Про рыбу

[Dude]

проверка зондом - 48°С au coeur

А не маловато? Безопасная температура для немороженной рыбы от 70С

[Roupy]

Вот опять посоветую, пока сезон свежих орехов. Сациви из рыбы. Пойдёт и лосось и треска. Ну очень вкусно. ( я не всегда кинзу нахожу, порой делаю с петрушкой. Но из высушенных орехов не особо люблю. )

[azalea]

я не всегда кинзу нахожу,

Ее можно купить замороженной и хранить в морозилке.

[Azzaz]

Ее можно купить замороженной и хранить в морозилке.

прекрасного качества она в коробочках в магазинах Пикар

[azalea]

прекрасного качества она в коробочках в магазинах Пикар

Да.
И в других магазинах тоже.

[Лииля]

Сейчас в Auchan продают прекрасную большую
жирную толстую скумбрию. Кто любит, советую обратить внимание. Уже два раза покупала и солила. Очень вкусная.

[Sava1805]

Лииля, извините за такой вопрос, но она внутри без дополнительных жителей?

[Лииля]

Лииля, извините за такой вопрос, но она внутри без дополнительных жителей?

Без. Все отлично. Я все равно для уверенности ее сначала замораживаю)
У нас маленький магазин и сам рыбный отдел. Продавец всегда любезен и рассказывает когда и что лучше покупать, где рыба выловлена и тд. Все советует, разделывает, рассказывает. Больше 20 лет сам в рыбном деле. Не хуже, чем в рыбной лавке.
Не знаю, есть ли такие скумбрии сейчас в больших магазинах этой сети.

[Iryna13]

Не знаю, есть ли такие скумбрии сейчас в больших магазинах этой сети.

есть, сейчас сезон

[Sava1805]

Лииля, спасибо! а то ж вот такой я маньяк

[Roupy]

Купила я замороженную кинзу. Сделала сациви из рыбы. Совсем - совсем « не то». Честно, не советую с замороженной, лучше уж со свежей петрушкой, как я иногда и делаю.

[Teilloise]

Помогите советом, пожалуйста.

Я купила в Испании баночку примерно вот с таким содержимым. Думала со временем разобраться, что с этим делать. А тут в спешке случайно ее открыла вместо похожей банки с другим продуктом и понимаю, что ничего не понимаю: как это едят?

https://previews.123rf.com/images/va...sson-blanc.jpg

[Iryna13]

Помогите советом, пожалуйста.

Я купила в Испании баночку примерно вот с таким содержимым. Думала со временем разобраться, что с этим делать. А тут в спешке случайно ее открыла вместо похожей банки с другим продуктом и понимаю, что ничего не понимаю: как это едят?

https://previews.123rf.com/images/va...sson-blanc.jpg

это один из видов сурими, нам привычнее "крабовые палочки", а испанцам вот талие штучки. Можно с ними делать маленькие сэндвичи, можно добавлять в салаты, а можно просто с черным хлебушком (люблю те, которые в остром соусе).

[Teilloise]

это один из видов сурими, нам привычнее "крабовые палочки", а испанцам вот талие штучки. Можно с ними делать маленькие сэндвичи, можно добавлять в салаты, а можно просто с черным хлебушком (люблю те, которые в остром соусе).

Спасибо! У меня как раз есть авокадо в нужной кондиции, попробую с ним что-нибудь сварганить.

[Primavera]

О да, может быть кто-то поделится какую рыбу искать?
Та, что на свободе, с тяжелыми металлами, а та, что разводится, «пустая»...

Чем мельче рыба, тем меньше в ней «гадости», так как продолжительность жизни мелёной рыбы короткая. Сардины, анчоусы, карасики .

[TG]

Хех, маленькая пресноводная - это понятно конечно. Но хочется (и надо бы) морскую
Я так понимаю, новых секретов не придумали...

[lento4ka]

Я тут слушала про правильное питание. Мясо и рыбу есть один раз в день и не повторяться, 7 дней нужно так распределить,например: говядина, курица, кролик, рыба, индейка, свинья, ягнёнок. Или один день без мяса и рыбы вообще. Если один раз в неделю съесть рыбу с металлами, то не очень страшно. Не повторяться, чтобы не есть одни и те же добавки, котррые всё равно есть в мясе и в рыбе

Если бы только металлы, но как есть рыбу, хоть и раз в неделю, зная что в ней черви?
Я уже перестала есть сашими, теперь и лосося не смогу есть.
Остаются одни сардины

[Ren]

хоть и раз в неделю, зная что в ней черви?

био дорады, био бары - чем не походят? Лосось label rouge, опять же.

[Nathaniel]

био дорады, био бары - чем не походят? Лосось label rouge, опять же.

В них не бывает паразитов?

[Ren]

В них не бывает паразитов?

никогда не видела, ем постоянно.

[Paki]

био дорады, био бары - чем не походят? Лосось label rouge, опять же.

А что это за рыба?

[Noemie]

А что это за рыба?

https://fr.wikipedia.org/wiki/Bar_(poisson)

[azalea]

А что это за рыба?

Лаврак.

[Ren]

А что это за рыба?

bar

[lento4ka]

био дорады, био бары - чем не походят? Лосось label rouge, опять же.

Замороженую рыбу я ем, но иногда хотелось свежего дикого лосося. Уже не хочется.

[Chouquette]

Замороженую рыбу я ем, но иногда хотелось свежего дикого лосося. Уже не хочется.

вся рыба в магазинах проходит заморозку
это так называемое "охлаждение" просто без нее ни транспорт, ни лежание на полках несколько дней невозможно

[Chattelet]

Если бы только металлы, но как есть рыбу, хоть и раз в неделю, зная что в ней черви?
Я уже перестала есть сашими, теперь и лосося не смогу есть.
Остаются одни сардины

Вот как я люблю суши, малосоленую семгу и тд, то мне аж поплохело. Их видно, этих червей?


Девочки, в Лидле что продают за рыбу? Выращенную с добавками? Блин, ну почитала вас...

[azalea]

Их видно, этих червей?

Не видно. Просто надо об этом знать.

[Alena77]

Вот как я люблю суши, малосоленую семгу и тд, то мне аж поплохело. Их видно, этих червей?


Девочки, в Лидле что продают за рыбу? Выращенную с добавками? Блин, ну почитала вас...

В рыбе всегда и во все времена существовали всякие черви и глисты, не зависящие от времени.
Если хотите проверить свежую рыбу на червей, опустите ее в соленую воду.
На некоторых можно увидеть. Вот почитайте.
http://fishingclub.od.ua/forums/inde...1%D1%82%D1%8C/
Вообще, перед продажей, рыбу должны проверять по санитарным нормам.

[Chattelet]

В рыбе всегда и во все времена существовали всякие черви и глисты, не зависящие от времени.
Если хотите проверить свежую рыбу на червей, опустите ее в соленую воду.
На некоторых можно увидеть. Вот почитайте.
http://fishingclub.od.ua/forums/inde...1%D1%82%D1%8C/
Вообще, перед продажей, рыбу должны проверять по санитарным нормам.

Кошмар какой.
Вот такого белого плоского червя нашли у моего сына

Таких червей не видела в рыбе. Беру всегда филе разделанное и упакованное. Лучше уж добавки съесть, чем червя. Не каждый день едим.