#481
23.09.2015, 20:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
Девушки, кто еще привез из отпуска полезные рецепты для нашего переходного возраста?
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#482
24.09.2015, 10:41
|
||
Мэтр
|
BYU, мой рецепт, правда, не новый, ему лет пять, но я его обожаю и каждый год влюбляюсь заново! Греческий салат и жареные сардины. Если убрать пиво и хлеб- очень полезно и вкусно!
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#483
24.09.2015, 11:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Я полюбила готовить морковную ботву.
Кратенько о пользе http://www.wday.ru/dom-eda/soh/morko...hem-korneplod/ А я использую ее в супы, но больше всего люблю готовить пирог с начинкой из тушеной ботвы плюс разные другие ингредиенты. У ботвы характерный вкус, который задает вкус пирога. Самое противное - это как для любой ботвы - отмыть ее от песка. Это надо делать очень хорошо, чтобы ничего не скрипело на зубах. Но это не отпускная находка, я это стала делать с момента, как нам стали доставлять на работу биоовощи/фрукты. Жаль выбрасывать ботву! |
|
|
#484
24.09.2015, 12:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Я тоже люблю всякую ботву - свекольную например, а вот морковную не пробовала. Спасибо за наводку!
|
|
|
#485
24.09.2015, 12:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
|
|
|
|
#486
24.09.2015, 12:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Volga, я делаю tourte с pâte brisée, тонюсеньким слоем, а внутри толстая начинка. Лук, зелень по вкусу, целая связка ботвы морковки, немного порея и мангольда (можно и белую часть и зелень) , плюс любые овощи по вашему вкусу мелко шинкованные ,можно даже немножко натертой картошки, специи, колбаска или копченая грудинка, сыр натертый и яйцо ( в последний момент) чтобы загустело и связалось, плюс сыр и копченость или колбаса дают вкус.
|
|
|
#487
24.09.2015, 18:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
У меня это на ужин сегодня и ни капли растительного масла для жарки. Лука зеленого нет нигде (делаю с фетой и петрушкой. Забодяжу йогурт и буду туда макать. Это кажется кавказское блюдо.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#488
24.09.2015, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#489
24.09.2015, 18:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#490
24.09.2015, 21:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
На кавказе делают чуду, но они жарятся, и совершенно не такое тесто. Я их с детства делала, так как там детство прожила. И начинка тоненькая, как блины. |
|
|
#491
24.09.2015, 22:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Из новенького периодически хорошо позабытого старенького - проращиваю ростки. Ем сырыми, как салат, хотя можно во всякие супы, но я предпочитаю жизнь не убивать в них, а есть свежими.
|
|
|
#492
25.09.2015, 05:47
|
||
Мэтр
|
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
|
|
#493
25.09.2015, 06:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.698
|
Если речь о ботве зашла, я вспомнила, как марокканки из свекольной ботвы готовят закуску. Свекольные черешки ( без листьев )отварить ( прямо такими, во всю длину). Если они очень толстые и грубые с вареных надо снять самые толстые волокна. ( ну как у арико,) они не перевариваються. Молоденькие и так пройдут. Заправить оливковым маслом с каплей уксуса или лимонного сока и зирой. Можно и на гарнир подавать теплыми, можно как салат, холодными. Но все проблемы с пищеварением это блюдо решает моментально, надо сказать.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#494
25.09.2015, 06:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.698
|
А о морковке. Я уже много лет в сентябре- октябре, когда свежая морковка устраиваю себе разгрузочные морковные дни. ( не помню уже у кого прочла в свое время такой совет, чуть ли не от Плисецкоу или кого- то из балерин). Тру большую миску морковки на крупной терке. Наверное килограмм или полтора. И ставлю ее под пленкой в холодильник. ( можно, конечно, и " порционно" тереть, но мне лень.) и как только хочется есть - беру пару ложек этой морковки с разными заправками. Острой с оливковым маслом или домашним майонезом- тогда это " основная еда" , со сметенной или яблоком и медом- тогда это десерт. Можно и с йогуртом. Но немного " жирного" должно присутствовать. Я так и до трех дней питаться могу, если дома одна- никакого чувства голода. Но как правило- выходит полтора- два дня, все же домашние требуют нормального ужина. Раньше я моментально худела от такой диеты, сейчас правда не очень много сбрасывать получается.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#495
25.09.2015, 08:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
|
Очень люблю этот рецепт. Быстро, вкусно и полезно
Морковь, Запеченная в Духовке по-Английски https://www.youtube.com/watch?v=Quzj...6C3211B0758D73 |
|
|
#496
25.09.2015, 09:38
Последний раз редактировалось Ptu; 25.09.2015 в 09:42..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Обязательно протушить, весь фарш.
