Русский обед для родителей мужа

[elisa]

Да и еще, нужна дыня, но в Карфуре не видела последнее время, получается не сезон, надо только заморозку в Пикаре искать?

[Tora]

Гречка называется sarasin

[mariposa]

Я люблю запечёный картофель есть со шкуркой, а он мне не даёт

даешь свободу шкуролюбителям!!

[pusha]

считается, что в шкурке собирается все непотребство в часности холестерин. Хотя иногда хотется похрустеть поджареной корочкой.

Ага, на счет холестерина его смейный доктор посветил . А корочкой иногда действительно хочется похрустеть, мням .

Я люблю запечёный картофель есть со шкуркой, а он мне не даёт

И я его обожаю, причем балуемся этим на пару, муж тоже любит, покупаю для этого специальный мелкий картофель. Но я и огромную карофелину варенную или запеченную с кожурой слопаю с удовольствием .

[pusha]

и для беф-строганофф какое мясо взять лучше? Мы всегда берем кусочки что в черной упаковке в Карфуре, подойдут они?

Попросите у третора отрезать кусок нужного веса, я бы вырезку попросила, костей и близко не должно быть.

[POLKAN]

А можно с рецептом не из русской кухни встрянуть? Но уж очень хорош и прост до безобразия!
Холодная закуска.

Покупаем банку компота из персиков и достаем половинки фруктов. Обсушиваем немного на бумаге (чтобы излишек сиропа ушел) и начиняем тунцом в натуральном соку (консерва)+ маионез.
Перед подачей охладить, на человека получается по две половинки.
Идет на такое УРА! (здесь, во Франции)
Хорошо делать летом.

[pronashko]

Спасибо,POLKAN, за интересную закуску, надо попробовать сделать. Если честно, я после Турции, где нам подавали салат из кислой капусты с персиками(!) думала, что такое есть просто нельзя Но потом попробовала ещё одну закуску, обалденно вкусную: бутерброды с шпротами и киви! Очень даже сочетается вкус! Поэтому попробывать надо!

[pronashko]

lasunka, спасибочки! Обязательно приготовлю!

[Gitane]

А мы с другом недавно приготовыли пельмени по "русско-французски": как обычные пельмени, но в каждом- по кусочку сыра Beaufort- вкуснотищааа! И еще мы их не варили, а жарили...

[Camellia Sinensis]

Кстати, его вы могли бы заправить тоном понейтральнее, без излишнего сарказма в сторону женщин, которые стараются своим кулинарным трудом доставить удовольствие и себе и своему семейству.

Насчет сарказмов в определенную сторону, вам показалось. Удовольствие семейству доставлять - это святое. Сама этим не брезгую, а весьма даже стараюсь.

Давайте я лучше вам, следом за "пельменями по-французски", об оладушках По-итальянски расскажу. Рецепт оладий из рикотты был у меня давно, но что-то руки не доходили. Копирайт.

Оладьи из рикотты
Хитрость в этих исключительно нежных оладьях заключается в жарке. Посему будьте внимательны к этой части рецепта. В остальном - все как обычно.

3 яйца
2 чашки рикотты
2 ст. л. сметаны
1.5 чашки муки (я брал 1 чашку пшеничной и 0.5 гречневой)
1.5 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 - 3 ст. л. сахара
Цедра одного лимона
1 ч. л. ванильного концентрат
В моем случае было примерно 300 г рикотты, 2 яйца и около стакана муки (смесь обычной и цельной), соды как таковой не было, но были левюр шимик, пол-пакетика. И без ванильного концентрата, показался не нужным. Этого хватило где-то на 14 оладий, довольно крупных.

Смешать, по отдельности, сухие и влажные компоненты. Сухие просеять, влажные хорошенько перемешать. Прибавить сухие к влажным и тщательно вымешать, желательно электрическим миксером.

Сковородку нагреть на огне где-то в 1/3 мощности. Прибавить немного масла и выложить тесто используя столовую ложку, бОльшая порция сильно затруднит жарку. Накрыть крышкой и прожарить 4 - 5 минут. Перевернуть и продолжить жарку, под крышкой, еще 3 - 4 минуты.

