#361
10.11.2018, 19:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.844
|
Как ни крути, а для того, чтобы не тратить много времени на приготовление повседневной еды, нужно держать в голове недельное меню). Ну или, по крайней мере, меню на завтра. Иначе никак. И включать в это меню то, что лично тебе приготовить легко и для чего у тебя есть все ингредиенты. А если это сложно, то тут только личный повар в помощь, ну или мучиться и страдать.
|
|
|
#362
10.11.2018, 19:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.980
|
Сухие, потому что котлеты доводили до готовности в духовом шкафу
__________________
«Трудные времена создают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена создают слабых людей. И слабые люди создают трудные времена » Г. Майкл Хопф |
|
|
#363
10.11.2018, 19:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
Вы уверены?Насколько я помню,в советских столовках, духовок и не было вовсе.
__________________
Мои фото |
|
|
#364
10.11.2018, 20:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.168
|
Что- то я не поняла пассаж про мужей как это едят- не едят? Этот вопрос вообще не стоит. Что дали, то и ешь.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#365
10.11.2018, 21:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Для нас троих беру мерный стаканчик, знаете есть такие разноцветные стаканчики, типа граненых и в кипяток + соль. Воды на глаз, крупа все вбирает. Варю 10-12 минут + сл. масло. Вкусно, если мясо с соусом. Но эту порцию мы никогда не съедаем, вот вечером в уже готовый суп-пюре.
|
|
|
#366
10.11.2018, 22:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.315
|
MEDEЯ, спасибо. Я так не готовила, но очень люблю blé.
|
|
|
#367
10.11.2018, 22:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Так она продается в порционных пакетиках,никакие стаканчики не нужны. Отварили, добавили специи, сливочное масло по вкусу и все готово.Я люблю с грибным соусом. И в рассольник добавляю.Ну или всякие салаты на основе пшеницы.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#368
10.11.2018, 22:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.315
|
Iryna13, а можно рецептики салатов и грибного соуса ? Я знаю что у вы отличный кулинар
|
|
|
#369
10.11.2018, 22:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.241
|
Marine Saf, попробуйте цельнозерновую полбу, она вкуснее и полезнее прешинцы. А готовить ее можно и как гарнир, и в суп грибной или рассольник.
|
|
|
#370
10.11.2018, 22:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#371
10.11.2018, 22:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.980
|
Как это ? Всегда были. А в чём вам пирожки и булочки выпекали ? В них же доводили до ума котлеты, сырники, омлеты.
__________________
«Трудные времена создают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена создают слабых людей. И слабые люди создают трудные времена » Г. Майкл Хопф |
|
|
#372
10.11.2018, 22:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Спасибо за комплимент , но, уже боюсь давать рецепты. Тут полфорума придумали себе проблемы с едой, вместо нормального питания пьют синтетические витамины и сидят на всяких "безглютенках", "безлактозных", "безуглеводках" и прочих бяках. Я-за нормальное питание, без извращений. Если не боитесь привычной пищи, то дам.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#373
10.11.2018, 23:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#374
11.11.2018, 00:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.315
|
С удовольствием приготовлю по вашим рецептам |
|
|
#375
11.11.2018, 00:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Рис, лук, специи, травки, оливки и тп всегда есть в холодильнике.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#376
11.11.2018, 02:02
Последний раз редактировалось Iryna13; 11.11.2018 в 02:07..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Marine Saf, ловите.
