Фуа-гра

[MarinaR]

Рецепт Анни (моей коллеги по работе). Пишу по памяти.
Купить свежую печень...очень острым ножом вырезать "нервы".
Посолить, поперчить...кому нравится, можно полить портвейном или арманьяком. Но арманьяк дает очень сильный вкус и забивает вкус печени.
Взять film plastique...тоненькую пленку...сделать колбаски, с двух сторон их крепко связать резинками. Положить в холодильник на ночь.
Утром закипятить воду и бросить на пять минут колбаску в воду.
Вытащить ее, охладить.
Готово.
Если вдруг увидите несуразности, я уточню!