#2581
19.03.2023, 10:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.168
|
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#2582
19.03.2023, 10:50
Последний раз редактировалось Winnie; 19.03.2023 в 12:13..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.05.2016
Сообщения: 902
|
Я как домой приду-вставлю ссылку, что-то не получается с телефона (
Вот ссылка https://m.youtube.com/watch?v=SAR-AK3OGGY |
|
|
#2583
19.03.2023, 15:25
|
||
Мэтр
|
|
|
|
#2584
19.03.2023, 15:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
novice2000, ну хорошо что все получилось и гостям понравилось.
Мне кажется, что Евгений именно поэтому взял цельные ягоды, чтобы сок не вытекал. А coulis не текучий, он вязкий, поэтому нет никаких луж. Я перетираю 200 грамм смеси лесных ягод (любые замороженные), варю, как он. Мне кажется, что меренга сухая и хрустящая может быть только в пирожном, а не в рулете, иначе он просто не "скатается". Я пеку в режиме "верх низ" без циркуляции.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2585
19.03.2023, 15:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.215
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2586
19.03.2023, 15:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.168
|
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#2587
19.03.2023, 15:57
|
||
Мэтр
|
Ren, я планировала делать с испанской клубникой, она пожестче и не такая сочная, но ее в магазине не было. Надо будет попробовать с лимонным курдом вместо ягод при случае. И кули тоже попробую как-нибудь. Спасибо за наводку!
|
|
|
#2588
19.03.2023, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
novice2000, лимонный курд можно использовать просто как начинку, без дополнительного крем-чиза. Очень хорошое сичетание: нежная меренга и лимонный крем.
|
|
|
#2589
19.03.2023, 21:43
|
||
Мэтр
|
Лека, спасибо за мнение. Надо будет при случае сделать.
|
|
|
#2590
19.03.2023, 22:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Прекрасный совет. Главное - не бояться испортить торт, время, настроение и продукты.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2591
19.03.2023, 22:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.215
|
не бойся и не испортишь.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2592
20.03.2023, 01:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Зачем? Я делаю только по проверенным рецептам, а советы от балды не слушаю. Смысла нет.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2593
20.03.2023, 01:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.338
|
Winnie, ой, да это прямо из детства , « дачный тортик». Ну на дачу выезжали , ( своей не было, снимали, готовили на керосинке.) Духовок тоже никаких, конечно. Бабушка такой делала, благо масло, сметана и яички были деревенские. Ну да - можно и с печеньем. Я его называла - «дачный торт, « бабушка « бедный студент». ( ну наверное в студенческих общежитиях тоже можно делать. ( хм, я как - то даже на костре в скаутском лагере ухитрилась такой сделать. Без холодильника , конечно. Просто ночь в кастрюльке простоял. Утром имениннику вручили и все им завтракали. Надо внучку научить будет.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#2594
20.03.2023, 09:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#2595
20.03.2023, 09:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.338
|
Странно, мой вопрос про макарон удалён. Но
Ren, спасибо. Посмотрю. ( весы точные есть). Я пробовала печь - какие - то « лепешки» выходили. Хочу попробовать из готовой смеси.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#2596
30.05.2023, 09:07
Последний раз редактировалось Подпоручик; 30.05.2023 в 09:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 2.636
|
Хотите быстро сделать вкусняшку ???
Тоды дефки слухай сюдой Берем ЗЕФИР \ только настоящий а не его внебрачных детей (бастардов - ублюдков)\ -режим колечками - потом берем фрукты \ чем больше разнообразия тем лучше \ - например - клубника киви апельсин яблоко банан .. и так далее - все фрукты режим небольшими тонкими кусочками - потом берем глубокую миску \ чашу ,салатницу\ и выкладываем слой фруктов слой зефира .... потом бадяжем заливку это что то молочное \молоко сливки егурт \ (на ваш выбор ) - итак сахар молоко и ЖЕЛЕ \все разумеется в температурном режиме для желе\ и заливаем все что выложили в чашу - ну и конечно в холодильник ... Потом опускаем чашу в горячую воду накрываем блюдом и переворачиваем потом если хочется поизвращаться украсить сливами с баллончика ягодами и т. д. и т. п. ЗЫ Специально не пишу чего и сколько во первых не знал да и потом забыл \ но ел не раз \ во вторых каждая хорошая домохозяйка сама кузнец счастья для желудков своих заклятых гостей так что экспромт и фантазии приветствуются ... ЗЫ ЗЫ Грядет лето так что хватит жрать бисквит с тяжелыми масленичными кремами - а это десерт довольно легкий \ в сравнении \
__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр.... |
|
|
#2597
30.05.2023, 09:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.338
|
Подпоручик, эх, зефир тут только в русских магазинах.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#2598
30.05.2023, 19:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2015
Откуда: Край стола
Сообщения: 2.636
|
жаль но все равно попробуйте ...........
