#481
31.01.2024, 13:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
ТАк вот у нас в России есть овсянка и быстрого приготовления, хотя все диетологи ее банят, и нормальная традиционная, которую нужно варить как минимум 20 минут до съедобности. ТАк как это традиционный исконный продукт. Тут такой нет, можно найти местный овес только в биомагазине и только цельным зерном, как пшеница. А слегка плющеного цельного зерна нет. Так как это эффект моды. |
|
|
#482
31.01.2024, 13:27
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 01.06.2019
Откуда: Париж
Сообщения: 69
|
Кого вы имеете ввиду под "нашими" ?
Я говорила о фр. производителях. Как обрабатывют продукты в России я понятия не имею. Но на российских форумах я тоже читала жалобы на вкус гречки. Одни говорят - у нас продается хорошая, другие жалуются на отсутствие вкуса. Так что можно предположить, что там она тоже не вся "как раньше." Про овсянку, я её вообще не варю, иначе она превращается в однообразную массу. Просто довожу до кипения а потом оставляю минут на 15 настаиваться. |
|
|
#483
31.01.2024, 13:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Да, тут нет нашего геркулеса, хорошей овсянки, только пропаренное термически обработанное, то есть полуприготовленное зерно, потом оно плющеное.
Предположения - дело бесполезное, мне важно найти и есть то, что мне нравится. И я нашла. |
|
|
#484
31.01.2024, 14:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.715
|
На вкус даже не быстрого приготовления гречка разная потому, что выращивается из семян разных сортов и на разных землях.
О каком химическом составе может идти речь, если упакована только крупа. Могут писать о влажности. А вот когда необработанная гречиха после уборки и первичной просушки попадает на переработку существует так называемая бонификация. Это влажность и сорность. О наличии химии можно узнать только специальными анализами. Перерабатывают гречиху теперь по-разному. Пар использовали всегда. Теперь для быстрого приготовления она попадает практически в воду. При переработке много разных этапов, соответственно разных видов. Зелёная, ядрица, продел. И каждый из этих видов тоже имеет свои особенности. Поэтому любимая нами ядрица может быть более поджаренной или менее ( при этом теряет некоторые полезные качества), покрупнее и помельче ( сорт 1 или2), продел, муку готовят из тех зёрен, которые при обработке остаются неполными. Я 7 лет после института с 70 по 77 работала на ВЦ, связанном с с/хозяйством, заготовками и переработками и тогда видела все процессы в этой отрасли. В некоторых странах выращивали кормовую гречиху.
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#485
31.01.2024, 14:07
Последний раз редактировалось Rucya; 31.01.2024 в 16:27..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.715
|
Повтор
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#486
31.01.2024, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Rucya, да, про гречку в этой теме уже много написано. Это просто другой сорт, ее не надо парить, она от пара превратится в пюре. А наша гречка более твердый сорт, и к тому же ее прокаливают, а не плющат или пропаривают как овес.
|
|
|
#487
31.01.2024, 16:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.11.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 3.130
|
Так если нашли - поделитесь, пожалуйста, информацией, где можно купить хорошую овсянку?
|
|
|
#488
31.01.2024, 16:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Alina_Dinovna, я несколькими постами выше давала ссылки на он лайн магазины. Сама покупаю в обычном русском магазине, я не в Париже, адреса не парижские. Или в био магазине - но там не геркулес а именно цельнозерновой овес, варить 40 минут.
|
|
|
#489
31.01.2024, 16:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.715
|
Извините, но Вы не поняли. При переработке в крупу обязательно пропаривают и просушиваюти прокаливают чтобы при варке была рассыпчатой. Все сорта после очистки зеленые. Для гречки быстрого приготовления, на которую давала одна из форума нокаут из Германии ее дольше подвергают пропариванию, высушивают, поэтому она практически готова. Таким же образом теперь обрабатывают перловку и даже пшенку. Скорее всего такой процесс с целью более быстрой и более дешевой обработки.
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#490
31.01.2024, 19:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Моя гречка от Sabarot , которую тоже можно найти в любом био-магазине (я покупаю напрямую у производителя, получается много дешевле ), ни в какую «размазню» не превращается. И стоит 7,50€/кг. Био. Да, она жареная - написано прям на упаковке.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#491
16.03.2024, 19:20
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.07.2017
Откуда: IDF
Сообщения: 354
|
Гречка
Хочу порадовать любителеи гречки - обожаю - сегодня в турецком магазине нашла гречку по 1 кг цена по сравнению с русскими магазинами смешная 2,60 евро, купила 2 пакета сразу же приготовила с грибами очень хорошо разваривается ,вкусная, ароматная, теперь наедимся вдоволь а то все экономила дороговато было, |
|
|
#492
16.03.2024, 22:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
ARINAARINA, вот хорошо -то!!!
У меня муж так любит гречку, что просит ее постоянно - я на нее уже смотреть не могу……
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#493
16.03.2024, 23:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.10.2007
Сообщения: 4.131
|
Последнее время в магазинах только пропаренная продается. И вкуса никакого нет. Особой разницы с той, что продается во Франции, я не вижу. Интересует марка или сеть магазинов. Заранее спасибо. |
|
|
#494
16.03.2024, 23:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 10.258
|
||
|
#495
17.03.2024, 11:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 24.088
|
Если ВАМ лично не нравится пропаренная гречка, это не значит, что она плохая.