Cоус из сморчков с арманьяком. Протушить сморчки в грибном бульоне (можно в мясном, если планируете подавать к мясу).Отдельно спассеровать лук, не доводя его до золотистого цвета. Оставить несколько целых грибочков, а остальные грибы и лук смолоть в блендере до однородной массы. Снова перелить в кастрюльку, добавить специи,соль, чуть-чуть крахмала или муки,чтобы соус немного загустел. В конце добавить пару столовых ложек (примерно 20 мл) арманьяка и дать ему немного выпариться. В готовый соус положить целые грибочки. Пока соус горячий, по желанию можно добавить чайную ложку сливочного масла,которое придаст соусу бархатность. Можно арманьяк заменить белым или красным вином, коньяком. Но, главное-не переборщить с алкоголем, чтобы он не перебил вкус и запах грибов. Cоус из сушеных белых грибов. На 4 порции нужно примерно 70 г сухих белых грибов. Добавляете 200 мл сливок или жирного молока и тушите грибы примерно 20 мин. Следите, чтобы не подгорел, после закипания, уменьшайте огонь и помешиваете. Через 20 мин добавляете соль, перец,чуть крахмала или муки для загустения. Увариваете соус на медленном огне, постоянно помешивая,до желаемой консистенции. Прекрасно подходит к мясу, курице, пасте, любым кашам и крупам,а так же хорош на тостики. -Салат с пшеницей и цветной капустой: обжариваем цветную капусту в ореховой панировке (сначала обмакиваем в яйцо, а затем в ореховую крошку) или без панировки, любые жареные грибы, добавляем отвареную пшеницу, немного чеснока,тимьян,соль, перец,спассерованный лук (кольцами или полукольцами), зелень по вкусу и слегка припущенные в растительном масле половинки томатиков черри. Заправляете салат растительным маслом (я люблю трюфельным или ореховым). -Салат с овощами и анчоусами: на сковороде в небольшом количестве раст.масла поджарьте 5-6 филе анчоусов. Рыбка должна как бы раствориться и образовать соус, кабачки, морковь нарезаем с помощью "экономки" на тоненькие плоские полосочки, сладкий перец нарезаем также,выдавливам зубочек чеснока и обжариваем в соусе из анчоусов. Парочка томатов-черри (целых) не помешает.В самом конце к овощам добавляем раскрошенную фету, сыр должен размягчиться и отдать свой вкус овощам. На отваренные зерна пшеницы горкой выкладывам горячие овощи с сыром,поливаем оставшимся соусом. -Сладкий салат: отвариваем пшеничные зерна вместе с сухофруктами и изюмом (по типу сладкого плова),добавляю или зерна кизила,если есть, или зерна граната по желанию или немного сока апельсина. -Пшеница+много рубленой свежей петрушки+натертая на терке притушенная морковь и сладкий перец.Специи и заправка по вкусу. Но, это,кроме последнего салата, не быстрые рецепты.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#377
11.11.2018, 02:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Из быстрых, чтобы не повторяться, так как дали много быстрых и хороших рецептов, добавлю:
-простой вариант салата "Нисуаз": банка тунца, полбанки филе анчоусов, два яйца, два помидора, оливки,салат "латук". По желанию можно добавить немного сладкого лука( нарезать кольцами), молодые атришоки.Тунец раскрошить, смешать с листьями салата, добавить оливки, поmидоры,порезанные на крупные дольки (томат разрезается вдоль на 8 частей). Так же порезать сваренные в крутую яйца. Филе анчоусов порезать на маленькие кусочки. Все хорошо перемешать, но так, чтобы помидоры и яйца не превратились в кашу. Заправить оливковым маслом. Пока варятся яйца,салат уже готов. Салат из печени трески/минтая. Большая банка печени минтая или две баночки печени трески+свежий огурец+яйца, сваренные в крутую. Пропорции по вкусу,специи тоже. Заправка-одна ложка сметаны или греческого йогурта. Салат из стеблей сельдерея,фасоли и "морского коктейля". Баночка (небольшая) белой фасоли. Открыть,промыть холодной водой. Ели есть время,то фасоль можно и отварить предварительно. 4-5 стеблей сельдерея (без листьев) мелко нарезать кубиками. Отварить "морской коктейль" (покупаю замороженный). Высыпаю в холодную воду, довожу до кипения и тут же снимаю с огня. Дело 2 мин.Промыть холодной водой. Все ингредиенты соединить, добавить ползубчика выдавленного чеснока, соль. Заправка: оливковое масло+лимонный сок.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#378
11.11.2018, 07:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Мы высушенные грибы перемалываем в порошок. Тогда для приготовления грибного соуса не нужно вымачивать сухие грибы - бросил ложку порошка в сливки, прокипятить на слабом огне и все.
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#379
11.11.2018, 07:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2006
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.697
|
Все-таки самое быстрое - куриные грудки с овощами. Либо порезать все и на сковороду, травки, соль, перец. Из овощей у нас часто кабачки, зелёная фасоль (ее и резать не надо), капуста. Обожаю ленивые голубцы, только те, где капуста, лук, морковь просто режется и готовится вместе с добавлением фарша и чуток риса.
__________________
Переформулировать проблему в задачу |
|
|
#380
11.11.2018, 08:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.315
|
Iryna13, спасибо огромное.
|
|
|
#381
11.11.2018, 08:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 15.844
|
||
|
#382
11.11.2018, 10:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.031
|
||
|
#383
11.11.2018, 10:57
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Iryna13 пишет:
|
|
|
#384
11.11.2018, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.896
|
Iryna13, большое спасибо, что взяли на себя труд поделиться! Рецепты Ваших соусов с грибами вызывают желание их воплотить.
Да, согласна. Лично я всегда составляю меню на неделю. На основе его делаю список продуктов, который закупаю на рынке (в магазине). Так легче, когда процесс организован. |
|
|
#385
11.11.2018, 16:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.773
|
А вот на выходные -да. У меня на работе девы поросто ржали как кони,когда узнавали,что я задолго до выходных составляю меню. Я на дур внимания не обращала. У меня всегда на выходные было вкусненько + постоянная выпечка(мы же не в теме о диетах,можно признаться) И ничего и никогда в мусорку не выбрасывалось. А то тут одна форумчанка писала,что выбрасывание продуктов это постоянный и естественный процесс!!! Нет,нет и нет!!!
__________________
Мои фото |
|
|
#386
11.11.2018, 18:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Флора Ф., спасибо. Соусом из сушеных белых грибов со мной поделился милый дядечка, у которого я постоянно покупаю грибы на гастрономическом салоне. А соус из сморчков делает моя невестка и я научилась у нее. В нашей семье все женщины очень хорошо готовят, поэтому учимся друг у друга.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#387
11.11.2018, 20:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Присоединяюсь. Спасибо !!!
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#388
11.11.2018, 20:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Есть еще Paupiettes, тоже быстро. Тушить : животное масло + оливковое + белое вино + грибы + лук + тимьян + лаврушка и я добавляю для вкуса палочку корицы. Забросать все быстро в кокотницу, поставить на маленький огонь. Да, тушится долго, час, но готовить быстро (у плиты не стоять, в смысле). И можно сделать впрок.
Это блюдо подходит для тех, кто рано приходит домой, но не хочет или не может стоять у плиты. Перед подачей отвариваются тальятелле. Собственно, все - очень вкусное блюдо, хоть я мясо не ем, но готовим для гостей пару раз в год.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#389
11.11.2018, 20:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Я тоже благодарю и Вас, и всех форумчан,которые поделились своими рецептами. Столько новых идей! И напомнили о старых проверенных блюдах. Прочитала о котлетках и сегодня на ужин они, родимые, и будут. На гарнир-овощи с ансоусовым соусом.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#390
12.11.2018, 12:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
А кто-нибудь готовит разные куриные сочности ? сердечки, печенку ?? тоже быстро готовится...
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Предлоги времени | Alena77 | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 68 | 02.08.2011 11:17 |
Учет времени на французском | spidgorny | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 2 | 07.09.2010 15:25 |
Когда надо ставить d', а когда de l' | Catherine_335 | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 11 | 12.03.2008 21:25 |
Властелин не колец, а времени... | LeChat | Синема, синема... О кино, театре и телевидении | 5 | 30.06.2006 17:36 |