__________________
цивилизованность - это тончайший слой пудры на зверином оскале И да у меня просьба (личная) к форумчанам проживающим во Франции - если можно то давайте не только свои комментарии на события но и мнения (комментарии) своих французских знакомых (сослуживцев), соседей и пр.... |
|
|
#2599
31.05.2023, 00:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.338
|
Подпоручик, я в России такой десерт пробовала. Для меня маленько приторно было. Хотя и зефир люблю и тортики с ягодами. Ну да в России все десерты через чур сладкие, на мой взгляд. А так , действительно « нежно».
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#2600
16.06.2023, 14:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.338
|
У меня перезрелый целая гроздь бананов. Хочу ее в какую- нибудь выпечку пустить. Поделитесь рецептами, если сечете с бананами. Ну и технологией. ( я никогда не пекла).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#2601
18.06.2023, 10:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.796
|
Гляньте темы что были с сылками на рецепры.
__________________
Мои фото |
|
|
#2602
18.06.2023, 11:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.215
|
Два дня Плюс при такой жаре для уже перезрелый бананов? Только помойка ….Блинчики из бананов имею особенность- их жарить нужно довольно долго на небольшом огне . При такой жаре лучше всего идет банановый кекс.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2603
18.06.2023, 12:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.443
|
Делала на днях такой банановый кекс, мне понравился https://www.papillesetpupilles.fr/20...ans-lait.html/
Он адаптирован для людей с пищевыми аллергиями, но маргарин легко заменяется маслом, а рисовая мука обычной. Можно смело сократить кол-во сахара до 50 г. |
|
|
#2604
04.08.2023, 11:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.479
|
Хочу приготовить шоколадный пирог с кабачком. Кто готовил, можно ли его за сутки приготовить и в холодильнике хранить или его лучше есть только свежим? Не знаю, может, он плохо хранится.
|
|
|
#2605
04.08.2023, 17:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.340
|
Roudoudouce, обычно он хранится. За сутки в холодильникн не испортится.
|
|
|
#2606
04.08.2023, 19:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.479
|
Ptu,
Спасибо! |
|
|
#2607
23.08.2023, 00:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.778
|
Дорогие девушки и мамы в особенности.
Ищу рецепт торта на др 4-х летке, скорее всего под мастику, беру готовую обычно в рулоне. Умею делать медовики, молочную девочку… но честно, меня в уныние вгоняют эти тысячи коржей и промазка, хочется чего-то максимально легкого но вкусного. Нашла такой рецепт, кажется простым довольно и детям мне кажется должно понравится, покритикуйте? БЫСТРЫЙ СМЕТАННЫЙ ТОРТ d! Делюсь семейным маминым рецептом с вами Действительно очень простой и быстрый, выпекаем два коржа, разрезаем их пополам, промазываем сметанным кремом - получается влажный и вкусный торт th il Белый корж на форму 26см 2 яйца взбиваем с 100гр сахара в 100гр густой сметаны добавляем 1 чл соды и перемешиваем с яичной смесью просеиваем 200гр муки , хорошо перемешиваем и выпекаем в духовке на 180С 30-35 минут. V Даём коржу остыть, срезаем верхушку, чтобы выровнять и разрезаем пополам второй коричневый корж делаем так же, только вместе с мукой добавляем 2 ст л какао готовим крем - взбиваем 700гр сметаны с 200гр сахара/сахарной пудры (количество сахара можно менять по вкусу) коржи выкладываем поочереди, каждый смазывая кремом, можно ещё добавить вишню, орехи, бока и верхушку украсить орехами (мама украсила фисташками на фото) или измельченными остатками коржей м. Приятного чаепития! |
|
|
#2608
23.08.2023, 01:14
Последний раз редактировалось Koshechka; 23.08.2023 в 09:37..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.10.2002
Откуда: Eaubonne, 95
Сообщения: 4.550
|
Trocadero, на детские дни рождения я всегда делала и делаю moelleux au chocolat. Очень быстро и никаких коржей.
На водяной бане растапливаю 200г шоколадa и 200г масла. Отдельно смешиваю 3 яйца, 100г сахара, 50 г муки (да, всего лишь 50г). Вливаю смесь 1 в смесь 2, все перемешиваю, заливаю в форму. Выпекать минут 10, 15 максимум, если высокая форма, торт должен быть НЕ пропеченым, очень мягким внутри. Т е он должен казаться непропеченным. Все. Можно подавать с ванильным мороженным или взбитыми сливками.
__________________
05/05/2012 |
|
|
#2609
23.08.2023, 01:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.10.2002
Откуда: Eaubonne, 95
Сообщения: 4.550
|
__________________
05/05/2012 |
|
|
#2610
23.08.2023, 09:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.10.2002
Откуда: Eaubonne, 95
Сообщения: 4.550
|
Trocadero, а что Вы называете мастикой? Pâte à sucre? Если да, то мой шоколадный торт я как раз очень часто для детей украшала с помощью pâte à sucre.
__________________
05/05/2012 |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |