Домашние настойки

[tigrena]

Katerina_nn, вышн давали ссылку на итальянские ликеры, белийз там был..

а я нашла подборку рецептов ликеров, в частности хочется попробовать на тимьяне http://www.cfaitmaison.com/culinaire/alcool.html

[Katerina_nn]

tigrena, ссылка на бейлиз у elladkin? Просмотрела страницу с ликерами, там всего 4 и бейлиза нет...

[Roupy]

Скажите , а настойку на шелухе от кедровых орешек никто не делал. Какое- то новомодное российское увлечение . Мне вот в России подарили на доржку этой шелухи ,а чем ее залить- не представляю. ( алкоголь для фруктов мне кажется, не пойдет ) . Водкой абсолют ?

[Katerina_nn]

Roupy, я пришла к тому, что все настойки делаю на проверенной водке - "Абсолюте" или "Русском стандарте".

[Roupy]

Katerina_nn, Русский стандарт у нас так гостями выпиваеться " на ура " без улучшения всяких вкусов. А вот абсолют здесь я не покупала и не пробовала . Ягодные делала все на " алкоголе для фруктов" .

[BYU]

настойку на шелухе от кедровых орешек никто не делал. Какое- то новомодное российское увлечение

я делала много лет. Это довольно старое увлечение. Но это лекарственная настойка, профилактика. Стакан шелухи настаивают на бутылке качественной водки. В течении 2-х недель, в темном месте. Пьют по ст ложке в день, а не стаканами)Но иногда можно ), с хорошим коллективом)

[tigrena]

кто поделится новыми проверенными рецептами? в саду полно черешни и сливы, думаю сделать наливки разные..

[MARGOO]

tigrena, новых не знаю.
А старые делаю. Сейчас как раз время сбора листьев грецкого ореха для vin de noyer.

[BYU]

время сбора листьев грецкого ореха

а я сделал коньяк из перегородок грецкого ореха. Это ароматный напиток, терпкий и тоже профилактика, лечебный.

[tigrena]

Залила пару литров черешни. Посмотрим что получится.

Сейчас как раз время сбора листьев грецкого ореха для vin de noyer.

MARGOO, а мжно с этого места поподробнее?

[BYU]

Залила пару литров черешни

вместе с косточками?

[MARGOO]

а я сделал коньяк из перегородок грецкого ореха. Это ароматный напиток, терпкий и тоже профилактика, лечебный.

Для каких целей он лечебный?
tigrena, 200 гр листьев грецкого ореха - сибирать в начале июля или сентября - залить литром eau de vie, я заливаю 40-гадусной водкой. Настояться 10 дней в темном помещении, добавить750 гр сахара, 3 литра вина Мадиран - красное, 1 бутылку Монбазияка и дать еще постоять неделю.
Потом вынуть листья, напиток отфильтровать, разлить в бутылки, наклеить этекеточки с годом изготовления и хранить в Вашем погребе, при случае доставать бутылочку и угощать гостей. Идет на аперетив.

[tigrena]

MARGOO, спасибо, надо закупиться водкой или спиртом

Черешню залила 50/50 вода и спирт, сахар, черешни с косточкой - все на глаз.
По этому принципу делаю любые ягоды, сегодня только угощала гостей, всем понра.

[BYU]

Для каких целей он лечебный?

для девчонок за 45. Регулирует деятельность щитовидки.

[MARGOO]

tigrena, а чем Вы залили?
Существует специальный сорт вишни для наливок. Я тоже готовила такую, заливала с косточками.

[Mashoulia]

Я делаю настойку из ежевики - наполняю бутылку свежесобранными ягодами, можно добавить немного малины. Сахара пару кусочков, свободное место в бутылке заполняется фруктовым алкоголем, бутылка закрывается и забывается в подвале на пару месяцев. Сама крепкие настойки не пью, но гостям нравится!