#31
28.02.2018, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
Lephilipe, кто-то собирает. Ну так если орехи везде морем разливанным, то даже после сбора вспе равно остаются на обочинах и дорогах. Если это плантации они разумеется принадлежат владельцам. Но и в лесу не мало орехововых деревьев, это же нормально, что они и на лес перекидываются.
|
|
|
#32
01.03.2018, 00:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
Понятно, спасибо
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
|
#33
01.03.2018, 15:03
|
||
Мэтр
|
Во Франции нет "диких" ореховых деревьев, все они в частной собственности, даже те, что растут вдоль дорог и по кромке леса. Продукт это достаточно дорогой, и фермеры все чаще выходят из себя из-за любителей пособирать грецкие орехи вдоль дороги. Не ищите неприятностей. К тому же собирать получится только "свежие" орехи, если вы их будете дома хранить больше недели, не высушив как следует, они плесневеют.
Что касается сухих грецких орехов (наиболее привычных нам), в них достаточно часто заводится "пищевая" моль - где-то к февралю-марту. Выход: расколоть и хранить в стеклянной банке или в морозилке. Горечь орехов часто зависит и от участка, на котором их собирали, дело не только в сроках хранения. |
|
|
#34
01.03.2018, 15:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
novice2000, у нас есть. Конечно, это не целый лес, а отдельно стоящие деревья в лесу, как у них может быть владелец, у орехов? И кроме того, за пределами территории плантаций можно собирать. А в чем проблема чтобы орехи высушить дома? ТЕм более в квартирах обычно в это время года влажность не более 30%! Высыхают ооочень быстро. А еще быстрее съедаются Какой еще февраль?
|
|
|
#35
01.03.2018, 16:02
|
||
Мэтр
|
Не путайте noix fraiches и noix sèches. Те, что sèches, подвергаются термической обработке, их официальный срок хранения - год после сбора. Те, что fraiches и которые валяются по обочинам дорог после сбора, ни до какого февраля не долежат, я написала, что они через неделю максимум покроются плесенью, если их не высушит. Причем высушить не на подоконнике.
|
|
|
#36
01.03.2018, 16:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
novice2000, а зачем мне их путать. Они у меня все равно долго не лежат. Собрали и потихоньку съели. Я же не заготавливаю их в промышленном масштабе. НИчего никогда за 13 лет не заплесневело, не стоит преувеличивать. Я даже специально не особо сушила. Просто они лежали в большой миске. При очень сухом воздухе, который бывает в квартирах, никакой плесени не может завестись. У нас влажность 30% если специально не увлажнять воздух.
НАверное, вы с сырыми домами путаете. У нас за неделю даже яблоки засыхаюьт. |
|
|
#37
01.03.2018, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.577
|
Вот про это мне муж говорил тоже много раз! Поэтому я и удивилась, что их можно просто так насобирать, не получив дробину в попу
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#38
01.03.2018, 16:14
|
||
Мэтр
|
У нас с Вами получается разговор обывателя с профессионалом, я орехами по работе занимаюсь не первый год. Поэтому я говорю с профессиональной точки зрения и, действительно, в промышленных масштабах (правда, о моли - и с позиций обывателя тоже). Мир, дружба, жвачка!
|
|
|
#39
01.03.2018, 16:16
|
||
Мэтр
|
Кстати, во Франции и многие лесные участки - тоже в частной собственности. Ореховые плантации заборами не огорожены, как правило. Все участки вдоль дорог, которые я видела (а я их видела предостаточно) - в частной собственности. Поэтому я себе не представляю, где приезжие себе найдут "ничейных" орехов.
|
|
|
#40
01.03.2018, 16:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
novice2000, да, конечно. Но вы не переживайте, мы не отбиваем у вас хлеб, а просто собираем прогуливаясь по лесу. Сушить промышленно нам ну совершенно не нужно. У нас много одиноких ничейных деревьев, а так же часто можно на дороге собрать. Все равно их машинами подавят, если не собрать, что, кстати уже и видно на дороге, поэтому никто не возражает.
|
|
|
#41
05.03.2018, 18:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
дамы не спорьте,мы выращиваем,собираем и сушим орехи. Я можно сказать знаток уже. Орехи все grefe, мы их сушим на огромном чердаке который продувается со всех сторон,сосед сушит обдувая их горячим воздухом из огромной печи.Чищенные орехи я храню в закрытом контенере не в холодильнике. Не чищенные орехи хранятся хорошо на веранде, но уже в мае начинают прогоркать.
|
|
|
#42
05.03.2018, 18:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
||
|
#43
05.03.2018, 19:07
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 17.10.2016
Сообщения: 578
|
орехи
каждый год собираем в парижском регионе,вдали от дорог отличные орехи и грецкие и фундук,в прошлом году был очень хороший урожай,живя здесь более 10 лет,столько орехов не видели много,каждый год собираем кг.по 25,сушим на солнце и они отлично храняться весь год,до нового урожая,но если бывают осени дождливые то сушить их сложнее и попадаются потом, при открывании орехи покрытые маленьким пушком,такие конечно есть нельзя.
|
|
|
#44
05.03.2018, 20:30
|
||
Мэтр
|
||
|
#45
05.03.2018, 22:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.984
|
novice2000, зря Вы так остро реагируете, Вы, например, никогда не были в Бургундии? Просто прогуляться вдоль каналов - там ореховые деревья просто так растут - муниципалитет сажает, в сезон - собирай, кто хочет. И сроки хранения орехов не только от сушки зависят, но и от года сбора урожая, если год сам по себе был достаточно сухим, то и плоды будут не такие же, как во влажные годы.
Мы как-то насобирали в Бургундии орехов - 4 большие пластиковые сумки, никто их специально сушить даже и не думал, часть раскололи и хранили в пластиковых банках очищенные, а часть так и лежала, в скорлупе, года 3, если не ошибусь
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#46
06.03.2018, 09:46
|
||
Мэтр
|
||
|
#47
06.03.2018, 10:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.932
|
В регионе Гренобля тоже можно насобирать, там где растут плантации в большом количестве ну не могут просто деревья за их пределами не вырастать, так как орехи то летят повсюду. И прорастают в деревья. И за пределами чъих то плантаций.
|
|
|
#48
22.05.2018, 22:33
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 22.05.2018
Откуда: Рен
Сообщения: 4
|
Обалдеть... Не думала, что можно замораживать орехи. А как они потом по вкусу? Не меняются?
__________________
Не стоит принимать доброту за слабость, грубость за силу, а подлость за умение жить. |
|
|
#49
22.05.2018, 22:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.577
|
RitaRitulya, нет
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#50
09.06.2018, 15:46
|
||
Бывалый
|
Девочки, скажите, а рядом с Парижем где можно пособирать орехи? Я их очень люблю и запах обалденный, муж не очень любит, но ничего заставим полюбить
|
|
|
#51
09.06.2018, 15:48
|
||
Бывалый
|
Девочки, скажите, а рядом с Парижем где можно пособирать орехи? Я их очень люблю и запах обалденный, муж не очень любит, но ничего заставим полюбить😇
|
|
|
#52
18.09.2018, 11:03
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 19.10.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 495
|
у меня муж свежей оболочкой от грецких орехов зубы отбеливает, я тоже разок попробовала для эксперимента . Отбеливает, да, но я перестаралась и заодно немного десна и слизистую обожгла.
|
|
|
#53
27.09.2018, 15:46
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 09.11.2010
Откуда: 12
Сообщения: 317
|
Здравствуйте, подскажите кто нибудь, как снимать чернеющую, и прилипшую оболочку от скорлупы орехов?
|
|
|
#54
09.11.2022, 21:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Не советую покупать, чтобы хранить. Был плохой опыт при том, что я не брала больше пары кг. Они постоянно в продаже.
|
|
|
#55
09.11.2022, 23:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Смотря, какая партия и как хранятся в магазине. Там нет гарантии правильного хранения. Легко нарваться на сырые и прогорклые орехи. Я уж лучше из проверенной партии куплю и буду правильно хранить дома.
|
|
|
#56
10.11.2022, 09:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.958
|
Я совершенно замечательные орехи купила в НОЗ, во-первых крупные, во вторых вкуснейшие. Они у них были в мешках по 1,49 евро в скорлупе Были еще одни из Чили (да, ехали долго до того Ноза), вообще первый раз вижу такие отборные орехи! Но вообще иногда орехи там ужасные попадаются, с жучками. Конечно в идеале свои собирать, как раз сезон. У нас орехов много уходит на выпечку хлеба. |
|
|
#57
10.11.2022, 09:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
azalea, в Лидл орешины постоянно, и хорошего хранения, кстати. Вот дома хранить сложно. Я собираю много орехов, (есть места), когда урожай. Храню в мелких картонных коробках, на чердаке. ( он не отапливаемый, но сухой. Стараюсь рассыпать в один слой поначалу. Потом могу и ссыпать вместе, но не очень много. Коробки набираю в том же Лидл одинаковые и ставлю одну на другую, эдакой этажеркой. В квартире лучше хранить не около батареи, иначе они уж очень высыхают. В прихожей, думаю, можно. ( у меня в урожайный год так до 15 кг орехов хранится, долго. Но ещё зависит , в какую погоду собрать, конечно. В этом году, думаю, не будут лежать.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#58
10.11.2022, 11:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.059
|
Roupy, спасибо за совет. Так и сделаю. И еще у меня есть тканевые мешки, в них тоже хорошо хранить. Да, знакомые свой урожай тоже хранят в коробках.
Грецкие орехи в скорлупках везде продаются постоянно, но не всегда один и тот же вкус и качество. Я купила в прошлом году на пробу 200 гр. грецких орехов развесных. Хорошо, что всего 200 гр. - они пошли в мусорку: сырые , прогорклые. В Ашане купила первый пакет 1 кг на свой риск. Оличные. В течение зимы раз 10 покупала одну и туже партию, пока у них запас не закончился, да и год закончился. Они же год хранятся, до следующего урожая. Так что, я куплю ЭТИ, этой партии в Лидле. Лесных пока нигде не видела. Появились? Их также хранят? Chouquette, это цена за кг? |
|
|
#59
10.11.2022, 12:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.697
|
azalea, когда я не собираю или кончаются- всегда покупаю только в Лидл. Там всегда нормальные. ( я много использую) . Соус сациви - моу любимый. Постоянно готовлю с орехами да и так едим.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#60
10.11.2022, 12:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Roupy, не хочу спорить.
Для вас всегда нормальные, а я жучков на кухне долго потом ловила. Но пусть я буду плохая хозяйка :-)). Мне всё равно, я посчитала своим долгом предупредить не накупать. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Миндаль и орехи | Орех | Цены, покупки, банки, налоги | 0 | 08.10.2016 23:32 |
Фрукты и овощи - можно ли самим собирать на фермах | olfovna | Цены, покупки, банки, налоги | 61 | 19.10.2013 21:35 |
Где/когда можно собирать грибы | knfevg | Обо всем | 2 | 16.05.2011 14:28 |
Собирать грибы во Франции | Fragola | Обо всем | 4 | 24.09.2008 17:06 |