Cыр!

[Small_birdie]

хорошие французские сырные коктейли

О таком не слышала, муж - тоже. А он любит сыр.

[Iryna13]

О таком не слышала, муж - тоже.

потому что французы на такую ерунду хороший сыр не переводят

[Истина]

потому что французы на такую ерунду хороший сыр не переводят

Делаются из натуральных компонентов, чем не угодили? Притом что как раз французы горазды мешать все подряд. В голове у Вас ерунда.

[Истина]

О таком не слышала, муж - тоже. А он любит сыр.

Ну тогда если найду подходящий, поделюсь рецептом.

[Small_birdie]

Притом что как раз французы горазды мешать все подряд. В голове у Вас ерунда.

Они чтут традиции, как резать, как корку отрезать, всё важно.
Насчёт коктейля, давайте рецепт, раз решили. Только не факт, что французы, попробовав, будут такое делать. Сложные они люди на кухне и за столом :-).

Не факт, что даже попробуют. Могут просто сказать: "Это отвратительно". И всё.

[blanca94]

Кто-нибудь знает хорошие французские сырные коктейли, адаптированные к местному сыроварению?

Шо за зверь такой?

[Истина]

Шо за зверь такой?

Отличная вещь, мне очень понравилась.

Но фишка в сыре, - твердый для коктейля, который предлагают в интернетных рецептах, пробовать как-то не хочется...

Там был мягкий итальянский сыр, придавший мороженому в коктейле характерную терпкую нотку...Кстати, сырное мороженое тоже классная идея. И тоже присутствует в итальянской кухне. Но с мороженым проще, там обычно рикотта или другие сыры творожного типа, а здесь был зрелый сыр.

В общем, деваться некуда, пойду опытным путем...

[Ptu]

Я вообще не много сыра ем, так как мне каждый раз этап "сыр" за обедом кажется излишним, так как уже сыта. А переедать не стоит.

Но вот когда ездим в отпуска в разные регионы, я люблю на местных рынках пробовать сыр от местных производителей. ТАк как именно такого сыра больше нигде не встретишь, он иногда даже не имеет лейбла, марки, что ли, название ни о чем не говорит никому. Но вот порой такую вкусноту можно найти, что потом годами вкус помнишь и ищешь.

[Azzaz]

И все же , как ни крути, королем всех твёрдых сыров во Франции могу назвать только Бофор , хотя люблю и контэ . Эменталь настоящий только в Швейцарии , это неоспоримый факт для тех , кто в теме, но я его не жалую из- за сладкого привкуса. Из швейцарских сыров хорошо выдержанных и без лактозы тоже есть порекомендовать конечно же стараюсь есть только сыры из сырого молока, но люблю всякие разные. Рокфоррррррр! К примеру

[Oksy75]

Azzaz, а мне из швейцарских очень нравится Appenzeller

[Iryna13]

Oksy75,

[Iryna13]

Из швейцарских сыров

обожаю Appenzeller,особенно хорошо выдержанный. Да с бокальчиком Chablis.

[SvetaLes 36]

И все же , как ни крути, королем всех твёрдых сыров во Франции могу назвать только Бофор , хотя люблю и контэ .
Эменталь настоящий только в Швейцарии ,
Из швейцарских сыров

конечно же стараюсь есть только сыры из сырого молока, но люблю всякие разные. Рокфоррррррр!

Это дело вкуса Лично я предпочитаю Контэ, но и Бофор тоже люблю живя и работая в Лионе пробовала и отличный фермерский Бофор > вкусный ароматный , но Контэ мне больше по душе также пробовали настоящий Эменталь привезёный из швейцарии с фермы -действительно вкус другой, наша соседка была родом от туда и всё время ворчала, что нет во Франции настоящего Эменталя .

Из рокфора люблю на дегустацию Roquefort PAPILLON noir

Из швейцарских предпочитаю - Le gruyère suisse

А ещё бывает type *gruyère* de Vercor !
Для любителей сыров, если кто будет проездом или в отпуске там , то его можно найти на местных рынках / кооперативных лавках на самом "плато"
Это один из самых вкусных сыров, что я пробовала и вкусовые впечатления в памяти остались и мы этот сыр в семье иногда вспоминаем и мечтаем о нём как " un morceau de bonheur", но пока у нас не было "оказии" отдыхать или по работе находиться рядом с Греноблем .

[Azzaz]

SvetaLes 36, согласна! Все дело вкуса

[Nathaniel]

Из рокфора люблю на дегустацию Roquefort PAPILLON noir

Если не пробовали, попробуйте ещё roquefort Baragnaudes.

[tuzbuben]

Это его папа родился в Неаполе. А он сам уже француз, родился в Париже от мамы бретонки.

[Iryna13]

Это его папа родился в Неаполе. А он сам уже француз, родился в Париже от мамы бретонки.

тогда это все объясняет.

[katruska]

Девчонки, давайте к сырам вернёмся. Какие у кого любимые французские?

[Small_birdie]

Какие у кого любимые французские?

21 страницы перечисления недостаточно?

[Nathaniel]

Какие у кого любимые французские?

Вся тема об этом, за редкими отклонениями.

[svinka]

Хорошие новости о швейцарском сыре Эмменталь - укрепляет иммунитет, продлевает жизнь ( по крайней мере круглым червям ). Да здравствуют дырки в сыре
http://www.dailymail.co.uk/health/ar...ve-longer.html

[GSC2011]

Сегодня на обед приготовила mont d’or в духовке с вином. Такая вкуснятища. Не ожидала, что мне так понравится. Мужа поругала за то, что он мне про этот сыр не говорил. Оказалось и сам не знал.

[azalea]

Купила на пробу камамбер, ароматизирвоанный кальвадосом.

Марки Hennart.
http://www.hennart-fr.com/FR/nos-fromages/13/CAMEMBERT



Что могу сказать - те, кто любит камамбер, им понравится. Недаром он считается известным среди ароматизированных Кальвадосом сыров. Изготовлен из сырого молока, довольно плотная и в то же время нежная текстура, ярко-выраженный букет -аромат молока и подлеска. Приятная посыпка сверху.

[GSC2011]

Рецепт mont d'or с пивом, с орешками и сиропом érable
https://www.facebook.com/GrandFrais/...5866493944803/

[Lazuli]

GSC2011, как вкусно! Спасибо

[GSC2011]

Lazuli, сыр есть. Осталось докупить орешки, пиво и сироп.

[tuzbuben]

azalea, заманчивый камамберчик. Если найду, хотелось бы попробовать тоже.


GSC2011, вот это да! Очень аппетитно.

[azalea]

tuzbuben, да, заманчивый.

[blanca94]

azalea, заманчивый камамберчик. Если найду, хотелось бы попробовать тоже.

Я такой в кальвадосе тоже покупаю. Но на марку никогда не обрашала внимание. Беру всегда в карфуре (в том отделе где сыры на развес продают)

[Nathaniel]

Ух ты, спасибо, GSC2011, никогда бы до такого сочетания не додумалась.