Творог и блюда из творога

[superpupsik]

девушки, скажите пожалуйста что можно приготовить из фромажа=fromage жидкого как сметана? Я его по-ошибке купила. Хотела купить творог, а это жидкий как сметана типа йогурта. Банка килограмовая мы с мужем столько не сьедим да еще и жирный какой 20%. Может можно все-таки испечь с ним что-то можно?

[superpupsik]

Уже сама нашда ответ на свой вопрос в Теме быстрые рецепты сладкой выпечки. Umka этот fromage blanc везде использует

[Лёля]

Уже сама нашда ответ на свой вопрос в Теме быстрые рецепты сладкой выпечки. Umka этот fromage blanc везде использует

Или с помощью микроволновки можете из него нормальный творог сделать.Тоже в одной из тем есть быстрый рецепт

[superpupsik]

Или с помощью микроволновки можете из него нормальный творог сделать.Тоже в одной из тем есть быстрый рецепт

спасибо. попробую поискать

[Alyssia]

Вот он, как раз в этой теме. Я по этому рецепту, тоже, делаю творог. А потом, что душе угодно. Сырники, блинчики и т.д.

[superpupsik]

Вот он, как раз в этой теме. Я по этому рецепту, тоже, делаю творог. А потом, что душе угодно. Сырники, блинчики и т.д.

Спасибо уже 4 раза по 2 минуты сыр побывал в микроволновке. Вижу что створожился.... Сейчас на марлю поставлю и пусть стекает до завтра

[hobbes]

Беру килограммовую банку 20% fromage blanc (можно и 0%) ,
открываю, отдираю чистенько фольгу(которая под пластиковой крышкой), прикрываю назад этой крышкой и ставлю в микроволновку( у меня она мощностью 750W) на 2 минуты. Вынимаю, хорошо ложкой перемешиваю - и тут же ещё на 2 минуты и так далее. Всего - 4 захода по 2 минуты для неплотного творога ( для начинки в блинчики, вареники) и 5 заходов для более плотного (для сырников, к примеру). Потом всё массу выливаю отцеживаться ( через плотную марлю (детский подгузник подойдёт ) или просто через кусок хлопковой ткани). Где-то через час-полтора творог готов. Если покажется жидковат - оставьте отцеживаться надольше.

Я по этому рецепту, тоже, делаю творог.

Подскажите, какой выход (примерно) творога из 1 kg "fromage blanc"?

[Svet]

hobbes,
Не более пол-кило думаю. Хотя специально не взвешивала.

[Azzaz]

а зачем вы "варите" творог? я просто отвешиваю и все, выход такой же получается. В чем разница?

[Svet]

а зачем вы "варите" творог? я просто отвешиваю и все, выход такой же получается. В чем разница?

Я как-то варила. В нем тогда кислота уходит. Потом подобрала по вкусу faisselle Leader Price - мне он больше всего по вкусу пришелся. Стала тоже просто под гнет.

[lotos111]

Я тут нашла в одном магазине творог, называется "рикотелла". Это нечто среднее между рикоттой и моцареллой, как я поняла, он твердый, отвешивать не нужно, на вкус настоящий наш творог, если его размять он крупинками становится, а не замазкой. Делала несколько раз пирог, начинка во рту таяла. Можно делать и сырники и запеканки.

[BYU]

Мне как-то давно моя приятельница рассказывала, что есть такое блюдо творожное у нее на родине(она из Украины) : творог с маком заворачивается в тонкий блин "трубочкой"и потом тушится в сметане (?).Т.е. не один блин , а много).Что-то запал мне в душу этот рецепт, поделитесь может у кого-то он есть?

[Лана]

BYU, в нашей семье мама всегда "протушивала" налисники. Резала трубочки на половину, слаживала в кастрюльку, каждый слой перелаживала или маслом или сметаной. Перед подачей на паровой бане все это разогревала. у них тогда вкус особенно нежный и мягкий. Еще ела, т.называемый "пирог" из налисников с творогом. На тарелке вылаживаются такие трубочки треугольной горкой и каждый слой перемазывается сметаной взбитой с сахаром. Потом все это застывает в холодильнике и красивенько режется поперек.

[BYU]

налисники

вкусно.А что такое налисники?Это блины?

[Catherina88]

Скажите пожалуста, а когда 20% фромаж блан, превращается в микроволновке в творог))) жирность не меняется? как из него сделать диетический творог??

[Allanya]

вкусно.А что такое налисники?Это блины?

Это блинчики, BYU.

[salamandre_10]

Добрый день!

Девушки, может быть кто-то из вас готовил Торт Чиз-Кейк.

Я помню его вкус из "прошлой" жизни.
Мне кажется, что он был на основе творога. (?)

Пересмотрела много рецептов, но либо ингридиенты не знакомы,-
либо сыры Филадельфийские (?!), либо Маскарпонэ...

Если кто-то готовил, то пожалуйста, поделитесь рецептом!

Заранее благодарю!

[POLKAN]

Мне как-то давно моя приятельница рассказывала, что есть такое блюдо творожное у нее на родине(она из Украины) : творог с маком заворачивается в тонкий блин "трубочкой"и потом тушится в сметане (?).Т.е. не один блин , а много).Что-то запал мне в душу этот рецепт, поделитесь может у кого-то он есть?

Это, примерно, что-то такое:http://www.koolinar.ru/recipe/view/83099

[BYU]

POLKAN,
спасибо!Я хочу еще мак в начинку добавить

[MARGOO]

salamandre_10, а Вы не смотрели тему с названием Чизкейк, тут, на форуме?

[ravo]

Я как-то год назад готовила вертуту с творогом. Рецепт теста для яблочного штруделя от Инессы http://www.good-cook.ru/forum/topic3...ml#entry297146
Начинка рикота с петис суис и узюм (чернослив). Тесто на самом деле несложное. Главное его не нужно бояться. От теста отрывала кусочек теста размером с грецкий орех и раскатывала в прямоугольник, смазать маслом (я смазывала растопленным сливочным маслом). Завернуть начинку в тесто, чтобы получилась колбаска, загибая боковушки во вовнутрь. Получаются мини-штрулеля. С чернсливом и творогом это нечто ! Просто, но очень изысканно! И еще в творог можно положить ванильный сахар. Даже мой муж, который не любит творог, оценил сие творение.

[Airin]

У меня вопрос к знатокам: как называется и есть ли во Франции творог - аналог русскому в брикетах (примерно такому: http://www.infotaganrog.ru/images/st...20/0120025.jpg), с кислинкой, без всяких добавок? Привыкла есть дома с утра, во Франции этого очень не хватает, в магазине среди сыров не нашла

[larik_malasha]

здесь вся тема об этом: точно такого творога нет, поэтому можно либо покупать faisselle (он более твердый), либо отвешивать fromage blanc (он очень мягкий, как густая сметана)

[Airin]

larik_malasha, ясно, спасибо. Всю тему я не осилила, поэтому задала вопрос отдельно.
А вкус у faisselle похож на наш творог? Потому что fromage blanc мне муж покупал, и он мне совершенно не понравился.

[larik_malasha]

Airin, на мой взгляд, не очень. Во всех творогах здесь есть кислинка. Но это на любителя. Купите маленькую баночку на пробу. Я сейчас сама делаю творог из кефирного грибка.

[salamandre_10]

Решила реанимировать забытую Тему.

Осталось немного творога после приготовления варенников,
решила приготовить..... и не могла вспомнить название (начальная стадия!), пришлось искать в интернете, в разделах по кулинарии -
СЫРНИКИ!

Как-то забыла о них, сегодня приготовила впервые за все время проживания во Франции.
Муж с интересом открыл для себя новый десерт из творога.
Остался о-очень доволен.
Конечно масса комплиментов нам, хозяюшкам!

Рецепт самый простой из интернета. ВКУСНО!!!
Хотела добавить немного изюма, не оказалось.
Дома обычно добавляла немного лимонной цедры и ваниль.

[Rucya]

но вот делать вполне приличный , практически "наш" творог я приспособилась в микроволновке.
Беру килограммовую банку 20% fromage blanc (можно и 0%) ,
открываю, отдираю чистенько фольгу(которая под пластиковой крышкой), прикрываю назад этой крышкой и ставлю в микроволновку( у меня она мощностью 750W) на 2 минуты. Вынимаю, хорошо ложкой перемешиваю - и тут же ещё на 2 минуты и так далее. Всего - 4 захода по 2 минуты для неплотного творога ( для начинки в блинчики, вареники) и 5 заходов для более плотного (для сырников, к примеру). Потом всё массу выливаю отцеживаться ( через плотную марлю (детский подгузник подойдёт ) или просто через кусок хлопковой ткани). Где-то через час-полтора творог готов. Если покажется жидковат - оставьте отцеживаться надольше.

Сегодня пробую сделать творог по Вашим рекомендациям. Взяла 0%.
Сейчас остывает.

[visha]

вчера искали брусс в нашем Super U , спросили у продавцов - сказали у них нет (( может кто то знает где он продается в районе Версаля.
Либо как сделать творог из fromage blanc не в микроволновке, а в мультиварке.Спасибо

[visha]

на днях делала сырнички из Риккоты.Очень даже не плохо получилось

Ингредиенты:

рикотта 250 г
яйцо 1 шт.
сахарный песок по вкусу
ванильный сахар по вкусу
мука около 8 ст. л. и для обвалки

вот ссылочка
http://www.kulina.ru/articles/43607/

[MARGOO]

как сделать творог

Посмтрите темы о твороге, их несколько.