Если честно, то очень понравилось!

[Vladi]

Ои,Моника,да ето я с тирамису ошиблась.
А никто не расскажет,кто какие сливки взбивает и как? Я знаю,что есть в баллонах уже взбитые,я не про них.Есть много рецептов тортов,где крем из взбитых сливок-в магазинах выбор огромныи,есть и закрепители для сливок,и крахмал,и сливки разнои жирности,может кто расскажет.

[Rucya]

А никто не расскажет,кто какие сливки взбивает и как? Я знаю,что есть в баллонах уже взбитые,я не про них.Есть много рецептов тортов,где крем из взбитых сливок-в магазинах выбор огромныи,есть и закрепители для сливок,и крахмал,и сливки разнои жирности,может кто расскажет.

Я в России пользуюсь 33% сливками, на которых есть рисунок сливок ввиде горки (во Франции тоже видела такие упаковки, но не помню названия), можно использовать растительные сливки, тогда добавляю закрепитель.
сливки в балончиках обычно уже сладкие, их лучше использовать для украшения.

[irasweden]

Солянка мясная сборная
Слово «солянка»— это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку.
Собственно, это произошло не случайно — ведь так называются острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол) со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы.

Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные (с разным набором различных видов мяса, птицы и рыбы) и грибные.
Первые два вида готовят соответственно на крепком мясном и рыбном бульоне, последние — на грибном или овощном.
Вот рецепт солянки мясной сборной.
1\2 л мясного или костного бульона
500 г отварного говяжьего мяса
2 сосиски
500 г ветчины
1 отварная говяжья почка
1 ст. ложка жира
1 ст. ложка томат-пасты
2 луковицы
1\2 стакана сметаны
5—6 маслин или оливок
1\2 лимона
1—2 соленых огурца
соль, несколько горошин черного перца, лавровый лист
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа.
Из мяса или костей приготовить бульон. Лук почистить, помыть, нарезать соломкой, спассеровать на жире с добавлением томата.

Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить подготовленный лук, соленые огурцы, дать закипеть, добавить нарезанные ломтиками мясные продукты, затем — маслины или оливки без косточек, соль, перец, лавровый лист и проварить 5—7 минут.

Если солянка получилась не острая, добавить прокипяченный огуречный рассол.

При подаче посыпать мелкорубленой зеленью, в каждую тарелку положить кружочек лимона и сметану.

http://www.1001recept.com/recipes/soups/solianka.html

[irasweden]

Солянку люблю. Приведенный рецепт немного отличается от моего, делаю без говяжей почки, но обязательно с маслинами, сметаной и лимончиком.

[Пуговка]

Насчет сарказмов в определенную сторону, вам показалось. Удовольствие семейству доставлять - это святое. Сама этим не брезгую, а весьма даже стараюсь.

Давайте я лучше вам, следом за "пельменями по-французски", об оладушках По-итальянски расскажу. Рецепт оладий из рикотты был у меня давно, но что-то руки не доходили. Копирайт.

Оладьи из рикотты
Хитрость в этих исключительно нежных оладьях заключается в жарке. Посему будьте внимательны к этой части рецепта. В остальном - все как обычно.

3 яйца
2 чашки рикотты
2 ст. л. сметаны
1.5 чашки муки (я брал 1 чашку пшеничной и 0.5 гречневой)
1.5 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
2 - 3 ст. л. сахара
Цедра одного лимона
1 ч. л. ванильного концентрат
В моем случае было примерно 300 г рикотты, 2 яйца и около стакана муки (смесь обычной и цельной), соды как таковой не было, но были левюр шимик, пол-пакетика. И без ванильного концентрата, показался не нужным. Этого хватило где-то на 14 оладий, довольно крупных.

Смешать, по отдельности, сухие и влажные компоненты. Сухие просеять, влажные хорошенько перемешать. Прибавить сухие к влажным и тщательно вымешать, желательно электрическим миксером.

Сковородку нагреть на огне где-то в 1/3 мощности. Прибавить немного масла и выложить тесто используя столовую ложку, бОльшая порция сильно затруднит жарку. Накрыть крышкой и прожарить 4 - 5 минут. Перевернуть и продолжить жарку, под крышкой, еще 3 - 4 минуты.

