Eсть ли срeди вaс вeгeтaриaнцы ?

[zanuda]

проращивать

пишут, что можно, и на ватке и в спец. чашах.

Василисса, спасибо.

[travel_girl]

Василисса, спасибо, интересно, не видела их в био-магазине, а как они на вкус? Мой все привыкли к салатам присыпаным семенами льна или ростками сушеными, но на водоросли среагировали бурно, теперь ем их в одиночестве.

Нашла, что они продаются в сети био магазинов La vie claire. У меня рядом с домом он есть, узнаю в пятницу. По пятницам там скидка 20% на многие продукты

[Redlily]

tigrena, правильно. не ходить в рестораны. или ходить в специализированные, но друзья как-то туда не очень( я уже давно в ресторанах заказываю только кофе и какой-нибудь десерт.

zanuda, а как Вы едите водоросли? Что с ними делаете и в каком виде их покупаете? Расскажите, пожалуйста

[tigrena]

zanuda, а как Вы едите водоросли? Что с ними делаете?

я не Зануда, но тоже люблю водоросли, особенно дульсе.
Покупаю в пайетках, можно посыпать салаты, супы, овощное рагу, тофу..
Но больше всего люблю тартар из водорослей.
Режу мелко небольшой эшалот, пару зубчиков чеснока, штуки 4 корнишона aigre-doux, на это количество примерно 2-3 ст.ложки дульсе и 4 ст.ложки ламинарии или можно взять другие водоросли, как понравится. Немного лимонного сока и примерно 8-10 ст.ложки раст.масла - я беру оливковое, рапс и кунжут. Дать водорослям набрать жидкость - для этого оставить на несколько часов в холодильнике. После можно есть, намазывая на хлеб, хлебцы и тп

[zanuda]

Редлилы, вот тигрена, ответила быстрее, я не оригинальна, использую так-же,про тартар не знала, попробую.

[Vasilissa]

Я покупаю в био магазинах. Продается в небольших пакетиках. Надо сказать, что есть не везде, но найти можно.

[невестафранцуза]

Сегодня нашла статью о вегетарианстве, хотелось бы привести некоторые выдержки из нее.
В процессе ускоренного откорма скота и для придания мясу розового цвета (через два часа после убоя оно принимает серо-зелёный цвет), а так же, чтобы оно долго не портилось, в него вводят более 27000 видов различных транквилизаторов, нитритов, нитратов и прочих канцерогенов, большая часть из которых – ракообразующие.
Мясо – основной источник глистов в организме, яйца которых выдерживают даже высокую тепловую обработку. Употребление в пищу мяса является причиной подагры, атеросклероза, диабетов, ревматических заболеваний.
Все эти данные научно обоснованы и доказаны отечественными учёными к сороковым годам двадцатого столетия. Платон, Сократ, Пифагор, Леонардо да Винчи, Руссо, Вольтер, Эдисон, Ганди, Эйнштейн, Толстой – это люди, которых весь мир признаёт величайшими учителями человечества. Все они были вегетарианцами и в один голос говорили о всесторонней пользе такого питания. Разве их авторитетного мнения недостаточно в этом вопросе?
Есть плоть братьев наших меньших бессердечно, поэтому-то мясоедов природа и награждает заболеваниями сердца- оно у них не исполняет своего истинного предназначения.
Боль убитых животных возвращается самым неожиданным образом к тем, кто неосторожно включает их в своё меню. В переводе с санскрита «мясоед» означает «тот, кто ест сам себя».

[tanne]

к вопросу о железе: им достаточно богата листовая свекла, во Франции это blette, в Канаде её называют bette à carde. в данное время года частенько встречается в биомагазинах среди зелени...

[Droopy]

Хотела спросить у тех, кто не ест мясо, а также яйца, и кто занимается спортом, т.е. бережёт фигуру.
По совету девочек в теме про фитнес, купила коктейль с соевым протеином, чтобы восполнить дефицит белка, который раньше дополняла мясом и птицей, чтобы не потерять мышечную массу.

А как вы сочетаете растительные белки, с чем ? Я привыкла есть мясо с овощами, т.е. не ем его с макаронами или картошкой. Сейчас очередной отказ т мяса не по своей воле - организм его не принимает. ни мясо, ни птицу, ни рыбу, ни даже яйца. Молочные продукты - только кисломолочные и творог, йогурт тоже есть не могу. Попробовала тофу в разных рецептах - от него как камень в желудке.
Какое Ваше меню в течение дня ? Мне сложно его составить, потому что я не хочу поправиться, хочу сохранить свой вес, и в то же время полноценно питаться. Я не ем хлеба, точнее, если и ем, то 1 кусок в день, и это не багет, последний терпеть не могу - море разрыхлителя и мало толку. Сейчас склоняюсь к аюрведе, но там много углеводов - риса, нута, манки.
Что вы едите на завтрак, обед и ужин ?
Буду признательна, если поделитесь невысококалорийным примером одного дня питания из вашей жизни. Заранее спасибо !

