#301
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.903
|
Alena77, все лето делаю малосольные огурчики по Вашему рецепту. Ну как же это вкусно, а, главное, просто. Вспоминаю Вас добрым словом!
![]() |
|
![]() |
|
#302
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
||
![]() |
|
#303
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Еще хочу посоветовать рецепт капусты по Петровски. Года два назад, мне этот рецепт дала соседка. НУУУУУ ОЧЧЧЕнь вкусная капуста. Я посадила на этот рецепт приготовления всю семью.
Едим с октября по май, пока не начинает продаваться новая капуста. Рецепт вот этот, проверенный не только мной. https://www.youtube.com/watch?v=uCb1...ature=youtu.be Только, я масло кладу в два раза меньше. Для меня количества масла много. И на видео она говорит, что долго не хранится. Капуста, хранится довольно долго в холодильнике. |
|
![]() |
|
#304
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
А почему?Я как раз на днях посмотрела рецепт кабачковой икры на Ютюбе. Сегодня сделала,но там кислота идет лимонная. Я до этого не дошла.Все перетушила,завтра миксером перемолю и не знаю,как ее сохранить на зиму...А может можно заморозить?
|
|
![]() |
|
#305
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Я перестала делать с уксусом или лимонкой. Делаю без них. Все хранится замечательно. Да, не такая, как советская. Но, хоть есть можно. |
|
![]() |
|
#306
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
А вы завинчивающейся крышкой закрывали и проблем не было? |
|
![]() |
|
#307
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Я уже много лет закрываю только завинчивающей крышкой. Если крышки староватые, то привожу упаковку из России. Кстати, я тоже добавляю помидоры. Только сок томатный, а не сами помидорки.
|
|
![]() |
|
#308
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 20.04.2004
Откуда: Новосибирск
Сообщения: 82
|
Девочки!
Понимаю, что поздновато....но, не удержалась! Появился модный способ малосольных огурцов, в пакете! Банок не надо совсем.... ![]() Зелень посолили, добавили сахар, уксус, перец горошком, стручковый перец опционно, перемешали, прям хорошо, чтобы зелень сок дала, потом огурцы в пакет (плотный, лучше для заморозки) (кастрюльку), сверху нашу зелень, потрясти для равномерного перемешивания, через несколько часов можно есть, потом хранить в холодильнике. Кстати, я и малосольные помидоры делаю по такому же принципу, но их в кастрюльке, чашке, зелень можно и не мелко, они сок сами дают, и в помидоры еще чуток оливкового масла! Вкусно! |
|
![]() |
|
#309
![]() |
||
Дебютант
![]() Дата рег-ции: 20.04.2004
Откуда: Новосибирск
Сообщения: 82
|
Помидоры режу крупно, на половинки, или четвертинки, в зависимости от размера...
|
|
![]() |
|
#310
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
||
![]() |
|
#311
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.421
|
Подскажите, можно ли во Франции найти не йодированную соль?
|
|
![]() |
|
#312
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Лёля, Вы пробовали свою икру? Как вкус?
|
|
![]() |
|
#313
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
||
![]() |
|
#314
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
||
![]() |
|
#315
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
||
![]() |
|
#316
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.344
|
Спрошу тут, если « неправильная тема», прошу извинить.
Мне подарили буквально прорву соленых грибов- грузди. Не маринованы и закрученные в банки, а именно соленые. Но мамадорогая- сколько же там соли. Для меня это очень много. Сожнёт ли как- то исправить положение? Что делать- вымачивать? Будут ли храниться после этого? Пока храню в пластиковых « ведёрках» в холодильнике, как подарили, ну очень солёные, набирать из ведерка прямо На стол - невозможно. И как долго они могут храниться в таком виде.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#317
![]() |
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Roupy, соленую селедку вымачивают в молоке.
|
|
![]() |
|
#318
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
Roupy, вы вымачивайте только перед тем как есть.Просто порцию промойте холодной водой,потом заправляйте маслом и луком.Моя бабушка так всегда делала.Соль - хороший натуральный консервант!
|
|
![]() |
|
#319
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.766
![]() |
||
![]() |
|
#320
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.421
|
Спасибо за совет!
|
|
![]() |
|
#321
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.344
|
Лёля, промывала- все равно очень молено для меня. Думаю именно про вымачивание длительное. - залить водой, допустим в поллитровок банке, но будут ли закисать, если есть из этой банки не сразу? Не отравимся ли мы с мамой?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#322
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.344
|
Alena77, про селедку я в курсе, спасибо. Но ее же сразу и с’едают? Селедку не вымачиваю, но в день позволяю себе только пару кусочков. А вот на двух грибочках остановится не могу. Ну очень хочется , а соль мне нельзя особо, да и маме тоже. Надо от неё избавляться не только из- за вкуса. Или придётся передарить все эти грибы, а жалко, реально.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#323
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.804
|
Если будете замачивать порцию на раз-нет.Замачивайте на ночь и потом смотрите достаточно ли .Если поздно ложитесь,то перед сном воду поменяйте,чтобы соль ушла.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#324
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.344
|
Sasa, а сколько можно так держать, чтоб не закисали? Сутки? В холодильнике? Честно, боюсь отравиться, если слягу- нам с мамой « кранты». Да и она любит грибы. Пока ест такие солёные, вернее промытые. Но все равно- для неё много соли. И главное- выйдет ли из них соль. Иди что набрали- то набрали?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#325
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.804
|
Вы ,если боитесь,попробуйте не на ночь тогда,а на часов 5. И воду меняйте. Потом посмотрите достаточно ли.А то будет как у меня,трава травой и есть уже невкусно,хоть назад соли ![]()
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#326
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.344
|
Вот и я боюсь, что станут невкусные. Поэтому и спросила тут, может кто уже имел опыт. Ну да бужу экспериментировать. Жалко только, если напрасно переведу « продукт». Ведь « ручная работа», в магазине другой не купишь.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#327
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.804
|
Я много что отмачивала. Но так количество соли разное всегда,то и результат разный. Тут только методом тыка.
__________________
Мои фото |
|
![]() |
|
#328
![]() |
||
Модератор
![]() Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.242
|
||
![]() |
|
#329
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.344
|
Nathaniel, ну могу « передарить», тому, у кого нет такой проблемы с солью. Есть возможно вполне, просто ни мне ни маме соли столько нельзя. Короче- половину» передарю» , со второй буду экспериментировать. Пока вымачивала сутки, вышли на мой взгляд « безвкусные», приготовила с ними польский бигос - нечто вроде солянки по нашему.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
![]() |
|
#330
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.180
|
Соленья, маринады, русские и всего мира (кимчи и т.д.)
Как уже много раз хотелось, открываю новую тему по соленьям и маринадам. Не только русским и известным нам с детства, но и со всего мира - кимчи к примеру очень интересуют.
Я к примеру ищу рецепт соленых бочковых огурцов. Ищу рецепт соленых и маринованных грибов. Но хотелось бы рецепт с пропорциями. Когда говорят «сыплю соль на глаз» - я не понимаю. ![]() У меня есть хороший проверенный рецепт квашенной капусты и быстрых маринованных шампиньонов. Есть рецепт соленого сала и соленой рыбы. Давайте делиться! ![]()
__________________
Souriez vous êtes vivants |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|