#721
31.03.2020, 00:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.660
|
https://www.marmiton.org/recettes/re...usa_12042.aspx Мне ещё иногда нравится разрезать его вдоль, пропитать внутри и сверху сгущёнкой и выложить сверху ягоды (малина, черника и тонкие кружочки мандаринов) и присыпать (для красоты) порошком какао. Готовлю часто для полдников ребёнка с друзьями или когда идёт в гости на полдник к кому то. А аромат какой стоит при выпечке! |
|
|
#722
31.03.2020, 00:27
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
|
|
#723
31.03.2020, 07:21
Последний раз редактировалось Alena77; 31.03.2020 в 07:28..
|
|||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Но, ранее писали, что туда добавляется кокосовое масло. Хотелось бы и этот рецептик узнать, чтобы утилизировать и масло.
|
||
|
#724
31.03.2020, 10:14
|
|
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.219
|
|
|
#725
31.03.2020, 10:33
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
|
|
#727
31.03.2020, 11:26
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13)
Сообщения: 12.799
|
По поводу ликвидации бананов. Они к сожалению долго не хранятся, а я люблю на завтрак съесть банан с кусочком козьего или овечьего сыра. И дочь бананы любит. Я в последний заезд в супермаркет купила намеренно много бананов, максимально зеленых. Часть съели свежими, а часть до того, как они начали переспевать, я посушила в духовке. Я и раньше так делала, когда излишки были. Выкладываю бананы на пергаментную бумагу на противень и ставлю в духовку где-то на 150 градусов. До сильно коричневого состояния как магазинные я не довожу, подрумяниваю, но оставляю немного мягкости, тем более они потом быстро съедаются.
|
|
#728
31.03.2020, 12:53
Последний раз редактировалось durdonia; 31.03.2020 в 13:01..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 529
|
А у нас сегодня Бобун (азиатское блюдо). Мои отроки овощи - салат, морковка, огурец, у довольствием употребляют только так. Рецепт примерный салат Лапша соевая Тертая морковь огурец Карпачо уже нарезанное на 2 минуты на сковороду. Немы купленные в супер U(очень неплохие, кстати) Соус соевый, уксус рисовый, масло сезам Дети с удовольствием помогали И, с неменее большим удовольствием сьели. |
|
|
#733
31.03.2020, 13:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.215
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#734
31.03.2020, 14:10
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
durdonia, я вовсю экспериментирую с Вашим рецептом хлеба . Сегодня испекла, замесила вчера в таких пропорциях:
500 g farine sarrasin 500 ml eau tiède 1 cuillère à café sel 1 sachet levure boulanger sec (5 g). Далее по рецепту: 2-3 часа в тёплом месте, потом в холодильник итд Полотенце не использовала. Сегодня вытащила из холодильника. Предварительно нагрела духовку в режиме Brioche, этот 180 градусов. На противень для выпечки (он с дырочками, как дуршлаг) постелила пергаментную бумагу и выложила тесто , как маленькие оладьи - то есть плоские. Выпекала минут 20 при 180 градусах: потом минут 40 при 150 градусах. Вкус - наши ржаные лепешки! Очень понравилось. |
|
#735
31.03.2020, 14:14
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.05.2012
Сообщения: 10.398
|
|
|
#736
31.03.2020, 15:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 529
|
Мне он очень нравится. По моему мнению - это лучший хлеб, что я ела. Производство багетов еще впереди!!!! Спасибо, что делитесь своими рецептами-дополнениями |
|
|
#738
31.03.2020, 17:50
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Я писала в одной из тем. Очень просто готовить. Бананы размяли, яйцо и мука. Соль, сахар. Тесто должно быть, как на оладьи. Выпекаем на раскалённой сковороде. Я сахар в тесто не добавляю, а завтракаю с медом.
Можно в тесто вместо сахара добавить мед. У меня все рецепты адаптированы к правильному питанию. Сейчас самое что надо, чтобы не увеличить вес на карантине. кому это грозит! |
|
#739
31.03.2020, 18:40
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.05.2008
Откуда: Ukr - Fr
Сообщения: 3.580
|
У меня в ходу рецепт безглютеновых
1 спелый банан, 2 яйца, 35 г кокосовой муки, 60 г рисовой муки, 1сас разрыхлителя без глютена, 120 млн молока ( у меня соевое)
__________________
дорогу осилит идущий |
|
#740
31.03.2020, 18:41
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
tyupa, я тоже замесила тесто на хлеб. Магазинные багеты закончились.
|
|
#741
31.03.2020, 21:49
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.340
|
У меня тоже муж потребляет бананы в больших количествах. Поэтому тоже перезревшие бананы случаются.
