Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 28.09.2004, 23:07
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.09.2004
Откуда: Amsterdam
Сообщения: 21
mariposa,

я тут на днях сделала сангрию по вашему рецепту, но не с лимонадом а со
свежевыжатым апельс. соком, ну и мяты еще добавила. Пришла свекровь к нам, я графин - на стол, потом второй(это все из одной бутылки кр.вина).
Короче ушла она домой(точнее укатила на велике непонятно как) в 2 часа ночи Мы с ней обе остались очень довольны вашим рецептом. Спасибо !!!
Только в след. раз мне не стоит изощряться с апельсинами - вкусно,но мутно, а залить это дело все фантой и не хуже будет.

marykar,
ну это в общепите для сангрии вино подгоняют не очень, а уж дома-то мы
качеством себя не обидим. К тому же бактерия эта даже очень ничего сама,
судя по вашим словам.

Лучше быть грязным - но здоровым, чем чистым - но больным.
__________________
The art of doing nothing...
Struzhka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 29.09.2004, 09:42
Бывалый
 
Аватара для Vikyla
 
Дата рег-ции: 21.09.2004
Откуда: Москва, Россия
Сообщения: 155
А мой любимый коктейль коньяк+пепси+лимон.Вкусно и в сон не клонит как после пива, а наоборот,бодрит.Хотя пиво с таранкой я тоже очень люблю!
Еще неплохо мартини с апельсиновым соком...
Vikyla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 29.09.2004, 16:46
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Camellia Sinensis
 
Дата рег-ции: 30.07.2004
Откуда: Paris, France
Сообщения: 197
Отправить сообщение для  Camellia Sinensis с помощью ICQ
marykar пишет:
Очень часто, когда в вине начинает развиваться некая бактерия под названием volatile (не знаю, как это по-русски), это вино уже не продать и его перегоняют в сангрию
Там начинают размножаться уксусно-кислые бакткрии, а именно Acetobacter aceti, A. pasteurianus и Gluconobacter oxydans, для которых спирт это основной источник энергии. Едет они его, то бишь, алкаши.
А я, вообще-то, водочку холодную предпочитаю. С сырком Дружба. Мне мама недавно этого самого сырка привезла, вместе с бородинским хлебом и докторской колбасой. Бедный московский таможенник никак не мог взять в толк, зачем все это везти в Париж! Решил, что над ним издеваются.
Ликеры совсем не люблю, уважаю единственный Amaro Montenegro. Вот это вещь!
Camellia Sinensis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 29.09.2004, 23:55
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.09.2004
Откуда: Amsterdam
Сообщения: 21
Camellia Sinensis,

сырок Дружба, мне кажется, каким-то стал не таким как раньше в 70-80х.
Или вкусы поменялись или технология изготовления ???
__________________
The art of doing nothing...
Struzhka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 30.09.2004, 12:56
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Camellia Sinensis
 
Дата рег-ции: 30.07.2004
Откуда: Paris, France
Сообщения: 197
Отправить сообщение для  Camellia Sinensis с помощью ICQ
Struzhka, наверное все вместе поменялось. Дружба теперь в модной коробочке. И мажется, а не разламывается на кусочки...
Мы, с милым моим, намедни Балтику пили в соседнем с моей работой барена Мадлен. Неожиданно вкусно, должна я сказать. Или просто сказалось желание поддержать отечественного производителя. Но самое гениальное это этикетка на этой Балтике. Там изображен рисунок обычной открывалки для бутылок и надпись. Цитирую: «Pour ouvrir les bouteilles, utiliser un décapsuleur adapté». Для открытия бутылок используйте специальную открывалку… Нет слов…
Camellia Sinensis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 07.11.2001, 15:42
Заблокирован(а)
 
Аватара для alexparis
 
Дата рег-ции: 23.10.2001
Откуда: Париж, иногда в Лондоне
Сообщения: 826
Отправить сообщение для  alexparis с помощью ICQ
"Радость живота" [Предлагаю развить огромную нитку]

Давайте создадим книгу рецептов, ведь не только русские у нас могут быть в будующем.
Я предлагаю рецепт сангрии. Сделал на мои 25 лет 15 литров, выпили за 2 часа, было 35 человек.
Pour 6 personnes :
Dans une coupe a punch, verser :
·1 bouteille de vin rouge
·8 cl de porto
·8 cl de Cointreau
·8 cl de cognac
·le jus et le zeste d'une orange
·le jus et le zeste d'un citron
·cannelle, gingembre et sucre selon gout
·fruits de saison coupes en tranches.
Mettre au frais 6 heures au moins avant de servir. Lors du service ajouter 30 cl d'eau gazeuse et des glacons.

·25l de Sidi-Brahim
·1l de limonade
·1l de Grang-Marnier
·1l de Triple-Sec
·1l de Cointreau
·2l d'eau de vie
·3kg de banane
·2kg d'orange
·2kg de citron
·1kg de pamplemousse
·500 gde fraise
·500g de framboise
·2kg sucre en poudre
·1 baton de cannelle

С вином не обязательно искать то что написано, я просто зашёл в Никола и спросил что подойдёт для сангрии... УУУУУРРРРАААААА


alexparis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 07.11.2001, 19:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 20.08.2001
Откуда: La Chapelle Saint Mesmin (45)
Сообщения: 4.112
Поскольку я тут иногда за буквоеда на общественных началах, замечу, что сангрия, пользующаяся большим успехом во Франции, -напиток испанский (sangria - кровь по-испански, если не ошибаюсь).
Ну а чтобы меня сегодня совсем камнями не закидали, не буду говорить. что мы договорились переводить рецепты, адресок Коляна тоже спрашивать не буду.
Яна вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 07.11.2001, 20:01
Хозяйка
 
Аватара для nel
 
Дата рег-ции: 03.06.2001
Откуда: Hamburg-Калининград
Сообщения: 12.937
Отправить сообщение для  nel с помощью ICQ
Присоединяюсь к тонкому намеку Яны: Пе-ре-вод, Пе-ре-Вод :-)))))
Потрудитесь, г-н соотечественник :-))
А рецепт - хорооооооооооош :-)) попробую.
nel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 20.04.2007, 09:11
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
У мнея серьезный вопрос по второй части названия темы "Кто что предпочитает пить и чем закусывать:-) "
Я тут столкнулсь на днях с утверждениями российских товарищей о том, что сыр запивать красным вином не модно и не вкусно. Сыр надо запивать белым вином. Это новая тенденция, в том числе и во Франции.
Честно говоря, от такого утверждения у меня глаза на лоб полезли. Ну ни разу я не сталкивалась с таким.
А может я отстала от жизни?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 24.04.2007, 13:50
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
С утверждениями российских товарищей не согласна, с маленьким исключением. К козьему сыру с очень ярко выраженным вкусом (и запахом) какое-нибудь из белых вин (легкое, вкус сыра не забивающее) да подойдет. А красное вино к сыру - настолько классика жанра, что понятие "моды" к нему не применяется!!
Вот ссылки о сочетаниях сыра и вина: http://www.saveursdumonde.net/?actio...&id=3250&lg=fr
http://www.bienmanger.com/1C33_Bien_...omage_Vin.html
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 24.04.2007, 16:05
Мэтр
 
Аватара для Cathenka
 
Дата рег-ции: 16.07.2004
Откуда: Москва- Cмоленск- Bordeaux- Bruxelles-Prémanon-Onnion
Сообщения: 1.702
Отправить сообщение для  Cathenka с помощью ICQ Отправить сообщение для Cathenka с помощью MSN
напримр, овечий сыр очень хорошо идет со сладкими белыми внами, типа Loupiac
__________________
"умей предвидеть, по возможности избегать, при необходимости действовать"
Cathenka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 25.04.2007, 11:56
Кандидат в мэтры
 
Аватара для mont
 
Дата рег-ции: 15.11.2004
Откуда: Санкт-Петербург-France(79)
Сообщения: 270
А еще очень вкусно, горячие тосты с овечим сыром и медом ( немного меда наливаем на сыр и запекаем) плюс красное вино. Рекомендую
__________________
mont
mont вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 28.04.2007, 10:19
Мэтр
 
