Десерты, торты, пирожные

[Пчелка-Светлана]

Scorpiosha,
Alexashka, разрезала я этот бисквит на 3 коржа и смазала кремом. Крем получился густой так, что края более-менее выравляла. А потом еще эти края посыпала орешками. Завтра перед подачей на стол, посыплю посыпкой цветной.

[Alexashka]

Пчелка-Светлана, ваш крем достаточно плотный, не бойтесь. Я в подобных случаях беру разъемную форму, чтобы разрезанный неровный бисквит складывать туда переслаивая кремом. Где-то кусочками докладывая, выравниваю по верху и по бокам. Затем в холод на пропитку-застывание, а потом хоть художественной резкой по нему занимайтесь, хоть просто замажьте порцией крема.

[irinasrd]

Тортик на День Рождение,по заказу дечери моего супруга. Клубничный мусс, мусс из nougat de Montelimar.

[c3465]

irinasrd,
Доверяю Вашим рецептам на все 200 %.
Будет время, поделитесь рецептом, пожалуйста.

[irinasrd]

irinasrd,
Доверяю Вашим рецептам на все 200 %.
Будет время, поделитесь рецептом, пожалуйста.

Ну наконец то я нашла время Вам ответить, а то все огород да огород!!! Рецепт брала вот этот.http://lesdelicesdecapu.canalblog.co.../21817829.html

[c3465]

irinasrd, спасибо.
Вопрос животрепещущий- по желатину.
В граммах " сколько вешать" ?
У меня пластинки и по 1 и по 2 гр.

А что именно в торте пошло не так? Там же тоже шоколадный мусс .

[irinasrd]

irinasrd, спасибо.
Вопрос животрепещущий- по желатину.
В граммах " сколько вешать" ?
У меня пластинки и по 1 и по 2 гр.

А что именно в торте пошло не так? Там же тоже шоколадный мусс .

Желатин у меня тоже по 2 гр,я брала как в рецепте 3 листика.
Да все в торте получилось,это фото подкачали, потому как когда вспомнила что надо-бы сделать фото, он уже был наполовину съеденн,фото получились не эстетичные.

[кокина]

Шоколадный бисквит, творожно-сливочный крем с клубникой, крем для украшения - швейцарская меренга. Косяков полно, но это мой первый такой тортик. Я рада страшно - шмагла))))

[Пчелка-Светлана]

кокина, красиво.
А что это за крем такой творожно-сливочный?
А крем для украшений как делали?

[кокина]

Пчелка-Светлана, корж отсюда http://forum.say7.info/topic52736.html
крем в торт отсюда http://gotovim-doma.ru/view.php?r=45...om-i-klubnikoi
крем для украшения отсюда http://andychef.ru/recipes/swiss-butter-cream/
последний сайт - вообще супернаходка

[Пчелка-Светлана]

кокина, спасибо. Действительно интересный вариант, добавлю его в свою копилочку.

[irinasrd]

На праздник мам получила от дочери книгу, которую ну очень хотела "encyclopédie de chocolat" Фредерика Бо. Читала 2 дня. Ну и как водится сделала в пятницу торт "royal", фото выставить не могу потому как получились кошмарными. Но если кого то интересует рецепт из этой книги могу его дать, сразу оговорусь следовала рецепту от А до Я.

[libellule]

Но если кого то интересует рецепт из этой книги могу его дать, сразу оговорусь следовала рецепту от А до Я.

irinasrd, Меня очень-очень интересует. Обожаю royal.
У нас в кондитерской их делает хозяин просто божественно. Вот бы научиться делать самой.

[irinasrd]

irinasrd, Меня очень-очень интересует. Обожаю royal.
У нас в кондитерской их делает хозяин просто божественно. Вот бы научиться делать самой.

Постараюсь сегодня вечером написать.

[Campanule]

Подскажите, пожалуйста, можно ли ленивый медовик прослоить перетертой клубникой, то есть удачно ли это сочетание? И если да, то каким образом приготовить клубнику : перетереть с сахаром или без?

[Alexashka]

Campanule, совсем без крема??? Если вы сначала кремом промазываете, то можно клубнику на дольки порезать и выложить на крем. И так слоить.

[Alyssia]

Девушки, ищу рецепт не сложного пирога из черешни. Сама в Интернете ничего интересного не нашла. Может подскажите? Заранее спасибо!

[Ludmilka]

Alyssia, либо клафути либо обсыпной пирог из песочного теста.Мне недавно несколько кило черешни привезли, так я сразу три спекла, один съела, два разрезала на порции и заморозила.

[Alyssia]

Ludmilka, Sava1805, спасибо большое!
Думала про песочное тесто и шарлотку, но сомнения были. С песочным тестом делала такой пирог, но еще начинка из творога была. Вкуснота...... Дома творога нет.
И шарлотка, тоже, очень даже подойдет. Как делать лучше, сначала ягоды, потом тесто или тесто, а потом ягоды?

[Sava1805]

Alyssia, обычную шарлотку (бисквит - яйца+сахар+мука) и черешню вместо яблок

[chtoutchka]

Хозяйки, кто из вас уже замораживал сметану? При разморозке можно из нее испечь что-то или лучше выбросить?

[Alexashka]

chtoutchka, для выпечки вполне пойдет.

[Viviena]

Подскажите, пожалуйста, может кто знает: чем (и в каких пропорциях) можно заменить self-raising flour?

[MARGOO]

Подскажите, пожалуйста, может кто знает: чем (и в каких пропорциях) можно заменить self-raising flour?

Это Les Farines à Pain avec levure т.е. муда для выпечки (хлеба, бриошей и т.д.) уже с дрожжами.

pâte sablée

Оно может послужить основой для любого тарта или tartelettes.

[Viviena]

Это Les Farines à Pain avec levure т.е. мука для выпечки (хлеба, бриошей и т.д.) уже с дрожжами.

спасибо! нашла

[Solomka]

MARGOO, спасибо за ответ!
Я коряво выразилась Хотела печенье какое-то из песочного теста А то уже плохо от тартов

[MARGOO]

Solomka, т.е. у Вас покупное тесто в рулоне и Вы хотите его использовать? Или просто ищете рецепт с песочным тестом?

[Solomka]

т.е. у Вас покупное тесто в рулоне и Вы хотите его использовать?

да

Solomka, раскатайте тесто (или разверните, если у вас готовое), вырежьте фигурками печенье или просто на ромбы порежьте, посыпьте не мелко толченым арахисом, сверху чуть сахаром, в печь при 180' минут на 10-12. Получатся коржики из нашего детства.

спасибо большое!

[Alexashka]

Solomka, раскатайте тесто (или разверните, если у вас готовое), вырежьте фигурками печенье или просто на ромбы порежьте, посыпьте не мелко толченым арахисом, сверху чуть сахаром, в печь при 180' минут на 10-12. Получатся коржики из нашего детства.

[Solomka]

Подскажите,пожалуйста,что вкусного приготовить из готового pâte sablée