Летние рецепты

[ПППчёлка]

Расскажите, как суп на кефире делаете пожалуйста.

В соседней теме Oksy75 давала :
https://www.russianfood.com/recipes/...php?rid=146934

[Passantin]

В соседней теме Oksy75 давала :
https://www.russianfood.com/recipes/...php?rid=146934

Спасибо. Хорошая вещь с витаминами и охлаждающая.

[ПППчёлка]

Спасибо. Хорошая вещь с витаминами и охлаждающая.

я все купила, завтра опробую на французах. Расскажу.

[Olenka_74]

Расскажите, как суп на кефире делаете пожалуйста.

Это ближе всего к окрошке. Варёный буряк нарезают, разбивают с кефиром до гладкой консистенции, добавляют нарезанные вареные яйца, огурец, варёную картошку. Хотя мне сестра делала уточню, что туда ещё крошили...

[Mashoulia]

Вот прям тьфуй на вас, кулинарок, три раза! Столько идей и хотелок (аджап сандал, кабачки в сметане), я за вами не успеваю!
Умираю с мигренью после 48-часового перелёта, одним глазом лениво читаю форум. Таааак захотелось этого хлодника, что лёмуж сгонял в магаз и ужинать будем им.
Фото хрючева в процессе прилагается :

[ПППчёлка]

Вот прям тьфуй на вас, кулинарок, три раза! Столько идей и хотелок (аджап сандал, кабачки в сметане), я за вами не успеваю!
Умираю с мигренью после 48-часового перелёта, одним глазом лениво читаю форум. Таааак захотелось этого хлодника, что лёмуж сгонял в магаз и ужинать будем им.
Фото хрючева в процессе прилагается

а отчеееетик? вкуснА (мужу главное - француз же, с рецепторами незамутненными вековой историей Рассеи-матушки)????

[Mashoulia]

а отчеееетик? вкуснА (мужу главное - француз же, с рецепторами незамутненными вековой историей Рассеи-матушки)????

Комментарий очевидца (и едока. Кстати, он бельгиец, а не француз. Явно женился со мной из-за докУментов) :

Aucun intérêt, puisque les aliments ne se mélangent pas en créant un nouveau goût. Saveurs très neutres où l'on reconnaît chaque ingrédient. Seul mérite : frais et croquant. Déconseille d'incorporer l'œuf cuit (plutôt poser dessus en déco en servant dans l'assiette), car mélangé au kéfir ça ressemble à un prout de chameau

Чесслово, не знаю, где он нюхал верблюжьи пуки! Но съел полную тарелку и больше не хочет. Affaire classée

[Marine Saf]

Mashoulia, а окрошку он уже пробовал ?

[Azzaz]

хрючева ]

аав!!!! Мое любимое слово!))

[Oksy75]

Mashoulia, а почему на терке не натерли свеклу ? Тогда бы супчик получился ярко розового цвета

[Ren]

Какое прекрасное слово "хрючево". Похоже на "нищеброд". Машуля, вы зачем такое употребляете?

[Roupy]

Ren, меня не бесит, когда говорят - «жрачка», « пошла жрачку готовить». Хм, еда - самое доступное и ежедневное причём удовольствие. Готовка - самый доступный вид творчества. Зачем создавать хрючнво и потом есть его? Или близких кормить? ( я даже псу с душой готовлю, чтоб ему вкусненько было, а не просто « пожрать». А по теме - вчера сделала закуску из свеклы и клубники. Свеклу правда варёную взяла. На кружочек свеклы корезаную клубничек , сверху сливки из баллончика. Или сливки не сладкие , а те, что с укропом на кружочек свеклы и сверху уже клубничку. И так и так вкусно.

[Лёля]

А я подсела на салат с лебедой (Quinoa).
Отвариваю ее ,сливаю воду если осталась,остужаю.Потом туда черные маслинка,Фету,красный лук,красный перец,огурец и зелень.Можно нарезать капусту Кале (но ее здесь нет в магазинах).Все перемешиваю и заправляю оливковым маслом и немного соевого соуса.

[Sasa]

А я подсела на салат с лебедой (Qуиноа).

Quinoa это семена лебеды? Не знала. У меня сын ее распробовал, теперь часто готовлю.Жаль только цена кусь-кусь.

[Лёля]

Quinoa это семена лебеды? Не знала. У меня сын ее распробовал, теперь часто готовлю.Жаль только цена кусь-кусь.

Да,она самая -лебеда.Я случайно купила килограммовый пакет в NOZ.Перепутала с семенами shia.Потом не знала что с ней делать,пока не попробовала у подруги в Канаде этот салат.

[Mashoulia]

Marine Saf, пробовал, как же без неё! Но тоже один раз. Сказал, что его тонкий гастрономический вкус был шокирован тем, как я "лёгким движением руки" вылила квас в салат. Как если бы в МакДо вылила колу в картофель фри
Oksy75, это самое начало, в процессе заливки кефиром, потом перемешала и цвет стал как надо, но органолептические свойства супа раскритиковали в пух и прах.
Из остатков сделаю себе селёдку под шубой. Я-то человек простой, даже дикого вепря на вертеле и pieds paquets жую и нахваливаю

[margo_ritas]

Marine Saf, пробовал, как же без неё! Но тоже один раз. Сказал, что его тонкий гастрономический вкус был шокирован тем, как я "лёгким движением руки" вылила квас в салат. Как если бы в МакДо вылила колу в картофель фри
Oksy75, это самое начало, в процессе заливки кефиром, потом перемешала и цвет стал как надо, но органолептические свойства супа раскритиковали в пух и прах.
Из остатков сделаю себе селёдку под шубой. Я-то человек простой, даже дикого вепря на вертеле и pieds paquets жую и нахваливаю

Окрошка это наше всё! Но вот беда с квасом т.к. нет его во Франции
С кефиром не люблю, где взять не сладкий квас кто знает рецепт приготовления его?

[azalea]

Окрошка это наше всё! Но вот беда с квасом т.к. нет его во Франции
С кефиром не люблю, где взять не сладкий квас кто знает рецепт приготовления его?

margo_ritas, у вaс поблизости нет мaгaзинов с русскими продуктами? Тaм большой выбор квaсa.
Нaвернякa есть и caйты с достaвкой

[Roupy]

margo_ritas, я как то делала окрошку с сидром. ( самодельным, что сосед делает. Он без сахара. Только перелила его в кувшин заранее, и поставила в холодильник, чтоб был не такой шипучий. Похож на наш квас, также понежнее. ( но я без колбасы делала и без сметаны. Немного куриной грудки, хрен и горчицу добавляла. И яйцо. Но мне такой сидр сейчас не где взять, а магазинные все не такие.

[Azzaz]

margo_ritas, я квас делала из ржаного хлеба в жару в прошлом году. Он очень зависит от качества хлеба. Очень просто. Если помните, что такое четвертушка черного хлеба была в Москве ? Вот ее разломать ( бабушка просто ломала ) или порезать ломтями хорошими, столовая ложка сахару ( без верха) , воды кипяченой, остывшей до комнатной температуры . Даже мешать ничего не надо . Просто все соединить. Накрыть полотенцем кухонным и оставить на пару суток на кухне в темном месте . Потом процедить и в холодильник. Два важных момента: качество черного ржаного хлеба и температура на кухне. От этого зависит брожение. Это Вы примете с опытом .

[Roupy]

Я знаю, что у чехов есть какой - то холодный суп на пиве, вроде нашей окрошки или « тюри». Вернее был - старый крестьянский. Сейчас никто из мох знакомых и не знает толком рецепта. Только говорят - « прадедушка любил). То ли с хлебом он был, то ли с картошкой. На и какие - то овощи, вроде репы. Все хочу рецепт разыскать и попробовать. Не нахожу пока.

[Chouquette]

Я знаю, что у чехов есть какой - то холодный суп на пиве, вроде нашей окрошки или « тюри». Вернее был - старый крестьянский. Сейчас никто из мох знакомых и не знает толком рецепта. Только говорят - « прадедушка любил). То ли с хлебом он был, то ли с картошкой. На и какие - то овощи, вроде репы. Все хочу рецепт разыскать и попробовать. Не нахожу пока.

да, тюря это супчик из прошлого, мой папа как то сделал его в память о своей бабушке
https://www.youtube.com/watch?v=gffZRbGVJG4

[Roupy]

Только именно ржаной хлеб тут еще и найти ухитрится надо.

[azalea]

Только именно ржаной хлеб тут еще и найти ухитрится надо.

Опять двaдцaть пять. Полно ржaного хлебa. Сейчaс еще про гречку нaчнется.

[Roupy]

azalea, читали состав, сколько там обычной муки. А она дает только « брагу», в квасе, хмельной выходит. Немецкий вот ржаной хлеб лучше подходит.

[azalea]

Немецкий вот ржаной хлеб лучше подходит.

Он тоже есть во Фрaнции

[Roupy]

azalea, конечно есть. Но не везде и не всегда. Парижские и французские деревенские булочные - они очень разные. Даже в супермаркетах со своими пекарнями хлеб разный пекут.

[Azzaz]

Для тех, кого обидели хлебом, может предложить все делать на « пивке» (с) , там плеснула, здесь попила , вот и сыта. Летом лучше пить чем есть

[Roupy]

Azzaz, я летом пью сидр. Зато никаких отёков. Местные француженки научили. А хлеб я сама пеку, как меня можно обидеть хлебом. Просто если делать квас из французского хлеба с половиной пшеничной муки - он более хмельной. Я меняла , у меня есть спиртометр. Если детки на давать, то не актуально. А так в нем вместо обычных 0,5 -1 градусами 2,5 поднимается. Из ржаного хлеба выше 1,5 не бывает. Я просто предупредила. Вообще а домашнем квасе всегда алкоголь присутствует в малых дозах. В магазинном тоже , но меньше.

[Sasa]

я летом пью сидр. Зато никаких отёков.

Есть какая -то специфика питья или просто пить и все? У меня жуткие отеки и ничего не помогает.