Корейская кухня

[MARGOO]

Екатерина Ким, расскажите про популярные корейские супы.

[MARGOO]

Корейская спаржа... так оказывается я такое знаю, у нас на ДВ называли ее сушеной соей.И готовили из нее всякие блюда, она богата белком. Но мне ее вкус совсем не подходит, бе. У нас во Владивостоке ее продавали на рынке и в магазинах на вес из 50-кг мешков, и стоила она практически копейки.

[tigrena]

стоила она практически копейки.

она и здесь в китайском магазине стоит меньше евро большая упаковка,
есть трубочками, есть листами.. я предпочитаю дегидрированные протеины сои в биомагазине покупать, а то кто знает что там в китайских магазинах продают

А не подскажет ли кто, каким именно маринадом заливать надо?

вода, чеснок, уксус, соевый соус, порошок чили, если есть смесь корейских специй, если нет то кориандр, и другие специи по желанию, можно добавить кунжутные семена

[sweety]

tigrena, спасибо! А пропорции? "На глаз" и по вкусу?

[tigrena]

"На глаз" и по вкусу?

[MARGOO]

Морковь по-корейски - рецепт из недр времен моей жизни на ДВ.
Морковь на терке
лук репчатый обжарить на растит.масле
Добавить красный перец, соль, чеснок - и вот тут залить это зажареным луком с горячим маслом.
Добавить уксус. И оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Пропорции на вкус и глаз.)))

[Never-say-Never]

...

[CV13]

Екатерине Ким и всем остальным огромное спасибо, очень люблю корейскую кухню!
MARGOO, мы почти так же готовили салат из моркови на ДВ, но лук и чеснок удаляли перед тем, как залить маслом морковь.
А теперь о грустном. Выше спрашивали, где взять спаржу. С этим как раз проблем нет. Где взять уксусную эссенцию???

[clairissime]

Где взять уксусную эссенцию???

Есть в русских магазинах

[Azzaz]

а кто-нибудь делал , как морковку, капусту обычную белую? что получается из нее?

[Екатерина Ким]

а кто-нибудь делал , как морковку, капусту обычную белую? что получается из нее?

Капусту заправляют так же как морковь. В капусту можно добавить огурец, и сладкий перец. А в основном те же специи что и в морковь.

[Marine Saf]

а кто-нибудь делал , как морковку, капусту обычную белую? что получается из нее?

Салат из капусты очень вкусный ! У нас, в России, на рынке корейцы продают любые салаты. И в голову не приходило самой готовить.