Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #391
Старое 25.03.2015, 17:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Oksy75, aneth - укроп, fenouil - фенхель. Они из одного семейства, но являются разными растениями. В помидоры веточки укропа с соцветиями больше подходят, по-моему. А не те кисточки, что продают везде. На огородах искать нужно :-).
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #392
Старое 25.03.2015, 17:20
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.945
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:
В помидоры веточки укропа с соцветиями больше подходят, по-моему. А не те кисточки, что продают везде
да вот и я помню с соцветиями
Нигде не видела...
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #393
Старое 25.03.2015, 17:35
Мэтр
 
Аватара для Marguerite
 
Дата рег-ции: 03.03.2004
Откуда: Украина-Франция,39
Сообщения: 3.888
Отправить сообщение для  Marguerite с помощью ICQ
Oksy75 а вы их в продаже (соцветия) и не уищите. приезжайте ко мне осенью я вам дам охапку с огорода но я ложила в закатку и простые веточки. тоже было вкусно
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, но имеется дирижер. (Г.Флобер)
Marguerite вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #394
Старое 25.03.2015, 17:38
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.945
Marguerite, понятно, спасибо !
коллега вот попросила рецепт, сижу перевожу ей на французский...
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #395
Старое 25.03.2015, 19:39
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.866
Oksy75, в магазине grand frais можно найти укроп с соцветиями. В сезон, конечно, а сейчас только зеленые веточки.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #396
Старое 25.03.2015, 20:18
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.945
Roupy, merci
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #397
Старое 28.03.2015, 23:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Я совершенно случайно нашла зонтики укропа на ферме. Знаете, такие, где сам собираешь овощи фрукты. Я как увидела, чуть до потолка не прыгала Я там и помидоры покупаю вкусные по хорошей цене для консервации. Это был конец лета начало осени. Они мне его бесплатно дали. , целую охапку срезала. А они смотрели на меня, как на не нормальную
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #398
Старое 28.03.2015, 23:39
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
а черемша тут есть? как называется? можно ли где купить?
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #399
Старое 28.03.2015, 23:58
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Petite Pauline, есть. Даже тема про нее была.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #400
Старое 29.03.2015, 01:03
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 72.122
Oksy75, я для засолки грибов вместо укропа использовала фенхель. Прямо кусочки стебля резала. Вполне сопоставимая замена, у него крепкий укропный вкус в засоле.

А тут и сам фенхель стала мариновать. Экспресс методом. Просто от маринованных огурцов (но только с правильным маринадом кисло соленым с легкой сластинкой) нагреваю маринад, добавляю еще чуть соли и горячий маринад заливаю в банку с нашинкованным фенхелем. Закрываю крышкой. На завтра хрустящий и легкого маринада фенхель готов.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #401
Старое 29.03.2015, 11:24
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
MARGOO, спасибо большое!
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #402
Старое 29.03.2015, 14:11
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Вполне сопоставимая замена, у него крепкий укропный вкус в засоле
Вот уж никогда бы не подумала Правда?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #403
Старое 29.03.2015, 15:17
Мэтр
 
Аватара для aliska
 
Дата рег-ции: 15.08.2003
Сообщения: 4.805
уже ответили
__________________
I am what I am
aliska вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #404
Старое 10.04.2015, 23:00
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 23.12.2013
Сообщения: 290
Прошу не ругаться сильно, если уже было упомянуто. Сил нет все прочитать. Так вот какой аналог пищевой соды здесь во Франции и где ее можно купить?
Просто хотелось бы испечь торт или еще что, а соды я найти не могу никак. Моя свекровь использует повсеместно дрожжи в пакетиках. Девочки же в темах про торты пишут про соду в рецептах.
Помогите, пожалуйста.
Larabelle вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #405
Старое 11.04.2015, 00:51     Последний раз редактировалось svinka; 11.04.2015 в 01:08..
Мэтр
 
Аватара для svinka
 
Дата рег-ции: 14.09.2003
Откуда: Toronto
Сообщения: 4.629
Larabelle, пекарский порошок (искусственный разрыхлитель теста) - levure chimique -
https://www.google.ca/search?q=levur..._AUoAQ#imgrc=_

Сода - bicarbonate de soude/bicarbonate de sodium/bicarbonate alimentaire
https://www.google.ca/search?q=bicar...ih=653#imgrc=_
__________________

…Будущего не будет …… censuré…


Mal nommer les choses c'est ajouter au malheur du monde. - Albert Camus
Сон разума рождает чудовищ
svinka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #406
Старое 11.04.2015, 08:49
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.033
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеLarabelle пишет:
Прошу не ругаться сильно
Будем! Вы так и будете все время спрашивать пока не освоите как пользоваться расширенным поиском.
В этом разделе есть как минимум 2-3 темы про соду, разрыхлитель, дрожжи.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #407
Старое 01.05.2015, 19:12
Дебютант
 
Дата рег-ции: 22.05.2013
Откуда: Париж
Сообщения: 69
пленка для колбасы

здраствуйте ! хотела сделать домашнюю колбасу, но для ее нужна оболочка (пленка). люди! подскажите пожалуиста как это будет по французски и где ее купить? админу :искала по форуму тему насчет этого..но не нашла ..заранее спасибо
musik04 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #408
Старое 01.05.2015, 19:27     Последний раз редактировалось Small_birdie; 01.05.2015 в 19:30..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Vous pouvez choisir entre acheter des boyaux en collagène synthétique ou acheter des intestins de porc (ou de mouton si vous faites des saucisses pour le petit-déjeuner) chez un boucher

http://fr.wikihow.com/faire-de-la-saucisse

Если синтетическая оболочка нужна, то первое, выделенное мной. Если натуральная, то это промытый кишечник свиньи или барана - второе.

