#151
11.07.2003, 17:24
|
||
Мэтр
|
А может.... я за пивом схожу, пока вы там.... Щютка, сделаем в лучшем виде |
|
|
#152
14.07.2003, 18:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
<font size=1>Фотография удалена из-за проблем размещения на чужом сервере Это без коментариев (Отредактировал(а) Lecka - 17:53 - 14 Июля, 2003) |
|
|
#153
20.07.2003, 19:38
|
||
Мэтр
|
Подскажите сильвупле,как чабрец здесь называется,хочу настоящий кавказский шашлык на день варенья заделать?
__________________
13.12.13 |
|
|
#154
21.07.2003, 16:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Вроде бы sarriette. По другим источникам thym или serpolet. Я уже не помню, как именно чабрец пахнет, так что, наверно, лучше каждую травку понюхать и определиться
|
|
|
#155
21.07.2003, 16:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2003
Откуда: france
Сообщения: 2.249
|
Не,thym это тмин,а чабрец я и не знаю на что он похож.
|
|
|
#156
21.07.2003, 16:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Неа, thym это тимьян, а тмин - cumin Но словари разное говорят, вот я и поместила все варианты
|
|
|
#157
21.07.2003, 21:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
Balderis, Катя, ну что же вы с отпуском так несинхронно??
договоритесь, а потом пожалуйста, все сделаем натурально. я, к сожалению, давно не была в теме и не знала, что такой интерес у публики У меня тут временное горе: мы купили новую кухню, разобрали старую, а ее не могут смонтировать, так как надо менять какую-то трубу, теперь ждем сантехника уже 2 недели и не то что шашлыки сделать, просто пожрать не приготовишь. так что мне можно посочувствовать Кать, тогда как вернешься, присоединяйся к парижской публике на шашлыки! мы тут попробовали еще пару новых способов между делом, очень ничего, но рассказывать не буду, пусть будет сюрпризом ;-) а про травы думаю Vobla права, это словари неточные+ serpolet это дикий тимьян |
|
|
#158
21.07.2003, 23:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2003
Откуда: france
Сообщения: 2.249
|
эбэ,я так жестоко ошибалась что ли?просто не могу поверить,горе мне бедной
|
|
|
#159
22.07.2003, 01:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
florentinka, не плачь, у меня это все растет на террасе, вот соберут мне наконец кухню, придешь ко мне на шашлыки ("я подарю ему горшочек меда, это его немножко утешит")
|
|
|
#160
22.07.2003, 10:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2003
Откуда: france
Сообщения: 2.249
|
Цитата:
|
|
|
#161
25.07.2003, 05:33
|
||
Мэтр
|
С вашей лёгкой руки заделала сегодня шашлыk,из свин. шеи вроде,как советовали,обидно если лабудень окажется-я требовaтельная!
(Отредактировал(а) Nils - 13:18 - 25 Июля, 2003)
__________________
13.12.13 |
|
|
#162
26.07.2003, 15:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
Nils, нууууууууууууууууууууууу?????????????
если не получится, придется Вам ко мне ехать на курсы повышения квалификации |
|
|
#163
26.07.2003, 15:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2003
Откуда: france
Сообщения: 2.249
|
Цитата:
|
|
|
#164
26.07.2003, 16:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
test gratuit
|
|
|
#165
27.07.2003, 16:09
|
||
Мэтр
|
Говорят,что очень хорошо получился,я то скакала всё и особо не поела.
__________________
13.12.13 |
|
|
#166
27.07.2003, 19:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
Ура!!!!!!!
поздравляю! Вас там дождем не залило?? |
|
|
#167
27.07.2003, 19:34
|
||
Мэтр
|
Нююю...млин....поросяточки.....
Пусть вас всех дождем заливает, а я рвану к Lecke в любое время (если ненавязчиво навяжусь ) |
|
|
#168
27.07.2003, 21:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
Balderis, пока собирался, она уже переехала! как раз туда, где очень сегодня заливало ;-)
|
|
|
#169
28.07.2003, 17:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
orka, и все!
