Кухонная утварь - 2

[Azzaz]

Купила в монопри безродную сковороду типа каменная . Лучшей у меня никогда не было, как оказалось . Отличные блины пекла все выходные, тончайшие сухие блинчики на фаршировку . Вот тебе и хвалёные марки по цене золотых слитков

[L69]

Купила в монопри безродную сковороду типа каменная . Лучшей у меня никогда не было, как оказалось . Отличные блины пекла все выходные, тончайшие сухие блинчики на фаршировку . Вот тебе и хвалёные марки по цене золотых слитков

Ссылочку, пожалуйста.

[Azzaz]

Ссылочку, пожалуйста.

в монопри на метро Villiers зайдите

[Small_birdie]

Подставку-стойку для тарелок из нержавейки посоветуйте, пожалуйста, по хорошей цене.
А то всё ржавеет у меня, уже две подставки ржавые (хотя удобные).

[Ptu]

В доме тоже протечка под фундамент может ой какую свинью подложить.

[shensi_shaa]

Small_birdie, еще как бывает, смотря о чем речь конечно. Не редкость, когда проф аппарат отличается от любительского не столько в качестве результата, сколько в количестве выдаваемой продукции за минуту, и износостойкостью. И вон пример Azzaz тоже, порадовала сковорода из монопри, по сравнению с ее именитыми. А нарезка мне не кажется таким уж чем-то сложным, чтобы только проф машина справилась Вижу, что продают любительские нарезающие машины, но не знаю на что они способны. Жаль, здесь никто лично не пробовал.

[Iryna13]

Девушки,а зачем такие сложности? Яйца-пашот легко варятся в любой кастрюльке. Добавьте соль и уксус ( при добавлении уксуса соль не обязательна), закипятите воду, убавьте огонь,чтобы не было бурного кипения и дальше все просто. Интенсивно в помощью ложки (вилки, лопатки и пр.) круговыми движениями "мешайте" воду,чтобы по центру образовалась "воронка", как при водовороте. Быстро разбейте яйцо в центр этой воронки и продолжите "мешать" воду,стараясь не затронуть яйцо еще секунд 20-30,пока не схватится белок. Далее оставляете вариться на столько минут,сколько нужно. Достаете яйцо шумовкой и аккуратно обрезаете некрасивые "лохмотья" белка. Яйцо-пашот готово.

[azalea]

Интенсивно в помощью ложки (вилки, лопатки и пр.) круговыми движениями "мешайте" воду,чтобы по центру образовалась "воронка"

Быстро разбейте яйцо в центр этой воронки и продолжите "мешать" воду,стараясь не затронуть яйцо еще секунд

Достаете яйцо шумовкой и аккуратно обрезаете некрасивые "лохмотья" белка

Девушки, а зачем такие сложности? (с)

[Roupy]

Iryna13, я в принципе для мужа спрашивала, чтоб он себе готовил в мое отсутствие. ( ну и нам на завтрак по выходным. Он точно со всеми этими шумовками, закручиванием воды и обрезанием лохмотьев заморачиватся не будет, как и с пленкой. Я в пленку готовила всегда.

[azalea]

Я поняла- надо погружать ее в кипяток уже с яйцом?

Да. И вода не должна кипеть во время варки.

[alfi]

Яйца-пашот легко варятся в любой кастрюльке. Добавьте соль и уксус ( при добавлении уксуса соль не обязательна), закипятите воду, убавьте огонь,чтобы не было бурного кипения и дальше все просто. Интенсивно в помощью ложки (вилки, лопатки и пр.) круговыми движениями "мешайте" воду,чтобы по центру образовалась "воронка", как при водовороте. Быстро разбейте яйцо в центр этой воронки и продолжите "мешать" воду,стараясь не затронуть яйцо еще секунд 20-30,пока не схватится белок. Далее оставляете вариться на столько минут,сколько нужно. Достаете яйцо шумовкой и аккуратно обрезаете некрасивые "лохмотья" белка. Яйцо-пашот готово.

Iryna13, спасибо большое за инфу ,
сегодня именно так и сварила , отлично всё получилось , просто и доступно

[azalea]

отлично всё получилось

С лохмотьями?

[alfi]

С лохмотьями?

нет , лохмотья остались в воде и это " произведение искусства " вытащила половником - шумовкой и всё

[Iryna13]

Iryna13, спасибо большое за инфу ,
сегодня именно так и сварила , отлично всё получилось , просто и доступно

не за что. Я люблю все делать без лишних гаджетов,которые используются редко,а места занимают много.

[shensi_shaa]

Я яйца-пашот по этому рецепту делаю https://www.youtube.com/watch?v=WcaYANOUSRY И стараюсь брать яйца как можно свежее, и чтобы холодные были, т.е. прямиком из холодильника (но привыкла всегда мыть перед готовкой). И уксуса где-то 10% относительно воды добавляю, т.е. на литр воды 10 cl уксуса (т.к. если добавить больше, оно конечно легче яйцо приготовить, но у него вкус получится слишком acide, а такая пропорция хороший компромисс).

[Натуся]

Добрый вечер девушки! Вопрос к форумчанкам специалистам по чугунным сковородам. Заказала сегодня сковороду ronneby bruk. И не знаю, что с ней делать. Вообще идея была использовать ее универсально. И мясо и овощи в ней готовить. В иснтрукции написано в первые дни избегать приготовление блюд с излишком воды. А я например стейк прокрученный ребенку в водичке тушу, обжарю с двух сторон и он доваривается в воде. И получается нельзя это делать в чугунной сковороде? Или гуляш с соусом. Мне поднадоели сковороды с керамическим покрытием, а теперь думаю что же мне делать с этим счастьем чугунным? ☺Что вы готовите и как в них?

[Virgula]

Натуся, чугун не универсален. У меня тоже есть шведская чугунная сковорода - чтоб жарить яйца или блины (или картошку, если кто любит); стальная сковорода - для быстрой жарки мяса или блинов; а для тушения с водой или вином мяса, рыбы и овощей я купила сковородки и кастрюльки из нержавейки 18/10, что и вам советую. По-другому у меня не получилось.

[chelny]

У меня шведские чугунины. Какие то по старинным технологиям. Жарю только,берегу. Пока не образуется слой нагара,не рискуйте с водой,ржаветь будет. А зздесь купила Lodge, дешево и не ржавеет) Но хранить еду в них не рекомендуется

[Monika]

У меня шведские чугунины. Какие то по старинным технологиям. Жарю только,берегу. Пока не образуется слой нагара,не рискуйте с водой,ржаветь будет. А зздесь купила Lodge, дешево и не ржавеет) Но хранить еду в них не рекомендуется

У меня lodge ржавеет. Не знаю, что делать. И не уверена, что слой нагара не вреден.

[MARGOO]

Была в специализированном по посуде из чугуна магазине, разговорилась с продавцом на тему ухода за такой посудой, она посоветовала чистить смесью горчичного порошка, соли и соды. Протирать сухой тряпочкой.

[Натуся]

Спасибо большое девочки! Что-то я поторопилась и картошку жареную мы не едим Ну да ладна пригодится. Хотела как лучше и здоровее, а получилось что еще надо что-то докупать ☺

[Virgula]

Натуся, не расстраивайтесь. Яйца и омлет у меня лучше всего получаются на чугунной сковороде, я ее потом даже не мою, а просто протираю с маслом.

[Натуся]

Натуся, не расстраивайтесь. Яйца и омлет у меня лучше всего получаются на чугунной сковороде, я ее потом даже не мою, а просто протираю с маслом.

Да конечно пусть уже теперь будет, не назад же отправлять.

[Натуся]

Возникает тогда вопрос, а в чем детю здоровую пищу готовить в иноксе или керамическое покрытие?

[Virgula]

Натуся, однозначно в нержавейке. У неё и гарантия 25 лет. А вся эта "керамика" под большим вопросом (из чего покрытие?)...

[Monika]

Virgula, чем отличается стальная сковорода от нержавейки? Мне кажется все они из нержавейки. В ней вот никель присутствует. И приноровиться надо готовить.

[Virgula]

Virgula, чем отличается стальная сковорода от нержавейки? Мне кажется все они из нержавейки. В ней вот никель присутствует. И приноровиться надо готовить.

Стальная - ржавеющая, как чугун. А нержавейка 18/10 инертная, безвредная. Все пропагандисты здорового питания ее рекомендуют. И в целях того же ЗОЖ лучше тушить, а не жарить, так что приспосабливаться особо и не нужно.

[Натуся]

Virgula, я еще заказала на пробу кастрюльку маленькую инокс beka, 18/10 - больше не знаю на что внимание обращать. Нужен сотейник.

[Virgula]

Натуся, лучше, когда толстое трехслойное дно. Чтоб еда быстро не пригорала. У меня тоже есть кастрюлька Beka, но она легкая, нестабильная. Я в ней что-то недолгое готовлю. Больше люблю марку Fissler, но у нее и цены гораздо выше.

[Натуся]

Virgula, кастрюльку купила маленькую на пробу, соус или яйца сварить. Посмотрю Вашу марку, спасибо.