#1
29.08.2005, 00:18
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:43..
|
||
Мэтр
|
СВEКЛA С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ Taiti пишет:
Чеснок можно мелко порубить, а можно и спецальным таким аппаратиком подавить в пюре. На мой взгляд с маонезом более острее получается, чем со сметаной. А вот грецкий орех я делаю отдельно. То есть или со чесноком, или с грецким орехом по тому же рецепту Но, это кто как любит. Для начала нужно попробовать все я вообще за кулинарные изыски
__________________
"Открылась бездна, звезд полна; Звездам числа нет, Бездне дна". М.Ломоносов |
|
|
#2
29.08.2005, 02:02
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:42..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.455
|
||
|
#3
09.03.2006, 12:59
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:36..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.390
|
Свекла
Поискала на форуме рецепты приготовления всевозможных блюд из свеклы, но кроме традиционных винегрета и шубы ничего особенного не нашла. Предлагаю в этой теме делиться рецептами блюд из этого весьма полезного "корешка".
Начну с одного очень простого и вкусного рецепта. САЛАТ "РУБИН" Отварная свекла, порезанная кубиками, солёные/маринованные огурцы, немного давленого чеснока. Всё смешать и заправить растительным маслом по вкусу. Приятного аппетита. |
|
|
#4
09.03.2006, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Сообщения: 949
|
Свекла неоднородна по своему составу: ближе к корешку она более богата всеми питательными вешествами, ближе к ботве содержатся ядовитые вешества, поэтому часть свеклы нужно удалять (примерно на 1/3 ) Сорта свеклы с белыми полосками внутри ценности не представляют, лучше всего темная свекла удлиненнои формы.
К потреблнию сырои свеклю нужно приучать себя постепенно, вводя ее в рацион буквально по чаинои ложке. То же относится и к соку-вначале не более 1/5-1/4 стакана на 1стакан воды или другого сока. Довести до 1/3 стакана, не более. При поражениях желудочно-кишечного тракта лучше употреблять вареную свеклу, благо она один из немногих овошеи , которые сохраняют свою целебную силу при тепловои обработке ( только готовить ее надо на пару и не слишком долго) |
|
|
#5
09.03.2006, 13:17
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:37..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 07.01.2006
Откуда: Lviv-Limoges
Сообщения: 809
|
||
|
#6
09.03.2006, 13:20
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:43..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 07.01.2006
Откуда: Lviv-Limoges
Сообщения: 809
|
СВЕКЛА С ХРЕНОМ ааа, свекла с хреном. Как я могла забыть Натереть отваренную свеклу на мелкую терку, посолить, на 500 гр свеклы натереть с 1/3 корня хрена. Все перемешать. Добавить уксуса и сахара по вкусу. На это кол-во я даю ок 2-3 ст.л. 5% уксуса и 1 ч.л. сахара. Но все зависит как от сладкости сахара, так и от уксуса |
|
|
#7
09.03.2006, 13:21
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:37..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 07.01.2006
Откуда: Lviv-Limoges
Сообщения: 809
|
||
|
#8
09.03.2006, 13:24
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 07.01.2006
Откуда: Lviv-Limoges
Сообщения: 809
|
чего еще - традиционный наш борщ , есть еще холодный суп - свекольник, типа окрошки.
Знаю маринуют свеклу... А также оную маринуют с капустой... |
|
|
#9
09.03.2006, 13:37
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:46..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Сообщения: 949
|
"КРОВЕОЧИСТИТЕЛЬНЫИ САЛАТ " СЫРОЕДОВ "Кровеочистительныи салат " сыроедов: натертые свекла и морковь , нарубленная капуста в равных долях. Заправить подсолнечным маслом с медом и лимонным соком. Вместо лимонного сока можно украсить салат ягодами клюквы или краснои смородины (терпкость свеклы пропадает при добавлении ягод и фруктов). "Розовая капуста" Салат из ранней капусты, сырой свеклы и свежих огурцов "Маринованная свекла" |
|
|
#10
09.03.2006, 13:50
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:08..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Откуда: Dijon
Сообщения: 2.597
|
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ЧЕРНОСЛИВА, ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ Мой любимый салат из свеклы . Сырую свеклу натираем на не крупной терке , смешиваем с мелко нарезанным черносливом и добавляем мелко накрошенные грецкие орехи - вкусно. Вот только одна проблема- сырая свекла во Франции не везде и не всегда продается... |
|
|
#11
09.03.2006, 14:14
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:39..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Сообщения: 949
|
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ЛИСТЬЕВ САЛАТА И СЛАДКОГО ПЕРЦА Я делаю такои салат: отварную на пару свеклу режу кубиками, добавляю листья салата ( вместо салата можно положить укроп или петрушку) и зеленыи болгарскии перец ( на любителя) и специи марки Dukros première saveer Fines Herbes. Соус для заправки: 1ч. ложку горчицы, черныи перец и соль -все хорошо размешать. Затем добавить vinaigre de vin aromatisé Noix и опять хорошо размешать , в конце влить два вида растительного масла, я беру подсолнечное и Colza, получается очень вкусно! |
|
|
#12
09.03.2006, 14:20
Последний раз редактировалось Ona; 31.03.2006 в 03:58..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Сообщения: 949
|
КЛАССИЧЕСКИЙ СВЕКОЛЬНИК Классическии (и самыи экономичныи по затратам труда) свекольник (4-5 порции). 3 свеклы натереть на крупнои терке, залить горячеи водои, поставить на огонь, довести до кипения , добавить лимонныи сок или яблочныи уксус, немного меда ( по вкусу). Отдельно отварить картофель , натереть на крупнои терке свежие огурцы, положить по 1/2 крутого яица на порцию , посыпать самои разнообразнои зеленью. Сметану-в тарелку. |
|
|
#13
09.03.2006, 18:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2006
Откуда: Москва Бордо
Сообщения: 909
|
Жизель пишет:
|
|
|
#14
09.03.2006, 18:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2006
Откуда: Москва Бордо
Сообщения: 909
|
Jurmala пишет:
|
|
|
#15
09.03.2006, 19:53
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:38..
|
||
Дебютант
|
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Вот ещё один салат из свеклы: Варёную свеклу натерет на тёрке(мелкой или крупнои как хотите) добавить нарезаные грецкие орехи,цеснок,и заправит майoнезом,соль,перец очень вкусно!(можно добавит не много лимоного сока)
__________________
Не падай дyхом - yшибешься! |
|
|
#16
10.03.2006, 09:58
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:44..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
|
||
|
#17
10.03.2006, 10:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.390
|
pusha, очень аппетитно выглядит салатик! Особенно каперсы меня вдохновляют , сегодня вечером попробую обязательно, мой токсикоз будет счастлив наверняка
|
|
|
#18
10.03.2006, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
Ну, и селедка под шубой, конечно!
Винегрет - особенно я люблю с майoнезом, а не с растительным маслом. |
|
|
#19
12.03.2006, 11:52
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:40..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.02.2003
Откуда: Toulouse
Сообщения: 558
|
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ЯБЛОК И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ А вот мои салат из свеклы:вареную свклу нарезать кубиками, яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, все это смешать, добавить грецкие орехи, салад la mache . Заправить оливковым маслом, можно добавить немного vinaigre balsamique и не забудьте посолить! Приятного аппетита! |
|
|
#20
12.03.2006, 13:34
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:38..
|
||
Мэтр
|
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, ИЗЮМА И КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ можно и я внесу свой рецепт. Свекла вареная режу на кубики + Mashes(трава ), орехи грецкие, изюм,немного кедровых орешек, олив. масло, уксус
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
#21
12.03.2006, 13:44
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:15..
|
||
Мэтр
|
Уляна, у нас практический одинак. рецепты. исправляю ошибки. салат- la mache. уксус-balsamique
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, САЛА ШПИК И ЛУКА свекла сырая натереть на круп. терке + lardons мелко нарезать на кубики и лук репчатый. все слегка обжарить. к столу подовати теплым
__________________
от улыбки станет всем светлей |
|
|
#22
12.03.2006, 14:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.056
|
Я что-то никак не могу найти тут в продаже сырую свеклу...
Подскажите, свеклолюбцы , где искать? А в борщ вы вареную уже покупаете? |
|
|
#23
12.03.2006, 14:36
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
|
Siberienne пишет:
|
|
|
#24
12.03.2006, 14:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.05.2004
Откуда: 51
Сообщения: 2.660
|
Siberienne пишет:
|
|
|
#25
12.03.2006, 14:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
neznakomka пишет:
Знала о таком рецепте, только понаслышке. Пошла варить свеклу...
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
|
#26
12.03.2006, 15:05
Последний раз редактировалось Ona; 31.03.2006 в 05:21..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.01.2006
Откуда: Россия. г.Ростов-на-Дону/ France,Creteil 94000
Сообщения: 854
|
КОКТЕЙЛЬ ИЗ СОКА СВЕКЛЫ, ЯБЛОКА, МОРКОВИ И АПЕЛЬСИНА А я свеклу употребляю в ввиде сока: 1 свекла, 4 яблока, 1 морковь, 1-2 апельсина. Дальше все ингридиенты через соковыжималку и приятного аппетита! Коктейль " жизни" готов. |
|
|
#27
12.03.2006, 15:36
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:40..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.085
|
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ, ХРЕНА, СОКА ЛИМОНА tisha пишет:
2 средних размеров вареных свеклы, 4 ст.л. крем фреша, 2 ст.л. хрена (raifort), 2 ст.л. сока лимона, соль, перец Свеклу натереть на крупной терке. Взбить крем фреш с соком лимона и хреном, солью и перцем. Приправить этом смесью свеклу, оставить в холодном месте на 15 мин. Подавать с холодной копченной рыбой (haddock, maquereau, hareng). |
|
|
#28
12.03.2006, 16:49
Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 01:49..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 26.06.2005
Сообщения: 143
|
ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ девочки а никто не делал такой салат. называют его по разному. один из вариантов- ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ.там нужно семь компонентов только я забыла некоторые . поэтому и пишу. может кто делал и подскажет мне. делала его три года назад последний раз. забыла-каюсь. но он вкусный. не смотря на необычность. наши гости сначала смотрели с недоверием а потом выяснилось что его съели первым. так вот точно помню следующее. все режется тонкой длинной соломкой- так красивее и есть приятнее. 1-сырая свекла 2-сырая морковь 3-обжаренная соломкой свинина 4-картофель фри тонкой соломкой кладем компоненты разными кучками на большое блюдо сверху посыпаем 5-зернами граната. как вы видите- забыла два компонента-шестой и седьмой. может кто знает. подскажите.да чуть не забыла- перемешивается все уже на столе перед глазами удивленной публики. мажем майонезом. |
|
|
#29
12.03.2006, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.390
|
Салат с каперсами и соком лимона пошел на ура, но кажется я его переела , пока на свеклу смотреть не очень хочется...
|
|
|
#30
13.03.2006, 00:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.09.2005
Сообщения: 949
|
Sonata, я знаю рецепт салата "Гранатовыи браслет", но он сильно отличается от Вашего.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|