пробегом по форуму и Европе (Дания (столица), Щвеция (кусочек), Бельгия (аэропорт), отчаливаю в Питер...) слежу за вашими наводками про шашлыки - фиксируйте RV - с 25 августа я свободна)))) |
|
|
#170
29.07.2003, 01:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
Катя, к этому времени я надеюсь, мне наконец, смотируют кухню и я перестану быть бомжом в своей квартире, так что готовься на 25, а то потом я на выставку в Берлин уеду!!! Еще у меня в это время будет мама, так может и вареники будут (прощай, 36 размер!!)
|
|
|
#171
04.08.2003, 01:44
|
||
Мэтр
|
orka --- 20:19 - 21 Июля, 2003 пишет:
|
|
|
#172
04.08.2003, 01:50
|
||
Мэтр
|
Фоты на тему вчерашних киевско-днепровских шашлыков вывешу завтра.
|
|
|
#173
04.08.2003, 20:35
Последний раз редактировалось Ona; 24.08.2006 в 06:32..
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.07.2003
Сообщения: 221
|
МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА Не знаю, писал ли кто-то эти рецепты, но мы делаем так: Крупный лимон порезать на кружки и залить полторалитрами кипятка ( лимонные кружочки подавить) , насыпать туда любимых трав, зелени ( Herbes de provence идеально подходит) и пусть это все остывает и настаивается! Туда же покрошить 2-3 зубчика чеснока и порезать 4-5 крупных луковиц кольцами. 3 куска сахару и 2 чайные ложки соли. В остывший маринад выложить мясо, порезанное достаточно крупными кусками. Настаивать минимум часов 12. Получается очень вкусно!
__________________
_ |
|
|
#174
04.08.2003, 23:09
|
||
Мэтр
|
Киевские шашлыки. Свинина. Замачиваются, оказывается, в майонезе со всем подряд, помидоры там и т.д... вино, вроде...
<font size=1>Фотография удалена из-за проблем размещения на чужом сервере со второй партией жарится разрезанный вдоль батон, хорошенько обмакнутый в то, что осталось в кастрюле от маринада. <font size=1>Фотография удалена из-за проблем размещения на чужом сервере Отслеживание процесса <font size=1>Фотография удалена из-за проблем размещения на чужом сервере А это на шашлык не попало по причине своего опоздания Но, уползать не собиралось, т.к. с аппетитом поглощало жабу в сыром виде. <font size=1>Фотография удалена из-за проблем размещения на чужом сервере |
|
|
#175
04.08.2003, 23:14
|
||
Мэтр
|
Шо за дела с картинками?
Taille maximale du fichier - 100ko. Cliquez sur "Browse|Parcourir|..." pour choisir le fichier. Ответ на картинку (менее 100ко): Taille du fichier dépasse la taille maximale acceptée (30ko). |
|
|
#176
07.08.2003, 18:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Balderis --- 18:34 - 27 Июля, 2003 пишет:
Ентих друзей - поросяточек мы делали у родственников под Valence с шеф поваром из Югославии. Никогда не ела ничего вкусней! |
|
|
#177
25.08.2003, 00:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Цитата:
Народ, когда и где будем делать шашлыки!!!!?????? |
|
|
#178
25.08.2003, 13:09
|
||
Мэтр
|
Форумчане, немного о грустном:
Французские ученые обнаружили, что барбекю активно "дымят" диоксинами, а в самом продукте накапливаются так называемые ПАУ (полиароматические углеводороды), которые являются весьма сильными канцерогенами. А эксперты Евросоюза обескуражены канцерогеном семикарбазидом, обнаруженным в стеклянных банках с консервами. Откуда берется вся эта "нечисть" и чем она нам грозит? - Подобные "сюрпризы" ждут нас и в будущем, - считает Константин Спахов, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог. - Дело в том, что раньше ученые редко "заглядывали в тарелку", предпочитая заниматься чистой химией и изучая реакции in vitro - в пробирках и прочей лабораторной посуде. Почему так происходило? Кулинария долго считалась "низким жанром", не достойным науки. И к тому же кулинарная химия гораздо сложнее - при готовке в реакцию вступают не чистые химреактивы, а сотни и тысячи различных веществ, содержащихся в продуктах. И, конечно, в этом "плавильном