Аватара для MarinaR
 
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
Сыры вот какие:
bleus forts, fermentés, chèvres et brebis, bleus légeres,
fromages cuits ou à pâte molle

можно есть, запивая белым сухим или полусухим, типа Bourgonge (Pouilly), Jura (Arbois), Loire (Bourgeuil, Sancerre).
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен).
******
Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий)
MarinaR вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 02.05.2007, 12:26
Мэтр
 
Аватара для Вик
 
Дата рег-ции: 15.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 863
Вообще-то мода и еда вещи не совместимые, на мой взгляд. А по сему предпочитаю сыр (любой) запивать красным вином, желательно терпким. А вот белое вино идет к рыбе. Причем тут мода?
Вик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 23.05.2007, 13:27
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Есть ли еще поклонники Бехеровки, кроме меня?
Недавно попробовала этот алкогольны
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 23.05.2007, 13:37
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Есть ли еще поклонники Бехеровки, кроме меня?
Недавно попробовала этот алкогольный напиток и полюбила!

В этом году Бехеровка отмечает свое 200-летие.



Бехеровка - это алкогольный напиток, созданный на основе экстрактов лечебных трав, который готовится по строго определённой технологии, секретом приготовления которого, владеют всего лишь два человека в мире. Письменный вариант рецепта хранится в сейфе Швейцарского банка. Оригинальный рецепт напитка был открыт карлововарским фармацевтом Йозефом Бехером в 1807 году, который продавал его в своей аптеке в виде капель, как средство стимулирующее процесс пищеварения.

Что же касается целебных свойств напитка, то это диетический медикамент, рекомендуемого при широком спектре пищеварительных проблем.
Отдельные экстракты включают в себя вещества, способствующие увеличению секреции желудочного сока, желчи и спазмолитических субстанций, которые оказывают расслабляющее действие при патологическом сжатии гладких мышц пищеварительного тракта. Это воздействие на желудочную деятельность приводит к лучшему усвоению пищи и более быстрому освобождению желудка.
Они не только способствуют уменьшению таких симптомов, как расстройство пищеварения, метеоризм, отрыжка, чувство полноты в верхнем желудке, потеря аппетита и изжога, но также устраняют раздражение, вызванное перегруженностью большой кишки, что улучшает регулярность стула.
"Бехеровку" нужно принимать по 20 мл во время еды. Это приводит к расширению кровеносных сосудов и, в свою очередь, к лучшей циркуляции крови и подаче кислорода, питательных веществ и антител к различным органам. Благодаря своему успокаивающему воздействию на нервную систему, напиток помогает блокировать стрессовые состояния, которые могут играть главную роль при развитии заболеваний пищеварительного тракта. Помимо этого, активация неспецифических защитных систем, контролируемых гипофизом, которая происходит благодаря действию этих экстрактов, значительно ускоряет заживляющие процессы.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 23.05.2007, 23:24
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
MARGOO пишет:
Есть ли еще поклонники Бехеровки, кроме меня?
Недавно попробовала этот алкогольный напиток и полюбила!
Я понимаю, что описывать словами напиток дело нелегкое, но не могли бы Вы Марго хотя бы намекнуть на что Это похоже? И такой вопрос: Вы его пьете для удовольствия или как целительное средство?
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 23.05.2007, 23:30
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Livi, пью для удовольствия наперсточными дозами и изредка. Напоминает Битнера, помните в аптеках продавался? Бехеровка 38 оборотов, но не чуствуется, что это крепкий напиок. Вкус трав, но не терпкий и не резкий. Очень приятный напиток. Рекомендую.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 24.05.2007, 10:59
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
Я тоже ярая поклонница Бехеровки! Открыла ее для себя в Праге, так все и началось! То, что она такая целебная - замечательно, но для меня это в первую очередь, удовольствие и приятные воспоминания :-) И планы снова съездить в Прагу.
Кстати, в прошлом году привезла бутылочку из России (дьюти фри Шереметьево), угостила французских друзей. Они тоже подсели прочно и бесповоротно.
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 24.05.2007, 11:29
Кандидат в мэтры
 
