#91
02.02.2006, 21:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
[B пишет:
В Америке ела просто очень вкусный pancake с яблоками и корицей. Примерно такой. (На самом деле более аппетитный) Чтобы покушать такой вкуснятины, приходилось ехать около часа, да еще и долго ждать, пока это чудо приготовят. Рецепт, конечно, же узнать не удалось. Может кто-то готовил такое? Поделитесь проверенным рецептом. Да, сверху, яблоки были как-бы карамелезированы. И тесто было не совсем простое, как мне показалось.. |
|
|
#92
02.02.2006, 21:25
Последний раз редактировалось Taiti; 02.02.2006 в 21:30..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Monika пишет:
Мне спорить об очевидном совершенно не интересно, ни о блинах, ни о панкейках. Давайте останемся все при своих мнениях |
|
|
#93
02.02.2006, 21:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Это, возможно, близко к "blinis" по-французски и "оладьи" по-русски.
Хотелось бы узнать у форумчанок из Англии и Америки, как часто там готовят pancakes на опаре? |
|
|
#94
02.02.2006, 22:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
|
Monika, Вы простите меня, ладно? Но у меня всего пара "задвигов" во время беременности - это индийская кухня и суши. Просто на дух не переношу. Но это скоро кончится - через месяц с небольшим. И тогда я с удовольствием подниму все свои записи и поделюсь рецептами )
|
|
|
#95
02.02.2006, 22:13
Последний раз редактировалось Kandy; 09.02.2006 в 15:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Таити и Девушки,
Вашему вниманию - интересное инфо. Описание Панкейка. Особенности и состав Британского панкейка. Особенности и состав Канадского и Американского панкейка. ... Вывод: Опары нет !
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#96
02.02.2006, 22:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
|
Kandy, ))))))))))))
да... истина рождается в спорах. |
|
|
#97
02.02.2006, 22:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Гелла, интересно же разобраться, что есть что и с чем его едят.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#98
03.02.2006, 00:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.12.2005
Откуда: 06
Сообщения: 816
|
Kandy пишет:
|
|
|
#99
03.02.2006, 00:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.12.2005
Откуда: 06
Сообщения: 816
|
Kandy пишет:
|
|
|
#100
03.02.2006, 10:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
incot, С удовольствием !
"Большая энциклопеция выпечки" (кулинарные рецепты, проверенные временем) Смирнова И.Н. Из-во:Эксмо, 2004г. - 256 стр. Прекрасное издание, можно читать, как роман. Рекомендую.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#101
03.02.2006, 14:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Блины, оладьи или панкейки с малиной и орехами.
Девочки, на сайте одной американки я нашла вот эту вкуснятину, на фото этот панкейк до жарки. Американка даёт только фото своих блюд, а рецепт, жадина, не даёт, говорит, это мой фирменный секрет Давайте расшифруем сами, как делать это? С тестом нет проблем, обычное тесто для блинов, панкейков или оладий, на соде или на опаре. Вопрос: насколько сладкое тесто? И ещё вопрос: всё это ведь жарится с обоих сторон, так что же будет с этой красотой - малиной и орехами после жарки? Может, малину и орехи она так положила на тесто так сверху только для фото, а на самом деле они должны быть вдавлены в тесто? Как вы думаете? |
|
|
#102
03.02.2006, 15:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
|
По-моему, тут всё очевидно: тесто на опаре, печётся тем не менее в духовке градусах на 200, обильно смазав противень маслом. Переворачивать не надо. Как зарумянится - вынимать, проверив спичкой готовность. Малина чуть-чуть пропечётся, но это даже шарман.
Я б так сделала. Хотя какой смысл той американке выкладывать на сайте своём фото блюд и не давать рецептов - я не понимаю. Дурь. |
|
|
#103
03.02.2006, 16:04
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Гелла пишет:
Гелла пишет:
|
||
|
#104
03.02.2006, 16:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
|
да нет.. просто посмотрите на фото (включив дидукцию)... заготовки лежат на противне, уже на масле - отковырять их оттуда почти нереально, значит она их не перекладывает, а печёт в духовке или в печи (если у неё своё заведение). Я, конечно, могу ошибаться... но мне так кажется. К тому же они явно не переворачиваются - малина имеет обыкновение при жарке быстро подгорать, давая сок. А вот при выпечке она ещё держится.
