#301
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#302
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
dav230,
![]() |
|
![]() |
|
#303
![]() |
||
Модератор
![]() |
Не могу найти, но точно помю, вто в этой теме кто-то писал рецепт приготовления сельдерея, который в зеленых стеблях. Подскажите, пжлста.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#304
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
MARGOO, а не в "Гарнирах"?
|
|
![]() |
|
#305
![]() |
||
Модератор
![]() |
azalea, может быть, но не нашла. Наверное, плохо искала.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#306
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
Суп- крем из сельдерея(зеленого) 6 стеблей сельдерея(стебли лучше брать из середины,они более сочные и душистые),нарубленных брусками 2/2.5см 1 маленькая мелко нарубленная луковица(можно не класть) 3 чашки куриного бульона 1 ,1/2 чашки легких сливок(дама давшая рецепт использовала обезжиренное консервированное молоко без сахара.Вкус не отличить,а никакого жира вообще) Положить сельдерей ,лук , бульон в кастрюлю,довести до кипения ,убавить огонь и варить на маленьком 30 мин. Пюрировать суп и добавить сливки. Получается 3 чашки.Суп очень концентрированный по аромату и вкусу.При подаче в тарелки можно кинуть листики свежего сельдерея. MARGOO, не этот? |
|
![]() |
|
#307
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Из зеленого сельдерея, яблок и креветок (или куриных грудок) получается отличный диетический салат.
![]() Сельдерей я добавляю в овощные супы, в соус для roti, в состав овощных рагу, и готовлю соус для спагетти (с томатным соусом, луком, чесноком, морковью, оливками и, иногда, тунцом).
__________________
За тучами всегда есть солнце ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#308
![]() |
||
Модератор
![]() |
azalea, спасибо, но не этот. В том, искомом, рецепте автор рассказывала как она избавляется от анисового привкуса сельдерея, она его то ли тушит, то ли приваривает.
Я бы и суп сделала, но у меня в данный момент сломался миксер для пюрирования, а в длендере как-то не очень удобно частями суп пюрировать. Plushka, а, вот, значит его просто в овощные рагу можно добавлять? Вот это уже ближе. Спасибо!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#309
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
MARGOO,
![]() В Гарнирах. Но не про сельдерей ![]() |
|
![]() |
|
#310
![]() |
||
Модератор
![]() |
Fellici, ура!!! Оно!!! Вот ведь... а не про сельдерей было. Но ведь и сельдерей так можно готовить, да?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#311
![]() |
||
Модератор
![]() |
Цитата:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#312
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
MARGOO, да попробуйте, попытка не пытка. Все знаменитые и не очень рецепты родились из эксперимента, а уже потом друг за другом все повторяют
![]() |
|
![]() |
|
#313
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
В морозильнике обнаружилась замороженная вареная свекла. Как вы думаете, можно ее разморозить и борщ сварить? Я вообще-то практически все овощи морожу, а вот свеклу никогда. И вообще не помню, как она в морозильнике очутилась
![]() |
|
![]() |
|
#314
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
Lyonella, я свеклу никогда не замораживала, но думаю, что в борщ после разморозки она подойдет.
Вы как ее в борщ кладете: сразу в бульон или тушите предварительно? |
|
![]() |
|
#315
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
"Поведение" свеклы после разморозки почти примерное.
![]() Некоторые хозяйки даже свекольную заправку для борща готовят впрок, а потом замораживают. MARGOO, стеблевой сельдерей просто режу на небольшие кусочки, и добавляю в ходе тушения/запекания овощных рагу. А листья оставляю для украшения или дополнительной ароматизации блюда. ![]()
__________________
За тучами всегда есть солнце ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#316
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
||
![]() |
|
#317
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
azalea,
![]() Довольно удобно для экстренных случаев, когда откушать борща хочется, а долго ждать - нет.
__________________
За тучами всегда есть солнце ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#318
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Как то у меня не было возможности часто покупать свеклу, я ее потерла сырую на крупной терке и заморозила, потом варила борщ - на вкус не повлияло
![]() |
|
![]() |
|
#319
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
Plushka, спасибо, хорошая идея, потому что я только морковь для борща замораживаю.
![]() Как Вы верно говорите: Цитата:
Даже намного экстреннее, чем тот, который используют иногда покупатели в русских магазинах: покупают банку готового борща, наливают в кастрюлю поллитра воды, смешивают с содержимым банки, доводят до кипения и борщ готов! ![]() |
|
![]() |
|
#320
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#321
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
||
![]() |
|
#322
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#323
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.548
|
dav230, azalea, Plushka, спасибо. Значит сварю борщ, а не отправится бедная свеколка на помойку
Когда как. Т.к. часто лень обуревает, то чаще прямо в бульон, но т.к. она вареная, то уже в конце. По крайне мере, очень редко делаю так, как подробно описывает Plushka. Но, кстати, идея заморозки такой заправки мне очень понравилась. один раз затратить время, а потом только бульон сделать и заправку добавить. Буду так делать... |
|
![]() |
|
#324
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
||
![]() |
|
#325
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.041
|
||
![]() |
|
#326
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
||
![]() |
|
#327
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.05.2006
Откуда: 06
Сообщения: 2.178
|
Как выпадает счастливый случай закупиться сырой свеклой, то стараюсь её по-максимуму использовать.
Но что-то всё меньше свободного пространства в морозильнике. ![]()
__________________
За тучами всегда есть солнце ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#328
![]() |
||
Модератор
![]() |
Я так и сделала: в рагу вошло 5 овощей: лук, топинамбур, морковь, картошка и сельдерей. Получилось очень вкусно, немножко непривычный вкус, но мне понравилось.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#329
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Я недавно тоже закупилась сырой свеклой, морвью, луком из био-магазина (девушки-биоманки меня сподвигли) и приготовила такое блюдО. Овощи почистила( морковь, свеклу, лук), порезала не крупно,не мелко, добавила сырой картошки , чесноку.Сделала соус:оливковое масло+соль+соус бальзамический.В этом соусе перемешала все эти овощи и- в духовку.Можно как самостоятельное блюдо, можно как гарнир.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
![]() |
|
#330
![]() |
||
Модератор
![]() |
Я ее на крупной терке тру и по порционным мешочкам, и в морозилку.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда из рыбы | nel | Секреты хорошей кухни | 745 | 28.05.2020 20:18 |
Блюда в горшочках | Sasa | Секреты хорошей кухни | 276 | 07.04.2016 15:42 |
Сбор овощей-фруктов | 20021981 | Работа во Франции | 34 | 24.06.2015 15:11 |
Меню, блюда, еда | marathon | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 4 | 16.02.2009 21:37 |
Блюда на Pождество | Annyshka | Секреты хорошей кухни | 23 | 19.12.2005 18:07 |