такое приобретение. Посмотрела на них в магазине. Хороший и с разными программами оказался большой и тяжёлый места на кухне не так много ( чайникэлектрический, кофеварка , яйцеварка, мультя) всякие мои блюда с фруктами. Если ещё поставить туда блендер... девы , Вы каждый день суп варите??? Я часто варю зимой, но в кастрюльке, потом погружным блендером могу пройтись. Прям не знаю... что в моей жизни изменится, если я куплю супныц блендер( вопрос даже не в цене, а в разумности покупки)
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#539
07.03.2017, 11:48
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Azzaz, если Вы и так делаете, то не нужен он Вам. У меня часто было "хочется супчика, но возиться лень", с этим блендер справляется.
Вот моя солянка, я ни разу не гуру, всё на глаз, записала только потому, что нужно будет повторить, но можно варьировать. Плюс подгоняла под то, что здесь найти легко.
Это человек на 10 минимум. Ну и совсем не диетическое блюдо, конечно. |
|
|
#540
07.03.2017, 11:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Azzaz, мой Мулинекс :
- варит суп и пюрирует сам, - я себе делаю овощные пюре на одну порцию( больше никто не ест), - использую для приготовления теста ( иногда лень доставать миксер ), - дроблю орешки, корочки хлеба, -овощи для соусов , сырные , овощные и рыбные намазки и т.п. Если Вы покупаете нового поколения- то там есть, кажется, пароварка. Из минусов- мою вручную. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |