"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[yatka]

вот еще мой рецепт
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
потребуется:
-плитка черного шоколада
-200 гр сахара
-125 гр сл.масла
-3 яйца
-80 гр муки
-1 ч.л черного молотого кофе или кофейного экстракта.

Размягчить масло в микроволновке (примерно две минуты),добавить сахар и хорошенько перемешать,можно миксером.Добавить яйца,смешать миксером.Разломать шоколад на куски,растопить в микроволновке.Продолжая взбивать миксером,влить шоколад к общей массе.Добавить муку.Хорошо перемешать.Смазать форму сл.маслом.Вылить в форму готовое тесто.Поставить в разогретую до 200 духовку и выпекать 20-25 минут.

[ElleRu]

Кто подскажет: когда в тесто нужно добавить банку сгущеного молока - это сколько граммов? Мне что-то кажется, что в русской и французской банке - разный вес. Кто знает?

[galya]

Вот моя карамаль, рецепт которой я давала выше, со сгущёнкой,сфотографировала

[an5plus]

Вот моя карамаль, рецепт которой я давала выше, со сгущёнкой,сфотографировала:

galya, выглядит ну очень аппетитно пойду искать рецепт

[galya]

galya, выглядит ну очень аппетитно пойду искать рецепт

Советую взять сахар тростниковый "cassonade", тогда карамель потемнее будет И ещё, по возможности добавить столовую ложечку глюкозы (соответственно на 10 грамм меньше сахара), тогда карамель дольше сохранится, иначе может быстро засахариться. Глюкоза продаётся в любой аптеке, 2,50 за 50 гр по моему В это раз взяла как написано в рецепте 200 гр молочного шоколада Резать только не очень удобно, шоколад трескается, поэтому я разрезала ножиком с зубчиками, вначале как бы "пилила" шоколад, а потом резала

[ElleRu]

Тем, кто ищет творог: попробуйте Brocciu Corse Frais! Он зернистый и плотный. Но не знаю везде ли можно купить. Я нашла в Леклерке рядом с моцареллой.

UMKA, примите еще одно СПАСИБО за запеканку!!!!!!!!! Даже снег тает медленнее... Это как мед у Винни-Пуха - "Я никак не пойму в чем секрет! Мед если есть, то его сразу нет!" ))

[Marie des Anges]

Девочки, а подскажите быстренький рецепт сладостей , только чтобы в духовке не печь....кроме блинов и пирожков и пирожных "картошка"? Ничего в голову не йдет!

[sbaikal]

Marie des Anges, попробуйте сделать любой десерт с желатином, творогом, шоколадом, фруктами, взбитыми белками, сливками.

[ElleRu]

Согласна с Sbaikal! Могу дать идею для желе. Я беру например яблоки - Голден, режу на кусочки, кладу в кастрюльку, сахар по вкусу, чуть воды - и провариваю скажем минут 10-15. Параллельно развожу агар-агар (или желатин). Снимаю яблоки с огня и добавляю желатин. Выкладываю все в емкость, дно которой покрыто пищевой пленкой и в холодильник до застывания.
Потом на же история например с вишней или чем хотите. И эту смесь выкладываю поверх яблочной. И опять в холодильник.
Потом нагреваю немного растворенный желатин и добавляю его в фезель (или любой "творог" какой вы здесь найдете). Только желатина надо больше, чем для ягод.
И этот слой тоже кладу сверху всех ягодных.
Количество слоев и выбор фруктов неограничен. Когда все застыло, переворачиваю на тарелку.
Очень подходит для тех, кто может "урвать" несколько минут время от времени. И хранится хорошо.

И еще, когда совсем уж некогда я выкладываю в большой бокал сметану (можно йогурт), перемешанную с какао или корицей; сверху слой конфитюра; и потом слой фруктов.

Рада если помогла!

[Marie des Anges]

Ой, какое заманчивое желе! обязательно попробую, когда с духом собирусь! Спасибо!

[Отражение]

Ананасовый творожный торт
Ингредиенты:
Основа:
250 г. печенья
110 г сливочного масла или маргарина

Печенье измельчить скалкой, масло растопить. Влить масло в печенье, хорошенько смешать и выложить в съёмную форму. Разровнять по дну и бокам. Положить на 30 минут в холодильник

Начинка:
500 г. творожной пасты (я делаю сама)
400 г. сметаны
3 яйца
1 стакан сахарного песка
3 ст. ложки муки
¼ стакана горячей воды или молока
20 г. сахарного ванилина

Взбить яйца с сахаром и добавить остальные ингредиенты.
Хорошенько взбить и влить начинку в остуженную основу.
Поставить в нагретую духовку на 1 час при 180С.
Духовку не открывать, ни до и не после выключения духовки. Торт из духовки не вынимать, иначе опадёт, пусть остынет, а после можно поместить в холодильник.

Верхний слой:
450 г. резаный кубиками ананас (консервированный)
85 г. желе с ананасовым вкусом
400 мл. воды (кипятка)

Залить кипятком, порошок желе, хорошенько размешать, до исчезновения порошка, чтобы не было комочков. На остуженную начинку, аккуратно разложить процеженный ананас, и залить горячим желе. Дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник.

Источник: http://friends-forum.com/forum/showthread.php?t=55134

[Irinka-malinka]

Девочки, а подскажите быстренький рецепт сладостей , только чтобы в духовке не печь....кроме блинов и пирожков и пирожных "картошка"? Ничего в голову не йдет!

Предлагаю пончики или хворост.

Пончикес фун творе
Ингредиенты:
- творог - 400-500 г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- сода - 1/2 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- мука - 1.5-2 стакана
- масло сливочное – 200 г
Приготовление
Свежий нежирный творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Сформировать из теста небольшие шарики и жарить в кипящем масле до золотистого цвета. Готовые пончики можно обсыпать сахарной пудрой.

Хворост.

1 яйцо, соль, сахар по вкусу, мука. (Для большей массы положите больше яиц). Масло для фритюра. Замесить тесто. Тонко раскатать. Жарить 5-10 секунд.Чем тоньше раскатаны, тем хрустящее будут. Посыпать сахарной пудрой.

[red_flash28]

Тем, кто ищет творог: попробуйте Brocciu Corse Frais! Он зернистый и плотный. Но не знаю везде ли можно купить. Я нашла в Леклерке рядом с моцареллой.

я покупаю творог в Leader Price, так он называется - brousse , расфасовка по 400 гр, правда, бывает не всегда.

и мой рецепт творожной запеканки:
творог 500 гр
яйца- 1 шт
сахар- 3 ст.ложки без верха
манная крупа -2 ст ложки
изюм( курага, чернослив-по вкусу)- 50 гр
раст.масло- 1 ст.ложка
пол чайной ложки соли, ванилин

творог протереть через сито. положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку , соль, ванилин. хорошенько перемешать,добавить промытый изюм. выложить в форму, смазанную слив.маслом, выровнять поверхность. выпекать в предварительно прогретой духовке 25-30 мин ( 15-20 мин в духовках с эр пюльсэ)
подавать со сметаной, вареньем, сахаром, сгущенкой.
мои французы в полнейшем восторге!

[Marie des Anges]

Рецепт быстрее некуда!

Шоколадный пирог в микроволновке

125 гр дессертного шоколада
125 гр сливочного масла
125 гр сахара
2 ст.л. молока
60 гр муки
3 яйца
1 ч. л. химических дрожжей

Растопить масло, шоколад и молоко в микроволновке (2 минуты при мощности 800W). Оставить на минуту, потом перемешать. Добавить муку, дрожжи, сахар и яйца одно за другим , тщятельно перемeшивая. Очень старательно перемешать тесто миксером.

Влить тесто в форму, выпекать в микроволновке 6 минут при мощности 800w, 7-8 минут при 750w. Остудить.

Пирог из формочки не вынимается. У меня он получается не очень красивым ( но вкуууусным!), я его разрезаю на прямоугольники и присыпаю сахарной пудрой, либо кокосовой стружкой, получаются очень миленькие пироженые!

[MARGOO]

Marie des Anges, это типа Шоколадного чуда от Сасы, но еще проще.
Спасибо. Попробую.

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, это типа Шоколадного чуда от Сасы, но еще проще.
Спасибо. Попробую.

Может быть, я, честно говоря, рецепт Сасы не читала, разве ж угонишься за всеми вкусностями, что тут пишуться!

[yatka]

Marie des Anges, разъясните,пожта,чайнику...У меня микроволновка 700 и 850.Лучше при какой темпер-ре выпекать? и вначале растопить масло,шоколад и молоко вместе все ингридиенты или по раздельности.Я ведь бегу делать! Прямо сейчас.

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, разъясните,пожта,чайнику...У меня микроволновка 700 и 850.Лучше при какой темпер-ре выпекать? и вначале растопить масло,шоколад и молоко вместе все ингридиенты или по раздельности.Я ведь бегу делать! Прямо сейчас.

Лучьше там где меньше, допечь всегда можно, а когда уж корочка черства, поздно, дяденька, воду лить.

Молоко, шоколад и масло топлю всё вместе!

Давайте, бегите

[yatka]

Marie des Anges, все побежала.скоро напишу как получилось,может даже сфоткаю,если уж совсем шедвр получитсяспасибо

[MaryIr]

Taksik, а вы когда пирог с ревенем делаете вы предварительно его как-то обрабатываете?

Я тоже люблю шарлотку, но готовлю ее по несколько другому рецепту, но тоже очень быстро и просто.

3 яйца,
1 ст. сахара (но я добавляю меньше, так как очень сладко, поэтому и хочу с ревенем попробовать),
1 ст. муки,
1 ч.л.соды, гашеной уксусом,
3-4 яблока
+ немного корицы (очень она к яблокам хороша) + иногда добавляю грецкий орех

Взбиваем отдельно желтки с сахаром, отдельно белки. Перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты. Яблоки чищу, режу тонкими дольками и выкладываю в форму, сверху заливаю тестом.

Приятного аппетита.

[Лёля]

MaryIr, а Вы уверены,что в рецепт этой шарлотки нужно добавлять соду гашеную уксусом?
Я обычно всегда так делаю,но без соды.Тесто отлично поднимается,как на бисквит.Главное белки хорошо взбить.Потом туда добавить желтки.Потом осторожно перемешивая -муку.И в последнюю очередь яблоки.
А вот с ревнем попробую,вместо яблок.

[MaryIr]

MaryIr, а Вы уверены,что в рецепт этой шарлотки нужно добавлять соду гашеную уксусом?

странный вопрос. Я же рецепт не из книги перепечатала. А делюсь тем, как я это делаю сама. Причем, не один и не 2 раза.

но готовлю ее по несколько другому рецепту

[Лёля]

MaryIr, не обижайтесь...Просто я к тому,что может и не нужна сода.Он и так отдично поднимается.Главное духовку не открывать.

[yatka]

Лёля, я соду не добавляю

[yatka]

Marie des Anges, все побежала.скоро напишу как получилось,

получилось ужасно. кекс сухой слишком получился-не люблю сухие пироги.Думаю,потому что приготовление в микроволновке.

[Marie des Anges]

Может перепекли? У меня наоборот всегда нежный и мягкий....

[zanuda]

прошу не губите-посоветуите меня все время просили когда в гости или на пикник идем испечъ чегонибудъ, так как не умею-купила в казино, самыи дешевыи пакет "гато о щокола фонданте" марки казино-все были в восторге. так и пошло-наделала их кучу-сеичас все просят рецепт. В книге провансалская кухня очен сложно описано и я не уверена что выидет похоже-можете подсказат похожии и простои рецепт или может какои то из уже приведенних в топике шоколадних пирогов годится?

[alfi]

У меня есть очень удачный опыт "быстрого" приготовления сладкой выпечки.
Итак, базовый рецепт.
мука - 1 стакан
сахар - чуть больше половины стакана
мёд - 2 столовые ложки
яйца - 3 штуки
сода - 1 ч.л (гашеная)
В миску положить яйца, сахар, жидкий мед(если густой, растопить в микроволновке или на водяной бане), соду и муку - энергично взбить, можно миксером. Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Если нет бумаги, то самзать тонким слоем растительного масла. (Но лучше приобрести эту бумагу, рулона хватает надолго, нет лишнего жира в изделиях, нет головной боли с прилипанием выпечки). Вылить смесь на весь противень и поставить в духовку. Печется 5-7 минут до золотистого цвета.

Рулет с черносливом.
Для рулета горячий бисквит сврнуть вместе с бумагой. Если выпекали без бумаги, то готовый бисквит завернуть в чистое полотенце. Пока готовите начинку он остынет и примет нужную форму.
Начинка - 0,5л густой сметаны+стакан сахара, взбить. Развернуть рулет, выложить вдоль чернослив без косточек, свеху крем, постепенно свернуть, распределяя равномерно начинку. Оставить крем для смазывания верха. Украсить.

Очень вкусно получился,любит муж и сыночек.Но я не добавляю гашённой соды,прекрасно поднимается с содой и без соды.
Вкусно.Я знала этот рецепт,но забыла,а umka напомнила.

И ещё,я взбиваю миксером отдельно желтки с сахаром и мёдом,отдельно белки,вливаю массу желтков/с сахаром и мёдом/в белки,взбиваю и потом постепенно добавляю муки.Получается воздушный пласт рулета после выпечки 5-ти мин. и после горячим сворачиваю в рулет.

[yatka]

вот только что испекла мой шоколадный пирог Fondant
Рецепт очень прост.
Потребуется
-плитка черного шоколада
-200 г сахара
-200 гр сл.масла
-5 яиц
-совсем немного муки.Примерно ст .ложку.
На водянной бане растопить шоколад со сливочным маслом.Хорошо перемешивая добавить сахар.Дать немного остыть.Одно за другим ,хорошо перемешивая,разбить яйца. Всыпать немного муки,перемешать.Посуду выстелить бумагой. Духовку разогреть до 190 .Выпекать 20 минут.Пирог должен "треснуть".Сразу вытащить из духовки.

[zanuda]

ятка, спасибо, вроде он, толъко готовый не трескался. А соду не надо? Спасибо-отлегло от сердца и рецепт и в правду легкии