Кулинарный SOS - 2

[galya]

galya, Галя, она застыла и как пластилин, который плохо поддается лепке, но все де поддается.
Вот я думаю, можно ли его раскатать? Через полчасика виновника предстоящено торжества уложу и попробую.

Больше ничего не добавляйте значит! Если она совсем плохо раскатывается,то буквально 2-3 сек. в микроволновку и всё,далее либо масляными руками,либо крахмальными,если пристаёт к рукам и крахмал подсыпайте,когда раскатывать будете!

[ЖЕНЯ]

svinka, Спасибо большое!Очень полезная ссылка.Буду искать.

MARGOO, Ух,чует моё сердце потом торт придется пилить Но надеюсь всё ещё исправимо!Трудно судить не видя.

[MARGOO]

galya, спасибо. Буду катать.
ЖЕНЯ, ничего, первый блин всегда комом. Я постараюсь сегодня сделать все красиво.
Если получится, то фото выставлю.
Девочки, огромное вам всем спасибо!!!

А катаете скалкой?

[galya]

А катаете скалкой?

Я да

[MARGOO]

Ну и я скалкой раскатала. Думаю, что для "первого блина" не плохо. Мастика у меня все же получилась. А сколько она может хранится к холодильнике в пищевой пленке?

Не судите строго, хотелось бы покрасивее, но вышло вот так

[MARGOO]

Девочки, спасибо вам огромное за помощь и поддержку!!!

[pronashko]

MARGOO, я следила за сообщениями, думала, пропало дело, ан нет, здорово получилось! Ребёнок будет рад!!!

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Просто отлично Тем более для первого раза!Молодец!В следущий раз гораздо легче будет работать.
А мой мешочек тоже уже готов.Завтра при нормальном освещении сфотографирую и покажу.

[MARGOO]

pronashko,спасибо, мне главное - ребенка удивить! Очень надеюсь, что он будет рад.

ЖЕНЯ, спасибо за помощь и поддержку. А мастика будет хранится без проблем до следующих выходных? У нас очередная порция гостей в следующие выходные - вторая серия детского дня рождения. Хочу повторить "творение".

Кстати, художественное оформление - папы.

[galya]

MARGOO, вы её заморозить можете,потом чуток подтопить и по надобности крахмала добавить.
Классная машинка!

[MARGOO]

galya, я сама довольная, что мастика все же получилась! А неделю она пролежит в холодильнике в пленке?

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Незачто!
Да,сохранится.Если что то подтопите как Галя написала.
А как она блестит!Как лакированная!
А какой тортик там прячется?

[MARGOO]

А какой тортик там прячется?

Так по Вашему же рецепту - бисквит с масляным кремом со сгущенкой.

[ЖЕНЯ]

А!И у меня такой же Только в середине сделала сметанный и добавила маку в коржи .И к сгущенке с маслом добавила шоколаду.
Вот сейчас надпись на торте запорола Не хочется переделывать.

[Alexashka]

MARGOO, отличная машина получилась! Я тоже следила за ходом событий, т.к. на очереди с мастичными экспериментами
Поздравляю Вас с Днем рождения!!!

[MARGOO]

ЖЕНЯ, я делала 2 коржа, водин добавила завалявшийся тертый шоколад.
А Вы покажете свой тортик?

Alexashka, спасибо за поздравления.
А Вы какой тематики будете делать торт? Мастика не такая уж сложная штука, советую плавить в микроволновке - так намного проще. Я покупала пищевой краситель и добавляла к мастике.

[sbaikal]

MARGOO, очень даже, браво! Ребенку понравится, запомнит надолго, не сомневайтесь.

[Trinichka]

MARGOO, очень красивый торт получился, и для 1-го раза, и для-2-го и какого хотите!
Примите и наши поздравления для именинника.
Я тоже слежу за мастичными делами, но очень боюсь всего этого...
Нас, правда, ЖЕНЯ любезно внесла в свой список на февраль, но мало ли...

[Marie des Anges]

Марго, молодец! Замечательная машина и ни одной складочки! Супер! С днём рождения именинника!

[MARGOO]

sbaikal, понравилось. Но одному б-гу известно, запомнит ли он эту машину или нет. Как-то он сдержанно сегодня на все реагировал.
Trinichka, спасбо. Вы не бойтесь, на самом деле все просто: главное правильно замесить мастику, а уж катать ее нет пробелм - как тесто слоенное.
Marie des Anges, спасибо. Но складочки есть, они ссзади. Я их спрятала.

[zapounne]

MARGOO, шикарная машинка получилась!

[zapounne]

Я вам свои могу предложить для идей с мастикой ...

Замечательные идеи! Что же Вы такую красоту от всех скрывали?

[Alyssia]

Женя, Margoo, Marie des Anges, кудестницы.
A, Marie des Anges, подпольная . Такую красоту от нас скрывали.

[alena1]

У меня вопрос по другой тематике. Муж купил кусок свинины и сказал, что его как-то в духовке заделывают, а потом едят холодным. Может кто знает, как это делается, а то я и не знаю, как подступиться. Спасибо.

[SvetaLes 36]

Женя, Margoo, Marie des Anges, кудестницы.
A, Marie des Anges, подпольная . Такую красоту от нас скрывали.

ДА , точно - Кудесницы !!!

Вот насмотрелась , и поняла.... что у меня - руки крюки, и никогда так не смогу красиво сделать , я обычно тортики в кондитерской заказываю .
МАРГО , а машинка ваша , на мою соседскую похожа такая же голубая " 2chv"!

[zapounne]

И я тоже! Но у меня с идеями не очень, может, есть какой-нибудь сайт, где уже есть такого рода тортики? Я бы скопировала что-нибудь

Вот замечательный сайт с идеями, да еще и с подробными инструкциями! Оторваться невозможно! Сразу хочется творить

http://www.good-cook.ru/forum/topic7783.html

[Alexashka]

alena1, буженину хотите сделать? Я часто и не в духовке делаю, т.к. получается более постно: мясо заверните в ткань (лен, хлопок), обмотайте жгутом (как бандероль) и положите в кипящий рассол. Рассол: соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, лук. Можно в скороварке. Если не в скороварке, то часа 3 варить. Потом быложить в сито, дать стечь, остудить. Разворачивайте, нарезайте, как колбасу. Можно на хлеб, можно и с салатом на тарелку. А из быльона отличный борщ получается, только процедите его сначала.

[Alexashka]

Еще я делала так:
На каждые полтора килограмма свинины нам понадобится
1 полная с горкой чайная ложка крупной соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/4 ч.л. красного острого перца
1/2 ч.л. сухого базилика
1 ч.л. сухого молотого кориандра
1/2 ч.л. майорана
5 крупный зубчиков чеснока, мелко-мелко изребленного или пропущенного в чеснокодавилке.
Все размешиваем.
В окороке делаем глубокие прорези ножом и пальцем втираем внутрь разреза смесь пряностей (на фото они видны)
Чем чаще - тем ароматнее получится мясо.
В остаток сухой смеси добавляем немного томатного сока. чтобы получилась кашица как густая сметана.
Выкладываем мясо на большой лист фольги и полностью обмазываем этой кашицей.
Теперь свободно заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в глубокую сковороду или форму.
Запекаем час в фольге (это на полтора килограмма мяса) и час, открыв ее и поливая выделившимся соком.
Готовое мясо при протыкании острым ножом выделяет светлый сок .
Выкладываем на блюдо, прикрываем фольгой - пусть остынет.
Рецепт с этого сайта: http://povareshki.net/

[SvetaLes 36]

alena1, буженину хотите сделать? Я часто и не в духовке делаю, т.к. получается более постно: мясо заверните в ткань (лен, хлопок), обмотайте жгутом (как бандероль) и положите в кипящий рассол. Рассол: соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, лук. Можно в скороварке. Если не в скороварке, то часа 3 варить. Потом быложить в сито, дать стечь, остудить. Разворачивайте, нарезайте, как колбасу. .....

Хороший рецепт, я так не пробовала, спасибо попробую .

А вот я свинину запекаю в духовке , меня так свекровь научила что бы не очень сухая была .

Беру кусок свинины целиком : соль, перец ,травки + НЕочищенный зубчик чеснока кладу прямо в протвень , а так же маргарин, подсолнечное масло и ВОДА ,

Запекаю в духовке нагретой сначала 180 , мин 20 , а потом понижаю температуру до 150 гр. и мясо часто переворачиваю и переодически подливаю водички в протвень . Тогда свинина получается сочная и несухая .

[alena1]

Вот спасибо за помощь!!! Как много рецептов!! Но так как у меня ни ткани, ни такого разнообразия специй нет, то попробую сделать по рецепту SvetaLes. Не могли бы Вы немного поподробнее. Все, что Вы перечислили, - прямо в протвень, маргарин, например? А сколько чего? И сколько запекать при пониженной температуре? Спасибо