#2971
15.12.2021, 21:27
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.573
|
да правильно вы все делаете . Это вкусное и нарядное блюдо. Я подобное ела в гастрономическом ресторане в Италии несколько лет назад. Была так удивлена, даже на форуме об этом писала. Мне ответили, что и по Франции в некоторых местах это блюдо подают. Можете по поиску найти мои посты . Если дети какие из гостей капустку оставят на тарелке, то все , что в ней было съедят- это точно. Уж лучше чем рисовой каши наварить с мясом и изюмом . Не известно еще как к других со столом сложится. Сэн жаки уже в обычных магазинах по 30 евро, лосось по 36. А впереди ещё 10 дней .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#2972
15.12.2021, 21:39
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
|
|
#2973
15.12.2021, 22:03
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
|
|
#2974
15.12.2021, 23:04
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.11.2015
Сообщения: 1.143
|
|
|
#2975
16.12.2021, 19:15
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
А этого в исходных условиях задачи не было. Было: голубцы для детей, и колбаса колечком как основное блюдо.
Можно, я немного позанудствую: вот объясните, как вы своему мяснику разъясняли разницу между домашней колбасой и разными местными толстыми сосисками, которые нужно готовить? В чем вообще принципиальная разница между всем этим? |
|
#2976
16.12.2021, 23:16
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.11.2015
Сообщения: 1.143
|
Я давече еще с одним говорила. Он мне обещал привезти ... кишки. Оказывается этот товар стоит 60 евро "un pot". Не знаю сколько там, я попросила 1 метр. Если он не забудет, я обязательно сделаю. |
|
|
#2977
16.12.2021, 23:51
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.573
|
Мне опять «дали взятку борзым щенком» ( необразованных отсылаю к Гоголю) в этот раз в виде куска Белого тосканского сала. Засолила. Завтра покажу фото. Уберу в морозилку . Решила , помимо прочих других, положить кусочки сала на маленькие канапе на аперитив . Все одно разнообразие. А то все время только с икрой . В этом году решила новенькое ввести
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#2979
17.12.2021, 10:16
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 463
|
__________________
915. Сфорца учит Курта: Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят. |
|
|
#2980
17.12.2021, 11:03
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.11.2015
Сообщения: 1.143
|
С трюфелем переборщить - это надо очень постараться. В рецепте не дольками, а тертый на крупной терке, не знаю важно или нет, пересмотрела рецепт. Мы не в Перигоре. Трюфели во многих регионах здесь растут.
|
|
#2981
17.12.2021, 22:25
Последний раз редактировалось Olenka_74; 17.12.2021 в 22:41..
|
|
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 463
|
Так и старался. В нашем регионе тоже есть, только белые.
Девы, можно ли в индейку не свиной фарш? А то у нас среди гостей не все свинину употребляют. Я собираюсь засолить филе лосося с пятью специями и травами, делаю уже не первый раз, очень нравится. Итак, понадобится: 500 г филе лосося 350 г крупной соли 80 г сахара 50 г ягод можжевельника 20 г семян кориандра 20 г орегано 10 г аниса 10 г чабера 10 г майорана Ягоды и травки прожариваем по очереди на сковороде, ссыпаем в отдельную посуду. Разбиваем миксером с солью и сахаром. Выстилаем пищевой плёнкой прямоугольную форму. Высыпаем чуть меньше половины смеси, на нее кладём филе лосося, засыпаем оставшейся смесью, не забывая боковые стороны и туго спеленываем в пленку. Оставляем в холодильнике на 8-13 часов. Споласкиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Рецепт с сайта 750гр Я себе позволяю ещё и укроп сухой
__________________
915. Сфорца учит Курта: Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят. |
|
#2983
17.12.2021, 22:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.686
|
Точно надо будет посадить деревца на пробу |
|
|
#2984
17.12.2021, 22:43
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.573
|
Девы, а чего Вы такого в этих трюфелях находите? я вот сколько живу здесь , так их и не полюбила, и запах их гнилой мне мешает даже в моей любимой пасте .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#2985
17.12.2021, 22:59
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 29.11.2015
Сообщения: 1.143
|
Аззаз, сама такая. Перепробовала со многими блюдами, как ремонедуют. Ничего такого. А вот запах нравится. Сегодня последни 4 штучки залила арманьяком, начали подсыхать. Мой муж тащится уже от того, что у него они растут и подарить можно кому хочется. Это же национальная гордость.
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продам обеденный стол и стол для компьютера | Dorry | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 28.08.2012 16:28 |
Новогодний русско-французский вечер в Ницце | Monika | Что-Где-Когда | 2 | 30.12.2006 23:57 |
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях | Nadine_ | Что-Где-Когда | 12 | 02.01.2006 12:28 |
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки | Finiste | Что-Где-Когда | 2 | 19.12.2004 17:16 |