Торт Медовик

[titan]

Добрый день,

собираюсь испечь рождественские полена под мастику по рецепту медового рулета ссылку на который давала Фелиси.
один с шоколадным кремом, думаю правда смешать Маскарпоне с шоколадом и сахаром/сгущенкой
а во второй бисквит не добавлять какао. а крем сделать: маскарпоне+мед, в середину орехи с медом.

Может у кого уже испробаванные идеи супер медовых рулетов? С удовольствием приму на заметку

[Лёля]

Добрый день,

собираюсь испечь рождественские полена под мастику по рецепту медового рулета ссылку на который давала Фелиси.
один с шоколадным кремом, думаю правда смешать Маскарпоне с шоколадом и сахаром/сгущенкой
а во второй бисквит не добавлять какао. а крем сделать: маскарпоне+мед, в середину орехи с медом.

Может у кого уже испробаванные идеи супер медовых рулетов? С удовольствием приму на заметку

если Вас медовик интересует,то посмотрите здесь:
http://www.youtube.com/watch?v=R2W6EFM3v8w
А если рулетом,то попробуйте в поиске набрать Медовый рулет.Думаю,что найдете!

[titan]

Лёля, я собралась печь по ссылке Фелиси http://www.kyxarka.ru/news/1044.html . которую она давала странице на 6-7й примерно.
Как показала практика в теме, медовик заворачивать в рулет неблагодарное дело и разговор зашел о медовых рулетах ( что к рождеству по форме очень кстати).

Мой вопрос к тем, кто уже пек медовый рулет и что может посоветовать.

[KaterinkaC]

Да, конечно, нужно пробовать новые варианты, потом поделитесь, как у вас получилось. Я вот тоже снова делала медовичок по многочисленным просьбам мужа на Рождество. Сейчас фото выложу.

[KaterinkaC]

[KaterinkaC]

Вот моё последнее произведение.

Titan, к сожалению, я не пробовала делать медовые рулеты, не могу поделиться опытом.

[titan]

собралась печь по ссылке Фелиси http://www.kyxarka.ru/news/1044.html .

ну вот, следовала рецепту, только какао не положила. Крема получилось на 1/3 слишком много.
Вкус медовый. похожий на торт медовик. Лучше дать торту постоять 3 дня в холодильнике.

[Xoke]

Вот это красота! Есть - жалко!

[zapounne]

titan, вот это торт!

[azalea]

Вот моё последнее произведение.

Какой аппетитный.

titan, красивые снеговики.

[lumumba]

titan, Потрясающая красота, восхищаюсь искренне.

[titan]

да ладно...
на самом деле катастрофа на катастрофе: еле отодрала бисквит от бумаги. К тому же он сразу при выходе из духовки очень сдулся, так что полено получилось в полтора раза тоньше, чем задуманно.
В рулет бисквит замотался без проблем в полотенце.
В этот раз я еще попробовала сама делать мастику (оранжевая) из маршмалоу. Могу ответить в теме о десертах, что бы тут не офтопить, если кому интересно.

[KaterinkaC]

Titan, вот это да, красота-то какая!

[Katerina_nn]

Дамы и господа, я на Рождество планирую печь пушистый медовик и украшать мастикой. С мастикой я еще ни разу не связывалась, читала, что самое "безболезненное" - заказывать ее через интернет, времени и хлопот меньше, а результат - отличный. В связи с этим у меня вопросы: "сочетаются" ли технически и с точки зрения вкуса мастика и медовик? (мастику мне еще не довелось попробовать...). Какую мастику под этот торт можете посоветовать? Любые комментарии приветствуются... Ах да, торт должен будет провести в TGV около 4 часов. Как считаете, с мастикой за это время ничего не может случиться?..

[Verunyafr]

Katerina_nn, возьмите лучше другой рецепт. На пушистый медовик крем лучше сметанный брать и много. А много сметанного крема и мастика - не самое лучшее сочетание

[Trinichka]

Verunyafr

спасибо вам за рецепт пушистых, просто тающий торт! всем понравился,
стоит 3 дня дожидаться ))
Только мне сахара было многовато, я уже убавила, a в следующий раз еще меньше возьму.
A сметаны надо побольше, вы правы

[Verunyafr]

Trinichka, рада, что нравится. Готовьте на здоровье!

Ну и для тех, кто еще сомневается. Поэкспериментировала с готовыми коржами, они без проблем хранятся две- три недели. Правда, в этом случае крема лучше не жалеть и обязательно дать выстоятся промазанному торту хотя бы ночь. Хотя эти правила я в любом случае соблюдаю.
Очень удобный рецепт, т. К. можно заранее подготовиться.

[gradinka]

добрый вечер! свекровь попросила испечь десерт на Рождество, в голову только медовик пришел, уже как вторую неделю экспериментирую, первый торт вообще не пропитался, второй пропитался, но крем получился не то что я хотела, хотя племяшка прибегал несколько раз в день за очередным кусочком =) вот на этой неделе думаю сделать третий, но хочу попробовать крем из маскарпоне, как думаете подойдет ли он для медовика? и какие тогда коржи делать, пушистые или обычные? заранее спасибо ^^

[dav230]

добрый вечер! свекровь попросила испечь десерт на Рождество, в голову только медовик пришел, уже как вторую неделю экспериментирую, первый торт вообще не пропитался, второй пропитался, но крем получился не то что я хотела, хотя племяшка прибегал несколько раз в день за очередным кусочком =) вот на этой неделе думаю сделать третий, но хочу попробовать крем из маскарпоне, как думаете подойдет ли он для медовика? и какие тогда коржи делать, пушистые или обычные? заранее спасибо ^^

А какой крем вы делали раньше? Маскарпоне точно не пропитает ИМХО Я бы сделала обычные коржи и крем из сметаны. Я делаю вот так

А вообще почитайте тему сначала, там и рецепты, и варианты крема

[gradinka]

А какой крем вы делали раньше? Маскарпоне точно не пропитает ИМХО Я бы сделала обычные коржи и крем из сметаны. Я делаю вот так

А вообще почитайте тему сначала, там и рецепты, и варианты крема

да я делала из того что нашла в ближайшем магазине =) crème fraîche + сахар.
Почитала ваш рецептик - очень понравился, сделаю в следующий раз по вашему рецепту =) ну и за сметанной тогда уж смотаюсь в русский магазин, надеюсь найду

[titan]

gradinka, как долго Вы пропитывали? на второй - третий день так и не пропиталось?

[Katerina_nn]

Katerina_nn, возьмите лучше другой рецепт. На пушистый медовик крем лучше сметанный брать и много. А много сметанного крема и мастика - не самое лучшее сочетание

Verunyafr, спасибо за совет, значит, мастика отпадает.
Как же украсить такой медовик, чтобы он выдержал переезд? Думала добавить в сметанный крем желатин, чтобы не сильно растекался, выдержать ночь или две в холодильнике, потом аккуратно достать из формы, обрезать края и как-то украсить. Из идей - желатин или шоколад (залить, как заливают, например, птичье молоко...). Как думаете, сработает или развалится по дороге?

[Verunyafr]

Katerina_nn,Я - не любитель добавления желатина в этот рецепт, но это дело вкуса. медовик от дороги не развалится. Он пропитывается и совсем не хрупким становится. Кстати не так давно делала два раза за неделю. Один раз на пропитку поставила в холодильник, а второй- вне холодильника. Так вот, вне холодильника - вкуснее получается. Одной ночи вполне достаточно.
Ну а насчет украшения, это все от фантазии и ваших требований зависит. Можно мелкорублеными орехами под трафарет насыпать, можно красиво черносливом выложить, а можно и пчелок наделать. По моему , в этой теме Virka фотку размещала такого варианта.
Про шоколад и не соображу никак, какой вкус получится. Пробовать надо

[dav230]

Как же украсить такой медовик, чтобы он выдержал переезд?

Я бы украсила так

[Katerina_nn]

dav230, я картинок уже кучу в интернете пересмотрела... А ты сама так украшала? Очень сложно или терпимо? С пленкой и сотами, вроде, морока выходит, да и результат не с первого раза... Вся в сомнениях. Думаю о шоколадной глазури и пчелках...^^

[dav230]

Katerina_nn, не украшала. Все руки не доходили и лень было Вот ты украсишь и расскажешь, легко ли

[dav230]

Katerina_nn, вот

[dav230]

Напомнили мне про медовик, теперь и я думаю о нем. Только вот у меня духовки нет. Может испечь его в мультиварке...
Но я украшать особо не буду, мне нравится он традиционно присыпанный крошками

[Соседка]

Так посыпанный крошками он такой вкуснющий!
А мне придется пробовать приготовить тесто на растительном масле вместо сливочного. Вот думаю, стоит, или даже не заморачиваться?

[gradinka]

так сметану я не нашла =) до этого делала крем из creme fraiche 30%, но что-то меня он не впечатлил, второй раз вроде и пропитал хорошо, но вкус мне показался странным, прочла в теме, что некоторые берут fromage blanc, я ни разу не покупала его, но яндекс выдал, что это больше на творог наш похоже чем на сметану, вот сижу и думаю стоит ли экспериментировать опять или все же creme fraiche купить.