#421
23.08.2023, 20:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.282
|
Azzaz, я закатываю в банки , 3-х литровые . Неплохо.
А, труда много, чтобы всё это выросло. |
|
|
#422
23.08.2023, 20:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
alfi, Так малосольные не закатывают. А быстро съедают.
|
|
|
#423
23.08.2023, 20:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
alfi, пожaлуйстa. Это рецепт нa скорую руку, положилa несколько помидорок к мaлосольным огурцaм. Мне нравятся помидоры по-херсонски, но ждaть нaдо сутки.
|
|
|
#424
23.08.2023, 20:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Девы, а мне не заходят малосольные . Я люблю , чтобы было уж соленье так соленье .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#425
23.08.2023, 20:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.282
|
||
|
#426
23.08.2023, 20:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
alfi, конечно! Я отдаю себе в этом отчёт, не просто так все дается
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#427
26.08.2023, 15:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.10.2009
Откуда: IDF
Сообщения: 580
|
||
|
#428
26.08.2023, 18:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Их же немного нaдо. Поесть в охотку. Они же потом уже не мaлосольные. Я съелa несколько, душу отвелa и больше не хочется.
|
|
|
#429
28.08.2023, 14:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
Девушки, а кто нибудь делал маринованые сливы?
https://www.youtube.com/watch?v=TCK1efmvq4Y у нас просто как раз уже урожай, думаю, куда применить если есть опыт, какой вкус у слив? |
|
|
#430
28.08.2023, 15:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.589
|
Chouquette, зачем портить хороший продукт? ))Если их много, то вынуть косточки и морозить . А потом на открытый тарт , в клафути , в коврижку зимой . Да и варенье из слив- объедение просто.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#431
28.08.2023, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Chouquette, я все время делаю. У меня с давних времен фирменный салат с кальмарами. Там маринованные сливы, а я тут их не нахожу. Но синие мариную. Как / то попробовала мирабель, не то. Маринад , как на грибы. На ложку соли две сахара, специи ( я гвоздику добавляю и разные перцы), и уксус ( я Melfor использую).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#432
28.08.2023, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
Я хочу попробовать, но меня именно вкус интересует, кто пробовал - опишите, что там получается, похоже ли на японские соленые сливы (умебоси)?
|
|
|
#433
28.08.2023, 16:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
варенье думала, но у нас мало любителей, мы еще не сьели то, что два года назад наварили |
|
|
#434
28.08.2023, 17:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Chouquette, попробуйте, конечно! Тем более можно сразу баночку и открыть и попробовать, маленькую, к примеру.
|
|
|
#435
29.08.2023, 19:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.708
|
Chouquette, я не пробовала японские сливы. Вкус сладковатый немного, но умерено сладкий. Можно сделать острее, добавив уксуса. Я вам вот что посоветую- положите несколько слив в пиалу какую нибудь или баночку. Залейте горячим маринадом , и поставьте в микровореовкку на пару минут. Дайте остыть ( лучше чтоб простояли ночь) и попробуйте. Поймёте , какой вкус Будде. И марокин немного.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#436
30.08.2023, 14:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
Chouquette, попробуйте сделать ткемали - мы в этом году наварили и с удовольствием едим
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#437
30.08.2023, 14:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Sava1805, для ткемали все таки нужна кислая , лучше незрелая слива или алыча.
|
|
|
#438
30.08.2023, 18:17
Последний раз редактировалось Sava1805; 30.08.2023 в 18:22..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
Ptu, вот потому как сделали сами в этом году, совсем не соглашусь - слива должна быть спелой, не сильно сладкой, да, но не кислой.
Первый раз мы использовали желтую мирабель, очень даже зрелую, сами собирали с деревьев. Второй раз использовали купленную в магазине большую красную сливу.
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#439
30.08.2023, 18:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Sava1805, можно и из сладкой, конечно, дело вкуса. Но это уже не ткемали. Ткемали это кислая алыча.
|
|
|
#440
30.08.2023, 19:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
Ptu, а Вы сами делали ткемали? И ну вот совсем с Вами не соглашусь, я пока решилась сделать, пересмотрела кучу всяких статей и видео и везде говорят, что кисло-сладкая, а не кислая. Есть еще тип соуса из зеленой сливы, но это совсем не одно и тоже.
А видео вот этого товарища просто порадовало и объяснило много вопросов. https://m.youtube.com/watch?v=szY4a8vRUrk&t=459s
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#441
30.08.2023, 19:51
Последний раз редактировалось Ptu; 30.08.2023 в 20:02..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.934
|
Sava1805, да, делала. Сладкая слива - это уже адаптация под российский вкус. Но если вам нравится, почему нет. Но ткемали это алыча. Она очень кислая недощрелая, и умеренно кислая спелая , за счёт очень кислой шкурки. Но если нравится из сладкой , почему нет. Да вот тема - то о солениях!
|
|
|
#442
20.10.2023, 15:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.282
|
Согласно Лунного календаря советуют солить капусту с 18 октября по 25 октября.
|
|
|
#443
08.11.2023, 13:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Дaли хорошй рецепт зaсолки зеленых томaтов. Нaдо опробовaть.
|
|
|
#444
08.11.2023, 14:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.817
|
||
|
#445
08.11.2023, 15:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Лёля, вот рецепт. Знaкомaя скaзaлa, что готoвилa по нему.
Все рецепты этого aвторa проверенные, хорошие. https://www.iamcook.ru/showrecipe/29937 У меня ведеркa нет, буду зaсaливaть в стеклянной большой бaнке с широким горлышком |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|