Cыр! - Страница 11 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**MARGOO** · #1 23.10.2009, 23:26

Iryna13 пишет:

копченый козий сыр

У него есть название, или надо спрашивать просто копченый козий сыр?

Iryna13 · #2 24.10.2009, 04:26

MARGOO пишет:

У него есть название, или надо спрашивать просто копченый козий сыр?

нет,названия не имеется.У нас его один фермер делает,назывaется просто "сыр козий копченый".

**MARGOO** · #3 24.10.2009, 09:44

Iryna13, спасибо. Буду искать - у нас по средам рынок в городке.

Chouquette · Дата рег-ции: 27.10.2006

В Ашане стали продавать различные сыры из других стран, накупила старого Чеддара и Стилтона, итальянские сыры, которые везла из Италии вроде Provolone piccante, жаль не нашла копченой моццарелы (Scamorza)

Iryna13 · #5 25.10.2009, 21:21

Вот остатки сыра,в который я влюбилась.

Trinichka · #6 25.10.2009, 22:18

Iryna13 пишет:

Вот остатки сыра,в который я влюбилась.

Э-э-э, верю на слово, но что-то он с этетической стороны немного проигрывает

, или это издержки фото?

chukcha · #7 26.10.2009, 01:01

Trinichka пишет:

Э-э-э, верю на слово, но что-то он с этетической стороны немного проигрывает

, или это издержки фото?

Простите, если я вместо Iryna13 за сыр заступлюсь.

Фермерский сыр так и должен выглядеть. Вполне аппетитно, на мой взгляд. Хотя именно этот сыр я не пробовала. Для этого надо к Iryna13 в гости напроситься.

В смысле, сыр сугубо местный, в другом регионе не найдешь. Как и Вы, верю на слово, что вкус у "копченого козьего" "за уши не оттащишь".
А, удовлетворите любопытство, чем он Вам с эстетической стороны не приглянулся?

Trinichka · #8 26.10.2009, 01:07

chukcha пишет:

А, удовлетворите любопытство, чем он Вам с эстетической стороны не приглянулся? :еек:

Боже мой, опозналaся я!
По вашей просьбе пошла еще раз смотреть на фото ....короче говоря, отсвет от серой скатерти падает на сыр, и вначале я решила, что сам сыр именно такого же грязно-серого цвета.

Iryna13, извинись перед сыром от меня.

Iryna13 · #9 26.10.2009, 04:13

chukcha пишет:

Для этого надо к Ирына13 в гости напроситься.

Так и напрашиваться не надо-мы завсегда гостям рады.Милости просим!

Trinichka пишет:

отсвет от серой скатерти

Ой,мамочки,что чесной народ обо мне подумает

...Это-не скатерть, а кусок пергаментной бумаги,в которую сыр был завернут.Ну и фото немного темнее,чем оригинал в реале. Сыр беленький,красивенький,а сверху желтенький-прикопченый.

Trinichka пишет:

Ирына13, извинись перед сыром от меня.

Да сыр и не обижался.

Svet · #10 26.10.2009, 12:43

Iryna13 пишет:

Ой,мамочки,что чесной народ обо мне подумает...Это-не скатерть, а кусок пергаментной бумаги,в которую сыр был завернут.

Iryna13 пишет:

Да сыр и не обижался.

Его уже просто нет.

chukcha · Дата рег-ции: 27.11.2003

Iryna13 пишет:

Так и напрашиваться не надо-мы завсегда гостям рады.Милости просим!

Ой, спасибо! Непременно воспользуюсь приглашением. В Харькове жили, можно сказать, стенка в стенку и не довелось познакомиться, так может благодаря "козьему копченому" сыру состоится, наконец, наша встреча?

Алена_74 · #12 27.10.2009, 09:50

Кстати, для тех, кто уверен, что французы на завтрак кофе, в крайнем случае круассант и не дай Бог - есть еще "савойский завтрак": хо-о-орошая, не побоюсь этого слова, миска кофе с молоком и сахаром, хлеб с маслом, а на нем - держите меня - шмат камамбера. Говорят, вкусовые ощущения незабываемые

Можно еще реблошон вместо камамбера...

Allin · #13 27.10.2009, 10:01

Алена_74 пишет:

Говорят, вкусовые ощущения незабываемые

Я хоть и не француз, но подтверждаю.

Chouquette · #14 27.10.2009, 10:49

Девушки, может уже был такой вопрос, сыр Калифорния для чизкейка где можно купить и какая марка его делает? или можно взять Риккоту для этого?

Iryna13 · #15 27.10.2009, 13:24

Chouquette пишет:

сыр Калифорния

Точно Калифорния, а не Филадельфия?

Chouquette · #16 27.10.2009, 15:42

Iryna13 пишет:

Точно Калифорния, а не Филадельфия?