котле" образуется такое количество соединений, что изучить их непросто. Естественно, некоторые из них мы проглядели, а о наличии многих даже не догадывались. Достаточно вспомнить канцероген акриламид, обнаруженный в лошадиных дозах в чипсах и прочих крахмалистых продуктах, приготовленных во фритюре, поджаренных или запеченных. Неожиданным для ученых оказался и "туман" из диоксинов, парящий над барбекю. Его обнаружили французские ученые из исследовательской группы Robin des Bois, занимающейся экологическими проблемами. Они выяснили, что за два часа можно приготовить не только четыре больших стейка, четыре изрядных куска индюшатины и восемь больших сосисок, но еще и от 12 до 22 нанограммов диоксинов. Которые будут парить над мангалом, создавая концентрацию в 0,6-0,7 нанограммов в каждом кубическом метре воздуха. То есть в семь раз выше, чем официально разрешено на выходе из труб, отводящих дым от мусоросжигающих установок. Одновременно Французское агентство по безопасности пищевых продуктов обеспокоено другой проблемой, связанной с барбекю, а точнее - с любой готовкой на открытом окне, будь то гриль или более привычный для нас мангал. Оказалось, что в результате приготовления рыбы и мяса такими способами, в них образуются ПАУ, которые хорошо известны своим канцерогенным действием. - ПАУ могут образовываться в процессе обугливания, - говорит Геннадий Белицкий, руководитель лаборатории скрининга канцерогенов Научно-исследовательского института канцерогенеза Онкологического научного центра РАМН. - Они могут способствовать развитию рака легких, поджелудочной железы, кожи. Но продукты, приготовленные на открытом огне, никогда полезными и не считались. Еще 25 лет назад в них обнаружили так называемые гетероциклические амины, которые в экспериментах вызывают рак у животных. Однако эпидемиологических наблюдений, показывающих, насколько шашлыки, барбекю, шаурма и прочие подобные продукты увеличивают риск возникновения рака у человека, нет. Говоря образно, это одна из капель, увеличивающих вероятность возникновения рака. В первую очередь гетероциклические амины способствуют развитию опухолей желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы. Что же касается диоксинов, то это не настоящие канцерогены - сами они рак не вызывают. Они вредны тем, что влияют на некоторые ферменты, которые могут делать другие канцерогены более активными. Еще одной канцерогенной проблемой сейчас озабочены специалисты Европейского отдела по безопасности пищевых продуктов в ЕС. В стеклянных банках с консервами непонятно откуда обнаружен семикарбазид. Вещество весьма опасное, его "хроническое" поступление в организм даже в небольших количествах может вызывать необратимые изменения печени и костного мозга. Скорее всего семикарбазид выделяется из прокладок в крышках. Но не исключено и другое происхождение этого химиката. Исследования продолжаются, и пока эксперты ЕС не могут точно оценить риск, связанный с этой находкой. Чтобы не будоражить общественное мнение, отказываться от таких консервов потребителям они не советуют, обещая позднее, когда будут поставлены все точки над i, дать точные рекомендации. - ИЗВЕСТИЯ.Ру Здоровье -
__________________
Lyalechka |
|
|
#179
26.08.2003, 22:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
Ангара , о!!!! Катюша, ты вернулась и молчишь!!
собирайся немедленно!!! Яну прихвати! как раз я своему мужу сегодня заявила, что надо срочно готовиться к очередным шашлыкам, пока не похолодало. этот викенд мы в Берлине на выставке, а на следующий забивай ;-) если конечно, Daria тебя не напугала (еще про декстрины не написали) |
|
|
#180
27.08.2003, 12:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
orka, привет!!!!!
Я думала, что ты на этой неделе в Берлине. ОК - бум готовиться к следующему уик-энду! Спасибо! Созвонимся ближе. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|