[Ящерка]

Droopy, сейчас я делаю много салатов с соусами из разных семечек или орешков. Нут постоянно в рационе - делаем и хумус, и салаты.
Супчики уважаем: мисо суп с гречневой лапшой, гаспачо, суп-пюре из брокколи или тыквы.

Если расписывать меню на день, то получится:

Утро: стакан кипятка на голодный желудок + банан (или вместо банана коктейль из миндального молока, ягод, банана)

День: - суп, хумус с полосками морковки, огурцом
- салат с зеленью, томатами, сухариками. Заправка соус с орешками
Перекус: кешью, фруктовое пюре

Вечер: - запеченый картофель, приготовленный на сковороде шпинат или аспарагус, тофу fumé.
- кус кус с овощами
- гуакамоле, паста или рис или киноа
* обязательно вечером апельсин или нектарин

[Droopy]

Ящерка, спасибо за меню, а что такое хумус ?
Спасибо всем, кто помог мне дал ценные советы. Я всё записала, буду пробовать.
Хле6 я почти не ем, как-то не люблю его. Масла растительные тоже почти не употребляю, готовлю по аюрведе на топлёном масле.
На завтрак ем манную кашу, приготовленную по аюрведическому рецепту - на топлёном масле с кардамоном, на воде. Пью матэ.
Фрукты ем вне еды, чтобы было от полутора до двух часов перерыва между едой.
Выручил вегетарианский борщ, в который вместо добавила натуральный йогут вместо сметаны, но с йогуртами у меня что-то тоже свистопляска, поэтому заменила соевыми "сливками". Вечером употребляю 36 граммов соевого белка в виде коктейля, на соевом молоке. Больше сою в течение дня не ем.
Готовлю рататуй, также люблю салаты из свежих овощей, но они у меня сложнее перевариваются, добавляю туда также семечки.
Попробовала рыбу - сегодня ела треску. Вроде бы, пошла нормально. Ем рис, готовлю его с куркумой, тоже по аэрведическому рецепту. Купила полбу. Квиноа тоже готовлю, купила в биомагазине двух цветов.
Добавляю в блюда натёртый корень имбиря, это хорошо для пищеварения.
Стала есть больше фруктов.
Орехи покупала кедровые.

Кокосовое масло хорошо и для приготовления пищи, о нём много хорошего пишут. Но я питаюсь по аюрведе, моей "доше" оно подходит только для косметического применения.

[Plushka]

то такое хумус ?

Droopy, а это такая очень вкусная штука. Обогащает организм витаминами и этими... как его...микроэлементами.
Пюре из нута (он еще известен как "турецкий горох") с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и tahina (creme de sesame).
Магазинный, в баночке, он не поражает воображение. Но домашний...Это песня. В кулинарии тоже ничего себе готовят.

[Droopy]

Plushka,
Ящерка, спасибо ! Буду знать. Нут я ем, делаю с ним салат, а хумус не пробовала. Пошла смотреть рецепты. :-)
Кстати, салта с нутом - мелко порезать помидоры, перец, мяту. Добавить ариссу. Ну и соль по вкусу, масло. И нут не забыть. Получается что-то вроде табуле с нутом.Да, заправить можно лимонным соком и маслом.

[Ящерка]

Ящерка, спасибо за меню, а что такое хумус ?

Протертые pois chiches с пастой тахини и лимонным соком. Самый лучший рецепт хумуса здесь, рецепт номер 2

[Maina]

Протертые pois chiches с пастой тахини и лимонным соком. Самый лучший рецепт хумуса здесь, рецепт номер 2

Второй - это который с печеным баклажаном? Супер идея, надо попробовать.

[tigrena]

Самый лучший рецепт хумуса здесь, рецепт номер 2

спасибо за ссылку, а что за лист в конце использовался (последний рецепт)?

[Sasa]

Протертые поис чичес с пастой тахини и лимонным соком. Самый лучший рецепт хумуса здесь, рецепт номер 2 :цоол:

Я такой часто делаю, вкусно точно.Единственное,мужик совсем не добавлял оливкого масла,не представляю даже такого я.Во всех вариантах масло обязательно,без него невкусно.
Однако мне классикий вариант(без перца и баклажан) нравится больше.

[невестафранцуза]

Но я питаюсь по аюрведе, моей "доше" оно подходит только для косметического применения.

мне понравилась книга по аюрведе, называется " абсолютная красота" автор Пратима Райчур, наверное тяжело следовать всем советам в современном мире которые даны в этой книге, таким например как делать косметику самой, или полностью отказаться от кремов в пользу натуральных масел, но есть советы которым можно следовать, там тоже упоминается топленное масло Гхи

[невестафранцуза]

Droopy, Посмотрите в разделе вегетарианская кухня, я там давала несколько рецептов, например на основе чечевицы она очень богата и белком и железом, утром можно отварить черный рис, он дает чувство сытости которое надолго сохраняется и при этом в нем много витаминов, белый не очень люблю в нем высокий гликемический индекс, мало полезных веществ и чувство насыщения быстро проходит, так же уважаю красный рис, иногда балуйте себя авокадо, выбор есть

[tanne]

Droopy, не могу написать своё точное меню, так как оно у меня постоянно меняется в зависимости от наличия свободного времени и продуктов, постоянно что-то меняю. К тому же, я не веган, то есть ем яйца, рыбу каждый день.

