Eсть ли срeди вaс вeгeтaриaнцы ?

[tigrena]

в-третьих, следить за потреблением продуктов, которые дают микроэлементы - особенно В12 если вы веган. А так - следить за цинком, железом. Таблицы содержания этих элементов можно найти в интернете.

вот ссылка неплохая, там довольно подробно и про кальций (я забыла о нем написать), и про витамин Д и не только: http://www.vegetarisme.fr/vegetarien..._ficheconseils

[Florentinka2005]

Для меня что собак есть, что лягушек, что улиток - одинаково странно, неприятно и непривычно. Это национальные особенности, а не вегетарианские.

С тем, что национальная не согласна я совсем. Я уже писала выше, что мои русские гости наоборот первым делом просят попробовать улиток, устриц и т. д.
Кстати, мой муж, кот. француз, не ест устриц, из морских гадов практически ничего не ест и ваще ничего нового пробовать не любит. Такая вот у него странная национальная особенность

[невестафранцуза]

Несколько дней назад смотрела программу "жить здорово" как мы убиваем наших мужчин, там говорили, что жаренное красное мясо, вызывает рак желудка+ тяжелый вредный холестерин. Считаю незаменимых продуктов нет, белок с успехом можно получать из творога для лактовегетарианцев, для веганов это грибы и бобовые, гемоглобин можно поддерживать гранатами, морковным соком + яблоки, я лактовегетарианка, от молока не могу отказаться, все-таки нужен еще и кальций. Есть множество рецептов которые позволяют питаться полноценно без ущерба для здоровья. Например: Баклажаны разрезать на пласты в виде язычков,( шкурку можно не срезать) подсолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Порезать мелко лук и обжарить тоже до золотистого цвета, при желании можно тонким слоем промазать "язычки" майонезом потом положить лук и свернуть рулетиком, кто любит можно еще кружочек помидора положить внутрь с луком. получается очень сытно и никто сразу не может понять что это такое, главное немного напоминает вкус мяса, что особенно хорошо для начинющих вегетарианцев

[tigrena]

гемоглобин можно поддерживать гранатами, морковным соком + яблоки,

не совсем так.. точнее я тоже так думала, что яблоки-гранаты дают железо.. но после беременности и кормления упал ферритин и пришлось изучить вопрос более подробно, тк таблетки пить не могла, восстанавливала гемоглобин питанием.
Для железа нужно обязательно употреблять витамин С, снизить потребление молочки (кальций ингибирует железо), исключить танины (чай, зеленый в том числе). Каждый день стараюсь есть для железа что-либо из: зеленые листовые овощи (крессон, шпинат, петрушка и тд), чечевица, грецкий орех, акажу, финики, курага, семечки тыквы, подсолнуха, шоколад, цельные злаки Еще для поднятия "упавшего" железа и не только для него я пила спирулину как БАД, и подсела на пророщенные зерна, в частности в пажитнике железа много

[невестафранцуза]

не совсем так.. точнее я тоже так думала, что яблоки-гранаты дают железо.. но после беременности и кормления упал ферритин и пришлось изучить вопрос более подробно, тк таблетки пить не могла, восстанавливала гемоглобин питанием.
Для железа нужно обязательно употреблять витамин С, снизить потребление молочки (кальций ингибирует железо), исключить танины (чай, зеленый в том числе). Каждый день стараюсь есть для железа что-либо из: зеленые листовые овощи (крессон, шпинат, петрушка и тд), чечевица, грецкий орех, акажу, финики, курага, семечки тыквы, подсолнуха, шоколад, цельные злаки Еще для поднятия "упавшего" железа и не только для него я пила спирулину как БАД, и подсела на пророщенные зерна, в частности в пажитнике железа много

Спасибо за информацию, ничего не знала о пажитнике, о зеленых овощах тоже знаю, шоколад хорошая вещь, но его не всегда и не всем можно есть, а как насчет гречки? в ней вроде бы тоже содержится железо, а беременность и кормление грудью это особое состояние для женщины у меня во время беременности гемоглобин упал до 90 г \ Л при нижней границе для женщин 120, и в то время я еще ела мясо. А зеленый чай действительно вымывает и гемоглобин и кальций при всей его полезности, я чай очень много пила, 3 недели назад сдала кровь на гемоглобин, он упал, вместе с кальцием, врач сказал зеленый чай ограничить, перейти на белый он считается полезнее, но проблема, что хороший белый чай тяжело найти, он долго не хранится и плохо переносит транспортировку

[tigrena]

невестафранцуза, да, чай нужно осторожно пить.. во всяком случае, в ограниченном количестве. Насчет белого не знаю, а вот матэ не содержит танинов, ни кафеина. Его точно можно спокойно пить, как и красный чай(т.е. гибискус) и тизаны.