Я не знаю, чего она в итоге боится, но если б у меня был свой сайт, то и заведён бы он был для того, чтоб выкладывать для людей рецепты. Иначе - смысл? Выборочно - это конечно хорошо, но я всё равно нахожу это странным. |
|
|
#105
03.02.2006, 21:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.603
|
http://southernfood.about.com/od/pan...r/bl30320v.htm
Здесь можно найти инфу про американские оладьи.) |
|
|
#106
04.02.2006, 12:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.12.2005
Откуда: 06
Сообщения: 816
|
Kandy пишет:
Kandy,Спасибо за информацию. |
|
|
#107
04.02.2006, 18:14
Последний раз редактировалось Taiti; 04.02.2006 в 20:04..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Я сегодня проэксперементировала впервые блины с вишней.
Я использовала "Griottes du Nord denoyautées au sirop" - "Вишню в сиропе", которая продаётся почти во всех больших магазинах в стеклянных банках. Сначала я хорошо сцедила сироп с вишни, слегка посыпала её сахаром и оставила минут на 20. А потом ложила (клала?) по 3-4 вишни прямо на сырые блины, когда они уже были на сковородке, вдавливая их в тесто. Вишни немного выступали над тестом, но несмотря на это я переворачивала и жарила блины с обоих сторон как обычно. Ничего страшного не произошло, вишни обжарились и сравнялись с уровнем блинов. Иногда вишни чуть-чуть прилипали к сковороде, но лопаточкой их было очень легко снимать. Получилось вкусно, немного с кислинкой. Я лично ела их такими как есть, а супруг мой слегка смазывал мёдом. Всем настолько понравились эти блины, что я собираюсь завтра сделать их снова |
|
|
#108
04.02.2006, 19:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2005
Откуда: Марсель
Сообщения: 922
|
"ложат и ложат... ложат и ложат..." (с) М.С. Горбачёв.
))))))))))))) кстати, если в блинное тесто добавить смолотые в блендере бананы, то получится весьма шарман. Так же можно "разбавить" и тесто на оладьи ) |
|
|
#109
04.02.2006, 19:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Taiti пишет:
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#110
04.02.2006, 20:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Гелла пишет:
|
|
|
#111
04.02.2006, 21:29
Последний раз редактировалось Ona; 16.08.2006 в 08:21..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.603
|
БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ Мои самые любимые блины с припеком-это блины с яблоками,с кабачками.Моя сестра делает так:добавляет яблоко (но не тертое,а рубленное) к тесту.Правда яблоки выращены в подмосковье) ОЛАДЬИ С КАБАЧКАМИ Люблю оладьи с кабаком.Тру кабачок на крупной терке,добавляю яйцо,муку,соль.Очччень вкусно. Не могу забыть блины моей бывшей свекрови.Я поняла одно:главное-это сковорода,она должна быть из чугуна,никакой тефлон не сравнится.Тогда блины получаются тончайшие,ноздреватые,ровные,что середина,что край-одинаковая консистенция.Знаю,что она использовала сухое молоко в тесто,соду пищевую. |
|
|
#112
04.02.2006, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.723
|
BYU пишет:
|
|
|
#113
04.02.2006, 22:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2002
Откуда: Париж
Сообщения: 5.915
|
Rucya пишет:
__________________
без подписи |
|
|
#114
04.02.2006, 22:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.723
|
Veronique пишет:
|
|
|
#115
04.02.2006, 22:32
Последний раз редактировалось Lephilipe; 16.02.2006 в 22:49..
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
galya пишет:
Цитата:
извините, пожалуйста, глагол "ложить" - всегда применяется с приставкой
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
||
|
#116
05.02.2006, 10:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Гелла пишет:
|
|
|
#117
05.02.2006, 10:52
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
incot пишет:
[B пишет:
Да и оладьи в общепите были самые распространенные - без всяких добавок, со сметаной. |
||
|
#118
09.02.2006, 13:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.08.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 2.068
|
Может, кто уже давал эту ссылочку http://www.kuking.net/4f.htm!!!!!
Вы только посмотрите СКОЛЬКО там рецептов блинов!!!!!
__________________
Carpe diem... |
|
|
#119
10.02.2006, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Kandy пишет:
А американка, между прочим, так мне и не дала свлй рецепт, жмотина. Ну ничего, мы без неё обойдёмся |
|
|
#120
10.02.2006, 23:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 1.092
|
Алекса, я подправила вашу ссылку, она не открывалась
http://www.kuking.net/4f.htm Посмотрела Вашу ссылку...даааа.... ТАМ ЕСТЬ ВСЁ! Спасибо! |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блинчики фаршированные | pronashko | Секреты хорошей кухни | 79 | 28.12.2012 19:14 |
Торты, пироги, блинчики с начинкой и без! | Offelia | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 8 | 16.03.2008 13:37 |