Из основных принципов, что я усвоила после чтения разной инфы, это что из растительной пищи самые полноценные белки у сои, поэтому одну порцию чего-то соевого в день лучше потреблять. Я остановилась на соевом молоке, так как тофу мне не очень пришелся по вкусу, да и возни с ним больше, а соевое молоко - налил и выпил. Также тигрена тут писала давно в этой теме, что после чтения разных статей за и против сои она пришла к выводу, что больше одной порции сои потреблять не стоит, из-за её фитоэстрогенов.

Также очень богат белками квиноа, но там они все же не полноценные, поэтому, как и все зерновые, его лучше дополнять бобовыми. И наоборот, то есть бобовые дополнять зерновыми, иначе белковые кислоты там не полные. Плюс сочетание бобовых с зерновыми улучшает их переваривание, чтобы избежать известных проблем с бобовыми...

Затем, после зерновых и бобовых с соей идут орехи, грамм 15-20 в день, но при этом нужно сократить потребление растительных масел, так они уже есть в орехах и иначе будет избыток.

Насчёт хлеба - в биохлебе из биомагазинов нет дрожжей, они на закваске, что важно фигуры и здоровья. При этом в цельном хлебе на 100 грамм около 8 грамм белка, что тоже не мало для вегетарианцев. Почему уточняю, что именно из биомагазинов - купила один раз хлеб био в Монопри: там была и закваска, и дрожжи... Да, если я ем хлеб, то ем меньше зерновых, так как по сути это одно и то же.

[tanne]

Droopy, кстати, тофу попробуйте копчёный и шёлковый, у них вкус лучше, чем у простого.

[tanne]

ещё насчёт каш и бобовых - перед варкой их можно немного проращивать, это увеличивает во много раз содержание всяких полезностей в них.

[Maina]

От орехов действительно можно растолстеть. По себе знаю, потому что орехи обожаю, но это отражается на талии. Я "сидела" на сыроедении около трех месяцев и в качестве лакомства ела орехи, так сразу вес прибавляется. Поэтому, хоть они и вкусные и полезные, но их надо ограничивать так же, как и хлебобулочные изделия. Или не забывать делать физические упражнения, чтоб калории потратить.
Еще не забывайте хороший продукт - авокадо. Сытное и полезное. Хотя авокадо содержит жиры, но они как-то особо не откладываются, так что я ела их по три-четыре штуки в день без последствий для фигуры.

[невестафранцуза]

Еще на забывайте хороший продукт - авокадо. Сытное и полезное. Хотя авокадо содержит жиры, но они как-то особо не откладываются, так что я ела их по три-четыре штуки в день без последствий для фигуры.

У меня авокадо просто первый продукт, я их тоже очень люблю, кроме того, авокадо входит в топ десяти продуктов для женской красоты

[tigrena]

девы, давайте не будем спорить, вроде мы тут приятно общаемся, и все так или иначе делимся информацией, которая собирается по крупинкам.
доверять той или иной инфе - пусть каждый решает сам, ведь голова вроде у всех есть

кроме того, авокадо входит в топ десяти продуктов для женской красоты

что еще входит в топ10?

[невестафранцуза]

девы, давайте не будем спорить, вроде мы тут приятно общаемся, и все так или иначе делимся информацией, которая собирается по крупинкам.
доверять той или иной инфе - пусть каждый решает сам, ведь голова вроде у всех есть


что еще входит в топ10?

кроме авокадо входят яблоки, миндаль, капуста, цельные злаки, грейпфрут, фасоль, бобы, яйца ( для тех кто их ест) и морепродукты

[tigrena]

морепродукты

это не вегетарианское
невестафранцуза, спасибо, про капусту не знала, что она прямо в топ входит.

кокосовое масло. И внутрь, и для косметических средств. Можно его в салаты добавлять, даже готовить на нем.

не знаю.. имхо есть более полезные масла в салаты, кокос конечно неплох в косметике, с этим не спорю

[Ящерка]

Ну и если кому интересно, то поделюсь еще двумя рецептами

Первый - это салат из запеченных шампиньонов (я беру обычные, таких гигантов не достать ), киноа и зелени.

Второй - вариация на тему вальдорфского салата с одним из видов листовой капусты (kale), сельдерея, яблок, изюма и грецких орехов.

[Водевиль]

что еще входит в топ10?

Я бы добавила кокосовое масло. И внутрь, и для косметических средств. Можно его в салаты добавлять, даже готовить на нем. К тому же диетическое оно. А аромат....
Ну а про косметику - так тут супер натуральная маска получается, если немного нагреть масло, чтобы оно полностью жидким стало (в теплой воде подержать емкость) и нанести на волосы от корней до кончиков, ходите хоть весь день. Извините, занесло в сторону косметики. Но это к вопросу о полезности продукта.

[elo]

Баклажаны - это уже Баба Гануш ;-)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%...BD%D1%83%D1%88

А хумус только из нута
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%...BC%D1%83%D1%81