Аватара для YAROSLAVNASTA
 
Дата рег-ции: 21.09.2006
Откуда: Besançon
Сообщения: 225
Отправить сообщение для YAROSLAVNASTA с помощью MSN
cтранно , что "эльзасцы" молчат , у них же в регионе отменные белые вина, правда названия труднопроизносимые частенько , обожаю Gewurtztraminer, Pinot Gris
всем советую попробовать
YAROSLAVNASTA вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 24.05.2007, 16:26
Мэтр
 
Аватара для Maryna
 
Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
YAROSLAVNASTA пишет:
цтранно , что "эльзасцы" молчат , у них же в регионе отменные белые вина, правда названия труднопроизносимые частенько , обожаю Gewurtztraminer, Pinot Gris
всем советую попробовать
Здесь мое любимое Gewurtztraminer, это действительно труднопроизнесимое, поэтому всегда прошу "белое сладкое вино, которое не могу выговорить"
А вообще-то мое самое любимое - массандровское Алеатико-Аюдаг. Просто сказка!
Maryna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 24.05.2007, 11:31
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
prosto macha, мы летом едем через Прагу и я обязательно хочу прикупить Бехеровки, сориентируйте по ценам, пжлста.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 24.05.2007, 16:33
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
MARGOO пишет:
просто мача, мы летом едем через Прагу и я обязательно хочу прикупить Бехеровки, сориентируйте по ценам, пжлста.
Не помню совершенно!!! Сорри!!! Но уверена, что цена доступная.
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 25.05.2007, 12:37
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
MARGOO пишет:
просто мача, мы летом едем через Прагу и я обязательно хочу прикупить Бехеровки, сориентируйте по ценам, пжлста.
будете смеяться, но я на eBay залезла в поисках Бехеровки. 9- 10 евро бутылка, 5-15 евро пересылка
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 24.05.2007, 16:19
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.784
Марго, спасибо за ответ. Заразили прям меня, тоже хочу попробовать! А во Франции в каких магазинах она продается?
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 24.05.2007, 16:54
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Maryna пишет:
Здесь мое любимое Gewurtztraminer, это действительно труднопроизнесимое, поэтому всегда прошу "белое сладкое вино, которое не могу выговорить"
Говорите "Гевюрц" - поймут Только разве оно сладкое?

Насчёт Бехеровки вы меня разволновали, уважаемые форумчане В Праге она мне понравилась, но привезённая на Новый Год бутылка до сих пор стоит на полке. Надо бы открыть, освежить воспоминания
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 24.05.2007, 17:08
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Livi пишет:
А во Франции в каких магазинах она продается?
Не знаю... Во всяком случае я ни разу не видела, но и специально не искала.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 24.05.2007, 22:49
Мэтр
 
Аватара для marusik
 
Дата рег-ции: 28.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 1.644
Мне тоже нравится Бехеровка. Завод по ее производству находится в Карловых Варах, и помимо традиционной Бехеровки выпускают еще много ее разновидностей - Лимонная (она не такая крепкая и считается дамской), горькая, медовая, с красным вином, оригинальная (ее крепость выше обычной). Мне очень понравилась медовая. По поводу цены - точно не помню, но недорогая.
И еще нам гид рассказывал, что нынешняя Бехеровка - это восстановленный рецепт. Подлинный рецепт Бехеровки держался в секрете и передавался только сыновьям, а после Второй мировой войны оба сына последнего владельца завода уехали в Америку (Карловы Вары освобождали американцы) и рецепт Бехеровки восстанавливала его дочь, которая осталась в освобожденной Чехословакии.
marusik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 24.05.2007, 23:47
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
marusik, спасибо за интересный рассказ.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 25.05.2007, 12:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.577
А мне вот Бехеровка не нравится. Но, если честно сказать, я вообще не люблю алкогольные напитки, настоянные на травах (типа бехеровки, Suze). Но, что удивительно, при этой моей нелюбви, просто обожаю Genepi
Lyonella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Госдума запретила пить пиво на улице Samurai Обо всем 136 19.06.2009 04:22
Давайте гулять, пить кофе и развлекаться Милана Встречи-тусовки во Франции и России 1 26.11.2007 15:53
Французских школьников научат пить вино Boris Новости из Франции 0 11.12.2006 23:43


Часовой пояс GMT +2, время: 07:30.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX