Canary, я выбирала Relations Internationales - программа мне показалась интересной и, главное, близкой моей специальности, но мне позвонили ближе к началу учебы и сказали, что на это направление не набрали достаточное количество студентов. Хотя, дело было в Бордо и на заочном отделении. У меня выбора особого не было: предложили Marketing и Communication des entreprises. Я выбрала второе, о чем очень жалею. В этому году попробую языки сдать, а на следующий поменяю Parcours. Предмет мне совершенно не нравится, я ошиблась с выбором, а еще у преподавателя Communication очень своеобразное отношение к девушкам-иностранкам

Он не слишком выбирает выражения при оценке домашних работ. Да и предмет не имеет ничего общего с том, что я читаю на форуме о Communication. Хотя, может быть, на очном отделении все намного интереснее.
Насчет апостилей, я переводила дипломы у сертифицированного переводчика, апостили не ставила.