Я сегодня готовила...

[Livi]

Не знаю делает ли кто такое. Я хохлушка и мне хочется сальца. Купила грудинку свиную, которая свежая, порезанная большими ломтями и в духовку ее, пока весь жир не выйдет и остается полухрустящая шкварочка + небольшие картофелины перерезала пополам и тоже в духовку запекать до румянца в "мундире". Вкусно, для такой погоды самое то, не жирно, я еще с солененьким огурчиком.

[c3465]

Livi, Вам повезло...у меня такую грудинку муж ест только холодной. Вот сейчас в духовке запекаю, на завтра делаю.

[c3465]

У меня муж просит приготовить magret de canard, я ела и ем только в виде салата. По тв видела много раз, что очень трудно правильно приготовить. Кучу рецептов перерыла, поняла , что нужно жарить 15 мин ? И сразу на стол? Чтоб немного розовая была внутри? Кто может поделиться своим рецептом ?

[Iryna13]

магрет де цанард, я ела и ем только в виде салата. По тв видела много раз, что очень трудно правильно приготовить. Кучу рецептов перерыла, поняла , что нужно жарить 15 мин ? И сразу на стол? Чтоб немного розовая была внутри? Кто может поделиться своим рецептом ?

готовить очень даже легко:
делаете диагональные надрезы с той стороны,где жир.Надо делать очень острым ножом,но не захватывая мясо.Сначала делаете надрезы с одной стороны,затем с противоположные "диагональки",т.е. должны получиться ромбики (примерно 1,5-2 см сторона). Далее два варианта:на сковороде или в духовке(я предпочитаю второй-он проще).
Укладываете уточку в огнеупорную форму,солите,перчите(можно сделать это в самом конце,а можно и в начале) и отправляете на 20 мин в духовку,разогретую до 200°С. Все! Мясо внутри будет нежо-розового цвета.Только не оставляйте потом в горячей духовке,а то подсохнет и будет менее вкусной.
На сковороде жарить мин 15.
Кстати,вкусно и в холодном виде.

[c3465]

Iryna13, а уточку перед духовкой надо обжаривать? И нужно ли класть масло ?И какой стороной ? То есть- если я не обжариваю- то уточку кладу кожей к верху? а 15 минут жарить -это я понимаю по 7 мин с каждой стороны? О, Ваш рецепт мне очень улыбается, никаких маринадов, натуральный вкус. А свекла- сырая ?

[Iryna13]

c3465Уточку перед запеканием в духовке не обжариваем, никакое масло не кладем.Укладываем в форму кожицей вниз,через продольные разрезики будет вытапливаться уточкин жирок,в котором она и будет готовиться.
Надо:духовка-1 штука,уточка-1штука, огнеупорная форма-1 шт, острый нож-1 шт,соль,перец по вкусу.Все! Вы же хотите натуральный уточкин вкус сохранить? Уточку,когда запекается в духовке НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ! Поставили в горячую духовку и забыли о ней на 20 мин. (это,если жарим на сковороде,то переворачиваем).
Свекла в салате отваренная(самая обычная из магазина),но с запеченной в духовке(или микроволновке) мне больше нравится.

[MARGOO]

и мне хочется сальца

Помню еще на Украине ела запеченую картошечку: надо помыть маленькую картошку с нетолстой шкурой, или очистить ее, сделать надрезы и в них вставить кусочки сала и запекать. Мммммммммм! Сало преваращается в шкварку, а картофелинки зарумяниваются в растопленном сале.

[CV13]

Leila, спасибо огромное за рецепт тарта с пореем и сырами. Правда, от голубого сыра пришлось отказаться (у меня астма, а я очень люблю сыры с плесенью...). Обошлась моцареллой и грана падано. Правда, бланшировать порей я поленилась, просто очень тонко нарезала острым ножом. Вчера на ужин смели вмиг. Теперь на очереди ваш с пореем и тунцом.

[Leila]

CV13, как приятно, что не мне одной он нравится!

[Konsuella]

фарфалле с соусом Болоньезе.. с Киндзмараули...

[Rina]

Девочки, подскажите рецепт из кабачков, может что-то запеченое с сыром, мне принесли 5кг кабачков, я кроме блинчиков и обжаренных обычно ничего не делаю.

[c3465]

Rina, ( я чаще суп-пюре делаю, с сыром vache qui rit ).

[DeadAngel]

Rina, можно нафаршировать

[dav230]

Девочки, подскажите рецепт из кабачков, может что-то запеченое с сыром, мне принесли 5кг кабачков, я кроме блинчиков и обжаренных обычно ничего не делаю.

Я недавно делала запеканку. Элементарно. Попробуйте, может понравится
Натереть кабачки на терке, посолить, дать стечь воде. Добавить натертый твердый сыр, взбитые яйца со сливками. И в духовку до появления корочки.

[Ptu]

Rina, я выше писала о просто запеченных кабачках. Это для тех, кто не любитель жирно-сырно-калорийных рецептов. Но безумно вкусно, и здорОво. Просто запечь нетолстыми длинными дольками с каплей масла, которую распределить по долькам руками, на противне или листе фольги. Вкус не забит жиром и сыром.

[dav230]

Вкус не забит жиром и сыром.

Человек попросил что-нибудь с сыром

[Alisattt]

Когда хочется чего-нибудь овощного и по-быстрому -я жарю кусочки тыквы(1 см толщиной) с двух сторон,выкладываю на тарелку и посыпаю тертым чесноком.Сверху еще один слой и опять чеснок.Быстро и вкусно!

[dav230]

Когда хочется чего-нибудь овощного и по-быстрому -я жарю кусочки тыквы(1 см толщиной) с двух сторон,выкладываю на тарелку и посыпаю тертым чесноком.Сверху еще один слой и опять чеснок.Быстро и вкусно!

А я такие кусочки запекаю в духовке, предварительно посыпав чесночком и сбрызнув оливковым маслом

[Iryna13]

Rina, у ЖЕНЯ в блоге есть потрясающий рецепт флана из кабачков

[Rina]

Девочки, спасибо. Сегодня сделала икру, а завтра попробуй запеканку.
Iryna13, обязательно посмотрю флан.
У меня эта неделя будет кабачковая.

[dav230]

Так как я любитель экспериментов, решила попробовать приготовить что то в китайском стиле
Приготовила рисовую вермишель (как было написано на упаковке), а свинину, где то с полкило, порезала на кусочки и замариновала на 6 ч в таком маринаде: соевый соус - 50 мл, мед - 2 ст.л., тертый свежий имбирь - 1 ст.л. и белое сухое вино - 50 мл, чтобы мясо покрыло. Потом обжарила на сковороде до корочки и протушила, добавив маринад.
Свинина просто таяла во рту

[BYU]

в таком маринаде

супер-маринад.А лучку не добавляли?

[marusik]

Rina, можно варенье из кабачков сварить. На 1 кабачок взять 1 лимон, все нарезать тоненькими дольками, залить сахарным сиропом, довести до кипения, должно прокипеть минут 15, остудить, на следующий день повторить, и в горячем виде залить в банку. Можете на пробу из одного кабачка сделать, это недолго.

[Elenaronron]

Rina, можно варенье из кабачков сварить..

Варенье из кабачков с лимонами действительно

[Sasa]

Девочки, у кого есть хороший рецепт "бриоша"?
Дите булочек попрасило и я в растеренности.

[MARGOO]

Девочки, у кого есть хороший рецепт "бриоша"?

В супермаркете продается мука для бриошей с дрожжами уже, можно сразу замешивать и не выдумывая ничего печь. Я такую уже купила, правда, не опробовала еще.

[Sasa]

МАРГОО, спасибо,но только я хочу сама испeчь,борьба за натурпродукт

Маргуерите, а нельзя подробнее?Сколько и чего?

[Marguerite]

Sasa, ну, вы знаете у меня на скорую руку тоже не совсем натурпродукт. я сама делаю хлеб.покупа смесь уже готовую для белого хлеба. только нашла такую, где дрожи мука и соль.все больше нет ничего другого. для меня это уже натур продукт
а птомо по дозировкам только заменяю воду на молоко и добавляю чуть ванили(либо жидкой тгда плюс столовая ложка сахара, либо просто пакетик ванильного сахара)
и дальше как написала фрукты,шоколад,зернушки сезама,мака, что есть в шкафу

[Sasa]

Маргуерите, спасибо ,но это не совсем то,тем более ,что хлеб я не пеку и смесей для выпечки не покупаю.
Люди,подскажите,плиз,хороший рецепт бриоша!!!!!!!!!!!

[Marguerite]

Sasa, я когда срочно. беру обычную муку (приготовление для белого хлеба в хлебопечке), только нужное количество воды заменяю молоком. и добавляю столовую ложку сахара плюс сухофрукты, что найдется в шкафу или пепин шоколада.
получается настоячий воздушнай бриошик я такой часто делаю на завтраки.