#361
02.02.2014, 10:11
|
||
Модератор
|
Семен Семеныч! Конечно, финский. Надо было написать скандинавский, угадала бы.)))
Clisson Elenaronron, Добро пожаловать в клуб. msr.Morran, спасибо, тут намного больше ингридиентов. Какие вы, норвеги, гурманы!)))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#362
02.02.2014, 14:31
Последний раз редактировалось Бармалесик; 02.02.2014 в 14:41..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
|
наберите в Google zuppa di lenticchie и выбирайте рецепт на любой вкус... там хоть и на итальянском, но с ингредиентами все довольно понятно, технология приготовления тоже стандартная (даже картинки есть), чечевицу (lenticchie) советуют замачивать на ночь, или хотя бы на два часа |
|
|
#363
02.02.2014, 15:23
Последний раз редактировалось msr.Morran; 02.02.2014 в 17:25..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
да не за что....... извиняюсь, я вчера засыпала совсем и поэтому так коряво перевела... там перед перцем - 1ч.л. соли
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#364
02.02.2014, 15:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
msr.Morran, а можно для глупых поваров,как я,описать,хотя бы немного,технологию такого чудесного супа? Мне его тоже захотелось!
Бармалесик, спасибо за совет! |
|
|
#365
02.02.2014, 17:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
1. Довести до кипения рыбный бульон, белое вино, лук шалот, сливки в кастрюле. Дать постоять минут 20, можно на очень медленном огне, что бы не кипело. 2. положить овощи и варить на медленном огне пока они станут мягкие. можно добавить немного сахара и уксус по-вкусую Положить масло, размешать его и положить кусочки рыбы, дать постоять минуты 2 без кипения. 3.сьушать 40% сливки и желтки и вмешать все это в суп, осторожно. Должно стоять без кипения пока рыба не будет готова. 4. добавить соль, перец, лимон, зеленый лук. 500 g рыба лосось 1 л. прозрачный рыбный бульон 1 дл. белое вино 2 дл.20% сливки 2 лук шалот 1 фенхель 1 лук порей-кружочками 2 морковь-кружочками ½ дл.листьев базилика 1 ст.л сахарный песок 3 ст.л. уксус из белого вина 2 ст.л. масло сливочное 2 ст.л. сливки 40% 2 желтка ½ лимон (натертая цедра) 1 ч.л. соль ½ ч.л. свежесмолотый перец 2 ст.л. мелко нарезанный зеленый лук здесь картинка http://www.tine.no/oppskrifter/lunsj...ker-laksesuppe я варить его не пробовала
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#366
02.02.2014, 19:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
msr.Morran, спасибо большое!! Обязательно надо делать
А есть какое-то норвежское мясное блюдо,которые Вы любите и можете посоветовать? Или салат Никогда ничего норвежского не ела |
|
|
#367
02.02.2014, 22:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#368
02.02.2014, 23:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
dav230, а рецепт?
|
|
|
#369
02.02.2014, 23:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Я прочитала несколько рецептов и сделала по своему Вот так.
Ингредиенты: свиные ребрышки - 200-300 гр. копченый бекон - 100 гр. горох сухой - 250 гр. картофель - 4 небольшие шт. морковь - 1 шт. лук - 1 шт. перец, соль, лавровый лист оливковое масло Приготовление: Залила ребрышки холодной водой, довела до кипения, сняла пену, варила 5 минут. Затем эту воду слила и залила новой, холодной. Это делать необязательно, но я всегда первый мясной бульон сливаю. Горох рекомендуют замачивать на ночь, тогда он быстрее свариться. У меня был колотый горох, я его замочила в холодной воде на час. Через 30 мин. к мясу добавила горох и варила до его готовности. Мне нравится разваренный горох, поэтому я варила час. Лук измельчила, морковь натерла на терке. На сковороде на небольшом количестве оливкового масла обжарила лук с морковью, пару минут, до мягкости. Бульон процедила через сито. В бульон добавила морковь с луком и нарезанный кубиками картофель. Горох протерла через сито (можно перебить горох блендером). Вернула горох в бульон. На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарила бекон. Выложила его на салфетку, чтобы убрать лишний жир и добавила к бульону. Приправила солью, перцем, положила лавровый листик и варила до готовности картофеля. Подавала с гренками. |
|
|
#370
03.02.2014, 02:21
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 19.05.2011
Откуда: France
Сообщения: 385
|
dav230, а какой бекон берете? если можно марку
|
|
|
#371
03.02.2014, 02:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#372
03.02.2014, 14:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.775
|
Я уже как -то давала свой рецепт финского супчика,помню он имел на форуме большой успех.