Если честно, то очень понравилось!

1 ч. л. ванильного концентрат

Подскажите пожалуйста, где можно купить этот самый ванильный концентрат.

[Konfeta]

Подскажите пожалуйста, где можно купить этот самый

ванильный концентрат

Он продается в супермаркетах, в Monoprix. В отделе для украшения кондитерских изделий, вместе с ванильным сахаром, сухими дрожжами, кокосовой стружкой и измельченными орехами. Марка "Vahine"

[Пуговка]

Спасибо огромное за информацию. Просто я живу в Орехово-Зуево, и у нас в городе можно довольствоваться только ванилином и в крайнем случае ванильной палочкой. А уж очень хочеться чтоб все строго по рецепту.

[Konfeta]

Пуговка, ЗаменИте концентрат на ванильный сахар - катастрофы не будет. В рецепте, который Вы указали, автор, вообще, его(концентрат) не использовала...

[POLKAN]

2 чашки рикотты

А что это такое?

[Vladi]

А что это такое?

Сыр итальянскии,есть в любом крупном супере,так и называется

[Ona]

Рикотта, это очень вкусный итальянский сыр по консистенции напоминающий творог. Ем его с абрикосовым вареньем. Мне очень нравится. Попробуйте.

[pronashko]

Рикотта, это очень вкусный итальянский сыр по консистенции напоминающий творог. Ем его с абрикосовым вареньем. Мне очень нравится. Попробуйте.

У нас с вами вкусы одинаковые я его тоже точно так же ем, именно с абрикосовым

[POLKAN]

Рикотта, это очень вкусный итальянский сыр по консистенции напоминающий творог. Ем его с абрикосовым вареньем. Мне очень нравится. Попробуйте.

Попробую обязательно, тем более что творог очень люблю!

А в рецепте можно рикотту творогом простым заменить? По консистенции рикотта - как сухой творог или как жидкий?

[Vladi]

консистенции рикотта - как сухой творог или как жидкий?

Ето не сухои и не жидкии -это жирныи(и даже очень)творог.С ним еще тирамису делают.

[Ondine]

Ето не сухои и не жидкии -это жирныи(и даже очень)творог.С ним еще тирамису делают.

Разве тирамису делают не с маскарпоне?

[Kandy]

А в рецепте можно рикотту творогом простым заменить?

Конечно, можно, это ж сырники.

[Monika]

Vladi, тирамису готовят с Mascarpone.
POLKAN, конечно, рикотту стоит попробовать, но мне она не понравилась - мне кажется у нее вкус кипяченого или порошкового молока сильно выражен. На брус этот сыр чем-то похож.Я рикотту исползую только в выпечке. (Может потому, что в Ницце есть возможность купить настоящий творог)
Где-то на форуме Vishenka давала обалденный рецепт кекса с рикоттой.
Вот теперь и оладьи надо попробовать..

[tyupa]

я его тоже точно так же ем, именно с абрикосовым

И я тоже .

мне она не понравилась - мне кажется у нее вкус кипяченого или порошкового молока сильно выражен

Мой муж тоже никогда кожу не ест, а я ее люблю. Но даже если и не есть - не очень-то приятно такое блюдо выглядит.

Давайте про что-нибудь съедобное поговорим, а не про то, кто что-то не любит из еды, и кому как курицу в ресто ощипали. Тема все же "русский обед для родителей мужа". Не думаю, что автор темы будет кормить родителей мужа неощипанной курицей.

[Monika]

Не думаю, что автор темы будет кормить родителей мужа неощипанной курицей.

Почему же? А может автор темы захочет придать блюду французский акцент?

tyupa, не думаю, что автор будет кормить родителей мужа рикоттой с абрикосовым вареньем. И на русское блюдо это совсем не похоже.
Так что по теме, пожалуйста!

[Josiana]

irasweden,

спасибо огромное! А вы сами готовите солянку? Я несколько раз пыталась готовить по рецептам, но у меня как-то не так получается. Даже большое количество разннобразных мясных продуктов не помогает, не зватает чего-то именно для густоты бульона, какого-то специфического соляного духа!