Филадельфия

я с суши спутала

вот что значит ляпсус

Trinichka · #17 27.10.2009, 16:09

Chouquette,

St.-Moret еще можно заменить, хотя не совсем то, конечно.

А во ФРанции Филадельфии не найдете, кроме приграничных райoнов. Целая тема есть о чизкейке, посмотрите.

Chouquette · #18 27.10.2009, 16:37

Trinichka пишет:

Chouquette,

St.-Moret еще можно заменить, хотя не совсем то, конечно.

А во ФРанции Филадельфии не найдете, кроме приграничных райoнов. Целая тема есть о чизкейке, посмотрите.

Ага, спасибо уже нашла тему.

galya · #19 27.10.2009, 18:06

Trinichka пишет:

Chouquette,

St.-Moret еще можно заменить, хотя не совсем то, конечно.

А во ФРанции Филадельфии не найдете, кроме приграничных райoнов. Целая тема есть о чизкейке, посмотрите.

Найдёте,найдёте,в Bon Marché и Лафаете.

Oksy75 · #20 27.10.2009, 21:02

ой беда -огорченье !

Купила сегодня mont d'or (было promo с плошкой глиняной)
Пришла домой, истекая слюнями, а картошки в доме нет.
И с чем мне его есть, с хлебом что ли?

**MARGOO** · #21 27.10.2009, 21:10

Oksy75, оставить на попозже, докупить картошку и колбаски и полакомиться в полной мере.

Oksy75 · #22 27.10.2009, 21:11

MARGOO, да придется

**Nathaniel** · #23 28.10.2009, 01:43

Oksy75, вот, но если честно, с хорошим хлебом тоже очень даже... У меня иногда до картошки с колбасками дело не доходит

chukcha · #24 28.10.2009, 10:48

Oksy75 пишет:

ой беда -огорченье !

Купила сегодня mont d'or (было promo с плошкой глиняной)
Пришла домой, истекая слюнями, а картошки в доме нет.
И с чем мне его есть, с хлебом что ли?

Смотря как собираетесь кушать.

Если в холодном виде, то и с хлебушком не плохо. Если в духовке будете плавить, с белым вином, то лучше уж с картошечкой. Только осторожнее, не объедайтесь, тяжелое блюдо - плавленый mont d'or. По себе знаю.

Oksy75 · #25 28.10.2009, 10:50

chukcha пишет:

Смотря как собираетесь кушать. Если в холодном виде, то и с хлебушком не плохо. Если в духовке будете плавить, с белым вином, то лучше уж с картошечкой.

сегодня куплю картошку и в духовке буду плавить

Didou · #26 28.10.2009, 08:19

Девушки, подскажите мне какой-нибудь острый и соленый сыр..

chukcha · #27 28.10.2009, 10:41

Didou пишет:

Девушки, подскажите мне какой-нибудь острый и соленый сыр..

Первое, что пришло в голову - Салерс (Salers) и Канталь( Cantal), с выдержкой не менее 12 месяцев. А лучше еще больше, будет острее. Но и дороже, соответственно. ( Как-то я покупала на пробу кусочек канталя 36-месячной выдержки. Обалденно вкусно и безумно дорого. Почти по 40 евро за кило.) Производится в Auvergne в основном. Немного в Midi-Pirénées и Limousin (AOC).
Есть еще Laguiole, из той же "оперы" сыр, или еще можно сказать "из одного семейства сыров". Сама никогда его не пробовала. Но вдруг вам попадется? Тогда и впечатлением поделитесь...

А по размышлению, можно добавить в список "острых соленых" сыры с голубой плесенью. Как вам Рокфор, например? Даже в фабричной расфасовке достаточно пикантен. А уж если во Fromagerie (в специализированном сырном магазине) купите или на рынке, будет еще лучше.

la nuit · #28 14.03.2010, 19:06

Скажите, пожалуйста, где обычно можно купить моцареллу наразвес? Такую, чтобы она была свежая-свежая.

Svet · #29 14.03.2010, 21:57

la nuit,
Непонятен вопрос. Что значит наразвес? Она обычно поштучно продается: 125 (чаще всего), 150 и 250 грамм. Наразвес редко, в Галери Лафайет Гурме видела. Обпять непонятно, что значит свежая-свежая? У нее срок годности есть. Лучше брать не в супермаркетах конечно, ну кроме Лафайет или Гранд Еписри, а поискать итальянскую лавочку поблизости (по желтым страницам например). И вкуснее та, которая не из коровьего молока а из молока буйволицы: Mozzarella di Bufala.

la nuit · #30 14.03.2010, 23:07

Svet, да, я имела ввиду поштучно

Попробую из молока буйволицы, спасибо !

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)