Cыр! - Страница 6 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Оксаночка · #1 16.07.2009, 16:59

azalea пишет:

Попробуйте этот сыр: COMPTé

Классный сыр! Люблю его очень. Еще просто обожаю Рокфорр с плесенью зеленой. Млй муж-француз воротит нос, моя дочь тоже. Так что я одна балдею.

zanuda · #2 16.07.2009, 02:30

рада что нашла такую тему

я сырр оченъ люблю, ем утром в надежде что менъше буду от него толстетъ

скажите, может кто знает название спрашивала в сырных отделах-сказали нет такого

а я покупала но не помню как называется, сыр,по плотности как комте, козий, выдержаный, белого цвета с терпким вкусом. Изначалъно был отрезан от болъшого куска но не гауда, гауда козъя мягче и не терпкая - что это было?

Skarfel · #3 16.07.2009, 17:30

zanuda пишет:

а я покупала но не помню как называется, сыр,по плотности как комте, козий, выдержаный, белого цвета с терпким вкусом. Изначалъно был отрезан от болъшого куска но не гауда, гауда козъя мягче и не терпкая - что это было?

это tomme de chèvre , но они тоже разные бывают .... и по выдержанности , и в зависимости от региона

zanuda · #4 16.07.2009, 17:35

Скарфел, спасибо, записала

если название знатъ то "тот,мой сыр" найду

zanuda · #5 23.07.2009, 12:31

Skarfel пишет:

зануда пишет:
а я покупала но не помню как называется, сыр,по плотности как комте, козий, выдержаный, белого цвета с терпким вкусом. Изначалъно был отрезан от болъшого куска но не гауда, гауда козъя мягче и не терпкая - что это было?

это томме де чèвре , но они тоже разные бывают .... и по выдержанности , и в зависимости от региона

это не он

вкусный но не он. Сейчас подумала что может это был смесъ овечего с козъим? Продолжаю искатъ

"мой" был вонючее, вкус ярче, тверже и острее.

Oksy75 · #6 16.07.2009, 17:06

попробовала недавно швейцарский сыр Appenzeller. Это что то !
Я обычнно не сильный любитель, но этот ну очень понравился

Iryna13 · #7 21.07.2009, 20:24

Oksy75 пишет:

попробовала недавно швейцарский сыр Аппензеллер. Это что то !
Я обычнно не сильный любитель, но этот ну очень понравился

Попробовала сегодня.Муж отказался даже пробовать из-за сильного запаха.Меня же сырными "ароматами" не напугаешь.Очень неплохой сыр,но в список самых любимых не вошел.

Oksy75 · #8 21.07.2009, 20:25

Iryna13 пишет:

в список самых любимых не вошел.

а какие в списке?

Iryna13 · #9 21.07.2009, 20:30

Oksy75 пишет:

а какие в списке?

Так навскидку:Монт дьОр,С.Марселин,Сант-Нектер(фермерский),Эдам,Эментал(швейцарский),свежи е козие сыры(особенно с клюквой),компте,выдержанный бри,С-Албэй,качественный Рокфор и С-Азюр и др(сразу так названия и не вспомню,больше "в лицо" их узнаю)

Oksy75 · #10 21.07.2009, 20:33

Iryna13, а что за козий с клюквой? (остальныe, что вы написали, тоже люблю, кроме Сен марселин)

Oksy75 · #11 21.07.2009, 20:29

Iryna13,
сыр Appenzeller я пробовала в самой деревушке Appenzell, где его делают, у самых истоков, так сказать
я куплю его тут в магазине, попробую и потом напишу, такой же , или нет

Iryna13 · #12 21.07.2009, 20:32

Oksy75 пишет:

я куплю его тут в магазине, попробую и потом напишу, такой же , или нет

ок,вы сможете почувствовать разницу.Может у меня "неправильный" магазинный сыр был(хотя очень неплох).Покупала в "Интермарше".

**MARGOO** · #13 07.10.2009, 13:59

Oksy75 пишет:

Appenzeller. Это что то !

И этот попробоавла. Очень понравился! Вкус острый, насыщенный, запах тоже то, что надо!

Dincha · #14 20.07.2009, 21:51

Подскажите, а если в Ашан парижский идти, можно ли там найти все это обилие сыров?
И можно ли там купить как раз вот тот, с красной плесенью, а еще Mont d`Or ?
Или все же лучше сразу в ED идти?

Svet · #15 20.07.2009, 23:38

Dincha пишет:

Или все же лучше сразу в ED идти?

В Эд за сыром лучше не идти. Ну разве только вы за ценой пойдете, а не за сыром.

Dincha пишет:

Подскажите, а если в Ашан парижский идти, можно ли там найти все это обилие сыров?

В Ошане выбор конечно получше и можно конечно и сходить, но, если финансы позволяют, лучше всего идти либо на рынок, либо в маленькую сырную лавку. Это всегда лучше любого супермаркета.

Dincha пишет:

вот тот, с красной плесенью

это какой такой? с голубой - знаю, а вот с красной???

Dincha пишет:

еще Mont d`Or

Наверное можно, хотя помнится мне он сезонный. И сезон у него скорее зима, начало весны - гренобльцы поправьте. Его традиционно запекают с вином, а это не летнее занятие. Но возможно сам сыр в магазине и сейчас найдете.

**Nathaniel** · #16 21.07.2009, 12:02

Dincha пишет:

с красной плесенью

Есть такая в гугле

Bо Франции ни разу не видела. Кто-то уже спрашивал на форуме, поищите, но, по-моему, ему так и не ответили.

Dincha пишет:

а еще Mont d`Or ?

Не найдёте, он продаётся с конца августа по конец марта. Кстати, Свет, это сыр из Haut-Doubs, Гренобль здесь ни при чём. Да, и холодным он тоже очень даже вкусный.

Svet · #17 21.07.2009, 12:26

Nathaniel пишет:

Кстати, Свет, это сыр из Haut-Doubs, Гренобль здесь ни при чём. Да, и холодным он тоже очень даже вкусный.

меня им гренобльцы угощали, видимо им туда ближе, чем нам и Парижу.

И холодный ничего, но все равно зимний.

**Nathaniel** · #18 21.07.2009, 12:10

Dincha пишет:

с красной плесенью

Вот что попалось:

Цитата:

Мягкие сыры с обмытыми краями (могут называться пикантные или красноплесневые, отличительная особенность: специфический вкус и запах, корочка гладкая с блестящей поверхностью, имеет цвет от желтого до оранжево-красного, сырная масса мягкая и желтая) - Эпуасс, Мюнстер, Ливаро, Маруаль.

Вы об этом? Такие есть

Dincha · #19 21.07.2009, 20:11

Nathaniel пишет:

Мягкие сыры с обмытыми краями (могут называться пикантные или красноплесневые, отличительная особенность: специфический вкус и запах, корочка гладкая с блестящей поверхностью, имеет цвет от желтого до оранжево-красного, сырная масса мягкая и желтая) - Эпуасс, Мюнстер, Ливаро, Маруаль.

.
Да, Nathaniel, я как раз про них

.
Спасибо за то, что обнадежили, уж очень хочется попробовать

.
Mont d`Or попробую найти, буду как раз в Париже в сентябре

.
Тоже уж больно вкусно там выше в этой теме про него написано и сфотографировано