Как это по-французски и где это найти?

[Yuta]

Подскажите, пожалуйста, можно ли найти в магазинах соду мелкую, порошкообразную?
Купила bicarbonate, но она крупная, как соль-экстра.
Вот levure, той консистенции что нужно. Но она маленькими пакетиками продается. Не напасешься.
А мне много надо.

[Always_smile]

Подскажите, пожалуйста, можно ли найти в магазинах соду мелкую, порошкообразную?
Купила bicarbonate, но она крупная, как соль-экстра.
Вот levure, той консистенции что нужно. Но она маленькими пакетиками продается. Не напасешься.
А мне много надо.

Я покупаю именно bicarbonate alimentaire, обычная мелкая сода!! У меня марки La Baleine покупала в Auchan, до этого другой марки, но тоже бикарбонат, в Franprix. Видимо, вам какой-то производитель попался не такой

[Yuta]

bicarbonate alimentaire, обычная мелкая сода!! У меня марки La Baleine

Я именно такой и купила! Но у меня крупноватый, не такой как наша сода. Может у вас на пачке есть номер помола? На моей пачке - нет.

Не такой уж он дорогой и продается по 5 пакетиков в пачке

Дело в том, что мне не для выпечки. Я ванны делаю, маски, использую в лечебных целях и как чистящее средство. Поэтому нужна чистая сода, без примесей.

[Irinou]

Yuta, если я не ошибаюсь, когда делаешь маску или ванну, сода либо просто растворяется, либо превращается в кашицу, так что не вижу какая разница крупновата она или нет.
Если же Вы хотите действительно чистейшую соду, то купите в аптеке. Но она почти в 2 раза дороже чем в супермаркетах.И честно говоря, я никогда не замечала разницы между российской и фр. содой, но возможно, я не обращала на это внимание.

[Yuta]

не вижу какая разница крупновата она или нет.

Да нет, разница ощутима. В ванной растворяется плохо. Для масок и скрабов и мед.целей не подходит вообще, т.к. очень грубая. Как чистящее средство - тоже плохо - можно эмаль повредить.
Эх, хоть из России вози

[Small_birdie]

так что не вижу какая разница крупновата она или нет.

Ту соду, что я покупала в Lider Price, я даже для мытья чашек осторожно использовала, настолько острая, "стеклянная", грубая она была. Больше и не покупала.

[titan]

Глюк

[MARGOO]

Про соду тут и тут. И про разрыхлитель тоже, кстати

Вот levure, той консистенции что нужно. Но она маленькими пакетиками продается. Не напасешься.
А мне много надо.

Не такой уж он дорогой и продается по 5 пакетиков в пачке. Смотрите в Лидл.

[Yuta]

Помогите, пожалуйста, разобраться с разными видами теста.
Я так поняла, что pate feullite - это слоеное.
Но в магазинах такое разнообразие теста...
Обычное дрожжевое и песочное как называются?
А другие виды теста - для чего? Что с ними можно делать? Может быть что-то очень интересное, новое? Видела тут одну передачу, где использовали тесто, какое я раньше не видела. Состоящее, как бы из тонких ниточек. Название не запомнила. Но блюдо с ним получилось очень оригинальным. Вот бы такое найти))

[Small_birdie]

Что с ними можно делать?

Откройте какой-нибудь сайт типа marmiton, забейте в поиск название теста по-французски, получите выборку блюд с рецептами.
Что понравится по виду, приготовьте.
Я готовлю с готовым тестом только тарты яблочные и пироги типа рыбных.
Точнее, готовила. Сейчас реже и только тарты.
Для пищеварения такое тесто слоёное - мне лично не очень подходит.

[musjaster]

Yuta, тесто, которое из нитей такое?
http://imungu.livejournal.com/30074.html

[musjaster]

Песочное - sablé для сладких блюд, brisé для соленых (мы киш с ним делаем)
Как такового дрожжевого теста я не видела, обычно какой-либо вид теста с дрожжами или без, например мы покупаем для пиццы на дрожжах
Но мы печем немного, сейчас вам лучше ответят

[Yuta]

musjaster, Small_birdie, Спасибо!

тесто, которое из нитей такое?

Похоже что да. Правда. в вашей ссылке дается сладкий рецепт, а я видела как запекают грудинку в этом тесте. Но, думаю, это одно и тоже тесто.
Такое во Франции продается?

[Iryna13]

Такое во Франции продается?

это обычное тесто фило или брик(второе его название) продается везде. Рецептов с ним великое множество как сладких,так и соленых. Дрожжевое тесто можно купить в некоторых супермаркетах, в отделах с хлебобулочной продукцией,обычно рядом есть стеллаж-холодильник,где и найдете дрожжевое тесто, свежие дрожжи. Или можно заказать в булочной, обычно они делают на заказ. Или купить замороженное в "Пикар".

[Oksy75]

Или купить замороженное в "Пикар".

а точно в Пикаре есть дрожжевое ? Я видела только brisée или feuiletée

[Iryna13]

а точно в Пикаре есть дрожжевое ? Я видела только brisée или feuiletée

точно, если мне было лень возиться с дрожжевым тестом, я покупала в Пикаре

[Yuta]

тесто фило или брик

Это тесто, я так поняла, тонкими пластинами. А которое нитями, пишут, называется Катаифе. Или это разновидность одного и того же?

[Iryna13]

Или это разновидность одного и того же?

да, катаифе-тесто фило,нарезанное на тонюсенькие полосочки

[Roupy]

Эти " теста" похожи по составу, но разнятся в технологии. Фило - тесто - " утопленник" его замачивают в теплой воде на четверть часа. Катаифе просто постепенно вымешивают, добавляю воду и давая " отдыхать" . И конечно Фило не режут на полоски- Катаифе выливают на раскаленные крутящиеся диски из приспособления с тонким носиком. Ведь одна " ниточка" достигает порой 5 метров. ( масло в Катаифе тоже не добавляют, нет нужды, тесто не успевает так сохнуть. )

[Yuta]

Эти " теста" похожи по составу,

А название какое будет по французски? "Kataife"?

[libellule]

"Kataife"

Kataifi.

[Yuta]

Девушки, подскажите, есть ли в продаже чай "Молочный улун" Если есть, то как называется?

[Siberie]

Yuta, http://www.palaisdesthes.com/fr/milky-oolong.html

[Yuta]

Siberie, Спасибо!

[Croissant]

Возможно, кому-то пригодится. Вот такие пластиковые pipette compte-gouttes продаются на aroma-zone. Цена 0,95 евро

[Petite Pauline]

а мне интересно, как тут называется пипетка. я в аптеке попросила pipette, у них не было.

[azalea]

Petite Pauline, может спросить Pipette compte-goutte?

[Petite Pauline]

azalea, спасибо! ага, спрашивала, объясняла, что мне нужно, чтобы посчитать капли, но у них не было, видимо, такая аптека мне попалась, или французы не пользуются пипетками.

[azalea]

или французы не пользуются пипетками.

Может быть.
В самих лекарствах есть пипетки. В микстурах, сиропах, пр.

[lotos111]

В самих лекарствах есть пипетки.

Я так оставила себе пару пустых пузырьков с пипетками, а то потом и не найдешь здесь. Petite Pauline, еще в косметических сыворотках есть пипетки тоже.