__________________
Я не люблю сухофрукты - ты им просто завидуешь!!! мразь козлина тупой идиот! сначала добейся. |
|
|
#496
17.03.2024, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.715
|
Совсем не пропаренной гречки не существует. Без этого зерно не очистится от шелухи. Я писала об этом выше, поскольку видела технологический процесс ещё в 70-е годы. Технологические процессы переработки совершенствуются поэтому теперь часто пишут о быстром приготовлении. Но это не значит, что крупа теряет качество и вкус. Они зависят от сорта и места произрастания. Советую попробовать слегка прожарить на сковороде. Тогда она будет варится дольше. При варке использовать посуду с толстым дном, заливать крупу не сразу всей водой, а долить вторую порцию, когда крупа чуть проварится, перед варкой добавить кусочек масла. Покупать гречку с крупными, не повреждёнными зёрнами.
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#497
18.03.2024, 08:17
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.07.2017
Откуда: IDF
Сообщения: 354
|
||
|
#498
20.03.2024, 10:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.10.2007
Сообщения: 4.131
|
||
|
#499
20.03.2024, 10:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.10.2007
Сообщения: 4.131
|
||
|
#500
21.03.2024, 11:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 24.088
|
А я где-то писала, что заставляете??)
Я только написала, что странно, что вы пишете, что "пропаренная гречка - эквивалент плохой гречки" Хотя уже ниже вам объяснили, что гречка вся пропаренная. Иначе она зеленого цвета. Вы ищете зеленую?
__________________
Я не люблю сухофрукты - ты им просто завидуешь!!! мразь козлина тупой идиот! сначала добейся. |
|
|
#501
21.03.2024, 13:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.10.2007
Сообщения: 4.131
|
||
|
#502
21.03.2024, 13:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
CLEA, а Вы не хотите мою Sabarot попробовать? https://www.sabarot.com/cereales/431...952024550.html
Она НЕ пропаренная, и уже жареная. Николай размазни, крупинка к крупинке. Вот только вчера купила, даже дешевле, чем на сайте (4,30€).
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#503
21.03.2024, 15:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
ПППчёлка, выше Rucya писала. Не бывает крупы гречки, очищенной от шелухи, ( которую мы покупаем и к которой привыкли совсем не пропаренной . Почитайте тут о тех процессе очистки гречки, https://www.melinvest.ru/press_offic...hikhi-v-krupu/. Ваша тоже все же пропаренная.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#504
21.03.2024, 22:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
Roupy, я думаю, когда мы ищем НЕ пропаренную, мы имеем ввиду другое. Тот самый обязательный минимум из ссылки нам - ОК. А вот практически приготовленную (пропаренную до невозможности, как сейчас «модно») - нам не надо.
Наверное, я как-то не вдумывалась, у меня нет проблем с крупами, никогда не размазня ни разу.
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#505
22.03.2024, 00:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
ПППчёлка, дело в том, что « пропареная, почти готовая», ну та, что « быстрого приготовления» и уже в порционных пакетиках, тоже совсем не размазня, когда готовишь. ( у меня мама последние годы только такую ела, я ей покупала в России и готовила. ) обычная, как я привыкла готовить, было ей « жесткая». Она вполне нормальная, ну как бы « рафинированная», нет такого « ядреного» гречневого запаха и привкуса, который я обожаю с детства.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#506
22.03.2024, 09:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.331
|
Открыла для себя новый продукт - хлеб из пшеницы Хорасан.
Необыкновенно вкусно ! я думала, что хлеб из такой пшеницы , вероятно, будет bourratif. Pas du tout ! Очень лёгкий и вкусный. |
|
|
#507
27.03.2024, 22:23
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 01.06.2019
Откуда: Париж
Сообщения: 69
|
Из всей гречки, которую я здесь перепробовала, мне нравится только одна: жареная гречка марки Celnat. Только эта приближается во вкусу к той, которую я ела в России.
|
|
|
#508
29.03.2024, 19:24
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 22.05.2016
Откуда: Париж
Сообщения: 19
|
Гречка?
|
|
|
#509
30.03.2024, 21:26
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.07.2017
Откуда: IDF
Сообщения: 354
|
ну зачем же делать секрет , вот адрес supermarche Istanbul 6 rue de la Basse Quinte 94000 Creteil погуглите сеть магазинов большая есть и в 93 / 91 / 78 / 95 регионах мне ближе Кретеи и еше я там нашла лечо в отделе консервов - наслаждаемся да, и сок гранатовыи цена 1 л в раионе 2,6 евро - точно не помню неплохие колбасы , но мясо недешевое в обшем выбор есть |
|
|
#510
30.03.2024, 21:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
ARINAARINA, ух….. Лечо…. Прям привет из прошлого. У нас нет турков с супермаркетами…. Эххх….
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Гречка | tigza | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 23 | 28.01.2024 12:24 |
Где в Париже купить крупы? | RomanSSS | Секреты хорошей кухни | 7 | 25.05.2010 13:22 |
Оксана Робски и другие... | Le Queshoy | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 13.07.2009 01:16 |
n+i и другие программы | viktoire | Учеба во Франции | 2 | 12.12.2005 09:24 |
Другие страхи | vera | Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия | 19 | 22.05.2003 12:35 |