Перепечатаю сюда,уверена,кто его не делал будут в восторге!!! Раз так,то дам рецепт не менее вкусного,а на мой взгляди и гораздо более вкусного,я бы сказала просто потрясающего супчика! Финский рыбный суп с копченой семгой (даю измененный мною рецепт,оригинал мне менее нравится) 500/700 Свежей семги 150 г копченой семги(можно меньше) 4 шт. картофеля(все овощи приблизительное кол-во ,зависит на какое кол-во человек готовите) 1 морковь 1 небольшой корень сельдерея 1 лук порей 1 ст. л. муки 2 стакана молока или пачка сливок укроп Порежьте соломкой морковь и сельдерей. Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. В бульон(или воду) сначала положите картошку,а спустя некоторое время морковь и сельдерей.Когда они почти станут мягкими добавьте порезанный колечками порей. Когда суп почти, готов добавьте сырое филе и копченую семгу. Проварите 2-3- минуты. В конце добавьте сливки или молоко, смешанные с мукой, порванный руками укроп. Досолите, если нужно. Доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять пять минут. В каждую порцию положите по куску филе, и добавьте бульон с овощами. Наслаждение гарантировано!
__________________
Мои фото |
|
|
#373
03.02.2014, 14:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.775
|
Еще один очень вкусный супчик:
Крем-суп из корня сельдерея Рецепт привожу дословно. на 3-4 порции 1 корень сельдерея, среднего размера (около 10 см в диаметре) белая часть одного небольшого лука-порея или одна небольшая луковица шалота, обычный лук 3 картофелины среднего размера 2 зубчика чеснока примерно 3-4 чашки воды (овощного или куриного бульона) 1/3 чашки сливок 1 ст.ложка сливочного масла для обжарки соль, перец по вкусу. 1 лавровый лист 1. Лук порезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном. 2. Корень сельдерея очистить и порезать на кусочки средного размера. Картофель очистить, порезать кубиками. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, можно все вместе немного еще обжарить, а можно сразу залить горячей водой или бульоном. Я обычно наливаю жидкости столько, чтобы только-только прикрывала овощи. Посолить, когда закипит, добавить лавровый лист. Сделать меньше огонь и дать овощам свариться. Минут 25. 3. Если используете кухонный комбайн, то надо остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все тщательно смешать, масса должна быть очень однородной. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить перец. Сверху можно посыпать шнит-луком или зеленым, украсить петрушкой. Очень вкусный и очень нежный суп. И, что самое потрясающеё, он нравится детям! Его можно видоизменять, используя разные добавки и наполнители.
__________________
Мои фото |
|
|
#374
03.02.2014, 17:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
А кто то готовит свекольно-морковный крем-суп? Поделитесь рецептом, пожалуйста!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#375
03.02.2014, 17:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Loveis,
я делала, но вкус ...странный , поэтому еще и болгарскй перец добавляла. Думаю, свеклы много. Я в блендере варю : свеклу, морковь, лук + вода + специи. Если хотите, чтобы суп был гладким, бархатным- добавьте картофель. После окончания сливочное масло, и ещё раз промиксировать. Цвет красивый. |
|
|
#376
03.02.2014, 18:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
c3465, спасибо. А вкус "странный", вам не понравилось? И еще, извините, я не поняла, а в блендере можно варить? Или вы варите, потом измельчаете в блендере?
Я вчера первый раз попробовала, мне очень понравилось. Думаю, картошка там была, тк консистенция была очень гладкая, не сильно густой, но и не "вода". А главное, моему семейству тоже понравилось, хотелось бы приготовить такой дома.
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#377
03.02.2014, 18:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Loveis,
у меня Мулинекс, я в какой то теме ссылку на него давала. В него закладываешь продукты, программируешь- и он сам и варит и мелет. Вкус свеклы перебивал всё, специи нужны, это точно... |
|
|
#378
03.02.2014, 18:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
|
А я сегодня приготовила щавелевый суп. Щавель покупаю консервированный в русском магазине, готовится быстро и просто. Суп легкий и вкусный.
