ЗОЖ. Продолжение?

[SophieDan]

Helena, спасибо за ответ. Хорошо, попробую и дальше с 55% ромом тогда Я в домашних условиях, поэтому просто настаиваю без потряхивания дня три.

[SophieDan]

В аптеке. В моей только спрашивают, зачем вам. Но не уверена, что его можно пить.

Вот и я опасаюсь.

[SophieDan]

Сожалею, что написала. Но я писала не только вам.

Ок, тоже убрала.

[Small_birdie]

Сожалею, что написала. Но я писала не только вам.

[Рыжая]

Это не та "китайская" настойка чеснока на спирту, которую надо по сложной системе каплями пить на молоке? В моей юности в 1970-е ее переписывали и из рук в руки передавали как "рецепт долголетия" Только 100% спирта и тогда было не достать

[SophieDan]

Рыжая, не знаю, похоже, что та. Мне отец ее посоветовал - он себе сосуды хорошо ею поддерживает уже давно.
Но я подробностей не знаю, начинала каплями, сейчас пару небольших пипеток принимаю, и не на молоке, а соком разбавляю. Какая разница?

[Azzaz]

Разницы никакой. Можно и с водой , как обычную спиртовую настойку той же валерианы

[SophieDan]

Azzaz, а Вы 100% спирт нашли или на водке делаете?

[Roupy]

100 % спирта вообще не бывает. После перегонки максимальное содержание алкоголя 95,6% . Иногда пишут на аптечных спиртах 96 %. Как любитель делать всякие настойки , подтверждаю, настойки на алкоголе больше 70 градусов менее выраженные по вкусу и аромату. Видимо, действительно уже происходит консервация продукта . С чесноком , наверное так же будет, думаю. ( спирт я сама выгоняю ).

[SophieDan]

Roupy, а как выгоняете, змеевиком, как полагается или есть другие уловки в домашних условиях?

Мне показалась лучше эффективность на 96% спирте (на работе брала ультрачистый), хотя абсолютно не уверена. Может, просто концентрация выше в первый раз получилась.

[Roupy]

SophieDan, у меня , да , нормальный дистиллятор . Да можно и в кострюле с тазиком выгнать, но будет с сивушными маслами. ( в интернете масса способов найдёте ).

[Azzaz]

Azzaz, а Вы 100% спирт нашли или на водке делаете?

такого спирта пищевого нет . Делаю на самой обычной водке . Но уже ничего давно не делаю все можно заказать в Артеке , только деньги плати удобно и надёжно.

[SophieDan]

SophieDan, у меня , да , нормальный дистиллятор . Да можно и в кострюле с тазиком выгнать, но будет с сивушными маслами. ( в интернете масса способов найдёте ).

Понятно, это я из любви к искусству, сама не буду делать. Раз уж у меня доступ к чистому спирту закончился, ну что ж, буду делать на чем есть. Ром понравился

[SophieDan]

такого спирта пищевого нет . Делаю на самой обычной водке . Но уже ничего давно не делаю все можно заказать в Артеке , только деньги плати удобно и надёжно.

Ок, насчёт пищевого концентрированного спирта на рынке все поняла, для того здесь и решила спросить, слава всеведущему форуму!
И да, капсулы чеснока видела в аптеке. Можно и так, конечно, но мне кажется, нагрузка на желудок больше.

[Azzaz]

Я писала про спиртовую настойку . Капсулы любые надо выбирать по составу оболочки , чтобы быть уверенным, что они «дойдут» по назначению .И чем это нагрузка больше , не поняла.

[selia]

А кто нибудь ест корейскую капусту кимчи? Прочитала про неё во французском журнале.

[Small_birdie]

Droopy ест.

[Marine Saf]

А кто нибудь ест корейскую капусту кимчи? Прочитала про неё во французском журнале.

И что там пишут ? Мне вообще всех корейских салатов не хватает. Нужно бы уже научиться самой готовить. Только терку нужно найти.

[azalea]

А кто нибудь ест корейскую капусту кимчи?

Я ем.

[Azzaz]

А кто нибудь ест корейскую капусту кимчи? Прочитала про неё во французском журнале.

я ем с большим удовольствием, когда делаю сама .

[Roupy]

У нас не пошла . Но всю зиму и весну ели нашу квашеную капусту по традиционному рецепту. До самых своих свежих салатов хватило , столько наквасили. А каперскую делать тут , все равно дальневосточной капусты не купить … пекинская не очень хороший заменитель.

[Droopy]

А кто нибудь ест корейскую капусту кимчи? Прочитала про неё во французском журнале.

Я её много лет ем, привозили из Кореи, настоящую, потом здесь нашла у китайцев. Мне мой врач настоятельно ее рекомендовал употреблять.

[ПППчёлка]

Вот и я опасаюсь.

Питьевой спирт запрещено продавать в аптеках - только modifie. Он желтый такой, не для пищи, он 70’.

Если кто-то нашёл в аптеке - chapeau . Аптекарь рискует нехило. может, очень старый и ему наплевать. Или по старым нормам работает - запрет установили несколько лет назад.

Я искала медицинский спирт 96’ в стекле - производители аптечные его не делают, лишь в пластике. Либо переливать, либо.... Найти производителя вина (или др. алкогольных продуктов) с лицензией и попросить его купить спирт около 99’ или даже 100’ в стекле. В интернете это есть, только лицензию просят.

[Roupy]

ПППчёлка, нет спиртов ни , 99% ни 100% . Я писала . 95,6 - это максимальный показатель . до 96 округляют. Я вчера чудесную передачу по тв смотрела . ( субботний вечер , кажется название ) . Так вот там говорили о поддержке иммунитета - лимонный сок с чесноком . На 100 грамм чеснока 3 л лимонного сока , если правильно запомнила . Вот это сделаю по осени , как свой чеснок вырастит.

[lento4ka]

я ем с большим удовольствием, когда делаю сама .

Я ее ем в салатах, свежую.
Она более ценная, если ее приготовить?

[Roupy]

ПППчёлка, кстати, мне привозили коньячный спирт тут. Утверждали , что он больше 90 градусов . Но у меня есть спиртометр. Там от силы было 84-85 градусов . ( собственно как моя самогонка . Если выше - это значит « голова « не отделена , что очень плохо.

[Roupy]

lento4ka, а где вы находите корейскую капусту настоящую ? Или пекинскую едите ? ( для меня в квашеной меньше витамина к , меньше влияет на жидкость крови, поэтому свежую пекинскую ем в очень ограниченных количествах ) .

[lento4ka]

lento4ka, а где вы находите корейскую капусту настоящую ? Или пекинскую едите ? ( для меня в квашеной меньше витамина к , меньше влияет на жидкость крови, поэтому свежую пекинскую ем в очень ограниченных количествах ) .

В Ошане и в Леклерке покупаю. Но я не злоупотребляю, ем просто для разнообразия. А какая между ними разница? В гугле при поиске, корейская капуста кимчи и пекинская капуста кимчи, выдаётся один и тот же вид капусты.

[SophieDan]

В Ошане и в Леклерке покупаю. Но я не злоупотребляю, ем просто для разнообразия. А какая между ними разница? В гугле при поиске, корейская капуста кимчи и пекинская капуста кимчи, выдаётся один и тот же вид капусты.

Мне тоже кажется, что разница небольшая. Польза кимчи - от молочнокислых бактерий, а их состав даже если немного и отличается, то по-моему, это неважно.

Что мне не нравится в кимчи - это острый перец. Для желудка нехорошо в больших количествах. И вроде как у корейцев очень много случаев рака желудка. Хотя, конечно, этому многие другие факторы тоже могут способствовать. Да даже сами молочнокислые бактерии в слишком больших количествах, наверное. Все, что желудок может раздражать потенциально.

По мне так традиционная капуста тоже хорошо. Я ее после сквашивания за три дня заправляю теперь луком с маслом, и так в холодильнике храню - так гораздо вкуснее, так как лук дает доп вкус и запах.

И еще освоила рецепт корейской капусты с куркумой, молотыми зернами кориандра и чесноком - это наш любимый сквашенный салат теперь. Только перец чили не добавляю, у нас от него желудок болит (см выше )

[vetka-ferney]

И еще освоила рецепт корейской капусты с куркумой, молотыми зернами кориандра и чесноком - это наш любимый сквашенный салат теперь. Только перец чили не добавляю, у нас от него желудок болит (см выше )

Поделитесь рецептом, пожалуйста!