Гречка и другие крупы

[lipa1]

так дайте марку, или ссылку где покупаете. Попробуем.

К сожалению, не могу - покупаю в местных интермарше, в отделе региональных продуктов. Крупа не в упаковках, а типа как кофе в зернах продается, в емкостях. Но вкус немного отличается от нашей - менее горькая.

[Marine Saf]

Значит, не такая. Потому что я варю гречку не менее получаса и она не только в пюре не превращается, но остается рассыпчатой. Вот сегодня как раз каша у нас была.

У меня тоже она рассыпчатая. Даже захотелось ее как ни странно. Сварю на днях.

[Marine Saf]

Irbis, не пишите ни в коем случае ваш рецепт. А то попробую, да еще и понравится...

[Соседка]

У меня тоже она рассыпчатая.

Из русского магазина?

[lipa1]

Какой смысл варить здешнюю гречку, которая от одного контакта с водой превращается в пюре со странным запахом к тому же?

Ну, мне такая здесь не попадалась - чтоб в пюре превращалась. Не знаю, может, специфика Бретани - тут гречка повсюду растет, блины несладкие из гречки. Вот крупа только последние года три стала часто продаваться.

[Ptu]

lipa1, ну разумеется, только в вашем городке и только на рынке без упаковки и без производителя. И у продавца нельзя спросить этикетку, она ведь и на развесных продуктах должна быть. Я такие тоже покупаю. Все понятно! Спасибо. Будем считать что нет.

[lipa1]

И у продавца нельзя спросить этикетку, она ведь и на развесных продуктах должна быть. Я такие тоже покупаю. Все понятно!

А зачем мне придумывать?) Смешная Вы. Когда покупала, не думала, что тема на форуме будет. Теперь придется на этикетку посмотреть.

[Ptu]

Я хочу сказать, что если такая гречка только у вас на рынке продается, то это как если ее нет.

[Marine Saf]

Из русского магазина?

Нет, из армянского. Но гречка из России.

[lipa1]

Да, и всё-таки советую искать гречку, выращенную в Бретани. Во всяком случае, мне тут ни разу не попалось размазни. Ну, и если интересует производитель, то ссылки:
http://www.jpcloteau.fr/produits/gra...in-decortiques
https://cuisinealouest.com/ble-noir-sarrasin/

Пту, я где-то говорила про рынок? Речь шла о том, какая гречневая крупа есть во Франции. Ясное дело, что я покупаю в местных магазинах (не на рынке), как и Вы свою - в местных. И, оказывается, есть разница.

[Ptu]

Marine Saf, ну это не принципиально. ТУт армяне держат русские магазины, или армянские, какая разница? Главное, что они везут товары, которые привычны и армянам, и русским, и украинцам, и белорусам и пр.
У нас еще немецкая тоже бывает. Тоже неплохая.

[heleny]

я покупаю в биомагазине, тут, например, https://naturalia.fr/catalogsearch/r...st_order=price в упаковке, и жареная есть, но я не люблю, а зеленая в россыпь 3,90 за килограмм, в пюре ничего не разваривается, варю как рис, на стакан крупы 2 стакана воды и до готовности

[Соседка]

в пюре ничего не разваривается

Вы хотите сказать, что покупали разную, и вся она хорошо сохраняет форму, не превращается в размазню? Мне кажется, что именно вот эту марку marcal я и брала на пробу в нашем биомагазине - ерунда.

[lipa1]

А никого не смущает, что гречка "русская" из Китая?

[heleny]

Вы хотите сказать, что покупали разную, и вся она хорошо сохраняет форму, не превращается в размазню? Мне кажется, что именно вот эту марку marcal я и брала на пробу в нашем биомагазине - ерунда.

Да, я обычно покупаю развесную зеленую, на марку внимания никогда не обращала, в размазню не превращается🤷♀ Или у нас разные представления о размазне
Сфоткаю при случае

[Ptu]

Я сегодня на пробу купила немножко новой гречки. Литовской. Зеленая, в биомагазине наразвес. Посмотрим, как она себя поведет.

[Ptu]

А никого не смущает, что гречка "русская" из Китая?

Не преувеличивайте. Действительно, в прошлом году не хватало своей, урожай был не очень, докупали в Китае. Внешне они отличаются, и визуально различить их не проблема. А в этом году своей гречихи в России навалом.

[blanca94]

я покупаю в биомагазине, тут, например, https://naturalia.fr/catalogsearch/r...st_order=price в упаковке, и жареная есть, но я не люблю, а зеленая в россыпь 3,90 за килограмм, в пюре ничего не разваривается, варю как рис, на стакан крупы 2 стакана воды и до готовности

Я там покупала зеленую развесную гречку. Китайскую (другой там и не было). Именно каша и размазня. Но наверное да, у всех разное понятие о размазне. Но дело даже не в том что размазня, я бы и размазню кушала. Дело в том что она совершенно безвкусная как трава, у нее от гречки ни вкуса ни запаха (а запах гречневый я очень люблю) ни вида ни текстуры. Одно название. Да и то по явному недоразумению

[Соседка]

дело даже не в том что размазня, я бы и размазню кушала. Дело в том что она совершенно безвкусная как трава, у нее от гречки ни вкуса ни запаха (а запах гречневый я очень люблю) ни вида ни текстуры. Одно название. Да и то по явному недоразумению

Ну, вот. То же самое могу сказать.

[Ptu]

Первый раз мне попалась в биокоопе литовская зеленая сырая гречка на развес. По 5,15, не дешевая. Но взяла из любопытства.
Что могу сказать, она близка к нашей. Толлько не термообработана. И не разваривается, просто немного пыльновата, и чтобы не было размазывающейся составляющей, эту пыль лучше промыть.
Жарить я ее не пробовала, взяла чуток. В отварном виде как гарнир- конечно нет нормального вкуса гречки. Но наверняка если прожарить, улучшится вкус. А если с молоком утром - то неплохо с небольшим ореховым привкусом.

[Соседка]

Опять стала покупать гречку в нашем Карфуре. Био собственная марка Карфура, упакованная по 250 гр, стоит совсем недешево - 2,49 за пакет, но совершенно нормальная, как наша. И еще чистая очень - вообще нет смысла её мыть, вода остается чистой.

[Trocadero]

Опять стала покупать гречку в нашем Карфуре. Био собственная марка Карфура, упакованная по 250 гр, стоит совсем недешево - 2,49 за пакет, но совершенно нормальная, как наша. И еще чистая очень - вообще нет смысла её мыть, вода остается чистой.

Ого! Надо посмотреть. Я беру польскую на полках Товары мира в Ашан.
Из био брала раза три разную, когда только приехала во Францию, естественно все ушло в ведро помойное.
У кого есть секреты вкусной гречки?
Я ее без хитростей подаю с обжаренным луком-морковкой. Но и тогда мне она пресновата (а сама по себе тем более)
Хочется соуса или чего-то этакого, что вкус усилит-раскроет... но здорового по возможности.
Раз тема о крупах, такой же вопрос о киноа например, да и рисе том же...
Натуральный киноа сухим и скучным кажется.

[Соседка]

Я ее без хитростей подаю с обжаренным луком-морковкой

Добавить сюда говядину - и жизнь заиграет красками

[Ptu]

Trocadero, гречка любит сливочное масло. Одно масло уже развеселит гречку.
Хорошо так же сметанный соус. К примеру с печенью. Я печень обжариваю и дотушиваю в сметане, с луком и тыквой, или морковкой. Вот этот соус с гречкой - объедение.

Я беру гречку по 2 евро за 800 грамм (кажется, пакет чуть меньше кило)

[Alina_Dinovna]

+1 к сметанному соусу, но мои печень не любят, делаю аналогично с грибами, главное - быстро их обжарить, а потом дотушить со сметаной

Как раз сегодня была в Карфуре, искала гречку в отделе c крупами, но там половина полок занята semoule разных видов, немного киноа и прочего, а вот гречки у нас там не было. Вы где её находите?

[Irbis]

Ого! Надо посмотреть. Я беру польскую на полках Товары мира в Ашан.

Из био брала раза три разную, когда только приехала во Францию, естественно все ушло в ведро помойное.

У кого есть секреты вкусной гречки?

.

Trocadero, Соседка покупает гречу а бельгийском Карфуре. Т.е. это другие каналы поставки, другие поставщики. Не уверен , что во Франции есть такая же греча в Карфуре. Если найдете , напишите.
А лучше смотрите гречу в русских магазинах.

[Соседка]

Соседка покупает гречу а бельгийском Карфуре

Ага. Но марка карфуровская собственная. Пишу - вдруг у вас тоже появится.

[Trocadero]

Мне русский магазин далеко, так что польская в Ашане вполне. Главное не брать местную, жалко деньги в мусорку.
Я тоже печень-сметану люблю :-) Но для себя чаще и ребёнка иногда накормить можно.
Мужа пыталась в разных формах на печень подсадить, оладьи же сама нежность, есть торт печеночный из оригинального, и вкус вроде не так выражен. У него прямо на уровне рвотного рефлекса отторжение, с ним давно попытки забросила.
Кстати, тут у многих мясорубок дома нет, как прокрутить печень для оладий? Робот-миксер наверное не то будет? Пардон за мини оффтоп, но коли речь зашла...

[azalea]

Раз тема о крупах, такой же вопрос о киноа например, да и рисе том же...
Натуральный киноа сухим и скучным кажется.

Я покупаю смеси круп (био). Например, два вида киноа и рис.
Про сливочное масло уже написали.

[azalea]

Мне русский магазин далеко,

А почтой?