Десерты, торты, пирожные

[libellule]

Мы в этот раз ели покупной рождественский фиговый пуддинг с ванильным кремом, сначала хотела сделать сама, но туда надо много добра (сухофруктов, цукатов, разные типы алкоголя типа бренди, коньяк, шерри и тд, возня с приготовлением на пару).

а рецепт есть?

Интересно, насколько велика разница во вкусе мороженого со сгущенкой и мороженого по классическому рецепту, на сливочно-желтковой смеси? Я делала второе, безумно вкусно, но уж больно напряжно.
__________________

Mme Colette, можно я унесу ваш пост в тему "рецепты мороженого"? А то там есть народ, который не верит, что домашнее мороженое вкуснее магазинного.

[ПППчёлка]

Mme Colette, можно я унесу ваш пост в тему "рецепты мороженого"? А то там есть народ, который не верит, что домашнее мороженое вкуснее магазинного.

да, а можно мне рецепт тоже? Пожалуйста??? Я вот хочу-хочу, а вменяя и любитель мороженого есть

(Я купила формочки для эскимо, прям руки чешутся сделать. Из сока фруктов мне не понравилось, но может не повезло с составом фруктов )

[libellule]

да, а можно мне рецепт тоже? Пожалуйста??? Я вот хочу-хочу, а вменяя и любитель мороженого есть

ПППчёлка, как-то получилось, что вроде бы я просила рецепт мороженого.Я просила рецепт пудинга, о мороженом Шукет пишет - классический рецепт на яично-сливочной смеси (он же creme anglaise).

[ПППчёлка]

ПППчёлка, как-то получилось, что вроде бы я просила рецепт мороженого.Я просила рецепт пудинга, о мороженом Шукет пишет - классический рецепт на яично-сливочной смеси (он же creme anglaise).

libellule, а ткните носом? я не понимаю - этот creme anglaise и есть тот самый рецепт классический домашнего мороженого, самый-самый вкусный?

[Chouquette]

а рецепт есть?

https://youtu.be/tYZCu-wM5SQ?t=210

[libellule]

Chouquette, merci!

[Mme Colette]

а рецепт есть?

Mme Colette, можно я унесу ваш пост в тему "рецепты мороженого"? А то там есть народ, который не верит, что домашнее мороженое вкуснее магазинного.

Пожалуйста, конечно.

[Maria du Nord]

Где можно заказать антигравитационный торт в Париже? Я вижу в интернете продажу подставок для таких тортов и рекламу для тортов вообще, но не для антигравитационных

[Ptu]

Maria du Nord, вы меня заинтриговали , даже не знала, что появился такой термин.
Вот нашла где заказать, к примеру
https://patisseriecreative.fr/fr/ann...687206909.html
Ищите еще по gravity cake

[Primavera]

У нас в это Рождество на десерт был обычный шоколадный кекс, который подавали с фруктами/ягодами (малина, ежевика, киви, ананас, мандарины) все политое сгущенкой. Сыну очень понравилось такое исполнение.
На наше Рождество будем традиционно делать медовик. Будем тоже подавать с ягодами, это добавляет легкости, если можно так сказать .

[Azzaz]

Мы не заморачивались на праздничный стол. Я купила вкуснейшее полено у Ян Куврер.

[Mme Colette]

Я никак не найду свой старый рецепт, но я его брала с Youtube. Есть два варианта: пломбир на сливочно-желтковой смеси (ее надо уваривать на водяной бане, это немного муторно, но результат того стоит). И есть "пломбир за 5 минут", который готовится со сгущенкой. Вот это я не делала, и хотя оно и проще и быстрее в разы, у меня сомнения в конечном результате.

Кстати, я помню, что открыла для себя домашний пломбир случайно - я делала "правильный" крем для наполеона (заварной крем+взбитые сливки), получилось слишком много, остатки поставила в морозилку, утром получила пломбир.

Вот здесь неплохо объясняется технология приготовления: https://www.youtube.com/watch?v=4zBj0A3fwhc

[Ptu]

А я вчера впервые сделала полено баваруа, с малиновым муссом и основой бисквитов миндальным. А так же сделала вкладыш из этого же бисквита и второй вкладыш на бисквитной основе из пралине из фисташек .

[Ptu]

Вот что получилось, украшать буду вечером


https://hostingkartinok.com/show-ima...d7b1d141bd5e32'

Вообще-то это на Старый Новый год, но подруги не могли ни в субботу, ни в воскресенье. А жаль, ведь это еще и день рождения моей мамы. Но ничего, лучше поздно чем никогда. Сегодня посидим.

[Paloma91]

https://hostingkartinok.com/show-ima...d7b1d141bd5e32'

Вообще-то это на Старый Новый год, но подруги не могли ни в субботу, ни в воскресенье. А жаль, ведь это еще и день рождения моей мамы. Но ничего, лучше поздно чем никогда. Сегодня посидим.

Ptu, ваше произведение очень заманчиво выглядит! Предвкушение изысканных вкусов
Мне хотелось бы научиться делать муссовый торт, но я не дружу с рецептами , особенно с желатином
Всех со Старым НГ!

[Ptu]

[Ptu]

[Koshechka]

Ptu, отлично получилось!

[Ptu]

Koshechka, спасибо, и к тому же вкуснятина, я уполовинила количество сахара, которого и по рецепту не много, муки практически нет, натуральный вкус малины и фисташек.

[Marine Saf]

Ptu, какая прелесть !

[Ptu]

Оказалось, что не особо сложно. Просто растянуто во времени. Но иногда это в плюс. В один день быстро испечь корж, в другой мусс. И заморозить. А достать день Д.

[Ptu]

Спасибо! Безумно вкусно и вполне диетично. 20 г муки в торте на 800 г. И одна ложка меда.
Боялась вытаскивать из силиконовой формы, но все получилось неплохо.

[Azzaz]

Решила подчистить все остатки запасов муки и много пекла вот таких обычных печегюшек себе и на гостинцы . Все были очень рады , было много чаепитий в праздничные и около дни.

[ПППчёлка]

Девушки, у меня снова многооооооо лимонов (??? 3 кг???).

Чтобы с ними сделать? Пирог проверенный с лимонной начинкой? Help!!!! (Сироп для лимонада не хочу, мы его так много не пьем, лимонад.)

[Elenaronron]

Девушки, у меня снова многооооооо лимонов (??? 3 кг???).

Чтобы с ними сделать? Пирог проверенный с лимонной начинкой? Help!!!! (Сироп для лимонада не хочу, мы его так много не пьем, лимонад.)

Превратите лимоны с имбирем и медом в полезную массу в блендере. 🍋🍯☕

[Roupy]

ПППчёлка, у меня на днях тоже было много. Увидела по ТВ, что их можно замораживать, кружками порезанные. Заморозила штук шесть. Правда еще не использовала.

[ПППчёлка]

Превратите лимоны с имбирем и медом в полезную массу в блендере. 🍋🍯☕

можно, да. Но потом-то что с этим делать? Я столько не съем спасибо за совет, но сложно.

ПППчёлка, у меня на днях тоже было много. Увидела по ТВ, что их можно замораживать, кружками порезанные. Заморозила штук шесть. Правда еще не использовала.

спасибо за совет. Но я его и правда потом не могу использовать. Рыбу в духовке не делаю. Коктейли не пьем. Ну и что тогда с ним делать?

[Roupy]

ПППчёлка, чай, лимонад домашний. Где вы вообще лимоны используете? Я вот в чай сейчас для пробы бросила полдольки. Нормально. А вообще я пожалела что не посолила их и не сделала на арабский манер. В следующий раз сделаю непременно. В интернете есть рецепты.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, чай, лимонад домашний. Где вы вообще лимоны используете? Я вот в чай сейчас для пробы бросила полдольки. Нормально. А вообще я пожалела что не посолила их и не сделала на арабский манер. В следующий раз сделаю непременно. В интернете есть рецепты.

Не, в черный чай - это хорошо. И я кладу прям по пол-лимона на чашку. 2 года подряд я делала лимонный сироп, его потом в чай или смешать с газированной водой и получается лимонад. Храниться очень долго в холодильнике. Очень хороший рецепт. Но мне прям совсем не хочется в этот раз….. видимо, переела чая с лимоном.

[novice2000]

ПППчёлка, сюда не очень много лимонов нужно, но я пеку лимонник по вот этому рецепту: https://www.gastronom.ru/recipe/5157/mamin-limonnik . Мне очень нравится.