#271
07.11.2017, 14:52
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.774
|
Azzaz, а почему вы семгу отравой называете?
Мне давно интересно, насколько вред превышает пользу, если есть saumon, fumé ili frais, посмотреть статьи-передачи-расследования - все очень плохо. Действительно плохо? Есть дикого лосося выход? Люблю эту рыбу, эх... |
|
#272
07.11.2017, 15:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.774
|
|
|
|
#273
07.11.2017, 15:15
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
|
|
#274
07.11.2017, 15:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.10.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 40.102
|
Как я это понимаю, во Франции просто принято называть целиакию - intolérance au gluten. И само слово непереносимость тут не причем. Есть куча других примеров от диабета (где пeрвыи и второи тип не имеют ничего обшего), до мэрии - Hôtel de Ville (которая не имеет ничего обшего с гостиницами).
|
|
#275
07.11.2017, 15:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.10.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 40.102
|
глютен это некоторая составляюшая часть в зернах. Проблема в том, что он не только в свежем белом хлебе, но и в черством черном и вообше везде, где подсыпали чуток муки (а ее из экономических соображении подсыпают куда только можно).
|
|
#276
07.11.2017, 15:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2012
Откуда: Обожаю Монако
Сообщения: 3.590
|
мы как -то купили рыбную консерву ,дак даже на ней написано - без глютена .
совсем с ума сошли ,пишут там где его и невозможно впихать. пишут на конфитюрах и на других продуктах в которых он просто нереален по природе. |
|
#277
07.11.2017, 15:28
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Недавно в кино было: богатый банкир перед барменом выпендривался, сказал оливки принести без глютена.
Кто понял, тот смеялся :-). |
|
#278
07.11.2017, 15:41
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Согласна. Обратите внимание как повысилось количество людей страдающих разнообразными аллергиями, аутоиммунными заболеваниями и пр.
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
#279
07.11.2017, 15:41
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.01.2012
Откуда: Saint-Pétersbourg - Paris
Сообщения: 1.783
|
"впихать" как раз очень много где можно, поэтому данная информация важна для тех, у кого аллергия на глютен
|
|
#280
07.11.2017, 15:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
|
|
#281
07.11.2017, 16:59
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
#282
07.11.2017, 17:30
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.311
|
Да, специально добавляют. Посмотрите на составе хлеба в супермаркетах, там отдельно указан глютен. В булочных, скорее всего, тоже добавляют, но мы этого не знаем.
|
|
#283
07.11.2017, 17:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.311
|
|
|
|
#285
07.11.2017, 17:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.10.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 40.102
|
http://www.afdiag.fr/intolerance-au-...die-coeliaque/ И на саите секю страница про Intolérance au gluten начинается со слов "Pour traiter la maladie cœliaque..." https://www.ameli.fr/assure/sante/th...me-alimentaire |
|
|
#286
07.11.2017, 18:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.311
|
|
|
|
#287
07.11.2017, 18:04
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.311
|
Сам глютен, как отдельный ингредиент, добавляют во многие хлебо-булочные изделия и выпечку. Во многих других продуктах (колбасе, крабовых палочках) используется крахмал в качестве загустителя. Очень часто этот крахмал - из пшеницы или другого злака, содержащего глютен. В некоторых продуктах используется крахмал из кукурузы или картофеля, тогда они могут претендовать на гордое звание "без глютена"
|
|
#288
07.11.2017, 18:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 25.10.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 40.102
|
Да я и не писал, что ВСЕ французы используют этот термин... я только дал ссылку на саит секю и ассоциации заболевших.
|
|
#289
07.11.2017, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#291
07.11.2017, 23:28
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.163
|
эсфирь, не надо так надсмехаться если такая проблема случается в среднем возрасте( а не с детства привыкли) , то для человека это большая травма. Ваше право думать, как хотите, но проблема с глютеном ( как и с казеином , и с фруктозой) существует( даже если вы не хотите ее признавать) , и она сильно усложняет жизнь многим людям
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#292
08.11.2017, 00:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.03.2004
Откуда: 92
Сообщения: 2.406
|
http://www.intolsante.com/hypersensi...#201;FINITIONS
Вот тут хорошо объясняется разница между аллергией (первого типа), аллергией третьего типа (которую принято модно называть непереносимостью) и непереносимостью (в том числе и целиакиеевой болезнью). У людей, которые избегают "traces" обычно тяжёлая форма аллергии первого типа, с отеком Квинке и анафилактическим шоком, при малейшем контакте с аллергеном. Раньше при таких серьёзных аллергиях, человек просто умирал при первом анафилактическом шоке и все. Непереносимость - это, например, нехватка энзима для расщепления лактозы в случае непереносимости лактоза или аутоиммунное заболевание как целиакия. Целиакия не мифическое заболевание, раньше люди от него просто умирали рано или поздно и все. Другое вопрос, на который достаточно трудно ответить, так как раньше диагностикине существовало, встречается ли это заболевание сейчас чаще, чем раньше или нет. И если да, то почему, и вообще почему оно развивается. Непереносимость лактозы - тоже не миф, генетически у людей нескольких лет отроду (возраста отлучения от груди) переставал выделяться энзим, расщепляющий лактозу. В неолитическом периоде произошла мутация, и у некоторых людей (животноводов, питающихся молоком домашнего скота) этот энзим продолжает выделяться и во взрослом возрасте. Зависит от происхождения человека, на северо-запада России и в Скандинавских странах практически все мутанты с энзимом и хорошо переносят лактозу, во Франции - половинка на серединку, в Азии - у большинства непереносимость, так как не этого энзима. А аллергия третьего типа - пока непонятно, существует ли она на самом деле, или это коммерция. Многие специалисты считают, что тесты по ее выявлению (как рекламируемые в моей ссылке выше) - это просто развод людей на деньги. С другой стороны, сказать, что такой аллергии нет, тоже однозначно не факт. И многим людям действительно помогает исключение некоторых продуктов от мигреней, вздутия живота, болей в суставах, синуситов и т.д. Это факт |
|
#293
08.11.2017, 10:18
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2012
Откуда: Обожаю Монако
Сообщения: 3.590
|
Azzaz, Я никак не надсмехаюсь , дело не во мне ,вопрос в том как это все коммерчески раскручено и скольких людей это приводит в замешательство и развод людей на деньги.
Сами французские врачи уже во многих передачах повторяют ,что никакой тотальной неперносимость глютена и прочего у населения нет и это все коммерческий ход. Те же врачи в передачах говорят об определенных болезнях которые встречаются редко среди населения . О чем писала здесь уже IrinaS и четко пояснила МariaM |
|
#294
08.11.2017, 10:40
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Клейковина есть в ячмене, следовательно в пиве. Я постоянно в инете вижу рецепты приготовления хлеба без глютена. Не читала. Но если учесть ,что кукуруза, просо (пшено), гречиха, рис и др. не содержат глютена.... жизнь и правда так осложняется? +овощи, фрукты, мясо, картофель. Нельзя обычный хлеб, булки и макароны. Это мне со стороны кажется все беспроблемным? |
|
|
#295
08.11.2017, 11:20
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.311
|
МЕДЕЯ,
Для взрослых проблем нет. А вот если целиакия у ребёнка, тут всё гораздо сложнее. Моему мужу повезло: в школе в столовой был очень хороший повар, который специально для него готовил пищу без клейковины. Также во время праздников вне дома, приходилось отказываться от тортов. |
|
#296
08.11.2017, 12:13
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2004
Откуда: France, 30
Сообщения: 25.365
|
Вот интересно, я прекрасно переносила и переношу хлеб в России (несмотря на имеющиеся - не очень серьезные - проблемыс поджелудочной), даже самый говеный, который на третий день плесенью покрывается. Удовольствия от его поедания не испытываю, но и проблем в виде вздутий живота, тяжести и других - нет. Но я плохо переношу французский хлеб, не индустриальный из супермаркетов, а именно из булочных, тут, который многие французы считают отличным , настоящим и разбирают его в первый час после открытия. Французский био хлеб тоже с большинстве случаев нахожу гадостью несусветной и тоже возникают проблемы с его перевариванием (не отек кв нее и не бог весть какие проблемы, но всё же). По идее, био хлеб точно должен быть без нлютена. Тогда почему я плохо усваивая французский хороший хлеб, который большинство нахваливает?
__________________
Amat victoria curam |
|
#297
08.11.2017, 12:17
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2012
Откуда: Обожаю Монако
Сообщения: 3.590
|
teffi, Чем тверже сорт пшеницы тем выше в нем клейковины.
В российском качество и уровень клейковины ниже чем в европейском ,так как по климатическим условиям наша пшеница не является по сути пшеницей твердых сортов ,отсюда и такая соплевидность российских макаронных изделий при варке. |
|
#298
08.11.2017, 12:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.311
|
|
|
#299
08.11.2017, 12:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#300
08.11.2017, 15:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2004
Откуда: France, 30
Сообщения: 25.365
|
__________________
Amat victoria curam |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|