#241
17.07.2018, 22:55
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Если кто то захочет сделать кабачковую советскую икру, то, я делала по этому рецепту.
https://www.youtube.com/watch?v=qBP1wjwcI1A Все от туда же- хлебосольной Украины. Добавляют еще немного лимонки. Мне с лимонкой не понравилось. Но, кто любит немного кислинки, то будет в самый раз. |
|
|
#242
17.07.2018, 23:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
Где рецепт-то? У меня уже началось сверхпроизводство огурцов на грядках (32 куста).
Банки с резиновыми прослойками - фигня. Протекают. Проверено. Я маньячно собираю большие банки, подруги выдрессированы, откладывают для меня банки нужного мне размера. |
|
|
#243
17.07.2018, 23:28
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Delfina, завтра напишу. Уже выключила комп.
|
|
|
#244
18.07.2018, 07:41
Последний раз редактировалось Alena77; 18.07.2018 в 07:45..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Что значит для тебя Большие? Я как то и не видела здесь особо больших. Максимум литровые. Пишу рецепт МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ. Все, как обычно в плане приправ. Кладем на дно емкости приправы+ горошком перец + чеснок. Красный стручковый не кладу! Огурцы Заливаем рассолом Вся фишка именно в приготовлении рассола. На 1 литр воды 1 столовая ложка крупной!!! соли верхом и 1 столовая ложка без верха сахара. Я верх убираю или ножом, или пальцем провожу, все лишнее убирается. Рассол нужно сделать горячим, но не кипящим. Заливаем этим рассолом и на следующий день можно есть огурцы. Я, если утром делаю, уже к вечеру начинаю лазить в эту кастрюлю за огурцами. Во первых стоит обалденный запах, ну и начинают уже схватываться и получаются ну очень малосольные. По поводу соли. Соль должна быть только крупная. Я один раз солила мелкой и у меня не получились. |
|
|
#245
18.07.2018, 09:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
"Как обычно, в плане приправ" - это как? Для меня ничего обычного нет, для меня яйцо сварить - это уже геройский поступок. Поэтому огласи список, stp. А без сахара можно? А то я сахар вообще не ем. |
|
|
#246
18.07.2018, 09:42
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Из приправ, я кладу: Укроп, петрушка, чеснок, перец горошком, гвоздика, лаврушка. Еще лучше, если есть приправы для маринада. Продается такой во Франции, в баночке измельченные приправы именно для маринада. Если нет такого, то и эти подойдут. У тебя в огороде могут быть листья вишни, смородины, ореха. Их тоже добавляют в соленья. |
|
|
#247
18.07.2018, 10:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
Вот, теперь понятно! Листья вишни есть (как и сама вишня ), но - самое главное! - у меня есть хрен!
|
|
|
#248
18.07.2018, 10:08
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Укроп уже сажают все мои знакомые, у кого есть в наличии земля. Хочешь, я тебе дам семена укропа? У нас в Германии, букет укропа стоит 5 евро! Это же бизнес можно сделать! |
|
|
#249
18.07.2018, 10:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.993
|
||
|
#250
18.07.2018, 10:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.727
|
я вот о нем тоже думаю, когда квашу овощи. Знаю только, что если плохо пахнет, пенится , то тогда есть нельзя. Почитала, вроде как может завестись эта гадость в домашних консервах и без этих признаков. Как-то страшновато стало. Хотя мама всю жизнь все закатывала в банки. Я не закатываю, ставлю в холодильник.
__________________
Загадала и сбывается. Ша́денфро́йде! |
|
|
#251
18.07.2018, 11:21
Последний раз редактировалось Alena77; 18.07.2018 в 14:24..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Если делать все по технологии, то никакой гадости не будет. Я кстати, приезжаю в Россию каждое лето и начинаю консервацию родителям. Они уже не могут этим заниматься ввиду возраста. Все, что делала мама раньше, передала мне. Речь шла о банках с резиновыми прокладками. На фотографии выше они есть. Вот они мне не внушают доверия. А обычные банки с завинчивающими крышками, хорошо герметичны. |
|
|
#252
18.07.2018, 11:24
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
http://irinakun.blogspot.com/2015/09/blog-post_17.html Зонтиками я не встречала здесь никогда. |
|
|
#253
18.07.2018, 13:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.727
|
да, я поняла. Я доверяю вам и вашим рекомендациям. Я не закатываю на зиму. Я делаю на поесть сейчас, поэтому кладу в банки с резинками или в обычные банки с крышкой *ну как из под варенья *. Как только готово, так ставлю в холодильник. Но прочитала, что эта гадость может и при +3 хорошо жить
__________________
Загадала и сбывается. Ша́денфро́йде! |
|
|
#254
18.07.2018, 18:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2015
Сообщения: 3.967
|
||
|
#255
18.07.2018, 18:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.723
|
=Delfina, Вы все- таки попробуйте одну баночку с сахаром. Его ведь совсем немного, а получается намного вкуснее.
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#256
18.07.2018, 20:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.993
|
А для соленья надо зонтиками? Я не специалист, так что говорила про обычный укроп, какой используют для салатов. |
|
|
#257
18.07.2018, 21:15
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
billie, можно зеленый. Я раньше с зеленым консервировала. Но, кладите совсем немного.
Зонтиками испольщуют чаще при консервации. |
|
|
#258
18.07.2018, 21:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
||
|
#259
18.07.2018, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
Протекают те что вы специально покупаете. А у меня из под фуагры остаются вот я в них и консервирую (курицу, рыбу когда много куплю а морозить неохота). Ниразу ничего не протекло. Но у меня годами и не стоит. Так, может пару недель.
|
|
|
#260
18.07.2018, 21:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
blanca94, впервые о таком слышу! А как Вы их консервируете?
|
|
|
#261
18.07.2018, 21:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
||
|
#262
18.07.2018, 21:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
blanca94, спасибо. Я и не знала про такое.
|
|
|
#263
19.07.2018, 06:36
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Я один раз делала тушенку в лихие 90 е, когда на полках в магазинах ничего не было. Мало того, что я возилась с этим весь день, так все потом и выкинула. Если чуть чуть нарушается технология (а там очень серьезная должна быть стерилизация продукта), палочка развивается моментально. А так, в холодильнике, конечно, может стоять и неделю при хорошей температуре, даже в кастрюле. Банки здесь не при чем. |
|
|
#264
19.07.2018, 07:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
|
|
|
|
#265
19.07.2018, 08:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.727
|
blanca94, все же не держите долго мясное при такой жаре даже в холодильнике. Это страшная гадость, лучше перестраховаться.
__________________
Загадала и сбывается. Ша́денфро́йде! |
|
|
#266
19.07.2018, 08:47
Последний раз редактировалось Alena77; 19.07.2018 в 08:50..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Для чего это все стерилизуется? Я даже, стерилизовала все- и банки, и тушенку, и тушенку в банках, а палочка образовалась. Развивается моментально и процесс гниения- разные вещи. Палочка образуется моментально, а дальше уже идет постепенно процесс брожения и гниения. Но, я нисколько не призываю этого делать/не делать. Каждый сам несет ответственность за себя. Я бы не рисковала. Я повторяю, что у меня в холодильники мясные продукты могут стоять и не в банках для консервирования. |
|
|
#267
19.07.2018, 10:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2015
Сообщения: 3.967
|
||
|
#268
19.07.2018, 12:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
Прислать-то я могу (хотя у меня прогрессирующая почтовая фобия), но они ж завянут, пока доползут по почте. А от сухих листьев хрена есть прок? Их можно сушить? Они у меня все неиспользованные идут в компост.
Хе! Этого добра у меня навалом! С тех пор, как Dedira облагодетельствовала меня, прислав несколько лет назад семена украинского укропа, он у меня теперь что-то типа сорняка. Я для него не выделаю место, а разбрасываю везде семена типа как герой картины Ван Гога "Сеятель". blanca94 пишет:
Есть ещё другие банки, Le parfait с металлическим вкладышем под крышку, - фигня полная! Это единственный раз, когда я купила банки. Думала, что приличные. Эти вкладыши за зиму все проржавели и намертво приклеились к краям банки. Никогда эту фигню не покупайте!!! |
|
|
#269
19.07.2018, 12:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
Вот моя банка! |
|
|
#270
19.07.2018, 13:06
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Delfina, красивая баночка. Ты крышку намертво прикрыла?
Я не думаю, что с хреном что то булет за три дня. Его и сухим можно использовать. Солнце мое, что мне сделать, чтобы твоя почтовая фобия не прогрессировала? Ты хрен засуши. Я приеду из отпуска, напишу тебе, если не привезу из России. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|