Кишечник относится к tripes, если нужно уточнить.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #409
Старое 01.05.2015, 19:28
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеmusik04 пишет:
здраствуйте ! хотела сделать домашнюю колбасу, но для ее нужна оболочка (пленка). люди! подскажите пожалуиста как это будет по французски и где ее купить? админу :искала по форуму тему насчет этого..но не нашла ..заранее спасибо
Boyau.
Купить можно в мясной лавке. Позвоните и закажите, сколько Вам нужно. Стоит копейки,
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #410
Старое 01.05.2015, 19:29
Дебютант
 
Дата рег-ции: 22.05.2013
Откуда: Париж
Сообщения: 69
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:
Vous pouvez choisir entre acheter des boyaux en collagène synthétique ou acheter des intestins de porc (ou de mouton si vous faites des saucisses pour le petit-déjeuner) chez un boucher

http://fr.wikihow.com/faire-de-la-saucisse
а в магазинах их не продают, только в мясных лавках?
musik04 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #411
Старое 01.05.2015, 19:34
Мэтр
 
Аватара для SvetaLes 36
 
Дата рег-ции: 21.08.2008
Откуда: Moscou-Lyon-Var-Indre
Сообщения: 4.819
Посмотреть сообщениеmusik04 пишет:
здраствуйте ! хотела сделать домашнюю колбасу, но для ее нужна оболочка (пленка). люди! подскажите пожалуиста как это будет по французски и где ее купить? админу :искала по форуму тему насчет этого..но не нашла ..заранее спасибо
Спросите у мясников в лавке , les BOYAUX du porc /frais/ . Я так покупала ,правда заказывала заранее у мясника и он привёз мне с мясокомбината бойни , они были в маленькой пластиковой баночке залиты уксусом.
Для более мелких тонких колбасок используют les Boyaux de mouton .
SvetaLes 36 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #412
Старое 01.05.2015, 19:35
Дебютант
 
Дата рег-ции: 22.05.2013
Откуда: Париж
Сообщения: 69
я бы хотела des boyaux en collagène synthétique
musik04 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #413
Старое 21.05.2015, 17:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.849
Листья кафир лайма, кто знает, как перевести и можно ли найти здесь такое?
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #414
Старое 21.05.2015, 18:56
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
кафир лайма
Это растение по-французски называется "Le combava". Я иногда покупаю фрукты в Grand Frais и натераю кожу на мелкой терке, чтобы добавлять в блюда. Несколько лет назад я купила растение в Jardiland (евро 30 или 40 заплатила), использовала листья, у них менее насыщенный вкус и запах чем у кожицы. Но оно у меня не прижилось. Другое покупать не стала: дорого, да и лично мне не очень нравится, а муж обожает.
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #415
Старое 21.05.2015, 20:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.849
Irinou, спасибо огромное за местное название!
Загляну в африканскую лавочку, кажется там такое название видела , в рецепте супа именно листья требовались :-)
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #416
Старое 21.05.2015, 21:17
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 838
Trocadero, а Вы раньше их пробовали? Если нет, то особо на количество не налягайте. Вкус ОЧЕНЬ специфический.
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #417
Старое 24.05.2015, 17:42
Дебютант
 
Аватара для larjok
 
Дата рег-ции: 24.05.2015
Откуда: Montlucon
Сообщения: 15
Скажите, а есть в магазинах солод ржаной? Вроде этот продукт в Европе должен быть. Может кто то знает его французское название и где найти. Лето, Квас, Окрошка....:-).
larjok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #418
Старое 26.05.2015, 11:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеlarjok пишет:
солод ржаной?
Malt de seigle.

Например, здесь:
http://www.rolling-beers.fr/malt-seigle-c-25_207.html
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #419
Старое 26.05.2015, 12:37
Дебютант
 
Аватара для larjok
 
Дата рег-ции: 24.05.2015
Откуда: Montlucon
Сообщения: 15
Спасибо. Это то,что надо))
larjok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #420
Старое 21.09.2015, 23:12
Мэтр
 
Аватара для ximera
 
Дата рег-ции: 03.07.2011
Откуда: 77 => 18
Сообщения: 853
нашла рецепт *яйца фаршированные сыром* захотелось приготовить ,но в рецепте требуется плавленный сырок ..я тут ни разу не видела ... если кто-то знает подскажите пожалуйста как такой сырок называется по-французски или может быть есть какой то аналог
__________________
Четыре вещи невозможно вернуть: Камень, если он брошен...Слово, если оно сказано...Случай, если он упущен и Время, которое вышло...
10.11.2003 мой любимый сыночек
10.02.2015 моя лапочка дочка
ximera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как произносится по-французски? XardaS Французский язык - вопросы изучения и преподавания 98 08.09.2009 18:14
Как по-французски SMS Explosion Французский язык - вопросы изучения и преподавания 2 14.09.2008 20:35
Ушу по-французски Stepanna Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 04.10.2002 19:28


Часовой пояс GMT +2, время: 01:41.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX