#331
18.11.2016, 19:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#332
19.11.2016, 19:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Virka, да нечего особенного писать, просто рыбные котлетки формировать хотела в виде рыбок.
|
|
|
#333
22.11.2016, 01:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
Формoчки поштучно в Alice delice продаются
|
|
|
#334
22.11.2016, 10:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.933
|
Verunyafr, спасибо!
|
|
|
#335
17.01.2018, 02:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.957
|
У кого-то есть опробованный рецепт миндального печенья как из советского детства? Т.е. мне не нужен песочный коржик, а только сама миндальная нашлепка сверху
Почему спрашиваю - готовила galette des rois и второпях плохо залепила с одного края тесто, в итоге вытекла немного начинка и ТААААК вкусно запеклась!!! Я попробовала сделать печенья из смеси для начинки (миндаль, сахар, масло, яйцо), получилось очень вкусно (только время пока на глазок не подобрала, думаю, минут 10 должно хватить, а я дольше держала). И вот тогда я вспомнила тот вкус из детства и теперь хочу его
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#336
17.01.2018, 07:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.989
|
Boulogne, а не дашь, пожалуйста, рецепт, по которому ты делаешь galette?
Мой ребёнок ее обожает, но мы всегда покупаем. Как-то не приходило в голову делать самим, хотя она любит готовить десерты. Заранее спасибо! |
|
|
#337
02.02.2018, 19:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Миндальное печенье.
200 гр миндаля (1 2/3 ст) 2/3 ст муки 1/2 ч.л разрыхлителя 2 белка 1/2 ст сахара-песка 1/2 ст мелкого сахара Миндаль подсушить и перемолоть с 1/2 ст сахара-песка. Просеять муку и разрыхлитель в молотый миндаль, хорошо перемешать. Белки взбить с 1/2 стакана мелкого сахара, чтобы не очень крепкая была пена. Смешать лопаточкой миндально-мучную массу с белками, рубящими движениями. Получится такая воздушная клейковатая масса. Нагреть духовку до 220С. Выложить пергаментом противень. Чайной ложкой брать тесто и прокатывать его между влажными ладонями до шарика, сильно не сжимать. Укладывать шарики на расстоянии друг от друга (у меня получается 12 шариков на лист). Печь 13-15 минут (НЕ ПЕРЕПЕЧЬ), готовые присыпать сахарной пудрой. |
|
|
#338
05.02.2018, 02:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.957
|
Лека, спасибо, попробую!!!
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#339
21.11.2020, 18:26
Последний раз редактировалось azalea; 21.11.2020 в 18:30..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
#340
21.11.2020, 18:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
#341
21.11.2020, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
azalea, спасибо. Обожаю эти печенюшки. В нозе иногда бывают итальянские.
|
|
|
#342
21.11.2020, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.349
|
azalea, спасибо. Обожаю эти печенюшки. В нозе иногда бывают итальянские.
|
|
|
#343
21.11.2020, 20:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А какой рецепт ? Я тоже их люблю.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#344
21.11.2020, 20:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
А какой рецепт ? Я тоже их люблю.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#345
21.11.2020, 22:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Я готовила по такому рецепту (сахар уменьшила почти в два раза, если смотреть первоначальный рецепт, там 150 гр.)
На 20 печенек вам понадобится: 3 яичных белка, 80 гр. сахара (у меня коричневый), 250 гр. миндальной пудры, 2 полные чайные ложки амаретто (опционально), я добавляла. Разделить белки от желтков (они не нужны), добавить сахар, пудру и амаретто. Размешать, чтобы масса стала однородной. Полученная масса будет белой или коричневатой, в зависимости от цвета сахара. Десертной ложкой выложить шарики на пергаментную бумагу ( у меня силиконовая салфетка?, которую можно помещать в духовку) 1 ложка=1 boule 15 минут на 180° Я прогрела духовку всего 3 или 4 минуты (время, необходимое выложить boules sur la plaque) Потом печеньки осторожно отклеила с салфетки и уложила в красивую жестяную банку... (ненадолго). |
|
|
#346
21.11.2020, 22:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Я готовила по такому рецепту (сахар уменьшила почти в два раза, если смотреть первоначальный рецепт, там 150 гр.)
На 20 печенек вам понадобится: 3 яичных белка, 80 гр. сахара (у меня коричневый), 250 гр. миндальной пудры, 2 полные чайные ложки амаретто (опционально), я добавляла. Разделить белки от желтков (они не нужны), добавить сахар, пудру и амаретто. Размешать, чтобы масса стала однородной. Полученная масса будет белой или коричневатой, в зависимости от цвета сахара. Десертной ложкой выложить шарики на пергаментную бумагу ( у меня силиконовая салфетка?, которую можно помещать в духовку) 1 ложка=1 boule 15 минут на 180° Я прогрела духовку всего 3 или 4 минуты (время, необходимое выложить boules sur la plaque) Потом печеньки осторожно отклеила с салфетки и уложила в красивую жестяную банку... (ненадолго). |
|
|
#347
22.11.2020, 12:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
Сверху слегка посыпать сахарной пудрой.
|
|
|
#348
22.11.2020, 13:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
azalea, спасибо, отлично.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#349
01.12.2021, 21:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.062
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Печенье для маленьких | Minou | Секреты хорошей кухни | 0 | 06.04.2004 00:10 |