Ингридиенты: щавель, перловая крупа, картофель (2-3), лук, пара кубиков бульона, 1-2 яйца Для начала я хорошо промываю перловую крупу (совсем немного, 2-3 горсти), заливаю большим колличеством воды и ставлю на огонь на 15-20 минут, затем добавляю кубики бульона, лук, картофель и оставляю варится примерно 5-6 минут. Когда и перловка и картофель сварились добавляю щавель, ну и взбиваю пару яиц и выливаю в кастрюлю постоянно перемешивая. Вот и все. Дальше можно эксперименторовать, например, подавать с маянезом или сметаной. Можно готовить без перловки. Можно отварить курицу и готовить на курином бульоне с добавлением куриного мяса.
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой |
|
|
#379
03.02.2014, 21:12
|
||
Модератор
|
A_Karina, оооо! Щавелевый суп - обожаю! Но у нас щавеля нет, я раньше его сама выращивала, рос он нехотя, было его не много. Но на суп хватало, а теперь скучаю без щавелевого супчика.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#380
03.02.2014, 22:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Я тоже скучаю Но сейчас стала его заменять шпинатом, мне нравится
|
|
|
#381
03.02.2014, 23:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
c3465, спасибо! Я и не знала, что есть такой чудо блендер буду теперь знать!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#382
04.02.2014, 11:09
|
||
Модератор
|
Тут выше речь шла о чечевичном супе, мне вот встретился интересный на мой взгляд рецепт, но удивло соседство чечевицы и имбиря. Что вы думаете, как вам такое сочетание?
Цитата:
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#383
04.02.2014, 11:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
MARGOO, на наш вкус будет недостаточно специй, а в целом сочетание нормальное. Мы чечевицу часто в кари кладем, а имбирь там всегда присутствует.
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#384
04.02.2014, 11:25
|
||
Модератор
|
Loveis, там же карри тоже есть, в последней строчке.
Я даже не могу объяснить что меня тормозит в этом рецепте.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#385
04.02.2014, 13:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.04.2007
Сообщения: 1.973
|
MARGOO, а что, неплохой рецепт. Я такой супчик частенько готовлю. Только без сладкого перца, и томаты заменяю на свежие. Помимо карри кладу молотую зиру и молотый кориандр для большего вкуса, и пучок кориандра в конце. Можно ещё по желанию добавить кокосового молока, но это на любителя. А если красную чечевицу заменить на зеленую сою, её ещё называют haricot Mungo, то суп будет ещё более питательным. Очень хорош в дни поста.
MARGOO, кстати,огромное Вам спасибо за рецепт вьетнамского супчика! Просто и очень вкусно! |
|
|
#386
04.02.2014, 14:14
|
||
Модератор
|
Kamysh, и Вам спасибо за уточнения по чечевичному супчику. Ваш вариант мне больше нравится, чем мною размещенный.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#387
04.02.2014, 20:42
Последний раз редактировалось Бармалесик; 04.02.2014 в 20:46..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
|
Sasa, уже давно хотела вас поблагодарить за замечательный рецепт очень вкусного супчика, он *прижился* на нашей кухне, мой супруг его очень уважает, ... особенно на хорошем мясном бульоне... даже пришлось специально прикупить блендер с насадкой из нержавеющей стали
|
|
|
#388
04.02.2014, 23:50
|
||
Модератор
|
Я раннее пропустила Вашу ссылку, а сейчас посмотрела и вспомнила, что я уже варила именно по этому рецепту - вспомнился рассказ про финскую деревню именно этого автора. Очень достойный супец. Обязательно попробуйте его.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#389
05.02.2014, 00:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Да, я к тому и пишу, что со специями кари имбирь хорошо сочетается. Я бы как Kamysh добавила больше специй. Если чечевицу любите, то должно понравится. Я предпочитаю нут или чечевицу в сочетании с имбирем и кари
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#390
05.02.2014, 00:15
|
||
Модератор
|
Я все это люблю, и все бобовые тоже. Но почему-то эти специи в моем сознании не женились с бобовыми. Спасибо, я обязательно теперь попробую.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |