|
#1
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 22.536
|
Купила в монопри безродную сковороду типа каменная . Лучшей у меня никогда не было, как оказалось . Отличные блины пекла все выходные, тончайшие сухие блинчики на фаршировку . Вот тебе и хвалёные марки по цене золотых слитков
![]()
__________________
Маятник закона расплаты раскачался. Ша́денфро́йде! |
![]() |
|
#2
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.09.2011
Сообщения: 1.887
|
|
![]() |
|
#4
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.776
|
Подставку-стойку для тарелок из нержавейки посоветуйте, пожалуйста, по хорошей цене.
А то всё ржавеет у меня, уже две подставки ржавые (хотя удобные). |
![]() |
|
#6
![]() |
|
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 24.09.2009
Откуда: .fr
Сообщения: 199
|
Small_birdie, еще как бывает, смотря о чем речь конечно. Не редкость, когда проф аппарат отличается от любительского не столько в качестве результата, сколько в количестве выдаваемой продукции за минуту, и износостойкостью. И вон пример Azzaz тоже, порадовала сковорода из монопри, по сравнению с ее именитыми. А нарезка мне не кажется таким уж чем-то сложным, чтобы только проф машина справилась
![]() |
![]() |
|
#7
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Девушки,а зачем такие сложности? Яйца-пашот легко варятся в любой кастрюльке. Добавьте соль и уксус ( при добавлении уксуса соль не обязательна), закипятите воду, убавьте огонь,чтобы не было бурного кипения и дальше все просто. Интенсивно в помощью ложки (вилки, лопатки и пр.) круговыми движениями "мешайте" воду,чтобы по центру образовалась "воронка", как при водовороте. Быстро разбейте яйцо в центр этой воронки и продолжите "мешать" воду,стараясь не затронуть яйцо еще секунд 20-30,пока не схватится белок. Далее оставляете вариться на столько минут,сколько нужно. Достаете яйцо шумовкой и аккуратно обрезаете некрасивые "лохмотья" белка. Яйцо-пашот готово.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#8
![]() |
|||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
Девушки, а зачем такие сложности? (с) ![]() |
||
![]() |
|
#9
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
|
Iryna13, я в принципе для мужа спрашивала, чтоб он себе готовил в мое отсутствие. ( ну и нам на завтрак по выходным. Он точно со всеми этими шумовками, закручиванием воды и обрезанием лохмотьев заморачиватся не будет, как и с пленкой. Я в пленку готовила всегда.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.446
|
сегодня именно так и сварила , отлично всё получилось , просто и доступно |
|
![]() |
|
#14
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
не за что. Я люблю все делать без лишних гаджетов,которые используются редко,а места занимают много.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#15
![]() |
|
Бывалый
![]() ![]() Дата рег-ции: 24.09.2009
Откуда: .fr
Сообщения: 199
|
Я яйца-пашот по этому рецепту делаю https://www.youtube.com/watch?v=WcaYANOUSRY И стараюсь брать яйца как можно свежее, и чтобы холодные были, т.е. прямиком из холодильника (но привыкла всегда мыть перед готовкой). И уксуса где-то 10% относительно воды добавляю, т.е. на литр воды 10 cl уксуса (т.к. если добавить больше, оно конечно легче яйцо приготовить, но у него вкус получится слишком acide, а такая пропорция хороший компромисс).
|
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Добрый вечер девушки! Вопрос к форумчанкам специалистам по чугунным сковородам.
![]()
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
![]() |
|
#17
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
|
Натуся, чугун не универсален. У меня тоже есть шведская чугунная сковорода - чтоб жарить яйца или блины (или картошку, если кто любит); стальная сковорода - для быстрой жарки мяса или блинов; а для тушения с водой или вином мяса, рыбы и овощей я купила сковородки и кастрюльки из нержавейки 18/10, что и вам советую. По-другому у меня не получилось.
|
![]() |
|
#18
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
![]() |
У меня шведские чугунины. Какие то по старинным технологиям. Жарю только,берегу. Пока не образуется слой нагара,не рискуйте с водой,ржаветь будет. А зздесь купила Lodge, дешево и не ржавеет) Но хранить еду в них не рекомендуется
|
![]() |
|
#19
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.832
|
У меня lodge ржавеет. Не знаю, что делать. И не уверена, что слой нагара не вреден.
|
![]() |
|
#20
![]() |
|
Модератор
![]() |
Была в специализированном по посуде из чугуна магазине, разговорилась с продавцом на тему ухода за такой посудой, она посоветовала чистить смесью горчичного порошка, соли и соды. Протирать сухой тряпочкой.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
![]() |
|
#21
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Спасибо большое девочки! Что-то я поторопилась и картошку жареную мы не едим
![]()
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
![]() |
|
#23
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Да конечно пусть уже теперь будет, не назад же отправлять.
__________________
13.04.2015 Медвежонок ![]() |
![]() |
|
#27
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
|
Стальная - ржавеющая, как чугун. А нержавейка 18/10 инертная, безвредная. Все пропагандисты здорового питания ее рекомендуют. И в целях того же ЗОЖ лучше тушить, а не жарить, так что приспосабливаться особо и не нужно.
|
![]() |
|
#29
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
|
Натуся, лучше, когда толстое трехслойное дно. Чтоб еда быстро не пригорала. У меня тоже есть кастрюлька Beka, но она легкая, нестабильная. Я в ней что-то недолгое готовлю. Больше люблю марку Fissler, но у нее и цены гораздо выше.
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонная утварь | Marmotte | Секреты хорошей кухни | 2995 | 04.04.2016 12:47 |
Кухонная мойка Икеа и для дома разное | lumumba | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 03.02.2013 16:18 |
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро | Aniram | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 54 | 06.06.2009 14:48 |
Кому кухонная мебель за недорого? | Boulogne | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 02.04.2007 00:24 |
Кухонная утварь | NIKI | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 5 | 13.06.2006 22:45 |