шоколад хорошая вещь, но его не всегда и не всем можно есть

только вчера читала статью в Time, что люди регулярно едящие шоколад, меньше набирают вес..

people who reported eating chocolate more frequently were thinner than those who ate less, as measured by their body mass index (BMI)

[невестафранцуза]

невестафранцуза, да, чай нужно осторожно пить.. во всяком случае, в ограниченном количестве. Насчет белого не знаю, а вот матэ не содержит танинов, ни кафеина. Его точно можно спокойно пить, как и красный чай(т.е. гибискус) и тизаны.


только вчера читала статью в Time, что люди регулярно едящие шоколад, меньше набирают вес..

people who reported eating chocolate more frequently were thinner than those who ate less, as measured by their body mass index (BMI)

Шоколад очень люблю, проблем с весом нет, даже наоборот это по мед. показаниям нельзя, за информацию о чае еще раз спасибо, знаю, что матэ заваривают в калебасе, так приваильнее, у нас в Университете преподаватель была из Аргентины, она нас учила как правильно заваривать матэ, где вот только калебасу взять? а так да, матэ очень полезен для тех, кто следит за своим здоровьем, о красном чае ничего не могу сказать, никакой информации у меня нет, ни как его правильно заваривать, ни сколько его пить, если знаете что то инетерсное поделитесь

[tigrena]

вот нашла в недрах своих фейворитс хорошую ссылку на сравнительную таблицу с железом, обратите внимание что есть растительная пища, превосходящая мясо по содержанию железа. В среднем женщине требуется 15 мг железа в день
http://www.dietobio.com/dossiers/fr/fer/sources.html

[Serfing]

Есть множество рецептов которые позволяют питаться полноценно без ущерба для здоровья. Например: Баклажаны

У корейцев это очень почитаемый овощ. В летнее время часто баклажаны замeняют мясные ингридиенты в обычных блюдах. Да и вообще, когда тепло тяжелая мясная пища тяжело усваивается.

[paulina77]

Я долго думала, где спросить : здесь ли, или в теме про био... Решила для начала здесь. про ягоды годжи. Я стала их употреблять, и столько всего расчудесного про них пишут, прямо верится с трудом, но все-таки. Вопрос возник такой: можно ли их давать маленьким детям (2,5 года), или не стОит? Спасибо заранее за советы .

[tigrena]

paulina77, я их пила, потом бросила, начитавшись, что китайцы их щедро пестицидами орошают, и доверия к китайскому "био" - никакого...
а с какой целью ребенку хотите давать?

[paulina77]

paulina77, я их пила, потом бросила, начитавшись, что китайцы их щедро пестицидами орошают, и доверия к китайскому "био" - никакого...
а с какой целью ребенку хотите давать?

Да, я вот тоже пораскинула мозгами и задалась вопросом : раз уж на них уже который год такой ажиотаж, то наверняка их выращивают искусственно, а то давно бы уже весь Тибет обобрали . И какая толика "полезности" в них после этого остается - это вопрос. Ребенку без никакой определенной цели, иммунитет поддержать разве.

[melba]

Близкая мне тема. Дочь уже много лет вегетарианка. Это началось лет с 12ти, когда мы жили во Франции. Висящие тушки зайцев и выставленные поросята в окнах магазинчиков на рынке Муфтар потрясли, как я теперь понимаю, ее воображение. Тут была дискуссия об обостренной реакции вегетарианцев. Мне кажется она стала вегетарианкой из-за обостренной чувствительности, а не наоборот.
Молочные продукты и яйца она ест. Болезненный вопрос- вес, ей бы надо потерять килограммов 5-6. Живем отдельно уже несколько лет, поэтому не знаю, в чем причина. Вероятно мучные изделия. Тема эта очень болезненна для нее. Говорить на эту тему- табу. Спортом занимается , даже на работу( работает в университете) одно время ездила на велосипеде. Дочь моей поруги - очень похудела на протеиновой диете, но такая диета на мой взгляд, совсем не подходит вегетаринцам. Тофу, яйца, творог овощи, будет ли это эквивалентом протеиновой диеты?

[ekhromy]

melba, прекрасно понимаю, о чем вы пишете. Сама еще не так давно сидела на протеиновой диете из-за диабета беременных. Потом вошла во вкус - легко худеется. Сейчас пытаюсь отказаться от мяса и толстею из-за того, что пошла по легкому пути - каждый раз как хочется что-то слопать, лопаю хлеб. Мне кажется, что выход это смена плохих привычек (еды слишком калорийных продуктов - мучных изделий, сладостей и т.д.) на хорошие (овощи и фрукты, особенно сырые, нерафинированные, цельные зерновые), плюс умеренное количество еды и без перекусов. Вобщем то же самое, что и не для вегетарианцев. По любому, чтоб хорошо себя чувствовать нужна сила воли, чтоб перебороть плохие привычки своего тела. Насчет эквивалента протеиновой диеты - ее, чтоб было понятнее, лучше назвать диетой с низким гликемическим индексом. Дело в том, что чем меньше гликемический индекс у продукта (т.е. чем меньше в нем сахара, быстрого или медленного), тем меньше от него толстеешь. В овощах (некрахмалистых) и животных белках гликемический индекс почти равен нулю. Поэтому и идет речь о протеиновой диете. В яйце гликемический индекс очень низкий, поэтому да, его можно использовать в качестве заменителя мяса в этой диете (не забывайте все же, что в нем очень много холестерина). Мне кажется, вашей дочке нужно просто перестать кушать много мучного (это самое самое для потолстения - ведь это все сахара) и изменить свои привычки. Может быть стоит ей купить книги о здоровом питании, если она с вами не хочет всего этого обсуждать.

[невестафранцуза]

Близкая мне тема. Дочь уже много лет вегетарианка. Это началось лет с 12ти, когда мы жили во Франции. Висящие тушки зайцев и выставленные поросята в окнах магазинчиков на рынке Муфтар потрясли, как я теперь понимаю, ее воображение. Тут была дискуссия об обостренной реакции вегетарианцев. Мне кажется она стала вегетарианкой из-за обостренной чувствительности, а не наоборот.
Молочные продукты и яйца она ест. Болезненный вопрос- вес, ей бы надо потерять килограммов 5-6. Живем отдельно уже несколько лет, поэтому не знаю, в чем причина. Вероятно мучные изделия. Тема эта очень болезненна для нее. Говорить на эту тему- табу. Спортом занимается , даже на работу( работает в университете) одно время ездила на велосипеде. Дочь моей поруги - очень похудела на протеиновой диете, но такая диета на мой взгляд, совсем не подходит вегетаринцам. Тофу, яйца, творо,г овощи будет ли это эквивалентом протеиновой диеты?

Правильно тут писали уменьшить сладкое и мучное, вместо конфеты съесть банан, если уж очень хочется сладенького, знаю у многих людей зависимость они без сладкого не могут жить и даже происходит что то похожее на ломку если не съесть конфетку или шоколадку, сладкое утром до обеда постепенно уменьшая дозу, протеиновая диета это нагрузка на почки, почки можно посадить на тких диетах,поэтому все-таки питаться лучше разнообразно, а не одними белками, кстати сельдерй очень хороший продукт, это единственный продукт который не только не добавляет калории, а отнимает, то есть организм тратит столько усилий на перваривание сельдерея, что калории уходят в минус, салатики с сельдереем и яблоком(переодически) и главное потом такое чувство насыщения, после творога тоже долго не хочется есть

[Ящерка]

Здесь полностью нужно питание пересматривать, протеины худению не помогут. Так что увлекаться белковыми диетами не стоит. А вот начать пить свежевыжатые соки, есть побольше сырой зелени, убрать майонезы-кетчупы, фаст фуд, сахар, консервы...Можно доче купить пару книг с рецептами по макробиотическому питанию, там много нужных и правильных, на мой взгляд, идей здорового питания.

Мой друг будучи вегетарианцем совсем не худеет. Потому что пиццы с кока колой, сладкое и мучное- это святое.

[melba]

Спасибо за подробный ответ.

[Arbuzova]

paulina77, я их пила, потом бросила, начитавшись, что китайцы их щедро пестицидами орошают, и доверия к китайскому "био" - никакого...
а с какой целью ребенку хотите давать?

а где вы прочитали,дайте пожалуйста ссылку

[tigrena]

Arbuzova, я уже не помню, вроде это было в одном из номеров журнала, который распостраняется через био магазины
но есть и в интернете инфа, почитайте здесь например http://www.encyclogoji.com/content/l...io-existe-t-il

[ekhromy]

я тоже их купила недавно, лопаем вместе с дочей. Жаль, если они такие загрязненные

[nushka121121]

Купила тут вчера тофу Бьорг и хочу знать, что с этим делать?Как Вы это готовите? Страшно пробовать

[Maina]

Купила тут вчера тофу Бьорг и хочу знать, что с этим делать?Как Вы это готовите? Страшно пробовать

А что страшного? Тофу можно порезать мелкими кубиками, смешать с тертой морковью и со сметаной, получится салат. Специи и соль - по вкусу. Можно в салат добавить орехи.
Еще тофу можно жарить вместе с другими овощами, например, с баклажанами.

[ekhromy]

Maina, мне тофу ужасно не понравилось. Пробовала в овощном салате. Заставила себя съесть, потом живот болел ужасно. Пока не попробую где-нибудь вкусный (-ое, -ую - не знаю, кто оно по роду ) тофу - не буду больше покупать. Теперь пью соевое молоко с ванилью, очень даже вкуно. А в кофе так вообще супер коктейль . Йогурты соевые с фруктами есть вкусненькие.

[Katerina_nn]

Теперь пью соевое молоко с ванилью, очень даже вкуно.

От души советую миндальное молоко, вкуснятина!

[c3465]

Katerina_nn, настоящее? Из миндаля?

[Serfing]

Это миндальное молоко сплошная замануха для покупателя. Сколько там миндаля? То же самое с молоком, которое мы видим в магазинах с этикеткой "молоко козье"- lait de chèvre. Никогда не укажут, сколько там% от козы. А в то что это на 100 % lait de chèvre никогда не поверю.

Это настолько же достоверно, как теория о нарастании мышц- съел мяса- мышца выросла.

[tigrena]

мне тофу ужасно не понравилось. Пробовала в овощном салате. Заставила себя съесть, потом живот болел ужасно. Пока не попробую где-нибудь вкусный (-ое, -ую - не знаю, кто оно по роду ) тофу - не буду больше покупать.

попробуйте тофу не nature, а fumé,
или в стейках, например марок SOY, taifun - они есть только в биомагазинах,
а то что продается в супермаркетах - невкусно абсолютно..

[невестафранцуза]

Maina, мне тофу ужасно не понравилось. Пробовала в овощном салате. Заставила себя съесть, потом живот болел ужасно. Пока не попробую где-нибудь вкусный (-ое, -ую - не знаю, кто оно по роду ) тофу - не буду больше покупать. Теперь пью соевое молоко с ванилью, очень даже вкуно. А в кофе так вообще супер коктейль . Йогурты соевые с фруктами есть вкусненькие.

Соя говорят часто генно модифицированный продукт, мне возразят а мало ли таких продуктов, их наверное хватает, но как то чаще на сою делают особый упор, хотя с другой стороны соя полезна для женского здоровья, я говорю о нормальной сое, там есть фито-эстрогены, о генно модифицированной читала огромную статью, после этого не решаюсь покупать соевое молоко

[tigrena]

Соя говорят часто генно модифицированный продукт, мне возразят а мало ли таких продуктов, их наверное хватает, но как то чаще на сою делают особый упор, хотя с другой стороны соя полезна для женского здоровья, я говорю о нормальной сое, там есть фито-эстрогены, о генно модифицированной читала огромную статью, после этого не решаюсь покупать соевое молоко

Вобще поэтому я и стараюсь покупать немецкие марки, производящие из сои - тофу, темпе и проч. Как-то больше доверия немцам, чем французам в плане чистоты продукта. Хотя на всех марках, в том числе и французских, которые продаются в супермаркетах -sojasun, bjorg - написано - sans OGM.
Женскому организму фитоэстрогены полезны, но вредны для мужского. Мужчинам рекомендуют не более порции соевых продуктов в день.

[Redlily]

ekhromy, тофу, сам по-себе безвкусен. Каким соусом заправите, такой у него и будет вкус.
Самое простое, что я делала: порезать продолговатыми кусочками, сверху несколько капель соевого соуса и посыпать карри. Все это греется в микроволновке - вкусно и быстро!