Квас

[Ona]

КВАС ЛИМОННЫЙ

Рецепт перенесён из сообщения Vishenka

1 л воды, 1 лимон, 2/5 ст. сахара, изюм, 3-5г дрожжей.

Воду вскипятиь, добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон или лимонный сок и тертую цедру.
Стакан сахара слегка подрумянить на сковородке с небольшим количеством воды, добавить к соку. Смесь остудить до 25-30 градусов.
Добавить дрожжи, растертые с сахаром, и оставшийся сахар. Подержать несколько часов в теплом месте, пока квас не начнет сильно бродить.
Поставить в прохладное место, добавить изюм и, не накрывая, держать 1-2 дня. Готовый квас разлить по бутылкам, добавить изюм, закрыть и держать в холоде.