#361
![]() |
||
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 24.09.2009
Откуда: .fr
Сообщения: 199
|
azalea, спасибо. Как идея, это хороший вариант. Можно даже самим кустарно подобный гид соорудить. Вот тоже подобный https://french.alibaba.com/product-d...703416275.html
|
|
![]() |
|
#362
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
azalea,
![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#363
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.998
|
сегодня именно так и сварила , отлично всё получилось , просто и доступно |
|
![]() |
|
#364
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.038
|
||
![]() |
|
#365
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.038
|
||
![]() |
|
#366
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.998
|
||
![]() |
|
#367
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
не за что. Я люблю все делать без лишних гаджетов,которые используются редко,а места занимают много.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#368
![]() |
||
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 24.09.2009
Откуда: .fr
Сообщения: 199
|
Я яйца-пашот по этому рецепту делаю https://www.youtube.com/watch?v=WcaYANOUSRY И стараюсь брать яйца как можно свежее, и чтобы холодные были, т.е. прямиком из холодильника (но привыкла всегда мыть перед готовкой). И уксуса где-то 10% относительно воды добавляю, т.е. на литр воды 10 cl уксуса (т.к. если добавить больше, оно конечно легче яйцо приготовить, но у него вкус получится слишком acide, а такая пропорция хороший компромисс).
|
|
![]() |
|
#369
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Добрый вечер девушки! Вопрос к форумчанкам специалистам по чугунным сковородам.
![]()
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#370
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.297
![]() |
У меня шведские чугунины. Какие то по старинным технологиям. Жарю только,берегу. Пока не образуется слой нагара,не рискуйте с водой,ржаветь будет. А зздесь купила Lodge, дешево и не ржавеет) Но хранить еду в них не рекомендуется
|
|
![]() |
|
#371
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
У меня lodge ржавеет. Не знаю, что делать. И не уверена, что слой нагара не вреден.
|
|
![]() |
|
#372
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Натуся, чугун не универсален. У меня тоже есть шведская чугунная сковорода - чтоб жарить яйца или блины (или картошку, если кто любит); стальная сковорода - для быстрой жарки мяса или блинов; а для тушения с водой или вином мяса, рыбы и овощей я купила сковородки и кастрюльки из нержавейки 18/10, что и вам советую. По-другому у меня не получилось.
|
|
![]() |
|
#373
![]() |
||
Модератор
![]() |
Была в специализированном по посуде из чугуна магазине, разговорилась с продавцом на тему ухода за такой посудой, она посоветовала чистить смесью горчичного порошка, соли и соды. Протирать сухой тряпочкой.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#374
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Спасибо большое девочки! Что-то я поторопилась и картошку жареную мы не едим
![]()
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#375
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Натуся, не расстраивайтесь. Яйца и омлет у меня лучше всего получаются на чугунной сковороде, я ее потом даже не мою, а просто протираю с маслом.
|
|
![]() |
|
#376
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Да конечно пусть уже теперь будет, не назад же отправлять.
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#377
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Возникает тогда вопрос, а в чем детю здоровую пищу готовить в иноксе или керамическое покрытие?
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#378
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Натуся, однозначно в нержавейке. У неё и гарантия 25 лет. А вся эта "керамика" под большим вопросом (из чего покрытие?)...
|
|
![]() |
|
#379
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Virgula, чем отличается стальная сковорода от нержавейки? Мне кажется все они из нержавейки. В ней вот никель присутствует. И приноровиться надо готовить.
|
|
![]() |
|
#380
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Virgula, я еще заказала на пробу кастрюльку маленькую инокс beka, 18/10 - больше не знаю на что внимание обращать. Нужен сотейник.
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#381
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Стальная - ржавеющая, как чугун. А нержавейка 18/10 инертная, безвредная. Все пропагандисты здорового питания ее рекомендуют. И в целях того же ЗОЖ лучше тушить, а не жарить, так что приспосабливаться особо и не нужно.
|
|
![]() |
|
#382
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 830
|
Натуся, лучше, когда толстое трехслойное дно. Чтоб еда быстро не пригорала. У меня тоже есть кастрюлька Beka, но она легкая, нестабильная. Я в ней что-то недолгое готовлю. Больше люблю марку Fissler, но у нее и цены гораздо выше.
|
|
![]() |
|
#383
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Virgula, кастрюльку купила маленькую на пробу, соус или яйца сварить. Посмотрю Вашу марку, спасибо.
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#384
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
|
Для нержавейки 18/10: когда купите, лучше вскипятить в ней молоко, говорят, что-то там делается, что использовать потом ее лучше
|
|
![]() |
|
#385
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
![]()
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#386
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.979
|
В Карфуре распродажа качественных сковородок имени (какого-то неизвестного мне местного шефа) Cyril Lignac. 40-60% off. После скидки стоят своих денег. Опробовано
|
|
![]() |
|
#387
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
![]()
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
![]() |
|
#388
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Добрый вечер! Девушки, еще вопросы появились про чугунную сковороду. Доверяю вам больше чем инструкции ☺ Написано, что лучше не использовать оливковое масло для ухода за сковородой. Лучше рапсовое. Значит и готовить на рапсовом? И нужно использовать металлические лопатки? Мне как-то непривычно, настолько привыкла к деревянным.
![]()
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
|
![]() |
|
#389
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Просто перед первым использованием (о потом периодически повторять) нужно прокалить в сковороде масло растительное, для образования защитной пленки. Для этого нерафинированное масло, например оливковое, не подходит: - горит. Для прокаливания вполне подходит обычное, рафинированное подсолнечное масло. Затем вполне можете использовать масло по вкусу, и оливковое и, даже,
сливочное, Франция все же. ![]() Ни в коем случае нельзя чугун замачивать. Ржавеет. Если вдруг, в жизни все бывает, это случилось, вымыть и снова прокалить. P.S. Именно поэтому чугун не начищают до блеска, и самые "вкусные" старые "чугунины". |
|
![]() |
|
#390
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.576
|
Столько проблем с этими чугунными сковородами! Зачем их вообще покупать? Чем они лучше дорогих, хорошей марки из стали 18-10?
|
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонная утварь | Marmotte | Секреты хорошей кухни | 2995 | 04.04.2016 12:47 |
Кухонная мойка Икеа и для дома разное | lumumba | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 03.02.2013 16:18 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |