Каштаны

[MARGOO]

Сегодня, 21 октября праздник каштана.

Франция празднует самое большое количество событий, посвященных гастрономии. Французы считают, что чувство вкуса и понимания хорошо приготовленной пищи надо воспитывать в людях с детства, как умение читать.
Этот продукт французы очень ценят и считают национальным. Во Франции выращивают определенный сорт каштанов - кугурдоны.
Страну в конце октябре окутывает аромат жареных каштанов. Их готовят прямо на улице, запах пленит и пройти мимо невозможно. Необычный, ни на что не похожий вкус этого лакомства трудно описать, но забыть невозможно.
Основные блюда в этот день все до одного с каштанами - салат со спаржей, морскими гребешками и каштанами, ризотто с креветками и каштанами, шоколадно-каштановый мусс с апельсиновым мармеладом.
Это событие является продолжением недели вкуса, которая проходит во всех регионах Франции, начиная с 3-го понедельника октября. По очереди отмечают праздник Шукрута, Праздник пряностей, Праздник сидра, Рыбный праздник.

http://www.calend.ru

[Верик]

По очереди отмечают праздник Шукрута, Праздник пряностей, Праздник сидра, Рыбный праздник.

http://www.calend.ru

А так же Божоле нуво ! Третий черверг ноября, если не ошибаюсь.
А мы сегодня за каштанами в лес ездили. Сижу вот, шкурки обдираю , форум почитываю...

[Lantik]

Девоньки, хозяюшки, посоветуйте еще что-нибудь из консервированных каштанов, кроме как тушение с мясом.

[Sasa]

Девоньки, хозяюшки, посоветуйте еще что-нибудь из консервированных каштанов, кроме как тушение с мясом.

Делают суп с добавлением грибов.Говорят-страшная вкуснятина.Я все ника не соберусь сделать.

[MARGOO]

Имеется случайно появившиеся 2 баночки конфитюра из каштанов. Куда бы и на что бы пристроить?

[c3465]

...

[c3465]

MARGOO, petite chantilly de crème de marron

[MARGOO]

c3465, спасибо за идею, аппетитно выглядит.

[lipa1]

Я добавляю мороженые (очищенные, но не вареные) каштаны в капусту. Капусту бланширую, на сковороде чуть обжариваю мясо с луком, добавляю туда капусту и каштаны, несколько маленьких помидор, ложку сметаны, тимьян, соль, специи, закрываю крышкой и тушу, ближе к готовности пару лавровых листьев. Вместо мяса можно колбаски, порезать (те, которые сырые).