Я делаю коржи миндально банановые , которые можно и под торт использовать без муки и сахара. То есть с минимумом углеводов. Вот по этому тецепту https://www.marmiton.org/recettes/re...des_57979.aspx Только вместо сахара pure via и в меньшем количестве. А вместо муки - тоже пудра миндальная Коржи получаются пушистые. А в качестве легкого крема, всвязи с отсидкой строгого режима, я делаю такой крем: греческий йогурт кокосовые хлопья пару ложек на банку йогурта, смотрите по консистенции они уплотняют pure via немножно а вообще можно дофантазировать как хотите, шоколадная пудра, ваниль и пр.. |
|
#742
31.03.2020, 22:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Ptu, а еще вкуснее Ваш рецепт с чёрной икрой и прослойкой из фуа-гра, а сверху уложить Сан-жаками и лобстерами, желательно свежевыловленными. Не пробовали?
Тема называется Карантинная кухня, перевожу : готовим из минимума ингредиентов и без специфических продуктов, которые и до кризиса не во всех магазинах продавались,:а сейчас и подавно. И делимся простыми, но вкусными рецептами. В гастрономические рестораны пойдём после снятия карантина. |
|
#743
31.03.2020, 22:15
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.320
|
tyupa,
Народ, у меня завалялась банка confit de canard. А как вы их едите ? |
|
#744
31.03.2020, 22:15
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.215
|
Таааак я сегодня нажарила картошки по- деревенски с лучком , крупными полукольцами . Подавала, посыпав солью. Сожрали всю сковородишу и ничего у меня не треснуло после этого но думаю , что топорик все же нужно готовить. , когда можно будет из дома выходить, чтобы дверь подправить ну да, и на завтрак каждый день ( ведь не торопимся )) блинчики/ оладьи из чего бог послал с мёдом/ вареньем ( запасы тоже подъедаем) / сливочным маслом. Пируем
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#745
31.03.2020, 22:18
Последний раз редактировалось Ptu; 31.03.2020 в 22:22..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.340
|
tyupa, так вот простите, у нас муки практически и нет. Сейчас звонила подруга, просит ей подкинуть если что-то осталось. Мы были практически одновременно в супермаркете, но после меня уже не было ничего. И ей не досталось. Нет и дрожжей. Надо урвать момент, когда привезут, тут же расхватывают. Зато миндальная, кокосовая - пожалуйтста, в пешей доступности.
Представьте себе, пришлось ей делать пиццу на кокосовой муке. Кстати и в большом гипермаркете казино одна кокосовая мука осталась. ТАк что ваш сарказм совершенно не уместен. |
|
#746
31.03.2020, 22:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13)
Сообщения: 12.799
|
Картошку порезать небольшими кубиками, туда же мелкопорезанный лук, соль, кусочек сливочного масла, залить водой, чтоб чуть прикрывало, тушить на медленном огне под крышкой. С соленой рыбкой, ням-ням |
|
|
#747
31.03.2020, 22:35
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
А прочитав рецепт захочет ринуться в магазин, искать эту муку. |
|
|
#749
31.03.2020, 22:37
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 13.05.2008
Откуда: Ukr - Fr
Сообщения: 3.580
|
Parmentier с картофелем или тыквой. Еще и на 2 раза хватит.
Что можно готовить из подручного на пару-тройку раз? Готовила фасоль с томатами и часть отварной пошла в салат с тунцом. После такой "дозы" фасоли не захочется с месяц
__________________
дорогу осилит идущий |
|
#750
31.03.2020, 22:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.340
|
И я про это. У нас муку сложно купить. Полки с промышленным хлебом пустуют, есть еще хлеб, выпекающися в супере, а заводского типа бриошей, нарезки нет. Это довольно показательно.
Странно выливать такой сарказм. Тем более что как раз пудра миндальная - это ведь очень традиционный продукт и есть в каждой бакалее. |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Индийская кухня | elisa | Секреты хорошей кухни | 50 | 14.05.2024 00:38 |
Ливанская кухня | tatu27 | Секреты хорошей кухни | 79 | 27.06.2019 23:14 |
Греческая кухня | Lazuli | Секреты хорошей кухни | 28 | 23.05.2018 14:50 |
Кухня без яиц | Танго | Секреты хорошей кухни | 60 | 20.10.2015 08:15 |
Кухня Нормандии | Yilar | Секреты хорошей кухни | 4 | 13.04.2006 12:21 |