Надо сказать, что морковная ботва имеет довольно жесткую структуру, поэтому ее нужно хорошо протушивать. Клетчатка в ней достаточно жесткая, учитывать тем, у кого кишечник чувствительный. Кроме того у нее пикантный слегка с горчинкой вкус. Поэтмоу лучше увлекаться дозой, я кладу по объему половину или немного меньше на весь фарш. |
|
|
#497
25.09.2015, 11:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
Вы правы, в духовке. Но можно еще на сухой сковороде. Я видела, так армяне готовили. Плюс, у меня мотивация - извести все тефлоновые сковородки, чтобы выбросить не жалко было) Бум переходить на чугун. Кстати, кто пользуется чугунными сковородами?
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#498
25.09.2015, 11:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#499
25.09.2015, 11:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
BYU, я пользуюсь чугунными. Тефлон изведен очень давно.
Я не жарю пироги. ТАк как в таких пирогах будет много теста и мало начинки. Иначе они развалятся. А мне нужно тесто минимизировать, без дрожжей. А так я чуду люблю, какие тонкие чуду делала моя мама! Я и питерских друзей научила. Но это для меня увы не диетично. Даже если эти чуду с травой мокрицей. |
|
|
#500
25.09.2015, 11:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Да, еще в начинку для диетичности можно добавлять отруби.
Я просто на автомате их везде добавляю, как соль, поэтому даже не подумала написать. |
|
|
#501
25.09.2015, 11:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
Так это не жарка, это тоже разновидность запекания (так как на сковороду масла не льется). Да, согласна, начинки должно быть ооочень много. А тесто тнчайшее. Я купила готовое, и его раскатала дополнительно. Такое есть постоянно не обязательно, в охотку исключительно....Как пельмени, например )
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#502
25.09.2015, 11:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
BYU,
морковь , свеклу , сельдерей - я делаю râpe , тёрка не механическая это загатовка - база на салат между первым и вторым блюдом , в тарелку добавляю сок лимона или домашний уксус , масло , чуть соли + перец очень вкусно , могу это использовать для себя и на гарнир + мясо , птица |
|
|
#503
25.09.2015, 11:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
alfi, свеклу сырую ?
|
|
|
#504
25.09.2015, 11:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.260
|
Oksy75,
сырую , можно и варёную , я делаю на пару сейчас свекла молоденькая , можно и сырую + орехи грецкие добавить , у меня сейчас такие гарниры для себя |
|
|
#505
25.09.2015, 11:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.910
|
alfi, merci
|
|
|
#506
25.09.2015, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
BYU, да я знаю, что это за жарка. Я же говорю, что до 17 лет я жила на Кавказе, и жареные без масла на сухой сковороде "пироги", их называют чуду, были частью нашей повседневной кухни.
|
|
|
#507
25.09.2015, 13:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#508
25.09.2015, 13:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.602
|
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#509
25.09.2015, 13:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
У меня сегодня был салат из желтой свеклы с салатом mesclun
Cырая свекла давно и прочно поселилась в моем меню. Интересные факты о свекле: Натуральная виагра – одним из древнейших известных преимуществ свеклы является то, что в эпоху римлян ее использовали как афродизиак. Улучшает настроение – свекла содержит бетаин, который расслабляет рассудок, освобождает от депрессии. В овоще содержится тритофан, который также присутствует в шоколаде и вызывает жизнерадостность. Используй в варенье – используй красный пигмент свеклы в качестве красителя для клубничного варенья, а также для улучшения вкуса томатной пасты, соусов и клубничного мороженого. Лакмусовый тест – при помощи свекольного сока можно определить уровень кислотности. Если добавить кислоту, сок останется розовым, если добавить щелочь, сок пожелтеет. Пробуждает вечную любовь – во многих культурах существует поверье, что, если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, то они полюбят друг друга. Если воду, в которой варилась свекла, втереть в голову на ночь, она будет действовать как средство против перхоти. Чудо света – в ассирийских текстах описывается выращивание свеклы в вавилонских висячих садах, которые являются одним из чудес света. С 16-ого века свекольный сок используется как краситель. В викторианскую эпоху им пользовались для покраски волос. Самая тяжелая свекла в мире весила 23,4 кг и была выращена в Сомерсете в 2001 году. Свекла – овощ с одним из наибольших содержанием сахара, она содержит до 10% сахара, но он, в отличие от шоколада, поступает в организм медленно. Кэтрин Зета Джонс заявила, что стала зависима от свеклы после ее употребления в пищу во время беременности. - See more at: http://bontemps.ru/produkti/ovoshi/i....hEASxpsy.dpuf |
|
|
#510
25.09.2015, 16:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
|
Салат простой, но вкус обалденный. Тертая морковь с зёрнами граната и маслом. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продаю "wok" - глубокая сковорода (в китайской кухне) | Katia_Paris | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 20.06.2012 15:56 |
Мы и "они" - философия на кухне.. | кэт | Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия | 101 | 31.12.2006 10:10 |
Девушки с Украины, кто брал "визу невесты" в Киеве? | chukcha | Административные и юридические вопросы | 6 | 20.09.2004 15:43 |
"Перевод - самое комфортное из состояний письма" | Яна | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 0 | 25.09.2001 11:02 |