Кабачки-цуккини

[Roupy]

Не совсем кабачки, я про патиссоны. Кто нибудь маринует на зиму? Поделитесь рецептом, пожалуйста. Только которые не маленькие замариновать надо. ( муж посадил, за лето переросли, надо с ними что- то сделать).

[Sasa]

И все же самыми вкусными для меня остаются кабачки из духовки(по аналогу жаренных).
Блюдо получается намного более диетическим чем жаренные,готовится легко и просто .А главное,стоять над ними не надо и сразу много выходит.
Короче,шахер-махер и кушать подано.Мы с мужем целый противень уминаем сразу.В мой умещается сразу 4 кабачка.

[Iryna13]

Sasa,я тоже люблю кабачки с сыром и чесночком. Очень у Вас аппетитные на фото.
Ptu Спасибо за идею добавить в галеты батат, думаю будет интересный вкус. Я иногда в такие кабачково-сырные галеты добавляю вяленые томаты.

[Sasa]

Сегодня опять делала фаршированные кабачки.Вкусно,но я такая привереда!Мне не нравится что надо их сторожить,иначе мясо будет чуть суховатое.
Подумала,что с gratin таких проблем не будет.Поставил и свалил
У кого есть проверенные рецепты gratin (можно из других овощей,не только кабачков)?

[Roupy]

Sasa, огромное спасибо за идею запечных кабачков.

[Sasa]

Саса, огромное спасибо за идею запечных кабачков.

Рада что кому-то пригодилось

[Sava1805]

Скажите, или ткните, где прочитать, можно ли морозить сырые кабачки, если для дальнейшей фаршировки, фаршировать ли сразу или лучше нет? Спасибо.

[Sasa]

A я тут нашла интересный рецепт кабачков с картошкой и приготовила.Получилось вкусно,но мне показалось,что если добавить помидорок,то будет еще вкуснее:

[Roupy]

Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.

[Primavera]

Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.

Омлет. Можно ещё помидоры черри добавить и в конце петрушкой посыпать.

[Croissant]

Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.

Кабачки порезать тонкими полуколесиками. Жарить на сковороде вместе с измельченными размоченными сушеными грибами. Или ближе к концу прибавить отдельно пожаренные свежие грибы. Когда готово/или почти готово - выдавить чеснок через давилку. Такое делаю довольно часто. Может, и не настолько интересно, но быстро и вкусно.

[Лииля]

Никто не подскажет, как бы поинтереснее обьединить грибы и кабачки в одном блюде? Буду благодарна опробованным рецептам, может такие существуют.

Я пиццу делаю

[azalea]

Сегодня приготовила оладьи из кабачков и сыра (еще добавила тертый лук, чеснок, укроп, соду, соль, poivre aux cinq baies).

[Sasa]

Очень вкусненько смотрится:-)

[lalilu]

Спагетти из кабачков: нарезаю цуккини спиралерезкой, присаливаю, чтобы они выпустили воду, выкладываю в сито, чтобы вода стекла. Мне нравится кислинка в кабачках, поэтому добавляю немного уксуса по вкусу, но это необязательно.

Пробовала три варианта готовки: 1) отварить 2 минуты - не понравилось; 2) зажарить на сковородке пару минут "альденте" - получилось вкусно, не водянисто. Делала варианты с заливкой яйцом и с обычными соусами для спагетти. 3) в микроволновке 5 минут с двумя ложками плавленого сыра - очень даже вкусно. Поскольку у меня дома нет микроволновки, это блюдо у меня пошло отлично для офиса. Дома надо только нарезать "спагетти", готовка происходит уже на работе.

[Sasa]

Спагетти из кабачков

Люблю их мариновать в азиатском стиле. Очень нра,особенно зимой:-)

[lalilu]

Люблю их мариновать в азиатском стиле. Очень нра,особенно зимой:-)

Я такое тоже закрывала в банки на зиму, если урожай девать некуда все гости всегда в восторге. Не особо красивые экземпляры и переростки идут на это дело.

[Лииля]

Поделитесь пожалуйста рецептом кабачков (цукини) свежих маринованных на аперитив.

[Mashoulia]

Лииля, моя "красивая мама" делает ливанский рецепт с изюмом и кориандром, заменяя вино гранатовым сиропом.

[Лииля]

Mashoulia, спасибо!

Azzaz, Chouquette, Roupy все вкусно так звучит, спасибо! А можно рецепты пожалуйста

[Roupy]

Лииля, да обычно , режу брусочками и заливаю маринадом , теруяки, кажется называется. ( я с такими цукини и суши делаю, а можно просто на аперо. Можно нашинковать и на mandolins кружочками и замариновать. Если хочу понаряднее подать- на каждый кружочек замаринованного кабачка маленькую креветку.

[Roupy]

Лииля, я просто японским маринадом заливаю на пару часов до аперо.

[Chouquette]

Можно делать кимчи из кабачков, как холодная закуска к любому гарниру подходит

[Azzaz]

Можно и соленый закусочный , и сладкий кекс, и мороооженое!!!

[Chouquette]

Маринад делаю всегда на глаз
уксус и соевый соус, рыбный соус (его много не надо), можно еще устричный соус вместо рыбного, мелко натертый чеснок, чили перец или порезать перчик чили или добавить масло чили (или положить harrisa ) и натертый имбирь.

попробоуйте сделать небольшое количество, потом будете под свой вкус дозировать ингридиенты

заливаете нарезаные кабачки и в холодильник на несколько часов
это конечно условно назвала кимчи, можно туда добавлять так же жареный лук, вместо масла чили - кунжутное

[Roupy]

Если кто делает кабачки, как в России делали - обвалять в муке и обжарить . Просто очень советую смешать обычную муку с миндальной .ну очень вкусно выходит. И немного мускату добавить. ( ещё я миндальную в кляре для цветной капусты использую. ).

[lalilu]

обвалять в муке и обжарить . Просто очень советую смешать обычную муку с миндальной .ну очень вкусно выходит

Если кабачки перед жаркой "обезводить" с солью как в моем рецепте рулетиков, то консистенция жареных или на гриле будет не такой водянистой, они сохраняют форму и не разваливаются. Научила испанская коллега, так делала её бабушка.

Я, собственно, при подготовке кабачков к жарке испанским способом и пришла к рецепту рулетов

[Roupy]

lalilu, да , я знаю. Но соль совсем не использую. Я тут сделала « гамбургеры» с кабачками для подружки внучки - она вегетарианка . Очень удачно получилось. Ела со всеми на пикнике , то , что асе едят в компании. Не надо было ей говорить , что она вегетарианка . Она очень обрадовалась . Не знала, оказывается, что так кабачок можно обшаривать.

[Azzaz]

Делала великолепное летнее блюдо - быстро маринованные молодые кабачки . Очень важно- овощ лучше резать брусочками .

[Roupy]

У меня переросли патиссоны ( сажаю для маринования, да не успела маленькие собрать.) делала вчера фаршированными креветками. ( плоскую часть срезаю как крышечку, а выпуклую выбираю ложкой , как стаканчик) ну очень нарядно для подачи получается, наряднее круглых кабачков. Очень советую. С креветками делаю просто . Отвариваю до готовности почти эти патисончики в воде со сливками. В это время чищу креветки, ( у меня серые , сырые охлажденные , но можно обычные). Потом в патисоны складываю креветки , нарезаный имбирь, можно немножко совсем чеснока для любителей , укроп и специи заливаю кокосовыми. Дичками и ещё немного тушу до готовности креветок . Можно белое вино. В следующий раз пива налью.